豚バラブロックに塩につけて(好みでにんにく、ローズマリー)クッキングペーパーに包んでジップロック、
１日後から食べられる塩チャーシュってレシピがあるんだけど豚って塩漬けだけで食べられるの？
一応食べるとき塩抜きしてとか、焼いたりとかって書いてあるけど。

パンチェッタもそれに当たるみたい。簡単だし旨そうだけど豚の生自作ってなんか怖い気もする。