一人暮らしで自炊している人のためのスレ 185日目
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0001ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 17:36:30.11ID:FhmL1gb/一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。
次スレは>>980が宣言してから立てましょう
※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 184日目
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0430ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 19:05:02.56ID:/liEFABn0432ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 20:07:41.14ID:TjYadEQhステンレス三重底鍋貰ってしまいこんでたのを引っ張り出して殆ど飯専用に使うようになった。
炊く時間が15分少々しかかからんので、時間かかかる電気炊飯器には戻れない
0433ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 21:12:14.03ID:pBbQwyxv市販のすき焼きのタレを使ったことがない。っていうか、もう何年も牛肉を食べてない気が・・・・
0434ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 21:31:08.54ID:VLpJUhDA元からそんな好きじゃない人は遠ざかる
が、ふと思ったが野菜に好き嫌いと肉類に好き嫌いは微妙に反比例する
何の肉でも食うけど野菜NG多いあるいはその逆とか
0435ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 21:59:41.73ID:/cUyHGwG関西関係なくない?
すき焼き一人でやる気なんないから、ほんとしばらくやってないわ
GWは親にねだろうかな〜
0436ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 22:09:25.84ID:YygRvUVHそんなに上等でない牛肉でも薄切りして甘辛く味付ければ
美味しく感じたもんだし。
0437ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 22:11:42.00ID:BQKyTe450438ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 22:13:41.81ID:tFku+JlI親が高給な肉を大量に買ってくるけど
それが油だらけで気持ち悪い
霜降りとかありがたがるのが理解できんわ
0439ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 22:23:08.84ID:dbIFSr+L0440ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:03:05.75ID:hlruON/N最近だと、学校の校長とか大学病院の医者が実名報道されて捕まったしな
どうせ、スカートの下はスパッツや見せパンばっかりなのに
0441ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:03:05.85ID:N/UJa3f7それとも小径フライパンで代用?
0442ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:03:54.15ID:YygRvUVH0443ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 00:17:11.89ID:h8c66w53実家で正月ってことは年寄りもいるんだろ?
もしかしたら甥姪で幼児もいるかもしれんな。
咀嚼能力が落ちたり入れ歯だったりすると、
美味い不味い以前に普通の赤身でも固くて食いづらいんだよ。
幼児も歯や顎が未発達だから硬いものは食いづらいし。
「肉が食いたいけど噛めない」ってのはなかなか辛いもんだぜ。
事故ってろくに噛めなかったことがあるから、
霜降りの「柔らかさ」がありがたいのは身に沁みてる。
挽肉料理じゃ「肉が食いたい」欲求を本当には満たさない事もあるし。
0444ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 00:18:57.74ID:G06ldOwk0445ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 00:22:21.79ID:G06ldOwkいや、ほぼ100%の確率で正月+子供が帰省してくる+孫が来るから、親がいい肉買ってるんだと思うぞ
うちの両親そうだぞ。普段は安い肉ですき焼きしているのに
0446ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 01:27:53.72ID:ZdOlytpr一人すき焼きは完全に趣味の世界だと思うんだわ
肉豆腐作るのが一番平和で美味しいと思う
0448ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 01:44:51.88ID:h8c66w53フライパンに卓上コンロで作って、具を食い尽くしたらうどんを入れる。
0449ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 01:45:51.28ID:Ycve+ypfその理屈じゃあ
霜降り肉じゃ「赤身たっぷりの肉が食いたい」欲求が満たせない事になるから
挽肉料理の「肉の配合自由自在」がありがたいとも言える
0450ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 04:23:25.93ID:bdoa5LCg100g100円以下の肉しか買わないから牛肉はいつも成型肉だわ
0452ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 11:02:02.73ID:sRUU24as0453ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 14:42:36.80ID:0T1353tY近所の店1ℓのしか売ってなくて冷蔵庫のスペース圧迫されるからできれば片方で済ませたいんだが
0454ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 14:44:12.43ID:Ycve+ypfアルコール&塩まで入ってるんだし
0455ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 14:51:32.32ID:iBkYtAr/酒=旨味追加
味醂=甘味追加
0456ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 14:52:17.51ID:7P3iM3WZ0458ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 15:11:35.94ID:BJ5WymMK0459ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 15:27:50.50ID:Vwq+NhVp0460ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 15:28:06.52ID:Mp0CEL+C0461ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 15:32:22.72ID:iBkYtAr/一人暮らしスレだぞ?
0462ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 15:34:22.60ID:7P3iM3WZ和食7割の食事で、3食分作ってるけど、一月に1Lとか使わないよ
0463ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 15:42:00.09ID:LYecX03z0465ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 15:53:33.17ID:LYecX03z酔っぱらわないの?
0466ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 15:54:52.50ID:Vwq+NhVp甘辛醤油味万能過ぎるので照り焼きしたり煮豚とか生姜焼きとかにも
金平とか炊き込みご飯もよくやるし
昨日はカツ丼に使ったし今晩も木綿豆腐の照り焼きで使う予定
あと両方冷蔵庫にいれてない。穀物酢も
0467ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 16:08:18.31ID:Rm8mxfv60468ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 16:12:07.69ID:XDb6weYb煮物の甘味を味醂メインで味付けすると一気に消費するからね
0469ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 16:34:01.36ID:h8c66w53過剰な発酵というか、産膜酵母(白カビ)の発生を抑えるため。
白カビは毒じゃない(醸造中にも発生する)けど、
見た目的には消費者には非常に嫌がられるし、過剰に発生すると風味も悪くなる。
0471ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 18:41:56.06ID:LYecX03zへー そういう理由だったんですか。
知りませんでしたが、やっぱアルコール入ってるのは嫌だな。
0473ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 19:19:30.08ID:LYecX03z0474ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 19:24:41.95ID:MwMQP5U7いいんじゃないの
0475ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 19:24:44.77ID:iBkYtAr/>>1
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。
スレ違いだ消えろ!
0476ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 19:25:34.41ID:T1Nn0Vqjhttp://mevius.5ch.net/intro/
0477ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 19:30:58.47ID:LYecX03zあおうですか、失礼しました。
0478ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 19:45:44.13ID:Lo2bF2Rg0479ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 20:35:50.79ID:G06ldOwk酒とみりんは使いどころが難しいね
使い方がわかれば結構使うけど、使わないと使わなくても済むからなあ
みりんは砂糖にはないコクがあるので、その甘みに
日本酒は臭み消しと、みりんよりあっさりした甘みを付けるために使う感じだね
>>471
アルコールを入れるっていうか、もともと発酵過程でアルコールができる。だいたい3%ぐらい
減塩とか、安く大量に作る場合は腐ったりかびたりするのを防止でアルコールを入れている。
0480ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 21:03:53.65ID:Vwq+NhVp作った物画像スレあげたら?毎日上げてる人は居るよ
【画像】今日のご飯を潔く晒せ105''''''''' '''
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1519135889/
0481ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 21:24:48.86ID:xw2ulNFz炊き合わせとかは出汁と薄口醤油メインで甘みが少ないからだと思うけど
煮魚とか肉じゃがみたいな甘みのある煮物でも砂糖を使わないのか気になる。
0482ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 21:52:50.64ID:99X2xbEDほんのりとした甘味が加わって味に広がりがでる
0483ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 22:14:48.63ID:Lo2bF2Rg0484ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 22:21:14.28ID:EmyC5yFQこんなスレあるよ
1人暮らしが今日の晩飯を書き込むスレ
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/homealone/1516625253/
0485ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 23:03:25.10ID:T1Nn0Vqj0486ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 23:04:08.34ID:HGUBgR4Q数量限定ぽいけど
0487ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 23:41:14.63ID:F6PfQWb1みりんは使わず風味があるココナッツシュガーや旨味のある塩使う
井村屋の赤飯の素入れて、圧力鍋で普通の米と大麦のご飯炊いた
餅米じゃなくても普通に食えるね しじみ汁はインスタント
0488ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 00:04:24.93ID:kKpvCGen例えば、味噌汁、ステーキソースなどに使える。
日本酒はかけそばなど、めんつゆを割るお湯に入れたり、
魚、肉系にまぶしてから加熱すると臭みが消える。
焼き魚、ソテー、焼き鳥など全般に使える。
0489ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 00:07:04.28ID:EDq4BJwC結局試してはいないが
0490ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 00:16:44.51ID:X738vTOgそこの昔ながらの旨味の濃い味醂買ってたんだけど
その蔵推奨のレシピに「アイスクリームに味醂をかける」てのがあったなあ
蜂蜜やらメープルシロップとはまた違った味わいがあるんだと
大量生産品の味醂だと微妙かもしれん
0491ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 00:22:03.28ID:1SMN/a780492ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 04:17:26.34ID:fel9LpR+母親がそれだったからなあ。
確かにちゃんとした日本酒やみりん
昆布で取った出汁は上品で高そうな味
でも違和感感じて合成調味料に戻ってしまう
続かないってのもある。
出汁とるのめんどくさいから
0493ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 04:31:14.63ID:k1DCI48Y0494ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 06:24:47.39ID:AjFLV8uqそれだけのダシで、数種の具をよく吟味して味噌汁を作る
0495ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 06:35:50.33ID:exH4Thqb豚汁くらい作らんと勿体無い気がするな
0496ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 07:08:44.72ID:X738vTOg「赤ワイン+味醂」はやる
0498ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 10:28:06.23ID:D/pHG0E6調味料は良いものは高いんだよね、やっぱり。良いというか、まともに作ってあるものというか。
わかっちゃいるが、金の使い道は他にもあるしということで、いつもいちばん安いものばかり買っている。
ただ、塩と砂糖は小分けで面白そうなものを見つけたら買う。
料理に使うというよりも、そのものを利き味して、ムムム・・・とひとり楽しむ。
0499ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 10:44:14.19ID:jl4d85uU0501ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 13:47:40.87ID:W/cYr01Eいやものすごい砂糖使うぞ
もちろん入れないで煮るときもあるけど、煮魚なんてドカっと入れる
0502ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 13:49:40.65ID:d/zW1G99どうしようか考えた結果、赤ワイン入れた
これが美味かったんだわ、見た目すんごい悪いけど
これどうにかならんのかな、白ワインでもいいんかね?
0503ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 14:20:15.98ID:mI//lI230504ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 14:35:39.65ID:P1aD9mJf0506ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 15:35:48.36ID:v3rzo7I8赤と白両方常備してたけど和食多くて持て余したわ
0507ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 16:27:18.70ID:s3UiImU0王道は >>505 だと思うけど、いろいろ実験してみるといい。
ヒトに聞くのは世界をそれだけ狭くすることだ。
これまで培った自炊力とカンと閃きで未知の世界を切り開いて欲しいと思う。自炊の醍醐味だ。
で、その成果をここで公開してね。
0509ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 16:37:12.71ID:s3UiImU0低学歴なんだろうな。こんな程度でウザイとは。
0510ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 17:38:30.37ID:iZoyKQTp0511ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 17:57:09.73ID:wJY574WU和洋折衷のシチューか
赤ワインの風味が上手く作用したのだとすると白ワインでは違う味になるだろうし
見た目をよくする工夫を考えたらいいんでないか
0512ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 18:19:39.63ID:X738vTOgその肉が牛肉なら白ワインより赤ワインの方が合うんじゃね?
予想だけど多分、ブルゴーニュ風牛肉の赤ワインに込みっぽい
味になったんじゃなかろうか?赤ワインも肉も玉葱も入ってるし
因みに、その赤ワイン入り肉じゃがに
小麦粉をバターで茶色く炒めたブラウンルー、トマト、ブイヨン入れて
煮込んで煮詰めるとほぼビーフシチューになる。醤油砂糖は隠し味
0513ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 18:37:44.17ID:W/cYr01E0514ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 18:48:41.65ID:HuEfMbFZ0516ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 19:44:37.93ID:d/zW1G99やっすい牛肉と糸こんにゃくと玉ねぎでした
ほんと茶色くなってしまって見た目はもうアレで
でも洋風の気は全くなかったし、ちゃんと和風肉じゃがだったよ
まぁ舌に自信があるわけでもなく、料理も下手な方だしな
一人暮らしだからできたことだなぁと書き込んでみました
0517ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 19:56:21.14ID:wJY574WUそれで味そのままで見た目改善できるんじゃないかな
0520ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 20:35:10.60ID:yCkUVond水足して炊きなおしてるけど上手くいくかなぁ
0521ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 20:39:35.60ID:2yjenPE60522ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 20:57:45.24ID:eoY045Or0523ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 20:59:55.94ID:u/UThir5牛肉をワインで煮る料理あるよな。
美味いよな。安物のワインの昨日の残りのようなので十分だけど量を惜しまないこと。
肉の表面を牛脂とニンニクとでさっと焼いてワインをドバドバ注ぎ込んで玉葱と人参とセロリと入れて、
煮る。
馬鈴薯は別の鍋でゆでるか焼くかして出来上がりに添える。
0525ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 21:21:52.84ID:X738vTOgあちゃー。しっかり和風味でしたか。スマン
>>520
それでも失敗だったら水分多めに入れて雑炊
0527ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 21:34:23.74ID:+pzYw8UNひと瓶使いきれたことない
0528ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 22:02:52.76ID:jl4d85uU多ければそのままスイッチ入れれば食えるもんが出来るから凄いよな
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