一人暮らしで自炊している人のためのスレ 185日目

[0001 ぱくぱく名無しさん 2018/04/07(土) 17:36:30.11 ID:FhmL1gb/]

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

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一人暮らしで自炊している人のためのスレ　184日目
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[0469 ぱくぱく名無しさん 2018/04/15(日) 16:34:01.36 ID:h8c66w53]

>>465
過剰な発酵というか、産膜酵母（白カビ）の発生を抑えるため。
白カビは毒じゃない（醸造中にも発生する）けど、
見た目的には消費者には非常に嫌がられるし、過剰に発生すると風味も悪くなる。

[0470 ぱくぱく名無しさん 2018/04/15(日) 17:10:37.47 ID:tJzpKefA]

>>465
塩分濃度を下げても保存性が下がらない様に
IS向けはノンアルコール