一人暮らしで自炊している人のためのスレ　185日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 17:36:30.11

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　184日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1521464953/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 21:14:16.78

>>492
違和感は分からなくもないな
だしの素って出汁の味じゃなくてだしの素の味するもんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 21:21:52.84

>>516
あちゃー。しっかり和風味でしたか。スマン

>>520
それでも失敗だったら水分多めに入れて雑炊

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 21:28:14.51

>>523
読むんじゃなかった
めっちゃ食いたくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 21:34:23.74

なめたけ
ひと瓶使いきれたことない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 22:02:52.76

最近もやらかしたけど、今の炊飯ジャーって水少なければ足りない分の水を足して
多ければそのままスイッチ入れれば食えるもんが出来るから凄いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 22:18:29.78

>>505
甘辛煮いいねそれでいってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 22:33:47.32

炊きなおしてきた
やったよ
ばっちりいい感じに炊けてたヽ(*´∀｀)ノ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 22:51:30.29

今から食うのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 23:01:07.77

2時間もかかったのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 23:08:09.12

>>527
なめたけ、豚カツのタレにしてる。

大根おろし、壜なめたけ、酢みかん〈回青橙かスダチがおすすめ。柚子やレモンでもいいけど〉を
豚カツにもっさり盛るようにかけるというか載せるというか。
なくてもいいけど、細ネギ刻んでありかける。辛いの好きなら、唐辛子粉、柚子胡椒…等々。

仕込みの段から気合入れて作るなら、豚カツは胡椒の代わりに五香粉で下味。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 23:15:41.38

>>527
なめ茸めちゃ作るの簡単だよ
作り方はぐぐってね
今安いからお勧めしとく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 23:50:43.26

>>534
半分の値段で３倍作れるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 00:00:43.93

今まで、カレーはバーモントカレー&ゴールデンカレー+雪印コーヒーだったがバーモントを甘口に変えてインスタントコーヒーの粉を投入したらコクが出て美味かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 00:38:45.61

>>523
ブッフ・ブルギニョンの事かな。
だったら添えるのは焼き/茹でじゃがいもではなくマッシュポテトかと。

あのマッシュポテトって、日本人の感覚では、
「おいコラちょっと待て！」って量のバターを入れるんだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 02:05:46.68

>>527
ご飯炊くときになめたけ入れて炊くとちょっとした炊き込みご飯
足りなさそうなら具と味足して炊けばいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 08:43:00.60

>>538
なめたけが余るという時点で、ご飯自体の消費量が少ないって気づけない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 08:46:45.93

つか、なめたけ消費用に炊き込みご飯紹介はありえなくね？
普通に炊いて乗せても消費出来ないんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 08:49:50.52

>>540
うん、有り得ないね
なめたけ+ごはんが一番うまいのは炊きたて
それをわざわざコメもなめたけも大量にまずくする炊き込みなんて有り得ない

冷奴やサラダのドレッシング代わりにでも使うんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 09:24:51.58

いちいち喧嘩口調なのはいつも同じひと
こんなところで、勝った負けたがそんなに大事かね？しかも飯のことで・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 09:30:24.60

>>540
>>541
ありえないかどうかは個人によるだろ
うざい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 09:41:04.91

>>543
よらねーよ
ご飯に乗せても余るって話の対策に炊き込みご飯って？

結局、相手の事考えていなくて
自分のご自慢のレシピ()ひけらかして自慢するだけの屑行為だろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 10:00:46.47

>>527
オムレツの具として消費してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 10:03:59.30

>>545
素晴らしい回答
ブラボー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 10:05:14.17

>>527
飽きたら　炊飯で一緒に炊け　

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 10:28:21.63

ID:vchyKyYu

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 11:28:18.89

塩麹使ってる人いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 11:39:30.91

３５８漬けやってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 13:16:58.58

オムレツにアリならパスタの具でもありだろななめたけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 13:36:29.25

>>551
もちろん有りだと思うけど
俺は、そばにもいけると思うよ
おろしぶっかけの時なんか良いんじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 13:47:19.80

>>549
魚を漬けたりナスを漬けたり、野菜の浅漬けに入れたり、ドレッシングに使ったりしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 13:48:31.02

>>552
お～～～～そば！
たしかに！！！
おろしぶっかけだったらうどんもパスタもなんでもありだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 13:57:19.01

炊き込みご飯いいな

炊き込みご飯のほうがたくさん消費できると思うよ
乗せるだけだと最初の印象で白飯がたくさん食べられるから消費が少ない
おにぎりも炊き込みご飯のほうが、ただの塩おにぎりより塩分が多い
均等に塩味をつける必要があるから多く消費することになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 15:17:59.76

なめ茸乗せて温奴

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 15:35:27.69

なめたけは使い道たくさんあるよね

なめたけ＋マヨネーズ＋うどん
なめたけ＋マヨネーズ＋そうめん
なめたけ＋マヨネーズ＋パスタ
なめたけ＋マヨネーズ＋ごはん

刻み海苔をかけるともっと良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 15:36:23.21

まてい
マヨネーズがおかしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 16:24:28.42

マヨラーなのだろうｗ
俺はツナマヨやポテサラ作る時以外、あんま減らんけどね
家でお好み焼きとかたこ焼きも焼かないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 16:26:21.17

>>549
卵焼き作るときに少し塩麹入れるとふんわりとして美味しい
あと、唐揚げの下味に使うときは液体の塩麹の方が上手くいくよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 17:53:21.60

セブンイレブンで揚げ出し豆腐になめこと大根おろしが載ってたの見た、それもお酒飲む人だったら酒の肴になるかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 18:03:48.04

>>561
「なるかも」っつかド定番だからコンビニに売ってるんだけどねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 18:14:46.95

>>559
知っててやってないなら申し訳ないけど
チャーハン、卵焼き、オムレツなんかに混ぜるとふんわりしたりコクが出るよ

自分はマヨネーズあんまり好きじゃないけど、マヨネーズ混ぜて焼いたチャーハンは好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 18:17:24.71

酒の〆にラーメンってのが未だ理解できない

ほぼ最初の時に酒しか飲めないじゃん

案捲ってたらラーメンの時に気持ち悪くなる

が、あんま食わなかったら酒が回る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 18:21:45.42

>>564
ほぼ最初のときに酒しか飲まないんだよ
塩辛いものを少量だけつまみにして酒を飲むわけ

だから、塩辛、焼き鳥数本、刺身、漬物などで飲んで
それだと落ち着いて頃におなかが空くから〆で茶漬け、ラーメン、やきおに
などを食べたくなるわけだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 18:33:23.87

スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 18:56:23.55

マルタイの棒ラーメンは飲んだ後にいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 19:03:58.64

マヨネーズに入ってる香辛料のセージと茴香と白胡椒という組み合わせが嫌いだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 19:06:58.86

俺もそう思う。痔が治らなくなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 20:01:25.16

夏目：なめたけ、あかんぜよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 20:03:47.43

雑談スレじゃねえぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 20:40:12.57

つまみという名のおかずばかり食ってるから主食を体が欲してるんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 20:42:52.34

ダイコンオロシになめたけも
いいつまみだと思うけど
人気ないのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 21:47:53.88

鶏ひき肉でケチャップライス作ったら美味しかった
ケチャップライスだけは茶碗に詰めて裏返して盛り付けてしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 22:02:10.51

茶碗に詰めたらそのまま食べてしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 23:54:11.41

コスパ良い食材教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/17(火) 23:57:36.12

やはり鶏胸肉じゃな・・・
野菜ならもやしとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 00:07:23.84

>>576
コスパって絶対的な金額でなく個人の考え方を含めた相対評価だから難しいな
こんなところかな

・炭水化物　パスタ、乾麺そば、乾麺うどん、乾麺中華麺
・野菜　もやし、水菜、舞茸、シメジ、エノキ、タマネギ、キャベツ、じゃがいも
・加工食品　豆腐、油揚げ
・調味料　塩、めんつゆ
・肉　豚もつ、鶏胸、鶏挽肉
・魚　季節でたくさんとれる魚（アジ、イワシ、サンマ）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 00:11:46.05

キャベツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 00:30:14.09

コスパの良い野菜に緑黄色野菜が挙げられること少ないけど栄養の密度の差もあるからな
旬の野菜が安い時に適当に買うのがコスパいいよ
出費抑えるなら一番響くのは肉と魚選びかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 00:36:56.73

こんにゃく　安いうえに日持ちする
卵　文句なくコスパ良い
納豆　安いうえに栄養豊富

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 00:58:11.46

おでんの大根くらいの大きさで皮を剥いた生の大根の輪切りを真空パックしてくれたら便利なんだけどな
たっぷりめの大根おろし1回分くらい

冷凍だと風味が弱すぎるから自分でおろしたいんだが、1食分に使えればいいから4分1サイズくらいのパックでも多すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 01:13:31.27

>>576
野菜・果物は旬のものを道の駅とかで買うのが一番コスパいい
魚は閉店間際のスーパーで半額シールが貼られてる旬の魚がいい
その他のものは、チェーンスーパーのPBで、ちょっとこだわりました
みたいな売り方してるのも価格・品質のバランスでみたらコスパいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 02:38:56.68

今年の冬は野菜高かったからもやしと豆苗にお世話になった
豆苗はいいぞ味に癖が無いし栄養あるし何より残った豆からまた育てられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 07:26:47.50

キャベツと白菜は、かさに対する金額が安くて（今冬はそれが揺らぐ異常事態だったが）
栄養もあるのでコスパいい食材だと思う。通年じゃないけどね

ピーマン、人参も比較的安定してて好き
時期によってはかぼちゃ

肉は鶏むね肉やろうなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 08:06:44.02

春キャベツと新玉と買ってたんだが
ちょっと忘れてたらキャベツは溶けかけるし、新玉は中が茶色くなってるし
油断できない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 08:09:54.65

コスパ話になったとき自炊スレで言うにはアレだけど
肉類はスーパーの夕方からの半額タイムで買うのも仕方なしかなあと思っている
買うのはひと手間いれて食べるものばかりだけど

メンチとか豚カツはよく玉葱と煮ておいて食べるときに卵とじにして食べたなあ
残業やむなし状況で一人自炊だと平日に油もの食べたいときとかよくやってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 09:28:25.17

新玉ねぎは傷みやすいから
さっさと使うのでなければ普通の玉ねぎのほうがいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 10:06:16.29

新玉ねぎをすりおろしたのにポン酢かけて食うと
大根おろしの残り汁より刺激が強い
カーッときて血がきれいになるような刺激があるｗ
普通の玉ねぎはダメよ。エグ過ぎて食えたもんじゃない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 10:19:52.68

ほどほどにね
生にんにくと同じで胃には良くないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 10:37:59.05

そうなの？
新玉ねぎのスライス毎日のように喰ってるわ
半玉づつトマトと一緒に

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 11:38:15.61

摺ってから時間をおけば辛味が減り健康効果もアップ
焼肉にかけたくなってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 11:52:03.73

おろし玉ねぎに浸したシャリアピンステーキたべたくなってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 12:04:35.20

新玉ねぎと桜エビのかき揚げ、（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 12:14:01.34

みんなはチキン南蛮の衣、どうしてる？

この前作ったのは一番多く見るパターンの、
「鶏肉に塩胡椒→小麦粉をまぶす→溶き卵にくぐらせる」を揚げて作ったんだけど、衣がイマイチだった。

ぐぐると、
「塩胡椒→溶き卵→小麦粉」とか、
http://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail.php?rcd=04712
「塩胡椒→片栗粉」（卵なし）とか、
http://www.location-research.co.jp/kyoudoryouri100/recipe/recipe/450117
「醤油酒生姜塩胡椒に漬け込む→片栗粉」とかある。
http://kadenfan.hitachi.co.jp/range/recipe/mro-ts8/s/026.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 12:25:38.14

塩胡椒→小麦粉→とき卵

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 14:38:21.54

皆今日の料理ビギナーの親子丼の放送を観たのけ？
再放送も見逃した
内容が気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 15:08:08.73

>>595
希望としては　キミが「人柱」になって　これだけのやり方があるが
自分としてはこういうやりかたがこの理由により良かった
と自慢してもらいたいんだが・・・　自作テク公開の場だろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 15:15:04.02

>>598
皆はどうしてる？って書き込みだろ？

ちなみにご当地グルメチキン南蛮として正しいのは>>595が試したやり方

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 15:19:36.32

>>597
nhk今日の料理ビギナーズ　親子丼　で検索するとでてくるぞ
4月12日放送分だと

最近なんでそんなに親子丼押しが続いてるの？ｗ
俺は対抗して今日中華丼にするわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 15:21:07.65

俺は溶き卵に小麦粉をぶちこんで衣みたいにしているな
でも本場のやり方なんだから、いまいちというより作り方か味付けが悪いのかもよ？
俺は塩胡椒とガーリックパウダーをまぶしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 15:46:57.11

>>600
親子丼の煮汁の量と味付け具合は、関東と関西なんかで全然違い過ぎるもの
NHKのだとやはり関東風だった？
天津丼や中華丼でも、関東関西で味付けが違うよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 16:21:35.97

前スレからのチャレンジャーが居たから気になって
ちらっと見たが、結局最後の火加減っぽい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 17:01:51.41

>>602
1人前で
だし3/8カップ、みりん大さじ1、醤油大さじ3/4、砂糖小さじ1/2、塩少々だって
1人前で卵2個を半分ずつ入れて、2回目に卵を入れたら30秒で完成
この間の人は3人前いっぺんに作ったから失敗したんだと思う
親子丼は1人前ずつじゃないと火力とか難しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 17:04:17.74

カツ丼や親子丼の作り方は、実家じゃなくて学生時代に学食で見たおばちゃんの段取りがなんとなく基準になってる

丼物は食券出してから調理するシステムになってたから、何度も見ているうちに記憶に焼きついてしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 17:14:11.36

ああいうどんぶり用の鉄製の小さい鍋って一人前くらいしか入らんよな

それを大量に用意して丼作ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 17:22:36.15

どういうこと？？？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 17:23:39.36

新玉葱は尖ったところの根元が硬いのを選ぶとほぼ間違いないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 17:47:47.04

>>604
すっごい邪道なやり方ではあるのだけど…

数人分を一度に作るときは煮汁が多くなるのが原因でうまくいかないのよね
なので煮汁少なくしてからとき卵を投入すると失敗しづらいわ
溶き卵を投入する直前で一時的に煮汁をおたまでどんぶりに退避させておいて
投入した溶き卵がいい具合にユルく固まってきたら煮汁を戻してゆくのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 17:48:18.21

ここお母さんスレじゃないよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 17:48:25.31

エスパーすると
親子丼（どんぶり）鍋はサイズ的に一人前しか入らないよね
だから親子丼鍋を複数購入して同時に複数の鍋で親子丼を作ってる

新玉も煮込まなければ十分に親子丼に使えるね
タマネギ農家の人は卵掛けご飯にぶつぎりにした新玉いれて醤油と鰹節で
ご飯食べているのをテレビかなんかで見た

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 18:04:56.94

>>609
一人分でも溶き卵がうまくできないという人も
これやると旨くトロトロたまごやりやすいよ
とにかく煮汁が多いと卵が粉々になっちゃうのよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 18:08:15.04

煮汁を少しの水溶き片栗粉でとろみをつけたら否応無しにふわとろ卵になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 20:01:19.46

親子丼の上だけ作って冷凍しとくのってまずい？
親子丼好きだしそれ出来たら楽かも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 20:04:50.12

カレーを作るときに。
玉ねぎは炒めますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 20:09:01.02

鶏肉の皮って冷凍すると臭くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 20:17:22.90

>>614
むしろそのほうが大変そう
やるなら鶏肉とタマネギをチンして冷凍しといて、
あとは解凍したらめんつゆと卵入れるだけにしといたほうがおいしさとのバランスとれそう

>>615
特に支障が無いようなら炒めるね
面倒なら炒めタマネギがスーパーで売ってるぞ。カレーコーナーのレトルト炒めタマネギ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 20:22:49.09

>>617
どうして玉ねぎを炒めるんですか？
回りくどい質問で申し訳ありません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 20:25:38.96

>>618
一般的に言われているのは

・タマネギの臭み、水分みたいなのを飛ばすことができる
・炒めることでタマネギのうま味が濃縮される
・タマネギを炒めることで甘みが増す
・メイラード反応によりコクがでる

こんなところかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 20:31:13.77

>>619
＞・タマネギを炒めることで甘みが増す
これは違いますね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 20:31:51.79

喧嘩することはありません。
お互いに知識を磨きたいんです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 20:34:20.03

玉ねぎ入れると甘くなるから入れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/18(水) 20:35:11.14

>>620

>「もともとたまねぎには、甘み成分の糖類が含まれていて、その量は100ｇ当たり7?8ｇ。
>これは野菜の中では断トツで、いちごと同程度です。生のままでは辛いたまねぎですが、
>炒めることで、甘みが強く感じられるようになります」
>と語ってくれたのは人間総合科学大学准教授・玉木雅子（たまき・まさこ）さん。

『NHKきょうの料理ビギナーズ』より

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