>>604
すっごい邪道なやり方ではあるのだけど…

数人分を一度に作るときは煮汁が多くなるのが原因でうまくいかないのよね
なので煮汁少なくしてからとき卵を投入すると失敗しづらいわ
溶き卵を投入する直前で一時的に煮汁をおたまでどんぶりに退避させておいて
投入した溶き卵がいい具合にユルく固まってきたら煮汁を戻してゆくのよ