確かに上品。少しだけど磯臭さが気になる人が居るかもしれない。
個人的には冬メジナよりは磯臭く無いと思う。
身が一晩置いても昼に釣った真鯛の当日夜くらいの硬さだよね。
刺身だと身が甘いし、一晩寝かせて若干薄めのそぎ切りが合う感じかなぁ。

皮を揚げたり炙って食うのも旨いよなぁ　(ジュルッ