でも卵とじだったら黄身は崩してるんでしょ？
だったら見た目で火の通り加減見るの
それほど難しくもない気がするんだけど。
ラーメンに卵落としたりとか黄身を崩さない時は
黄身の厚さとその黄身を覆うように繋がって取り囲む
白身の厚さで火が通りにくくて火加減も
火の通り加減見るのも難しいとは思うけど
閉じた卵だと大体見た目通りに普通に火が通ると思うけど。