自分で魚をおろして肴にしている奴　３２

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 13:57:15.08

前スレ
自分で魚をおろして肴にしている奴 3１
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1515573113/
自分で魚をおろして肴にしている奴 30
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1509153256/
自分で魚をおろして肴にしている奴 25枚おろし [転載禁止]©2ch.net･
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1438843894/
自分で魚をおろして肴にしている奴 26
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1460546351/
自分で魚をおろして肴にしている奴 27
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1475709295/
自分で魚をおろして肴にしている奴 28
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1485011380/
自分で魚をおろして肴にしている奴 29 [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1504941881/

味の好みは人それぞれです。こだわりあるのはわかりますが、他人を必要以上に罵倒するのはやめ、楽しく議論しましょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 13:04:40.32

赤ムツやキンキの肝は旨いよな　胃袋は火を通すとこりこりして食感もいいし煮付け何かに向いてるし
卵巣や白子の旨い魚も多いし　裁いた後のアラは出汁の旨いのも多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 14:34:10.96

>>624
井の中の蛙の田舎者が魚スレで豚にヒスる滑稽さを、自虐ギャグで見せ付けてるんじゃないですかねぇ？
斬新ながら面白くないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 14:43:30.52

なにかっていやあ「と、とんきん！　とんきんんん！！！」つって発狂する病気なのか、
それともああやって煽っては「西ガー！」「東ガー！」つって自演する病気なのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 17:20:49.60

https://www.youtube.com/embed/i6TRmtIBlSE?autoplay=1

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 18:45:22.11

またツバス発狂？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 20:34:20.21

魚の内臓の話を急に豚限定ですり替えて「トンキンガー！」
うるかも酒盗も西の食いものだろ？なんなんだこのアホは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 20:45:46.49

調べたらこんなの出てきてクソワロタｗ大阪の在チョンじゃねーかｗ

＞1924年の調査によると、大阪市に住むある在日朝鮮人が営む飲食店の1ヶ月の売り上げは104円で、そのトップは「牛豚等の臓物より製せし食物の売上」35円であった。この内臓の調理法は汁物がメインと思われる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 20:57:06.71

地元が大変な時なのによく関東憎しとかやるな
コンビニ買い占めも大震災の時散々バカにしてたのに結局こいつらは大震災でなくてもやってしまう
で、大阪人のゲスなところはそれを困っている人に高値で転売するんだよ
やだねーほんとに気持ち悪いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 22:23:15.48

>>623
ホルモンとかモツとかありがたがって食うのは関西以西じゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 22:24:59.62

今日は真鯵と鰯
手抜きで刺身となめろう
鯵が身が締まってて美味かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/19(火) 00:28:29.46

ホルモンをじゃりんこチエで知った俺には
関西で喰わないとか違和感しかないけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/19(火) 00:41:32.49

俺もじゃりんこチエで知ったな　懐かしいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/19(火) 01:34:47.80

関東に50年前くらいにホルモンって無かった記憶だ。(一部にはあったのだろうが一般的じゃない)
40年前くらいでやっと赤い暖簾に白抜きのホルモンってのが出て来たんじゃねぇかな？
ホルモンを始めて食ったのは社会人になってからだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/19(火) 19:05:45.21

うるめのデカい奴売っていたんで買って煮てみたが、流石に油が抜けきってパサパサ
この季節はマイワシだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/19(火) 23:07:37.47

アブラーは脂しか味覚ないのかな・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 05:06:19.27

魚じゃなく脂を食っとるだけやからな
そ
ラードでも舐めとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 10:46:36.72

魚の身の旨さがあってこその脂との相乗効果やからな
脂、脂言うてるやつは明らかに味覚音痴
魚好きなら脂乗ってなくても旨いと感じるはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 12:33:06.06

相乗効果と言いつつ、都合良く旨味単体で話を締めたらアカンがなｗ
それすら痩せてたら少ない訳だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 13:04:32.14

ん？
身は旨い
脂があればなお旨い
それがわからないのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 13:46:09.88

まあ、適度な脂が有った方が旨いよな。
ウルメ自体はそれ程脂が多いイワシじゃないからなぁ

マイワシやサンマみたいに余りにも滴り落ちるのは俺は好きじゃない。
かと言ってパッサパサなメンメやノドグロとかは勘弁して欲しいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 13:52:29.33

メイチ鯛って美味しいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 14:17:56.50

メイチは旨い　綺麗な白身で刺身が最高　これからが特に旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 16:56:44.30

噛み付くのは魚だけにしろうぜえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 17:29:56.05

また東京の人が暴れてんのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 18:40:07.63

半可通「魚は油じゃない、身の美味さで食うんやで、パッサパサの魚うめー」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 18:46:54.44

メイチ鯛って初めて知った
大好きなヘダイにも見た目がちょっと似てるね
見つけたら即買いだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 18:47:00.97

「油」食ってる様なお前に言われてもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 18:56:39.94

>>650
１度は喰っておいても損はない魚　フエフキダイの仲間なんだけど
鯛の味が落ちると云われる初夏辺りから味が良くなると云われてる
昔は鯛の代わりが務まると云われていた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 19:21:55.12

>>648
大抵先に暴れだすのはツバス君やで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 19:58:50.15

荒らしに触るヤツも荒らし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 20:06:39.00

>>653
またお前か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/20(水) 20:20:12.94

>>619
カワハギ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/21(木) 00:41:22.65

>>656
カワハギを皮霜で食うのかーへー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/21(木) 01:08:23.88

ハライテ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/21(木) 01:16:02.98

正露丸がいいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/21(木) 21:16:23.11

>>655
自分で荒らして反応があれば「またお前か」ってなんやねん大阪の恥さらし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/22(金) 02:40:37.32

>>660
またお前か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/22(金) 07:56:44.20

キンメを塩焼きにしたらすごく美味しかったんだけどもしかしてキンメの旬って今頃の時期なのかな？
イメージ的には冬だと思っていたんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/22(金) 11:58:50.45

キンメダイ・ナンヨウキンメ・フウセンキンメ　旬は其々違うようですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/22(金) 17:01:45.55

>>663
よく似たキンメでも旬がそれぞれ違うとは意外ですね
私が食べたのは普通のキンメで房総でアカムツ釣りの外道として一匹だけ釣れたものです
25cm位の小さいキンメだったので塩焼きにしちゃいました
アカムツと同じくらい美味しくいただきました
教えていただきありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/22(金) 17:52:49.48

>>662
脂乗ってるのは今だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/22(金) 20:06:13.63

おろしたトビウオ×2と鯵×3のアラをわずか600mlほどの水で煮込んで
それでもって野菜の味噌汁を作ってみました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 10:06:36.00

今日もイサキと鱧を買いに行こう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 10:27:41.69

ビンチョウマグロをスライスして、ニンニク醤油で少し漬けといたもの
ご飯にもつまみにも最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 13:26:57.85

手頃なサイズの天然の真鯛と
綺麗なガシラが売ってたから迷ったけど
予定通りイサキと鱧にした
来週は魚を見てから何にするか決めようと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 14:08:32.15

鱧って自分で骨切りしてるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 14:56:39.05

>>670
できたらかっこいいなといつも思うんだけど
チャレンジする勇気がまだない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 15:49:51.20

>>671
おろしてないやんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 15:52:18.89

ここは魚をおろすと虐められるんだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 15:56:22.59

それはすまんかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 16:49:14.86

魚値上がりしてる？
烏賊が高いのは聞いてるが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 17:11:35.08

今はトビウオ美味いな、まあ居酒屋の刺身盛で食ったんだが自分で作った刺身位に美味かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 17:57:44.92

>>672
うん。
でも、いさきは頑張るよ
包丁研いできたし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 18:00:40.21

>>677
おろしてもうｐするなよ　発狂する奴が一匹いるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 21:49:59.92

>>676
血合いあたりの独特な香りがいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 23:23:24.78

通ですなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 23:47:19.23

>>677
お前床か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 08:41:46.31

>>678
俺も前にうpしたらそいつが一人で発狂してたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 14:47:34.22

トビウオの羽根(？)きれいだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 23:29:35.18

今日、石鯛という魚を初めて捌いてみたら、皮が固くて往生した。
あの魚って、すき引きとかいう奴やんなきゃいかんのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 21:08:55.76

自分は包丁の背でこそぎ落とす。
それから5枚におろして皮を引くけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 21:51:34.63

こそぎ落とすのは鱗ね。
皮は塩でも醤油ダレでも付けて炙って喰うと酒のつまみに最良の部類

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 00:15:35.82

石鯛は皮がうまいよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 00:56:29.70

そういや車運転中に書き込んでた犯罪者どこいったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 01:01:43.25

角上でさかな買ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 10:20:53.44

食べた事ないんだけど
タモリって魚いるんだな

美味いのかなぁ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 13:43:46.44

角上角上ってなんのことなんか思ってたら、新潟にある魚屋のことなんやな
そんなええんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 13:49:49.43

数年前関東に進出し店舗数を増やし続けてた頃はよくテレビに出てたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 14:40:18.15

少し変わった魚も置いてあったりするから、
魚好きには楽しいお店。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 16:21:38.42

>>693
町の魚屋がどんどんなくなってるもんな
関西にもぜひ進出してもらいたいもんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:15:27.58

>>691
近くにあるなら行ってみて損はないかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:31:44.66

角上でよく魚のセット買ってたわ
何が入って来るのか楽しみだった
木の薄いシートに種類ごとに名前書いてて分かりやすかった
でもたまにめっちゃショボいときあるんだよなぁ
漁の加減で仕方ないんだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:32:02.31

あ、通販な

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:01:33.87

>>697
それ、いいなぁと思って見てたんだけど
日にち指定できないのがなぁ
注文したら次の日くらいには発送されるの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 19:42:10.68

徒歩5分のところに角上があったら
毎日魚三昧できっとサイコーだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:37:16.18

自転車で5分の距離だけどめったに行かない
新鮮な魚は他のところで安く買えるから
あと、客層にDQN家族の割合が多いから尚更
マグロ解体なんかに出くわすと最悪

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:42:38.05

>>698
だいたい次の日には発送してたから注文してから2日後には届いてたと思う
たしか日曜と水曜は市場の休みで多分漁がないからその日が注文の翌日だと2日後にはならなかった記憶

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:44:31.39

今までおろした鯵とイサキのあらで鍋してます
だし汁の時点でクリーミーな濁りを呈してただけあって潮くささ満載で最高ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 20:24:49.31

魚をさばいて盗む...男を逮捕　狙いは高級魚
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20180628-00395210-fnn-soci

鮮魚店で、その場で魚をさばいて盗むという大胆な手口の窃盗事件で、男が逮捕された。

夜中の市場をうろつく、不審な自転車の男。
およそ1時間後に、先ほどは持っていなかった袋を下げて帰っていった。

6月13日、兵庫・神戸市灘区の鮮魚店から、タイやエビを盗んだとして、窃盗の疑いで逮捕されたのは、アルバイトの米倉範彦容疑者(41)。

実はこの鮮魚店、5月11日にも大量の袋を下げて、深夜の市場を歩く男が映っていた。

店主は、「きれいに洗って帰ってる」と話した。

その場で魚をさばくという大胆な手口で盗みを働き、この日、店からはクエやタイなど高級魚ばかり、およそ20万円相当が姿を消した。

自宅の冷凍庫からは、魚の一部も発見されたという。

(関西テレビ)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 21:16:31.77

角上(スーパーの方)って生カニの姿とか常にある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 21:17:36.80

あーカニは甲殻類だからスレチか、ごめん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 22:28:56.23

今日はアイナメ
刺身と皮霜
明日は残りの半身をムニエルにでもしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 10:18:50.31

>>704
ワタリガニと毛ガニは生きてるのあったりする
あと秋になるとモクズガニ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 20:48:05.85

>>707
まじですか、ありがとう！！
少し足伸ばしてみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 01:09:49.72

>>707
活〆生ズワイがありました、ありがとう！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 09:05:27.76

ズワイってこの時期でも禁漁じゃないとこあるのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 22:03:13.87

この時期、田舎から茹でて冷凍したワタリガニが送られてくる
甲羅が手のひら位あるから、食べ応えは申し分ないし味もよろしい
タラバ、ズワイ、毛ガニみんなおいしいが、ワタリガニも侮れないうまさがある
いつまでも両親には感謝

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 22:06:51.98

蟹は旨いねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 22:16:43.37

>>709
あ、生でよかったのか
なぜか生きてるの探してると勘違いしてたわ
生ズワイは刺身もねっとり旨いよね
しゃぶしゃぶも最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 07:24:29.46

久し振りにアニーに遭遇したので、恒例の醤油、山葵、生姜、酢、油でイジメた
いつまで経ってもウニウニウニウニ踊ってて、ホント死にゃあしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 08:07:53.22

アニーは酢でも死なないの？
シメサバにする意味ってアニー退治じゃなかったのかね
冷凍か加熱以外でアニー殺すにはどうしたらいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 09:16:20.40

酢では死なない
何度も書いてるような気がするが

アニサキス食べる　→　噛まれる　→　噛まれた人み～んなが痛くなる

ではなく

アニサキス食べる　→　噛まれる　→　噛まれてアレルギー反応が起こった人が痛くなる

ほとんどの人はアレルギー反応を起こさずアニサキスを食べても排出されて終了
冷凍、加熱以外でアニーに人類が勝つには免疫をつけるのがいいと俺は考えてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 09:39:25.86

魚ではないがサザエを10個、刺身にしたった。
貝柱を指でこじるので、痛くなった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 11:51:00.61

>>717
それ、ティースプーンと対になるくらいの大きさのフォークで取らね？
俺は専用のナイフ（100均改）作ったけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 12:55:09.20

俺も指派だなｗ　大きいのは楽なんだけどね　

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 13:20:48.46

先月やってＴｒｙで栄螺の壺焼きをやってたけど、あの硬い貝をガンガン叩き割って取り出してたＴｒｙ娘には大笑いｗ

>>715
〆鯖は生き腐れを止めて、鯖の旨味を出しつつあっさり頂く料理なので

>>716
良く噛む
まあ実際にソレと判ってて口にしたことはないけれど、ミミズに似てるのに硬いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 15:35:35.05

>>716
アニサキス症で2回胃カメラのんだけどアレルギーテストではアニサキスアレルギー無かったんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 16:09:32.92

>>721
アニサキスに似た別の寄生虫にアレルギー反応をおこしていたか
アニサキスのアレルギーテストが十分ではない

の2択だと思うけど

それにしても胃カメラ2回って、正露丸は試さなかったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 16:34:23.65

頭弱そう
横だけどお前は医者より知識と経験あんの？
って言いたくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 17:56:09.82

>>723
ワイドショーなんかに踊らされずに
ちゃんと医者や専門家から学ぼうとしてるだけだ

正露丸だってちゃんと特許取得済みの話

自分で魚をおろして肴にしている奴 ３２

自分で魚をおろして肴にしている奴　３２