鰹って、おろしやすいよね。
ウロコの付き方が変わっていて削るように取るしかないけれど付いてる場所が少ししかないし、
形が素直で、身が厚くて程よく大きいから切りやすいし、骨も程々に硬くて扱い易しいし。