一人暮らしで自炊している人のためのスレ　185日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 17:36:30.11

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　184日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1521464953/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 13:03:27.59

関西の卵とじの丼物全般のまずさったらないよな
薄味びしゃびしゃでおじやかゲ○みたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 13:47:44.97

好みの問題を他人に押し付けるのは馬鹿

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 13:48:59.36

他人にっていうか、地方の所為ってのも違うような？
親子丼は江戸の料理だよな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 14:08:10.66

衣笠丼、木の葉丼、キツネ丼も好きだよ
同じ味付けにしちゃうから本場の店屋物の味は知らんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 14:47:01.33

>>119
＞塩気の代わりに味付け出来るカレー粉は病院食でも増えてるよ

ごく最近ではそうなのかな？

自分は３ヶ所の病院（公立２・私立１）で、計４ヶ月ほどの入院経験があるけど
（一番最近は一昨年）
カレー風味物、唐辛子入調味料使用料理、揚げ物、麺類、漬物は、１回も出なかったな
（いずれも特別な制限は無しの普通食）

病院食で平均的な食生活よりも多いなと感じた物は、魚と果物

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 15:43:13.36

横だが「病院食、カレー」でググるとたくさん出てくるからアリってことでいいかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 15:48:37.00

カレー出るよ
https://i.imgur.com/cHyOCQj.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 15:51:37.59

>>182の頭蓋骨には薄くてびしゃびしゃのおじやかゲ○が詰まってるんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 15:52:56.59

カレー「粉」を味付けに使うって話だろ？
そんなん献立見ただけじゃわからんし
ふーんって聞き流しておけばいいだろ
肯定するにも否定するにも根拠を探すのが無理すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 15:55:50.55

自分より高カロリーに驚き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 16:01:38.73

カレー粉味付けの王道
カレーライスが出るんだから
根拠無理やりでもなんでもねぇだろ？
この病院の前に入院してたとこでもカレーライス出たな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 16:48:12.36

>>79
それだと思う

日本人じゃないよね絶対

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 16:54:32.27

オンドルだと床に座ってた方が暖かいのだろう
その姿勢で食事、やっぱ床置きか
猫を追い払うのが忙しくなってムリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 17:32:07.17

ケンモメシだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 18:39:27.92

散らかってるから出来るだけ余計なものが写らない広いとこを探した結果ってとこでしょ
いちいちしつこく叩く人のほうが気持ち悪いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 18:45:55.26

ランチョンマットとかでごまかしようはあるのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 18:53:17.40

ソーセージマフィン作りたくてひさしぶりにソーセージステーキを買ったが、随分薄くなったように感じる
ほとんどハムに近くてガッツリ感がない

加工肉系も材料費が高騰してるんかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 18:55:20.17

>>196
毛まみれの汚い畳の上に置かれた食い物の方が気持ち悪いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 18:59:42.70

>>196は、これみて不愉快にならんの？

https://i.imgur.com/d6MF1pL.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 19:21:57.93

今日の夕飯

春キャベツとアンチョビのパスタ
ブロッコリーとトマトのサラダ

頂きます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 20:11:43.46

https://i.imgur.com/emYQY0b.gif

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 20:21:31.99

>>175
何が失敗だったん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 20:33:43.75

>>202
グロい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 22:55:02.35

150～180円と白菜も大根もキャベツも安くなったなあ
ほんの1～2ヶ月前の狂乱価格はなんだったのか
だが鍋の季節はもう過ぎたから今更感も

今の春の時期の白菜や大根の料理って何があるだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 23:04:14.87

キャベツは最近の寒さが戻ったり暑くなったりの影響でだめになってるみたいで
うちのあたりでは厳しい状況続いてるわ
白菜は入ってこなくなってるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 23:26:54.36

>>205
大根小さいんだよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 23:27:19.62

キャベツは大分安くなった
1/2で100円くらいまで落ち着いた
白菜と大根はまだ少し高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 23:29:24.54

うちの周りは特売一玉９８円まで下がってるよ
早速お好み焼きにしたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 23:41:50.75

>>205
大根は、大根おろしだな
もうかなり昼間は暖かいので、おろしそば、おろし醤油うどんなんかで使えるぞ
あと、牛肉を炒めて軽く塩胡椒で、大根おろしたっぷり乗せて、醤油をかけて肉で巻いて食う
他にもハンバーグやステーキを焼いて、大根おろし乗せてポン酢で食べたり、
アジ、イワシ、サバなどの魚もでてきたので焼き魚で大根おろしとか

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/04/11(水) 00:20:24.67

いつも作ってる鍋焼きのカレーうどん
きし麺とカレーは業務スーパーのやつ
ほうれん草と鶏モモ肉どっさり入れてみた
とっても美味しいにょんっ☆
https://dotup.org/uploda/dotup.org1506712.jpg_KO5ja9Y9pH78ZgRLh2Ux/dotup.org1506712.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 00:37:58.83

大根とか白菜の冬野菜ってあんま買わないんだよな

嫌いじゃなくて、むしろ焼き魚やそば＋大根おろしの組み合わせは好きなんだけど、メインにはならない感じ

鍋やおでんもあまりやらないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 00:45:18.89

>>211
季節的にまだ売ってるかわかんないけど業務の冷凍ほうとう麺おすすめ
ほうとうは煮込んでもモチモチ持続だから俺は冬はそれにしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 00:46:29.78

パセリがやたら安く売ってて用途思いつかなくて買わなかったんだけど
エスカルゴバターでも作ればよかったかな・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 00:47:13.78

大根はそれ自身が旨味豊富な食材というより
他の食材と一緒に調理して大根に旨味を吸い込ませる食材だから主役にはなれないね
旨味の出る食材とセットにする必要アリかと

鰤大根、豚バラ大根、おでん、いずれも魚や肉や練り物の旨味を大根に吸わせてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 01:00:14.14

>>214
レンチンしてパリパリにしてジップロック等で冷凍保存
チョコッと使いたいときに便利
ちなみにバジルも同様に
他のハーブはやったことがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 01:00:30.13

>>214
パセリの天ぷらもいいもんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 01:58:30.57

大根は一本買ってイチョウ切りで冷凍
あとゴボウ、白菜、豚肉も冷凍していつでも豚汁作れるようにしてたな、冬の豚汁最高です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 09:21:53.22

>>203
卵に火が通り過ぎちゃった
2回目の卵が火を弱火にして蓋をしても一向に生のままだったので中火で少し加熱したのよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 09:52:44.01

親子丼は前は卵いれたら、弱火で蓋っていわれてたけど、最近は強火で蓋なしのがいいとかもあるから、試行錯誤してみたら。
卵は常温にして、最初に入れる卵は白身多くすると失敗しにくいと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 10:15:46.06

火の通り加減の話なんでしょ？
(親子丼の最終工程に)火加減は関係ないわな
火が通り過ぎる前に止めればいいだけ
感覚、センス、経験
頑張って～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 10:43:51.90

玉子の火の通りは秒単位で変化するから
何度も作って覚えるしかないね
生っぽいのが好きなら火を止めて時間を置くだけで
余熱で固まってく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 10:44:39.14

野菜は100円前後にならないと買う気がしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 10:47:45.91

>>214
オリーブオイル、クルミと一緒にフードプロセッサーで刻むとジェノベーゼっぽくなって美味しいよ
トマトソースと一緒にかけると更に〇

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 11:28:02.32

まぁ、多少生でも卵かけごはん丼になると
気楽に考えて生目の方から攻めていけばいいんじゃない？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 11:35:16.83

卵について
弱火蓋　蒸気は少なくなる　汁や卵の移動量は少ない
強火　　蒸気は多い　汁や卵がよく動く→比重の重い卵は下に移動しやすく鍋底で固まりやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 12:27:01.66

>>221
弱火と強火で火のはいり方違うから火加減調整するけどなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 12:32:05.16

ガーっと煮立たせると卵とじは仕上がり変わるしね
自分は弱火で蓋して待つ派　もちろん異論は認める

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 12:37:31.29

持論も異論もかまわねーけど
人に絡む前に本人が何をしようとしたか？よく読んで考えてみ
火加減の話じゃねーんだよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 12:49:06.95

弱火で蓋して
そろそろかなーパカッ　まだ生だわ-
もういいかなーパカッ　まだだわー
ってしてたんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 12:49:40.30

食べておいしいからほとんど成功していると思っているので、あとは人に出せるくらいの出来を目指したい
タイミングは慣れによるところが大きいから練習するさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 12:56:22.52

>>229
5ちゃんの書き込みでいちいち考えないよ。親子丼と最終工程に火加減関係ないって書いてあったから、調整するよって書いただけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 12:57:51.45

でも卵とじだったら黄身は崩してるんでしょ？
だったら見た目で火の通り加減見るの
それほど難しくもない気がするんだけど。
ラーメンに卵落としたりとか黄身を崩さない時は
黄身の厚さとその黄身を覆うように繋がって取り囲む
白身の厚さで火が通りにくくて火加減も
火の通り加減見るのも難しいとは思うけど
閉じた卵だと大体見た目通りに普通に火が通ると思うけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 13:05:48.07

お説ごもっとも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 13:33:40.38

スクランブルエッグは失敗が多い
ちょうどいいと思う所で火を消したのに
煎り玉子に

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 13:52:53.93

>>233
黄身と白身をよく混ぜると失敗しないと思うけど、白身と黄身を適度に残して食感変えようとすると、白身が固まる前に黄身が硬くなりやすい。なので火加減や蓋、余熱で調整するから経験やらセンスが必要になるのでは。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 14:04:57.99

親子丼の卵は
弱火で蓋して1分、火を止めてそのまま蒸らして1分が
マイベスト

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 14:15:04.79

親子丼の卵はあまり混ぜないで
2回に分けてまわしかけると上手く半熟になるよ
卵を混ぜ過ぎないのがポイント

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 14:15:57.79

様子みながらやっても「しまった表面だけだったあ！」みたいなのはあるじゃん
思ったより底の方まで回って固まっちゃったーとかさ

で、時間も蓋するしないも火加減もあるしねーって話をしてるだけだろ
「解説しよう、その失敗の理由とは」に限定しなきゃならないわけでなし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 14:50:22.09

よし、今日は親子丼にしよう

うちにはあのお鍋は無いから、手のひらよりちょっと大きいくらいのフライパン
それで作るんだー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 17:58:15.84

>>205
大根おろして水気切る
ダシと醤油で大根お浸し

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 18:03:33.44

今日も今日とてフライパンでパスタ

パスタ100グラムくらいを折って並べ
パスタに吸わせてピッタリの湯をいれ
気分でコンソメか鍋キューブも入れて
蓋しめて中火でパスタ湯で時間煮る

挽肉やベーコンやエノキやケチャップ
完成直前でタマゴいれたりアレンジも
インスタント味噌汁でスープパスタも
重曹少し入れてモチモチにしてもイイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 18:34:26.11

あとはモヤシを湯通しして
ごま油とカレー粉とを混ぜ混ぜ野菜枠
パスタとモヤシで毎食100円くらいだぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 18:42:00.31

>>219
いや、そうじゃなくて最初の大失敗のころｗ
なんで失敗したのかなと思って

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 18:51:48.35

>>241
大根のお汁もちゃんの飲めよ
水溶性ビタミンとジアスターゼの宝庫だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 19:38:07.88

>>245
大根のおろし汁はたけのこのアク抜きに使っちゃうんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 19:39:21.91

そろそろご飯を食べようと思ったのに
スイッチ入れるのをすっかり忘れてた
タケノコご飯食う気満々だったのにorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 19:42:38.21

>>243
＞野菜枠

緑黄色野菜枠・淡色野菜枠・果物枠は
別々に意識した方がいいよ

摂取量の目標はそれぞれ１日に
120ｇ以上・230ｇ以上・200ｇ以上だとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 19:45:39.63

中身入りの内釜をセットして蓋をしてるのに炊飯ONもタイマーもセットしないで放置したら警告がほしいよねえ
今の機種はやってくれるんかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 19:49:45.44

晩御飯作ったよ
やっぱりシンプル・イズ・ベストだよね
サラダ、塩鮭、白米、デザートにピーナッツ
全部入れても200円超えてなさそうな気がする！
https://i.imgur.com/T2eTs6N.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 19:55:20.75

テーブル汚いなあ
あとパックご飯にカット野菜か。ほぼ鮭を焼いただけだなｗｗｗｗｗ
って、これもコンビニかなんかのレトルトの焼き鮭じゃないか(´･ω･｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 19:56:58.98

>>250
あんたもういい加減スレチ
晒しスレ行け

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:03:37.16

>>251
テーブルは見逃してくれる？
カット野菜はそうだけどご飯は炊きたてだし
焼き鮭はスーパーで買った野菜をフライパンで焼いたんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:08:33.25

>>247
とりあえず画像で支援

https://i.imgur.com/vnTcqQL.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:18:50.44

>>250
食器の周りのゴミは何？
薙ぎ払いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:20:32.40

>>250
グロ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:26:23.08

>>254
うちのもあと30分もあれば炊ける
こんなにタケノコははいってないけどな！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:29:22.30

作りおきできるコスパのいい料理を教えてください
新社会人なのですが１人暮らし初めてです
ある程度の料理はできます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:35:34.16

>>255
ティッシュです
なぎ払いたい気持ち正直わかりますよ
ただそれやっちゃうと後片付けが余計めんどくなるのでできないです
>>256
あなたが毎日食べてるものよりマシです
自分の飯画像あげなかったらおいしそうなご飯でも上から目線で批判できるけど
卑怯者しかやらないのでやめたほうがいいですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:38:02.25

ジャガイモとカボチャと豚肉の煮ものとかはやるな
コスパはそれなりのはず
栄養価も悪くないはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:42:29.42

>>259
うｐスレで毎日上げてるが？
お前はうｐスレでは無いこのスレを荒らしてる自覚ないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:42:45.81

>>248
返信ありがとー！
貧乏飯で不足しがちなビタミン類は週末に鶏レバー甘辛煮とかキムチとか味噌でギリギリ補充してる感じですねー
最近やっとこさ安くなってきたとはいえ野菜で摂取しようとすると高額になっちゃうのでー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:44:29.55

>>258
作り置きできるというより、簡単に作れるレシピを覚えたほうがいいと思うぞ
保存できるものは食べなければならないプレッシャーになって食べなくなる

コスパがいいのは乾麺類、丼物、焼くだけ炒めるだけの料理かな。カレー系はレトルトのほうがいいと思う
少ない材料でいかに多く使い回すかがポイント

・かけそば、ざるそば、かけうどん　めんつゆ、天かす（冷凍）、乾麺そば／うどん
・鶏南蛮そば　めんつゆ、乾麺そば、鶏肉（小分け冷凍）
・親子丼　めんつゆ、タマネギ、卵、鶏肉（小分け冷凍）
・牛丼　めんつゆ、タマネギ、牛肉（小分け冷凍）
・カツ丼　めんつゆ、タマネギ、卵、トンカツ（惣菜）
・カレー　レトルト
・焼き肉丼　牛肉（小分け冷凍）、焼き肉のタレ、タマネギ
・生姜焼き　豚肉（味付け後小分け冷凍）、タマネギ
・オイル系パスタ　パスタ、ニンニク、唐辛子

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:50:18.08

>>261
毎日上げてるとか口だけならそんなのなんとでも好きに言えますよね
そもそもこのスレのテンプレに飯動画をあげてはいけないとか書いてないんで
一人暮らしの自炊してる人のための参考になると思ってあげてるんで
あなたみたいな馬鹿のためにやっているのではないので勘違いしないでください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:53:44.95

>>258
お好み焼き沢山作って冷凍

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:54:06.85

>>263
ありがとうございます
麺類が良いのですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:54:38.96

>>265
お好み焼きですか
小麦粉系は安くて腹持ち良くて良いですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 20:57:00.64

>>264
昨年末から1日も欠かさず上げてるが何か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:05:27.70

ステーキしようと思って生肉を玉ねぎに丸一日漬け込んだが
ジョイフルで食う肉の味になった
多分やり過ぎた
ああいう所って糞肉に柔らか成分ぶち込みまくるからそういう味なんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:14:25.73

>>268
それなら僕は5年前から一日も欠かさずあげてますよ
ほんと、口だけだとなんとでも言えるから楽ですよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:15:31.39

>>270
上がってないじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:17:14.39

毎日上げてる人って炭水化物の奴かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:17:32.77

私は肉軟らかくするの重曹使ってしまう
塩砂糖水（ブライン）に重曹を子匙入れてステーキを浸ける感じでー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:19:09.66

>>271
上げてないんで当たり前です
どこの板にあるかも分からないスレなんてわざわざ探すわけ無いでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:19:29.55

>>272
別の板
過去ログもimgurのアドレスも全部保存してあるから、簡単に証明出来るわ

どこかの嘘つき荒らしには証明出来ないだろうがなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:30:30.52

肉をシンプルに焼いて食べる時は安い肉に手間暇かけるより思い切って高い肉買った方が満足できる、煮込みは別だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:31:20.18

>>263
お粗末だな
他人のこと言えねーじゃん
よくそれで箇条書きまでしてアドバイスするわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:38:46.32

>>273
赤酒いいぞマジで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:38:48.58

作り置きだと食べきる必要が有るからって簡単で保存できるレシピのアドバイスだろ
草まではやして何言ってんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:39:26.43

>>276
デフォで軟らかいお肉いいなー
久しぶりに食べたら胃がびっくりしそうｗ

オージーとかの脂身の少ないお肉は何もしないとさすがに堅めなので
重曹ブラインして軟らかくしてるよー
肉塊を食べたいから仕方ないない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:40:48.38

>>276
肉は高い安いじゃないんだよ
好きな堅さ好きな味の肉を自分で見つけて食うんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 21:44:23.74

>>278
赤酒試したことないやー
味としても良くなるのかな試したいなー
そういえば塩麹も試したことないけどお肉軟らかくなったり味も良い具合なのかなどうかな試したいなー

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 185日目

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