自分で魚をおろして肴にしている奴 ３２
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0001ぱくぱく名無しさん
2018/04/06(金) 13:57:15.08ID:yvB38SFY自分で魚をおろして肴にしている奴 3１
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1515573113/
自分で魚をおろして肴にしている奴 30
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自分で魚をおろして肴にしている奴 29 [無断転載禁止]©2ch.net
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味の好みは人それぞれです。こだわりあるのはわかりますが、他人を必要以上に罵倒するのはやめ、楽しく議論しましょう
0002ぱくぱく名無しさん
2018/04/06(金) 14:11:26.15ID:e0CHAeLU今日のNGは、ID:GUcAcHdx
0003ぱくぱく名無しさん
2018/04/06(金) 17:53:26.55ID:AlPnqhEI1000 ぱくぱく名無しさん sage 2018/04/06(金) 10:56:44.23 ID:GUcAcHdx
ほんまトンキンはアホやで
0004ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 12:37:43.00ID:17llfgM+0005ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 00:26:59.71ID:EF6PJiKIそれが狙いなのか知らないがいい迷惑だ
奴が出てくるまではうpも良くあったりして結構参考にしたり自分のも上げたりしてたけど
0006ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 01:30:56.46ID:CZbYmJJh東の野蛮人が侵入しないように置かれた役職らしいw
0007ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 10:04:18.05ID:PcOC0hNj0008ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 13:02:53.89ID:oOwNaaDf0009ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 16:01:44.16ID:bhDTj0Xd0010ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 18:57:02.50ID:HW+6ZkI/0011ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 20:45:56.57ID:DhgUzyBC昨日釣ってきた
0013ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 23:58:04.73ID:CZbYmJJh讃岐サーモンの刺身、長崎産マアジの刺身、流氷明けニシンの塩焼き
0015ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 01:59:43.48ID:w/if3tXy信長、秀吉、家康、全員がその三重より東で育っているんだよね
天皇陛下も古都に戻りたくない何かがあるのかねぇ
0018ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 11:57:37.22ID:DkXhoFc0チリのトラウトが高騰しているので代わるかもしれない。
ニッスイがやってる鳥取の境港サーモンも、
これはトラウトではなく銀鮭で、讃岐より少し値段高い感じだが
刺身だとあっさりしたもの。
いずれも宮城が壊滅して、養殖が西に移ってきた。
0019ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 12:12:07.80ID:vKFVF9bt広い生け簀でのびのびと育てられてるのが分かるわ
もともとニジマスが好きで、琵琶湖の醒ヶ井養鱒場に食べに行ったりしてるだけに買ってよかったわ
0020ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 12:15:04.10ID:vKFVF9btそのほうがやはり一般受けはええんやろうな
信州サーモン、メイプルサーモンもニジマスや
境港サーモンは銀鮭ってのは初めて知ったわ
0021ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 01:32:39.78ID:8CPDXemL0022ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 19:34:29.88ID:iE1qPzLt旨いんだけど\500/100gじゃ高くて買いきれねぇ orz
0023ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 20:52:22.79ID:8N/Yk8Uqチヌとかかな
0024ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 21:16:48.38ID:DGvEiQVU0025ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 21:19:37.53ID:8N/Yk8Uq0026ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 21:24:57.46ID:DT9rDnkV結構上品な味わい
白身の中でかなり好きな部類
身は硬い
0027ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 21:45:56.19ID:nClNrpzW個人的には冬メジナよりは磯臭く無いと思う。
身が一晩置いても昼に釣った真鯛の当日夜くらいの硬さだよね。
刺身だと身が甘いし、一晩寝かせて若干薄めのそぎ切りが合う感じかなぁ。
皮を揚げたり炙って食うのも旨いよなぁ (ジュルッ
0028ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 22:08:05.55ID:4aJyoubcそういう臭そうとか変なレスええぞ
お前が物知らんだけやんけ
普通にイシダイ、イシガキダイは高級魚で名通ってるやろ
0029ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 22:08:10.83ID:8N/Yk8Uqアコウなんかとはまたひと味違う大人の味って感じなんだろうね
0030ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 22:37:14.30ID:XZVZTuT+0031ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 22:38:47.19ID:nClNrpzW死ぬまでにもう一度ベニアコウの鍋喰いたいｗ
どちらかと言えばイシダイの身は生で喰う場合が多いかな。
焼いても煮ても食えるけど地元ではもったいない感じ。
今時期から6月初旬迄くらいが旨いんだよねぇ
0032ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 22:54:40.20ID:+UzMus8Dそうだね
俺は二日は最低寝かせるかな
締めてすぐなんかは旨くないわ
真鯛も3kg 超えてくると三日目くらいじゃないと大袈裟に言うと「甘くない梨」みたいな
0034ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:28:17.22ID:4aJyoubc人が好き好んで食ってるもんを臭いがどうとか下手物扱いしだす奴おったら気悪いやろ
そういうことや
0035ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:28:34.41ID:8N/Yk8Uqアコウほど皮が旨い魚は他に無いって思ってる
当然身も最高
というかいつもスルーしてたけど小さめの石垣鯛売ってるの思い出した
次買ってみよう
0036ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:31:20.88ID:4aJyoubcってかお前、いつ俺が高級魚嫌いと言ってん
俺が言ってきたんは、価格が安い日の目を浴びない魚にも旨いもんがあるということや
市場価値だけで魚の善し悪しを判断する風潮に警鐘を鳴らしただけ
0037ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:32:25.53ID:8N/Yk8Uq気分害したならすまなかった
別に腐したつもりじゃなく単なる俺のイメージで書いてしまった
磯釣りの魚って結構そういうのあったから
石垣鯛食って改めるわ
0038ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:32:26.36ID:4aJyoubc俺が高級魚嫌いと言ったソースはどこや？
あるなら出してみろや捏造のボケが
過去スレ見返してこい
0039ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:45:42.69ID:4aJyoubcまぁイシガキダイも一部地域では低い扱いされてるのも事実やからな
くせもないしまったりと甘みがあって美味いからオススメや
身近のスーパーで売ってるんは羨ましいわ
0040ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 08:55:58.20ID:qp9uv5fJ0041ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 09:52:50.81ID:hd8/Onpe0042ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 16:11:59.10ID:plYMaWAXイシダイよりイシガキの方が若干磯臭い鴨
サイズがより小さい方が顕著なような。2kg超えると変わりないｗ
>>41
キンダイって相の子の事か。
磯場で時々釣れるが大きいのに出会ったことが無いからリリースしている。
上手いのか俺も興味があるｗ
0043ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 21:59:08.65ID:NkcIyZqPすでに焼き霜になってる刺身用のやつな
安くで手に入ってもうけもんや
0044ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 16:52:30.03ID:exiSOGlSソイって鮮度が良ければ旨いのかな？
0046ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 17:38:18.36ID:Hp3SfmBY＞捌いて食ったら水っぽくて
さばいてどう調理して食ったのかわからんだろ。
焼いたのか、煮たのか、まさか刺身？
いったいどこでとれたソイなんだよ。
エスパーしてほしいなら、おまえのかあちゃんにな、ボケッ
0048ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 00:49:39.69ID:wmYcXwC20049ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 00:59:53.16ID:I7yUEmGRでかいのだと使う鍋に困るけど
0050ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 01:27:07.74ID:hfpdbAWy0053ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 16:45:04.80ID:VyZGo5byソイは鮮度命だな
シマダイも鮮度が大切で古くなると臭くなる
カリフォルニアにはソイに近い魚、ロックコッドがたくさんいて安い
赤いのや黒いのがいるが、味に違いはない
日本のソイとは違って非常に淡白
刺身は昆布〆が良い
通常はブイヤーベースにして食べる
寸胴に湯を沸かして尻尾を掴んでドボン、
水に晒すと鱗が金タワシで簡単キレイに取れる
身はバター焼きにして、アラをブイヤーベースにする
0054ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 17:34:23.13ID:4pbBQFwc0055ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 18:50:59.37ID:Pilr9OWm0056ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 07:32:25.25ID:/Co8m2wu五月病かよ
身がたっぷりあるんだから何でもやれ
0057ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 08:10:14.39ID:lG7FS/Ce0058ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 08:55:29.93ID:rlzM2imJ0059ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 19:16:56.78ID:7N56WE0i今日魚屋でおろしてるのを見て、腹側のさくを買ってみた。
あっさりしていて、うまい。
おまいらもためしてみるよろし
0060ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 21:08:44.43ID:c66fwKR4あっさりしててうまい、っていうのがよくわからぬ。
ブリはこってりしてるから美味いんじゃないの。
0061ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 21:21:24.13ID:hqaMCHnp0062ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 22:07:34.82ID:rA3iJTGP0063ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 23:13:07.94ID:TbbYUXfzツバスのような幼魚は脂あると逆に邪魔になるが
0064ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 23:24:56.52ID:VDoB3EG60065ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 00:25:38.02ID:RgEWkMSo0066ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 00:37:28.58ID:MxSjnkgS何回同じこと言わすねんこのボケ
前スレ
0962 ぱくぱく名無しさん 2018/03/29 22:55:18
どうせ寒鰆っていいたいんやろ？
身自体の旨さじゃなく、脂の乗りで旬を決めるという東のやり方が好かんわ
寒サバとかも脂ドロドロやんけw
アジなんかも本来は夏が旬やが、アホの脂信仰のトンキンが寒アジとか言い出してる
ID:xbtyfrHH(1/3)
0067ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 00:40:41.37ID:MxSjnkgSただ極端にトロみたいにのってる必要はないねん
口の中にいれたら少しだけとけつつ、魚本来の身の旨味も分かるぐらいがええわ
ただの脂身はいらん
0068ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 00:47:24.85ID:MxSjnkgS養殖物で抗生物質たっぷり薬漬けでぶくぶく太ったブリをご馳走のように食うんやろな
前スレ
0961 ぱくぱく名無しさん 2018/03/29 22:47:18
>>959
春の鰆がうまいとか関西人は馬鹿舌すぎだろ
ID:IwGsDT9U
0069ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 00:50:54.36ID:RgEWkMSoサバは脂あった方がいいのかない方がいいのかどっちなんだ。
そもそもツバスに脂があると邪魔とはどういう意味だ？
0070ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 00:55:37.42ID:MxSjnkgS八戸サバみたいに脂ドロドロはいらんが
ツバスは魚の身自体に十分旨味があるから脂身は必要ない
ただブリに関しては脂ないもんは血生臭いだけで駄目
そういうことや
0071ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 00:58:35.96ID:MxSjnkgS魚種によっては脂は必要だが、その場合も極端に脂があると身の旨味を感じれないからほどほどにがベスト
お前が勝手に俺のことを脂嫌いあっさり至上主義とレッテル張ってるだけやんけw
俺は一言もそんなこと言ったことないぞ
0072ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 01:00:13.74ID:MxSjnkgS脂身信仰もアホやし、何でもかんでもさっぱりを求めるのも違う
0073ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 01:03:26.14ID:RgEWkMSo0074ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 01:18:00.47ID:MxSjnkgS0075ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 06:21:10.28ID:4SCtQ0wQ一般論では意味なしｗ
うまかったかどうかは、その魚を食った奴しかわからん。
0078ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 09:38:03.76ID:ydJBYpyM0079ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 09:40:20.66ID:cwLje6Npでも、養殖ぶりのような真っ白なのは脂っこくてくどい
青魚は適度に脂乗ってるのがいい
0080ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 13:05:51.52ID:vdi/1hwM0082ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 15:27:23.74ID:u244HHNAハマチもマグロも養殖は全国向けに出荷されてるんやから、関西人の好みは反映されてへんやろ
養殖が地産地消とでも思ってたんか？w
まぁ一番市場が大きい東京人向けにドロドロギトギトの脂身にして出荷してる可能性ならあるか
0084ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 15:38:16.06ID:BstJO+j6とりあえずワタ抜いて痙攣してるのを捨てたらカラスが目玉つついてたわ
0087ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 16:23:50.44ID:vIfnj8TJ旨く干し上がってるといいなー
0088ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 20:03:36.33ID:zk95d1gw0089ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 20:12:56.95ID:RgEWkMSo0092ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 22:59:09.04ID:aLQvEBuNハマチとマグロが…なに？どういう事が起こってるの？
おいしいねってこと？
0094ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 23:30:52.15ID:ydJBYpyM0095ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 23:42:16.18ID:iiDGA2Bmまさか近大以外が養殖できないと思っているの？
まぁ近大がマグロの完全養殖に初めて成功したのは事実だが、作ってるのは基本九州だぞ？
0097ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 00:34:58.94ID:PdOi+l3Xだから頭が弱いって言われるんだよ
バカ、チョン、アスペ、半島に帰れ、死ねが定番だよな
語彙が少なくて論理的な議論が出来ない証拠
品が悪すぎて脳構造に欠陥でもあるかの様
0098ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 00:37:31.77ID:PdOi+l3X0100ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 13:07:32.90ID:wCruoqme0102ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 15:36:26.53ID:+LoKsKsi頭弱いのはお前だろ
種類によって最適な水温って違うから別のものを養殖しているんだろうがｗ
0103ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 16:02:56.25ID:gD50TqBU0106ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 16:06:59.69ID:gD50TqBUしかもな
マグロの養殖は関東にはあるのか？って聞いてんだろうが
論点すり替えてわざわざアホ晒すとか本物のアホ
0108ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 16:14:53.09ID:+LoKsKsi0109ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 16:24:39.14ID:gD50TqBU関東にマグロの養殖があるのかないのか聞いてるのに突然関係のない話をわざわざ安価つけてくるバカ
見事な無能っぷり
0110ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 16:27:13.87ID:gD50TqBU何の根拠もなく関西人と決めつける無能エスパー
とりあえず関西ディスっとけば誰かが援護射撃してくれると思ってる甘ちゃん
0111ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 16:27:22.03ID:gcJ0nMCCマグロの完全養殖が難しいなんて10年前の話だろ
>>105
冬の青森で大きなマグロは獲れるけど、稚魚は生きられない
直径・深さ共に30ｍ以上という巨大な生簀の設置場所や産卵水温等で関東じゃ無理
0114ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 16:53:44.30ID:rNKiPp3k0115ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 17:01:32.90ID:gD50TqBU何でもかんでもそれで済まそうとするバカ
アホの一つ覚え
本当に悪そう
お前がどれほどバカなのか知りたいだろうから教えといてやるけどツバスと言われるものは食ったことはない
0116ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 17:01:33.11ID:rNKiPp3kツバス君は本当に馬鹿だなぁ
0117ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 17:02:44.69ID:gD50TqBUじやあこれは？
94 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2018/04/19(木) 23:30:52.15 ID:ydJBYpyM
東も全国に出荷してる養殖なんて腐るほどあることをしらない大阪のチョン
0121ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 17:57:39.73ID:uSE8KQRP0122ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 18:05:15.12ID:gD50TqBU0123ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 18:08:00.70ID:gD50TqBUまあバカが必死に反論しようとすると訳のわからないことをほざきだすのは仕方のないことか
0124ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 18:11:56.15ID:gD50TqBU恥ずかしくないのかな
どこかの立憲なんとかとか民進なんとかみたいな野党と同レベル
重の角を突くようなセコイことしかできないんだよな
小者感満載
0125ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 18:17:38.53ID:gD50TqBU人を罵倒して差別発言全開で人格否定
こういうことしか思いつかないんだろうな
バカだから
0126ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 18:25:49.27ID:mrGpJExJ0127ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 18:39:01.08ID:tJp028900128ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 18:49:13.58ID:gD50TqBU0129ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 19:06:29.94ID:lBWTfZsM対立意見でたら同一人物認定てのはトンキンの十八番やから
0130ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 19:14:32.70ID:eBi1fGK0無職かな？
0131ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 19:56:59.44ID:gD50TqBUバカはこういう幼稚な煽りしか出来ないから笑える
0132ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 20:13:00.98ID:eBi1fGK0なんだ無職か
0133ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 20:23:40.51ID:gD50TqBU図星っていうのはどこをどう読んだらそう思えるのか説明してみろ
まあ無理だよな不思議な脳構造してるんだから
0134ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 20:26:57.55ID:gD50TqBUID変えて何人分の自演を誰がどれだけしてたのか分からんけど所詮はこの程度の有象無象
低脳ほど噛みつきたがるからな
0135ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 21:06:29.49ID:a/YmFH4K0136ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 21:12:23.65ID:eBi1fGK00137ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 21:52:27.11ID:/GkH/3wl独身かな？
0139ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:06:47.80ID:AGncNseUテレ朝がやらかして他局から一斉攻撃を受けてるのに反撃できないのをテレビで観てるだけでストレス溜めて無関係なスレで暴れるパヨク
0140ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:20:06.60ID:gD50TqBUマジで頭悪そう
0141ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:24:53.34ID:/GkH/3wl便乗で質問しちゃ悪いか？答えないって事は言えないんだろう
俺は独身ではない
1970年より前に産まれた？
0143ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:36:37.00ID:gD50TqBU人によってアスペルガー症候群と言われても仕方のない言動
恥ずかしくないのかな？
1970年
どこからそんな数字が出てきたのか知らんがまた無意味な質問をしてバカを晒してる
もう少しまともなことは言えないのかこのバカは
0144ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:39:46.37ID:gD50TqBUお前は>>134を読んでそれを言ってるのなら本物のバカ
文盲か？
こうやって自演か何か知らないけどバカはこのようにわらわらと湧いてくる
全くの有象無象
0145ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:31:31.01ID:WNNOchF3しかも他人を野党だアスペルガーだ言っていながら自分が明らかにアスペルガーの発達障害
0146ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:53:50.85ID:eBi1fGK0気持ち悪いから消えてほしくてレスしただけです
死んでくれてもいいとすら思っているほどこのスレでお前の役目はない
0149ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 04:33:23.81ID:TgUBlTWO0150ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 04:34:35.84ID:TgUBlTWO0151ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 04:37:06.82ID:TgUBlTWOだから無理するなって言ったんだよ
0152ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 04:56:12.26ID:vt2uv7aR0153ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 04:59:13.19ID:vt2uv7aR近大マグロは富山県の水槽
0154ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 08:55:25.98ID:uyEUrkQ60155ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 09:17:50.25ID:s1r2OgaJこんなクズを相手してたのかと思うと全く時間の無駄だな
あまりにも稚拙すぎる
これが関東脳なのか？
0156ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 09:20:29.31ID:s1r2OgaJただひたすら煽ることしか出来ない無能
94 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2018/04/19(木) 23:30:52.15 ID:ydJBYpyM
東も全国に出荷してる養殖なんて腐るほどあることをしらない大阪のチョン
0159ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 16:00:09.95ID:uI+V0tTT西の東の在日の1970年のしか言えない頭蓋骨に生ゴミ詰まってるヴォケ共だか自演ヴォケカスだかは
神経締めされて痙攣しながらハラワタ抜かれてろ
0160ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 16:35:36.57ID:s1r2OgaJ所詮バカは論理的に物事を考えられないからこういうことしか言えない
物陰から一言ほざいて負け犬のようこそこそと逃げて行く
見ての通り5chにおいて差別的発言、朝鮮、チョン、しね、ネトウヨ、パヨク、老害、アスペ、ニート、無職、厨、ゴミ虫とか突然言い出すやつにまともな社会性が備わった人間はいない
0162ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 19:17:14.70ID:M2St6v8M0164ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 20:12:25.92ID:M2St6v8Mクロムツの炙り旨い
オキメバルの刺身も旨い
0165soko
2018/04/21(土) 22:54:13.42ID:Tcg0wOwz安かろう悪かろうを実感した。
0167ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 06:17:40.31ID:CtPfhwQw0168ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 06:49:22.58ID:sSgLhk+2俺は魚おろして肴にしてる話を出した
お前は「煽るなバカ」と煽るだけのバカ
その差は歴然
刺身の残りを漬けにしたから今日も楽しめるぞ！
0169ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 07:39:38.87ID:M90a8ayZお前から吹っかけといて俺は正しいとかこいつバカなのか
自分の言動すら分かってない無能
喧嘩売ってきてるんだよな
売る気ないなら言葉選べアホ
0170ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 08:30:11.99ID:Wwmgjt+Pお前が「煽るなバカ」って煽るだけのバカだから仕方ない
全てが自分に戻ってくる発言しかしてないぞお前
0171ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 09:02:35.75ID:M90a8ayZバカに何言っても無駄やな
クロムツ美味かった
こんなアホみたいな文付け加えただけで俺は魚の話をしたお前はしてないだから俺はただし(キリッ
って本物のアホやないか
これで筋が通ってると思える無能
サバ美味かった
俺も魚の話したぞ草
0173ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 09:06:40.96ID:M90a8ayZこいつみたいに罵倒しても最後に魚美味かったと一文付け加えるだけで自分が罵倒したことは水に流せると思える欠陥脳がある意味羨ましい
バカは何しても許されると思ってるんだろうなこいつの様に
アジ美味かった
0174ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 09:09:32.33ID:M90a8ayZ俺は魚の話を出したお前はしてないだからお前が悪い俺は正しい
バカかこいつ
真っ赤にしといたるわ
アジ美味かった
0176ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 09:13:12.53ID:M90a8ayZそろそろ関東のどこで養殖しまくってるか教えろや
94 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2018/04/19(木) 23:30:52.15 ID:ydJBYpyM
東も全国に出荷してる養殖なんて腐るほどあることをしらない大阪のチョン
0179ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 09:27:39.25ID:qBe4UO8d0180ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 09:29:30.03ID:M90a8ayZ差別的発言、朝鮮、チョン、しね、ネトウヨ、パヨク、老害、アスペ、ニート、無職、厨、ゴミ虫とか突然言い出すやつ
www使うやつ
このスレにおいては特に地域名出して貶し出すやつ
カナガシラくんとかツバスくんとか言い出すやつ
論理的に物事を言えず論破したいのに出来ない自分の無能さを嘆きながら渾身の一言がこれら
まったく笑える
バカは可哀想
0181ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 09:33:27.94ID:M90a8ayZお前もアホかな？
ちゃんと流れみろ
ブリとマグロの養殖の話に対しての回答がこれ
94 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2018/04/19(木) 23:30:52.15 ID:ydJBYpyM
東も全国に出荷してる養殖なんて腐るほどあることをしらない大阪のチョン
東の人間は都合の悪いことは棚上げで都合のいい部分だけを捉えて全力で罵倒してくる生き物なのか
だとしたら本物のバカやぞ
まるでどこかの野党と同じやな
0182ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 09:42:31.18ID:M90a8ayZこいつの様にバカは勝手な思い込みと勘違いで人をこき下ろしだして話をややこしくする
間違えに気付いても振り上げた拳の下ろし方を知らないから最終的には>>180の発言に至る
人格否定のバリエーションの多さはバカに比例して多い
愚かな人間
0183soko
2018/04/22(日) 09:54:09.79ID:URnRuuzK仲良くしようや
0184ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 10:08:08.19ID:qBe4UO8d＞このスレにおいては特に地域名出して貶し出すやつ
↓
＞これが関東脳なのか？
ホントだｗ
0185ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 14:22:54.71ID:eIKN1Hxnねー
もっと美味しくて為になる魚の話が読みたいな
イサキが安かったんで今晩はイサキの刺身！
ホンビノス貝も買った
酒蒸しと炊き込みご飯にしようと思う
0186ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 14:50:11.23ID:NDFLpnP60188ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 22:45:52.94ID:RqFIg5hEなんだか鯛がもったいなかった。中華風の蒸しか刺身(皮霜)にすればよかった
0190ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 00:25:48.00ID:W7okV/Bu＞このスレにおいては特に地域名出して貶し出すやつ
↓
＞これが関東脳なのか？
これの人ですねわかります
0191ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 06:35:50.92ID:3KMbw05Vこいつの様にバカは得意げに鬼の首を取った気になってる反面自分のバカさを晒しているのに気付いていない真性のアホ
やってくるやつには同じことをされても文句は言えない
してこないものには何もしない
そんな基本的なことが分からない社会不適合者が俺に絡んでくるとかあまりにも不躾
どうせこいつも悔しさ満開の関東脳だろ
こんな意味のないコピペと一言で自己満できる程度の低脳さ
誰でもかんでも俺と思いたいんだろうな
大方こいつがカナガシラくんとかツバスくんとかチョンとか言ってるくだらんやつなのはバレバレ
やってることが相変わらず幼稚
お前自身がこのスレ荒らして他のやつに迷惑かけてるの気づけや
まあ無理かバカだから
0192ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 06:37:18.32ID:3KMbw05Vでお前はそれをレスることでなにをしたいんだ？
バカだから目的も予測できる結果も見えないか
よっぽど俺のことが好きなんだな
0193ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 07:41:20.97ID:Q+NSItOS0195soko
2018/04/23(月) 10:01:39.08ID:UkiEA6a1仲良くしようや
0196ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 10:58:38.51ID:7AfwZAum誰から見ても異常なのにそれを批判する人は関東人に違いないみたいなレッテル貼って自分の発言とどれだけ矛盾しているのか気付いているのだろうか
0197ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 11:08:43.56ID:o6pUtg4Z0198ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 12:06:28.66ID:qpuYWs5Vいつも大根、人参、ネギという、あり合わせのよくある感じに…
0199ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 12:19:03.51ID:wYm/t+uxじっくり時間を掛けるなら骨の硬い魚がいんでね？
0200ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 12:37:40.49ID:mS3K1bvjバーナー持ってないから、鯛の皮ってお湯かけるしかなかったんだけど、テレビでフライパンでやってるの見てビックリした。その後保冷剤押し当てればいいんだね。
0202ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 15:13:09.64ID:59oAw8In木を見て森を見ずとはお前みたいなバカなやつのためにある言葉だな
してきたやつにはする
お前もいちいち自演大変じゃの
>>197
本人？
カナガシラとツバスが？
頭悪すぎやろお前
お前がいつからの住人か知らんがカナガシラとツバスを同一人物視してたのか？
いつまで経っても流れの読めないバカ
まったくのアホやろ
このようにバカは発言するたびにバカとアホを同時に露呈する
いや、私はバカですと看板下げて歩きたがるような特異体質
0203ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 15:16:32.09ID:o6pUtg4Z0204ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 15:35:04.59ID:59oAw8In0205ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 15:35:44.76ID:59oAw8In0206ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 15:36:59.37ID:59oAw8In0209ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 15:51:44.87ID:+kpLxNcB0211ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 16:06:51.49ID:59oAw8In懸命に吠え続けるだけのチワワと同じ
物陰かしから石を投げられない小心者で卑怯者
今までの嵐は全部こいつ
0212ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 16:07:53.76ID:59oAw8Inお前以外全員分かってる
0213ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 16:48:30.79ID:+kpLxNcB0214ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 18:13:01.59ID:wp8jX1VVそりゃ現実逃避してなりすまし認定ふるわな
「大阪」の地名記述、最古の文献か 室町後期、本願寺中興の祖・蓮如自筆和歌に「大さか」
http://www.sankei.com/west/news/180420/wst1804200032-n1.html
0215ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 18:13:50.14ID:wp8jX1VV0216ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 18:15:47.22ID:wp8jX1VVこの浅はかさには笑うわ
0217ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 18:34:53.75ID:0zfzUuTkいい加減に魚をおろせ、
おまいら、いつまでいちゃいちゃしてるんだ。
なかがいいんだなｗ
0218ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 19:10:20.45ID:DWUpA2vOこれの何に悔しがる必要があるのか全く理解できないです
魅力がなく人が徐々に減る大阪、魅力的で人が増える首都東京
勝負にならないから俺の方が古いしって自慢してるのかな？
0219ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 19:19:52.91ID:vrCG+npo0220ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 19:43:17.48ID:7AfwZAum0221ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 20:40:51.25ID:sXc2zlVl良い香りの肝も可食とはつゆしらず
次はべんきょうします
0222ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 21:07:52.06ID:qXQeroyG0223ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 21:31:51.10ID:vrCG+npo釣りでもする人でないとコスパ悪すぎるよね
白身魚に拘らず雑魚で良いんだけどそれでも
海辺の民宿で出してもらった自家製さつまあげがめちゃウマで忘れられない
0224ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 21:40:33.29ID:QBT3/svz2ちゃんのスレみてみろ
トンキンがイカれ狂って大阪叩きしてるから
悔しい証拠やろw
【ルーツ】「大阪」の地名記述、最古の文献か 室町後期、本願寺中興の祖・蓮如自筆和歌に「大さか」
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1524230670/
0225ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 21:56:39.46ID:vrCG+npoなんでそんな周りが敵に見えちゃうの？
冷静に物事見ようよ
あとネタをネタだとわかろうよ
昔からイサチカとか言って他県を愛のあるイジリする事はよくある
それに東京住みだけど、大阪好きだよ
0226ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 22:22:03.21ID:VdVNkEHQ楽天市場で底引き鮮魚セット買った時にエソが8匹ほど入っとった
時間かけて苦労して作った割には特別うまいもんでもなかったわ
市販の蒲鉾の弾力感が出なくて、魚のミンチ感が強くなってもうた
0228ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 22:30:10.52ID:5NIPBoZe和歌山の加太に行った時は必ず食うがなかなかの絶品や
小浜の小鯛ささ漬けもええが、たまにスーパーで売ってるもんは東南アジア産の鯛使っとるからな
0230ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 22:43:57.83ID:5NIPBoZe俺もアナログ人間やからなんでかは分からん
まぁ浅はかなお前のことやからまた他人に成りすましてとか言いたいんやろうが
分かったかシナ人トンキン
0231ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:06:23.03ID:7AfwZAum0232ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:11:30.38ID:5NIPBoZeまだ同一人物やと思ってるやなこのシナ人
救いようもないアホやでw
もうそういうことにしとけ
0233ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:17:48.39ID:7AfwZAum0234ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:20:31.04ID:5NIPBoZeアホらしいから、これからはもう同一認定しても基地外やとして無視するわ
これが最後のチャンスやぞゴミトンキン
0235ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:23:33.95ID:7cNtrAFRあんたの様にまともな人もいっぱいいるの分かってる
すまんね
でもさ、バカな奴にはバカにしてあげるのもある意味礼儀かもしれないしそれにバカなのに無理にアホな煽りして返り討ちにあったらID変えてとかこんな奴嫌いなんだよね
こういうアホは自覚ないから駆逐するのは無理って分かってるけどこっちもからかって遊ばせてもらってる
0236ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:24:26.19ID:7cNtrAFR差別的発言、朝鮮、チョン、しね、ネトウヨ、パヨク、老害、アスペ、ニート、無職、厨、ゴミ虫とか突然言い出すやつ
www使うやつ
このスレにおいては特に地域名出して貶し出すやつ
カナガシラくんとかツバスくんとか言い出すやつ
論理的に物事を言えず論破したいのに出来ない自分の無能さを嘆きながら渾身の一言がこれら
まったく笑える
バカは可哀想
0237ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:29:41.32ID:5NIPBoZe0238ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:31:20.86ID:7cNtrAFR0239ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:36:35.98ID:lo14tBTA関東脳君も加えてあげなよ
あ、お前かｗ
あれ？お前もID違う
なのに文言は完全に同じ
あぁそういうことか
0240ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:38:38.37ID:lo14tBTA0241ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:44:37.85ID:7cNtrAFR0242ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:47:09.92ID:7cNtrAFR当たり前だろ
この当たり前のことすら分からない知らない調べない
世の中の仕組みが分かってないのがバカの証拠
0243ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:49:17.99ID:7cNtrAFR当たり前だろ
俺なんだから
こんな簡単なことすら類推して推し量ることすらできず
これは違う
逃げた
バレてるぞ
こうほざくのがバカの証拠
0245ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 23:52:57.34ID:7cNtrAFRアホはこうやって自演虚しく簡単に尻尾出すから見てて恥ずかしい
0246ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 00:54:48.18ID:cip0DaMl到着するまで何が入ってるか分からんってのがたまらんわ
0247ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 01:04:09.99ID:cip0DaMl0248ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 08:41:45.97ID:ibVMAGV5少なくとも俺は一日２レスくらいしかしてないぞ
キャプテンツバスって言われて相当ご立腹のようで
0250ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 09:52:23.51ID:lGtA4InAバカの特徴
差別的発言、朝鮮、チョン、しね、ネトウヨ、パヨク、老害、アスペ、ニート、無職、厨、ゴミ虫とか突然言い出すやつ
www使うやつ
このスレにおいては特に地域名出して貶し出すやつ
カナガシラくんとかツバスくんとか言い出すやつ
論理的に物事を言えず論破したいのに出来ない自分の無能さを嘆きながら渾身の一言がこれら
まったく笑える
バカは可哀想
0251ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 10:01:50.72ID:lGtA4InAとこの様にバカは1日何レスしかしていないとか訳のわからないどうでもいい幼稚な言い訳しか出来ない
ワッチョイ、IPの無いスレでそんなこと言っても無駄なことだとすら分からず必死に自己擁護
本物のバカ
今日はキャプテンとかわざわざ付けてカモフラしてるつもり
バカのすることは本当に幼稚
239 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2018/04/23(月) 23:36:35.98 ID:lo14tBTA
>>236
関東脳君も加えてあげなよ
あ、お前かｗ
あれ？お前もID違う
なのに文言は完全に同じ
あぁそういうことか
240 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2018/04/23(月) 23:38:38.37 ID:lo14tBTA
ツバスが大好きな自称一部の食通
0252ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 10:09:08.75ID:lGtA4InAお前って本物のバカなんだろ？
木を見て森を見ず
流れも読まない読めない俯瞰できない
幼稚脳俺はバカにこう答えている
115 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2018/04/20(金) 17:01:32.90 ID:gD50TqBU
出た
何でもかんでもそれで済まそうとするバカ
アホの一つ覚え
本当に悪そう
お前がどれほどバカなのか知りたいだろうから教えといてやるけどツバスと言われるものは食ったことはない
0253ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 10:43:24.96ID:C5nnV3c8そしたらツバスとそれにレスしてるやつ全員まとめてNG出来る
邪魔くさくてたまらん
0254ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 13:47:35.36ID:LBbXVVqB0256ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 15:28:16.42ID:C5nnV3c80257ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 17:31:28.69ID:j8TjXYOtくだらない
恥ずかしくないのかな
0259ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 18:59:10.66ID:cip0DaMlたいがいのもんが美味いんとちゃうか
0260ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 19:02:03.15ID:cip0DaMlええもん見つかったわ
どっちもプライドフィッシュと書かれたシール貼られとった
これやhttp://www.pride-fish.jp
0261ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 21:03:30.66ID:6C3DXWA4真鯛なんかは俺の好みでは東京湾の方がうまかった
先入観捨てて味見してみて
0262ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 21:30:58.37ID:nciE3buiそそ、鯛や鯵はある程度汚いプランクトンが多い海の方が旨いんだよな。
甲殻類も繁殖しやすいから。
フィッシュイーター類(例、青物)は流れが急で緩んだ場所に小魚が多い方が良い気がする。
0263ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 21:49:01.24ID:y/Y2tbNoやはり真鯛は淡路や加太や鳴門とか大阪湾でも海流の強いとこのもんが全国的にも群を抜いてるやろ
東京とかの鯛は聞いたことないな
江戸前寿司でも関西からブランドもんの鯛を仕入れてるから
0264ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 21:51:43.11ID:gFlwTJfp0265ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 21:59:33.98ID:6C3DXWA4あとカレイもうまい
0266ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 22:02:42.29ID:nciE3buiそれは大阪地区だけだと。鳴門(明石上げ）は東京でも確かに常連が多い。
江戸前寿司は師匠によって仕入れも変わるからね。
料亭系だと鴨居（東京湾、数少ない活け）佐島(相模湾、数がそれなり）
新鋭の寿司職人さんは佐島、柴(東京湾）、金谷～大貫(東京湾）辺りを仕入れている場合が多いよ。
関西と違って絶対的な消費量が違うから関西まで行かないだけだよ。
それよりも鯛は個体差が大きいから選択が難しい。いい仲買が選んだものをそのまま使う人が殆ど。
0267ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 22:10:21.97ID:cip0DaMlなるほどな
関東も真鯛の漁場あるんやな
料亭系というのは盲点やったわ
江戸前寿司とかの番組とか見てると鳴門や淡路産が多いからそのイメージしかなったわ
0268ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 22:13:12.98ID:nciE3bui錦江湾の鯛って良いのに当たったことが無い
そうしても馬鹿でかくて黒ずんだのしか当たらないんだろう
味は野趣溢れる鯛って感じのばっかりだわ orz
0269ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 22:25:28.91ID:nciE3bui後は真鶴とか伊豆や館山、勝浦から仕入れているところも有るよ。
関西よりも個人消費量が少ないとはいえ、それでも鯛資源は枯渇気味だわｗ
鳴門は話を聞いた限りではばらつきが少ないらしいね。
東京湾はエビ鯛でないところは結構バラつくんだよ。ある意味仕方ないが。
ちなみに東京近辺の鯛漁場そばはタコの漁場でもある事が多い。
これは関西と一緒だと思います。生態系で何か有るんだろうね。
0271ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 23:03:09.95ID:zG+x43Hh年初から最も安定供給な状態じゃないかな
東京産の魚種で入るのは金目鯛が多い。
タコの漁場と重なるのは言われて初めて気づいた(笑
0272ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 23:22:32.62ID:D+G62v+60273ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 23:35:16.55ID:jV/p36W5鯛のジャンクフードかもしれんけど。
0276ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 07:44:19.44ID:j+1vYExF長崎の真鯛か・・・あまり見ない感じがする。鯵は多くなったなぁ。
この辺は県漁連の力加減で色々ある感じだな。
昨日干物買ったんだが近隣の天日干し干物屋でも鯵は国産だと長崎らしい。
サバはノルウェーｗ 国産使うと倍～3倍以上の価格になるそうだ。
キンメは資源的に伊豆諸島が多いから仕方ないよ。
以前は高知のが関東にも入ってきたが最近はたまにしか見ない感じ。
そう言えば奄美近海のキンメとかどうなんだろうな、流通鮮度的に厳しいかな。
0277ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 08:40:20.75ID:Lrpf/OXa32も続いてるスレだ
老舗の店に全身うんこまみれのやつが来て
「俺の臭いに耐える気がないお前はマザコンだ！出ていけー！」
と言ってるように見える
あ、でんがなまんがなとかもうかりまっかとかつけないと
そっちのひとには判読できないのかな
0278ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 09:00:26.04ID:9Me8Px9y0279271
2018/04/25(水) 09:01:24.96ID:ZLcmj+Gr伊豆諸島か。東京湾の金目は良いなあて思ってたw
上の人も書いてるが関東の真鯛って知らなかった。
逆に長崎のは余りある感じ
活けもので流通しなかった残品のようで
鱗とかカッチカチだし、加熱用。
１kサイズで上身と下身３つに切って
３切れ400～500円、頭100円、これでも利益でる。
0281ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 09:21:25.11ID:jnXjHvI60282ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 09:49:01.15ID:j+1vYExF東京湾にキンメは居ないと思う、それほど深くない。
アカムツ（のどぐろ）は湾口に少し居るけど。
～産は、漁場でなく水揚げ漁港で決まるみたいよ、だから伊豆諸島でも東京産。
イサキなんかも東京産だと殆どが神津島付近の漁獲だけど伊豆の船が同じ漁場で獲って
伊豆に水揚げすればれば静岡産なんだわ。
余談だけど、同じ漁場で獲った魚でも水揚げ港でかなり価格が変わるから
近海でも他地域の船が漁連許可貰って水揚げする場合も有るんだよな。
0283ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 19:17:46.73ID:UF6nS35Jおとついの小鯛が忘れられなくて
買いに行こうとしてる、いや行く
ヘダイ、コロダイでもok、とにかく異様に鯛が食べたい
0286ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 20:31:48.35ID:HlA3f/JRこないだ釣ったが見た目は一見マダイなのに味が全く違うね
チダイの方が似てるけど
0287ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 20:59:27.13ID:UF6nS35Jおでこは出でなくて全身赤銀
0288ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 21:24:34.84ID:mG1G2Gjb0289ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 02:22:51.69ID:wUe7kB0Y石鯛
黒鯛
的鯛
真鯛
が並んでた。石鯛は2000円でそれ以外は600-800円。
0290ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 22:40:23.60ID:MGTPso2Tファビョると簡単に馬脚を現すのが半島DNAを持つ大阪人の特徴なんやで堪忍な
ずっとバレんと思い込んで必死に5chに書き込んでたら気付いた時には孤立しとって
ついにスレタイ関係なく自分のメンタル可愛がりたいだけの無意味な連投するしか
自分を表現する手段を無くした精神病患者に墜ちたツバス厨とやらは
目に汚いだけやから触るとウンコ付くしな脳内で完全抹殺するのが常識人の対応やん
それが一番やで
まあ、こんなキチガイは関西広しといえども１人だけなんで、遠慮無く無視で抹殺したってや
0291ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 23:54:19.35ID:yf5BMTC30292ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 23:57:54.09ID:fUlmgpzOやはり洋風料理のように多少濃いめに仕立てんとあかんねんやろな
0294ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 00:09:54.61ID:AzjXIr5iなんの旨味もないただただ無の味やったわ
鮮度いいもんを食ったから熟成されてなかったのもあるかもしれんが、それを考慮しても味がなさすぎた
これはあかんと思って半身はムニエルにしたらこれはなかなかいけよった
0297ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 01:25:22.58ID:AzjXIr5i俺は波止釣りしかせんからお目にかかれん
0298ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 01:28:57.11ID:a5Ut7+ZH0299ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 06:11:38.07ID:p0Ck2/G9見たことあらへんわ
0300ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 07:21:11.22ID:Jj/l86Zq0303ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 14:41:14.32ID:mSaebcHt同意。
的はサイズにも依るが、ある程度サイズが良くて（800gくらい）
鮮度次第だけど、塩味入れた方が旨いよな。
余り小さいと臭みが強い気がする。
0304ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 16:26:14.60ID:AzjXIr5iカワハギと同じで身単体では旨味がないから、一つ手を加えたらええということか
そういえば見た目もカワハギに似とるな
0305ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 17:04:02.85ID:Rf18F6Xi0306ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 17:40:34.79ID:D/GK3Dlb濃い味ばっかのジャンクフードの食い過ぎか亜鉛が足りてないかやろ
0307ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 18:44:25.46ID:AzjXIr5i和歌山産やったな
西を代表する魚の一つやが、それまで加熱処理して食ってたから
0308ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 19:13:12.48ID:/A9mrKpc魚じゃないがアカニシ貝の生は大好きだが加熱はおいしいと思ったことがない
0309ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 21:43:59.65ID:AzjXIr5i煮付けしかないわ
ってかなかなか近場のスーパーには生食用は置いとらんからな
アワビなんかは逆に刺身はいまいちで焼きがええとおもうわ
あの焼いた時の肉厚ジューシーさがいい
ホタテもやな
0310ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 22:29:56.96ID:Js8lm2l+生の方が甘い
0311ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 23:08:20.09ID:mSaebcHt全般的には完全生って言うよりは湯引き？(湯通し？）した方が食べやすいよ。
刺身で食べるなら黒の300gくらいがいい。あと、意外に蝦夷アワビも生食で旨いよ。
他は煮たり焼いたりした方が無難
0312ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 23:57:52.46ID:1k92QOYPあぁなるほどそういうことか
0313ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 00:14:02.92ID:iV17M2U3だからなんや
0314ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 00:35:56.70ID:e+WMCx1eつまりそういうこと
0315ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 00:38:37.53ID:F+QoDcHA0316ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 00:55:01.20ID:5DU1MRPU0317ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 01:09:39.14ID:ZXF1bEwFセラミックパンで揚げ焼き 同じ幅で冷凍しておいたバタールを
解凍してカリッと皮を焼き直したのにはさんでこれから夜食
0319ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 11:17:53.15ID:1Iw0h9ZH何ともなかったけど
0320ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 18:00:37.66ID:F64TE2MD0321ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 19:19:41.84ID:tyENJHNa0322ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 19:50:25.97ID:j7HN9QlK0323ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 20:42:14.53ID:F+QoDcHA俺には区別つかないけど、酔ってみるのも面白いよ
0324ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 20:49:14.43ID:XNtGErY70325ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 20:56:49.64ID:F+QoDcHAまともに立ってられなかった
一人で鍋一杯食べたからってのもあるが
0326ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 18:39:24.56ID:a9pzkduW0327ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 20:02:25.18ID:iAoRVNyHスーパーで売ってるのはそれかなー
なんの断りもなく売ってるけれども
常識だからか？
0328ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 20:03:06.85ID:mnWY94js潮干狩りは帰るときに交換するシステム
0331ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 08:58:59.26真剣に相手を探しています。家まで来てくださった方には特別に色々サービスします。
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0333ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 23:23:02.48ID:1ejTBfIM物知りだなー
今度買うときは唾液腺取るわ
0334ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 02:37:30.22ID:mBWFWCyc茹でたのはどうなの？
0335ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 09:25:54.04ID:LQWCmC0f知らずに食べて平気だったけど今は取ってる
てかめんどいから買ってないな
0337ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 10:24:29.53ID:2ss5tmdm0338ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 10:38:14.05ID:qJAH0Hqgどこだよ
0340ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 11:17:46.81ID:2ss5tmdm0341ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 18:39:46.97ID:+4BT2ElX0342ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 19:30:13.15ID:xVdi+TMt0343ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 08:30:19.21ID:4gardrrA0344ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 22:23:49.38ID:WwjE+KQg0345ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 22:28:54.66ID:WwjE+KQg繊細な感覚ない奴は残念やわ
カガミダイみたいな露骨なものじゃないと類似点を見いだせへんねんこういう脳天気は
0346ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 07:37:49.96ID:3Hhts5rMただ、買ってからおろすまでの間、口から涎みたいな液体がダラダラ流れてて不気味だった。
あの液体は何なん？
0347ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 08:51:28.41ID:qGhcQOOu繊細な感覚持ってるのに「見た目」がカワハギと似てるとか言っちゃうの？全然似てませんよ
どんな繊細な感覚で言ってるの？ｗ
0348ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 10:33:13.86ID:m1mPHgbPヒレの構成とか魚体とかいくらでもあるやろ
1から10まで言葉の意図を説明せんと分からんのかこのノータリン
0349ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 10:36:49.67ID:m1mPHgbPカガミダイって
双子引っ張り出してきてこっちのほうが似てる、他のは認めんってほざいてるようなもん
0350ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 11:52:01.15ID:RN4ss2Eg「ヒレと魚体が似てる」ｷﾘｯ
繊細さの欠片も無いｗ
0351ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 11:55:05.37ID:qGhcQOOuhttps://i.imgur.com/JkkaFtN.png
https://i.imgur.com/IBMw3a1.png
0352ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 11:57:50.60ID:qGhcQOOu0353ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 12:17:36.77ID:UoX8bPVY0354ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 12:22:55.53ID:Kse968xU0355ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 13:12:35.00ID:KEv4TMU30357ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 14:12:31.92ID:ipw4pKLr池沼っぽいなコイツ
0358ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 14:24:24.14ID:m1mPHgbPじゃあお前が似てると思う魚あげてみろや
逃げでカガミダイとかのたまうなよ
瓜二つとかじゃなく、あくまでも似てるってことがポイントや
頼んだ
0359ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 14:25:12.59ID:m1mPHgbP昨日刺身食ってて思った
0360ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 14:30:12.59ID:Kse968xU0363ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 17:36:56.00ID:7L9tYjra大型のタコやから大味かと思いきやちゃんと味ありよる
しかもマダコより安いしな
0364ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 17:38:42.19ID:7L9tYjraボイルの刺身を食ったがかなり水っぽかった
焼きで水分落とさんと味でない
0365ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 17:50:19.60ID:hRaU3HJT当たり前だろ池沼
近種がダメなら似ている魚は無い
これが正解だからな
ムツ科とホタルジャコ科が似てるというのならまだ理解できるがな
池沼ヤバいな
0366ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 17:51:58.47ID:hRaU3HJThttps://i.imgur.com/JkkaFtN.png
https://i.imgur.com/IBMw3a1.png
0367ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 17:55:55.60ID:hRaU3HJTエラも全く違う
皮も全く違う
角も無い
フグ目はフグ目の中でしな似ている魚が無いほど特徴的
池沼過ぎ
0368ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 20:39:53.33ID:+DVjBIaMあらかじめ皮を剥いだ状態で売られてたのかなとか
フォローする口実を考える方が前向きだろ
0369ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 21:06:53.08ID:qe+hQ/NK今運転してるさかい危ないからもうちょい待ってくれ
0370ぱくぱく名無しさん
2018/05/06(日) 22:45:26.87ID:T3+xuPsK目鯛の口から流れているかどうかわからんけど、
体液は魚体のありとあらゆるところから駄々洩れする感じだよ～
ボラより遥かに多いし生臭さが残る原因だから綺麗に包丁裏で洗え(こそぎ落とす)ばおk
0371ぱくぱく名無しさん
2018/05/07(月) 10:25:29.69ID:3hgVxu0Dこうやって人を轢くんだろうなこのクズは
0372ぱくぱく名無しさん
2018/05/07(月) 18:21:11.08ID:132K3AEFそれはいいが、説明が全部「スズメみたいな鳥」でまったく識別の役に立たんのだw
そりゃ素人目には小鳥はたいがいスズメに見えるんだろうが
ま、そんなもんなんだろうな ＜カワハギとマトウダイ
0373ぱくぱく名無しさん
2018/05/07(月) 18:34:48.00ID:FpbNMxRi0374ぱくぱく名無しさん
2018/05/07(月) 19:26:39.38ID:BkEaqkgTおろしたことのある人間とは思えない発言だよな
マトウダイとカワハギなんて全く類似点が無い
魚である事と体高くらいか
繊細な感覚ってなんだろうか
0375ぱくぱく名無しさん
2018/05/07(月) 19:44:43.65ID:FpbNMxRi酔ってて記憶の整理が出来なくなってたのかもなw
まあ深く掘り下げてまで議論する内容ではないから俺はどうでもいいんだけど反論の仕方の方に根本的な問題を感じたわ
0376ぱくぱく名無しさん
2018/05/07(月) 20:43:47.05ID:3hgVxu0D0377ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 01:31:02.55ID:gP5/8UKK0378ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 01:34:42.16ID:gP5/8UKK数少ない食通間ではマトウダイとカワハギは見た目も似ているということか
0380ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 10:32:17.01ID:aV+FYxFB0381ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 15:19:13.02ID:JaSogny0というかソレ確実に犯罪だから、警察に通報して情報開示を求めるべき案件だと思う。
>>378
今後は犯罪者って名前でよくない？罪を犯してること自供してるんだし。使い分けも面倒だし。
実際、広島の脱走犯より凶悪だよね。
第三者の命を奪う犯罪行為を実行中であることを自慢してるから、昨日の青学爆破予告と同じ扱い。
0383ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 17:36:21.50ID:QKOVeKrnウロコの付き方が変わっていて削るように取るしかないけれど付いてる場所が少ししかないし、
形が素直で、身が厚くて程よく大きいから切りやすいし、骨も程々に硬くて扱い易しいし。
0384ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 17:49:44.70ID:jSfAHohw皮引きは皮がやわすぎる分難易度は上がるが
0385ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 17:50:40.62ID:jSfAHohwやっぱりケンケン漁でとれてるだけに身の弾力は全然ちゃうわ
0387ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 18:11:52.00ID:QKOVeKrn刺身なら炙って土佐造、煮て食べるなら剥がないし
0388ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 18:23:54.05ID:jSfAHohw高知のたたきが流行って、鰹=炙るみたいになってるが和歌山なんかだと皮引いてショウガ醤油が基本や
0389ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 18:29:04.71ID:jSfAHohw一本釣りで揚げたものを甲板に叩きつけることなく、1匹1匹丁寧に針をはずしすぐに血抜きされるから手間はかなりかかっとる
船から岸に鰹をあげる時もアスファルトで傷がつかないようにスポンジを地面にしいてその上に置いてからカゴに詰めていく
0390ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 19:14:39.35ID:y+l+G8vB俺は関東人なので外房勝浦辺りで獲れる日戻り漁の下りカツオが好きだ。
関西だと下りカツオは潮流の関係で日戻りじゃ無理なんだよな(大抵沿岸から本流が離れる)
上りカツオはその特色を生かして旨いと思うよ、
それぞれの地域で魚に合わせて上手く調理して食べるのが一番
どこそこのブランドじゃないと思いまする。
0392ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 19:39:51.53ID:jSfAHohwケンケン鰹は初鰹の時期やから日戻りで鮮度は抜群やぞ
鮮度だけじゃなく船上から水揚げまでの扱いもいちいち丁寧
身の弾力がかなりあってカツオの概念覆ったわ
ケンケンブランドで下り鰹はあんまり聞いたことないし、確かにそこらへんは弱いんやろな
0393ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 19:41:49.29ID:jSfAHohw遠洋で船上冷凍の静岡産の鰹はいらんが
0394ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 19:53:49.11ID:WD72CplB0395ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 20:57:10.32ID:f/Uf8oO3死ぬほど不味い
そう、ホントに
0396ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 21:09:32.04ID:ypONidLg0397ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 21:18:36.99ID:6130adcr繊細な感覚の人「科や属が同じなら似ているのは当然！目が違うところからチョイスしてこそ繊細な感覚！」
無理ゲーｗ
0398ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 21:22:08.42ID:jSfAHohw醤油ダレがようしゅんでトロっとなった赤身を酢飯と一緒にかき込むのがたまらん
0399ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 21:23:48.54ID:6130adcr0401ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 22:32:03.40ID:y+l+G8vBそうそう。上りガツオのさっぱり感も下りカツオのまったり感も選べないくらい、双方良い個体はあるからね。
昔は静岡のカツオも沼津や伊東の生が多かったんだが、焼津が出来てから遠洋船が多くなったな。
冷凍カツオは保存食として考えればいいんだよ～、食べたくない人も居れば無理に食べたい人も居るからｗ
0402ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 22:57:39.31ID:WD72CplBそもそもこんな過疎スレでなんでわざわざ運転中に「もうちょっと待て」とか書き込むのか？
何十時間運転してる設定なのか？
まさかとは思うが知らないフリして書き込んでいたりはしないだろう
0403ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 23:03:25.83ID:jSfAHohwよっぽど俺にボロクソ言われたんを根に持っとるやろなw
0404ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 23:05:18.91ID:RGGavzgj0405ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 23:07:48.02ID:WD72CplB今後そのような行為を控えると共に、二度と地方煽りをしないことを本人が誓うのなら通報はしないで平和にやりたい
関西弁を使用しているため関西と認められる人間が他地方煽りをした瞬間、それが誰であろうがこの犯罪自慢を通報する
仮に関東に煽られても反応するな
反応する事も荒しだからな
それでいいかな？二度と地方系荒し行為をするな
それだけだ
0406ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 23:12:56.74ID:WD72CplBやはりあなたなんですね
わかってはいましたけど例の犯罪自慢は見過ごせません
別人だと言い張るのなら通報して警察に調査してもらいます
見た目ID変わってますがログは残っていますので慎重に判断してください
実際に2ch の殺人予告はログから逮捕されています
二度と運転しながらの携帯操作と、他地方中傷をしないことを誓えませんか？
0409ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 23:19:39.53ID:WD72CplB詳しい人いたら教えてほしい
>>407
犯罪自慢書き込みにスレ違いも何もない
0410ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 23:21:40.52ID:WD72CplBそうか、では君の言う通りやろうか
今後荒しをしなければこっちはそれでいいんだが本人が回答してくれないのでは仕方ないか
0412ぱくぱく名無しさん
2018/05/09(水) 09:32:37.35ID:mJxeJM/T0413ぱくぱく名無しさん
2018/05/09(水) 10:48:02.48ID:+3x2WuKyそうなんだよなぁ、江戸の句人が書いたらしいが
当時の江戸の初鰹ってのは相模湾で鎌倉辺りに入ってくる鰹らしい。
それでも江戸までの流通から鮮度維持がギリギリだった模様。今はいい時代だ。
サッパリした上りカツオ旨いよなぁ～
0415ぱくぱく名無しさん
2018/05/09(水) 22:21:26.96ID:5dWkOJ4v0416ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 01:00:05.77ID:Q9QqIjbNやたらレッテル貼りたがるところがかなり半島
0417ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 02:04:49.39ID:lrMCXq1M0418ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 02:21:39.84ID:Q9QqIjbN0419ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 08:59:42.33ID:fqEVs67D本当過疎版はきめえ
0420ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 11:11:38.23ID:8drbkaVR0421ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 19:22:04.20ID:LDcnuNJM0422ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 21:24:04.63ID:eail3Ngc最高なスローライフを実践するスレなのに
醜い暴言やヘイトに塗れているよな
ヘイト止めない？カス共
0423ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 21:28:35.28ID:mOZq5HYz0426ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 22:00:39.65ID:ZjFOgSwq日本海にアコウ釣りに行くんが恒例で、釣り場穴場ポイントで本にもあんまのっとらんところやから魚もすれてへん
餌じゃなくワームのずる引きで十分釣れよるのが嬉しい
刺身にしたらとにかく美味いねん
0427ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 22:03:27.32ID:wDvdqVSm0428ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 22:51:12.92ID:5Y3k8hGR0429ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 23:03:16.23ID:+ZzhGO7A0430ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 23:03:54.99ID:GLpmcViR0433ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 15:29:14.17ID:v8qs2Dluだからadhdなんだよ
それをわざとわかった上で書いてるのに真面目に突っ込んでくるおまえはほんと頭かたいわ。冗談のわからないadhdだなと指摘したんだよ
おまえ何歳だよ？60こえてんの？
0434ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 18:22:47.26ID:/6kCGDsq0435ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 18:57:20.10ID:hTH9FHCCそろそろお前らスルーしろや
0436ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 19:05:12.37ID:vUiTvvFcバーナーで炙っての叩きやな
0437ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 19:09:20.45ID:vUiTvvFcシチリアの伝統料理や
たまに洋風の洒落た料理もええ
0439ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 19:57:45.46ID:a9UfN+Y2まもなく刺身にしていただくぞえ
0440ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 20:26:18.12ID:vUiTvvFc刺身もええし、一夜干し作ったことあるけどうまかった
0445ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 17:37:40.53ID:86VIpLuy「日本のウナギだけではなく、ヨーロッパのウナギも激減しています。ヨーロッパでは2008年からほぼ禁漁に近い措置をとっているけれど、全然回復していないんですね」
「ウナギが激減したのは、中国などでウナギを養殖するために、ヨーロッパの漁師がシラスウナギを獲りつくしたということですか」
「そうです。そして、その輸出先は日本です。でも日本人はヨーロッパウナギを大切に食べていたでしょうか。国産ウナギが高いからとか、そんな感じ。
はっきりいえば食べ散らかしてきたのです。その結果がどうなったのかというと、ヨーロッパウナギを激減させて、現地の伝統的な食文化を破壊してしまった。しかも、そういうことを日本の消費者はまるで知らない」
0446ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 17:38:28.67ID:86VIpLuy魚が減っていることは事実なんです。地球の温暖化やクジラが悪者にされるんだけれど、それだけじゃない。
やっぱり漁業の責任も大きいんだと自覚しなければならない」
「漁師は明日どうなるかわからないから、魚は見たら獲れとかいう風になっているのだけれど、それは今のような早い者勝ちの漁業制度である限り、当然です。
乱獲せざるを得ないような制度の元で漁業をしているから、乱獲をしちゃうんです」
「完全に制度の欠陥が原因であって、乱獲しないで大きくなってからちゃんと獲れるような仕組みに変えていけば、漁業者にとっても、消費者にとっても、将来にとって大きな利益を生む訳です。
それのために、どの様な制度を導入すればいいのかっていうのを議論していかなければならない」
0447ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 17:39:01.45ID:bAUtRDQl0448ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 17:39:08.14ID:86VIpLuy二束三文ですが、ゼロよりはいいだろうと、みんなで獲ってしまう。そうすると、当然価値が高い大きな魚はもっと減っていきますよね。そして卵を産む成魚も減ります」
「漁業関係者がそういうふうに問題に向きあってこなかったが故にこんなになっちゃったというのはある訳です。もうこれはちゃんと社会として取り組んでいかなければならない問題であって、漁業関係者の都合だけで決めて良い問題ではない。
未来が掛かっていますから、きちんと情報を出して、さあどうするということを、消費者を含めて考えていかなければいけない」
0449ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 17:49:09.39ID:Kp72sI8W沼津の干物が特産で有名だから買ったのに韓国産のアジだった
特産の干物のアジくらい地元で上げろや
0450ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 18:34:22.86ID:EtnCcUVXいまさら何寝ぼけてるんだ。
地元のを食いたければ、やっすい干物を買うときに気づけよ。
沼津からちょいと南に行って松崎あたりで買えばいい。
福井の小浜の塩鯖なんて、地元でとれたのなんて買えないのよね。
0451ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 19:50:58.77ID:/OcDPt9c頭と中骨はトーストしたあと出汁にするのだ
0453ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 21:32:28.64ID:VisLzjqX小浜はまさしくそうやな
串焼きで売ってるやつはほぼノルウェー産
ただ生鯖やと意外と地物ある
若狭小浜おさかなセンターで地元のサバのキズシ買ったことあるわ
0454ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 21:34:55.77ID:VisLzjqXいかにもな観光センターで買ったんとちゃうか？
俺なんかは地物の干物目当てにする場合は、地元のおばあちゃんとかが簡素な作りのテントの下で販売してるようなもんを狙う
0455ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 05:35:32.51ID:wchqxXJVサイズが揃っていたら干物工場
大小混ざってプラかごに入ってれば自家製かも
0456ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 08:05:53.39ID:dCiF2F91旦那が漁師でもしてて漁協卸から弾いたのでやってりゃあ別だが
そこそこの型だと一枚千円近くになっちゃうのが現実だよ。
網代の干物屋も40軒以上あったのが今じゃ6軒らしいし。
0457ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 10:35:34.64ID:be91v71+もちろんそういう店もあるが、地域密着で地物使ってる店ある
ほんまに地元向けにやってるような店
まぁ俺の場合は地物か聞くけどな
0458ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 10:37:20.14ID:be91v71+0459ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 13:38:32.00ID:B98kEJ5Rうちはバリバリの海際(中部)
伊豆半島出身の友人もなまり節ばっかり
近所のハナマサがなまり節常備してて嬉しい
0463ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 15:12:51.79ID:BacvHDYcそれを勝手にアジの有名な産地と思い込んだ方が悪いｗ
0464ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 15:58:10.10ID:pqFotWoy開く際に肛門手前にあるヒレの部分が固すぎて包丁通らずヒレを交わしてさばいてるんで
見た目悪くなります
出刃包丁の切れ味の問題ですか？
0465ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 17:57:49.19ID:W6RNIWJ3腹鰭だとしたらあそこが切れないなんて出刃とは認めないってレベル
カマを使わない刺身なんかは避けて良いんだが、どっちにしろカマを解体するときに割る事になるからしっかり切ってやりな
どうしてもってならハサミで切っちゃえ
0466ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 17:58:32.40ID:W6RNIWJ30467ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 20:22:35.84ID:dCiF2F91つー事は遠州か。あの辺って以前は焼津が意外で港(ある程度のサイズ)って無いでしょ。
御前崎もそういう意味では漁港じゃないし。
伊豆は鰹の生も普通に有ったよ。なまり節ってのは短期保存食なんじゃないのかなぁ。
相模湾側で沢山獲れるから鮮度落ちを気にしないでいい食べ物かと。
>>463
昔は良いアジが釣れたんだよ～ 職漁以外に夜乗り合いとか有った。(今は昔
0469ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 21:44:32.64ID:dCiF2F91素でゴメン。
藤枝の友人が志太って言った他の思い出した。すまねぇ。
遠州は間違ているが、それ以外の概略は当たってねぇのか？
0470ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 00:33:57.48ID:KjjCC1zF0471ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 09:20:06.12ID:HFnIKYZ0あとは、自分はあまり好かんがクジライルカは清水と伊豆がよく食べる
>>470
何が言いたいのかさっぱりわからん
0473ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 13:38:16.37ID:oEftmxjc言い方悪いが清水なんて魚って言うよりは元から荷揚げや経由港じゃねぇの？
平成になってから冷凍倉庫が出来て焼津で捌けない分を分捕った形だし。
扱いのほとんどは遠洋じゃやないん？
漁港としてはねぇ、せめて下田クラスになって語って欲しいわ。
由比や蒲原は桜エビ漁としては認めるし、実際駿河湾しか居ないエビだからね。
昔は取り合いやってたけどなｗ
0474ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 22:14:57.38ID:EZJM+h/B平成になってからとか何言ってんだ？別にうちの漁港を自慢したわけじゃないし、でも東京なんかよりはるかに魚は鮮度が良くて安い
まぁ別に沼津で海外産のアジで作った開き買うようなバカに付き合うつもりはないが
0475ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 22:58:53.32ID:oEftmxjcほ～そりゃいいね。
うちの方じゃ良い鯵も少なくなっているから高騰してるわ。
金アジって呼ばれるのはぼったくりレベルになってる。つか、殆ど獲れないから仕方ないな。
田舎はいいんだなぁ
0476ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 23:30:43.73ID:aLfFJDVl0477ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 23:43:15.09ID:S43A1AO4アラカブ キジハタ ブリです。
動画とか見てると腹側なんかすーっって切ってるが
あのⅤの字ヒレでつっかかるんだ
0478ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 23:57:24.43ID:Z2YQTjEv魚のサイズによる出刃のサイズ教えてくれ
0479ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 00:34:09.77ID:MDwqEUCVそれより大きいのはそもそもまな板に乗らないからさばかない
もっと小さい魚はペティでさばくことが多い
0480ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 01:15:12.23ID:gqqg7QGD中心とらえて直線で切って無いんだよ
骨の固い真鯛でもナイフで切れるレベル
さすがに某漫画みたいに頭は力入れなくて切れるってのは嘘だと思うが
0481ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 01:16:34.43ID:gqqg7QGD30までなら全部アジ裂き
それ以上からやっと18cm出刃
基本この二本でいける
切先だけはキンキンに研ぐ
0482ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 01:17:50.10ID:gqqg7QGD0483ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 12:50:52.23ID:ZqOMvxKw何センチか判らんけど、体高が20cmくらいか？超えなければこればかり。
超えちゃったら5寸出刃持ち出すし、これで捌けない大きい魚ってまな板に載らない orz
シコイワシは自家製竹包丁。
0484ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 13:17:17.40ID:20u954GL染みて臭くならないの？
0486ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 13:23:58.12ID:ZqOMvxKw3回くらいで廃棄。その辺の竹(ますのすしの押さえ竹とか）で
サッと造れるから気にしない。
0487ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 17:24:09.18ID:yxB5SInl金気嫌うから云々のこと？
味変わる？
それとも捌きやすいん？
0489ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 17:57:01.89ID:ZqOMvxKw・鮮度が良すぎると手開きできない→包丁が必要
・ペティや小刀だと柔軟性が無いので大名になり易い→金属使い難い
俺はこの2つの理由で使っている。
梱包リボン？はやってみたけど俺には合わなくて作業性(効率)が落ちる
子供のおもちゃナイフで薄いのが理想的かも知れないが、最近売ってねぇ
0490ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 18:04:55.59ID:yxB5SInlそうそう俺も興味ある
樹脂板とか梱包用のPPバンドで刺身にしたりしてたし
>>489
なるほど
しなりを利用してってことなのか
フィレナイフの代わりみたいなもんなのかな
梱包のPPバンドを考えると竹もなるべく薄く削ってフィレナイフよりしなるようにした方がいいのかも知れんね
俺も試しに作ってどんな具合か遊んでみるわ
0491ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 18:26:14.86ID:ZqOMvxKwそうです。しなりです。
竹トンボのプロペラを薄くしたのをイメージしてください。
釣ってきたの200くらいは捌けますが、慣れないと最初は折っちゃうかも、ってか折った orz
0492ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 18:55:35.57ID:yxB5SInl骨の柔らかい魚にはしなる刃はほんと捌きやすいよね
サンマ、マイワシ、イワナなんかの魚はいつもフィレナイフナイフ使ってるけど刃の薄さとしなりでほんと捌きやすい
流石は北欧の魚ナイフって感じだわ
だから竹ナイフも自分好みに出来たら面白いかもしれないね
まず竹探しにいかないと
楽しみになって来たわ
ついでに使ってないペティをカタクチ専用のフィレナイフに改造してみようかな
0493ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 18:56:37.38ID:bqv+zSypつか腐ってる笑
掃除しないとな
0494ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 22:23:29.09ID:yjOTskqr明日から揚げ楽しみだわ
0495ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 07:25:01.26ID:zGqtFI/T0496ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 12:09:01.06ID:PrtiXHKi捌いた感じでは身の古さはなかった
なんかオコゼモドキみたいなのいるのかと疑ってしまうレベルの安さ
0497ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 12:20:22.16ID:Ex9R1heahttps://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1526428438/
0498ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 14:04:50.98ID:NCdS3+D3薄造り
0500ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 20:43:14.41ID:Qs7It4+Y頭旨そうと思って汁にしたら食うとこ全く無かったなｗ
から揚げ普通に旨かったけどさすがに四匹食えなかったわ
なんで250円だったんだろうな
0501ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 20:49:45.69ID:Qs7It4+Yそういうことか
表面を全体的に刃先で撫でても切れんぞ
一旦ヒレの手前まで開いて、包丁を腹鰭に対して直角近くにして一気に切る
切断する刃が最小になるようにすればそこに力が集中するでしょ？
表面を刃で撫でるとその分力が分散する
なんか説明難しいな
意識したこともなかった！
0502ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 20:58:17.59ID:Qs7It4+Y
0503ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 21:18:44.66ID:+u+Dzjqh>>502
絵かなりわかりやすいよ。
かなり親切なんだなありがとう
もともと釣り好きが先行して料理は最近しはじめた素人なもんで
いろいろ包丁についても間違ってると思う
いつもは肛門あたりから刃先を突き刺し腹鰭にむかって開いて行って
腹鰭でどん詰まりｗ
0504ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 21:20:00.67ID:+u+Dzjqh0505ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 21:50:18.76ID:Qs7It4+Y俺も同じようなもんだよ
釣りも捌きも小学校の頃からってだけ
ちなみに三枚おろしの腹骨を切るときも同じ理屈で水平に寝かしていた包丁を腹骨のところでぐっと立ててやると切断しやすいよ
0506ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 22:05:10.66ID:Qs7It4+Yで、腹鰭のところで角度をグッと変えて気持ち腹に包丁を刺してやる
腹の肉の厚みより若干厚みがあるからね
ノコギリみたいな作業は必要ないよ
0509ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 17:30:43.46ID:REOG9qRlhttps://youtu.be/S75NTQus3iA
0510ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 22:35:19.50ID:A6HUKAod切ったら、ほどよく脂が乗ってて美味かった～(*^。^*)
鯵は５月～７月が時期なんだね。
0511ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 00:05:07.87ID:WcScX17c0512ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 00:32:34.93ID:J719EpY40513ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 01:12:59.53ID:QWQiPWGh三枚におろしてアジフライにすればそこそこ旨いんだがな
八景らへんのもう少し小降りの金アジは何をやっても旨い
もう種類違うだろアレ
0514ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 01:17:36.91ID:QWQiPWGh走水らへんのアジはデカくて高級というけどあれ旨いか？俺は太刀魚や真鯛の外道で釣るし、付き合いで走水からアジ行くけどあの黒アジの旨い食いかた教えてくれ
0515ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 01:20:47.67ID:hd8Zzi2D水温の低い源流域の岩魚アマゴなら刺身も良いけど、ニジマスがつれるようなとこはあかんやろ
寄生虫で、肝硬変になろうが失明しようがかまわんという人だけにしときなはれ
0516ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 12:44:29.46ID:RjBleW1A今はもう無理だわ、走水の地鯵。かなり昔の名残だ
ノドグロじゃない居付きなんて海保無くなってから久しく見てねぇし
貴方が言う八景≒中の瀬の中鯵の方がマシだよ。
走水だってほとんどの船宿が中の瀬狙いだしね。地元で狙うのは3つくらいしかねぇと思う。
本当は冬場に釣れる観音真沖や香山根付近の7寸くらいのが旨いんだが狙って釣る人はボート漕ぎくらいだ。
ノドグロの喰い方はフライ一択じゃねぇのかな？
あとは筋引きのたたき(和えたような感じ)と焼きサンガ(なめろう焼いたの)しか思い浮かばない
俺は地元の湾口鯵喰っているけどね。
0517ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 16:25:57.85ID:HW1uBqYUやっぱりそうなんだね
食いかたも大体一緒だわ！なめろうそのまま食ったりさんがにしたりもする
0518ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 16:55:20.00ID:RjBleW1Aあと、真鯛の外道だと冬場久里浜近い方の90mダチ(アシカ下）で時たま良い鯵が釣れるよ
沖の90mだと大抵ノドグロとの相の子、その下130mダチの鯵船よりかマシ程度ｗ
0519ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 18:16:49.94ID:QHWQi42Iなるほど
今日は大貫沖ショウサイ渋すぎたがいい酒飲めそうだ
https://i.imgur.com/681hl75.jpg
0520ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 19:14:15.40ID:eo5O8vqbどうせ皮を引くときに一緒に取れるだろ
なんで外すの
煮つけをつくる時は外すのは理解できるが
0521ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 19:42:44.92ID:flnoHBPO件の40cm以上とかのデカい黒アジだとそれが難しいんだよね
ゼイゴ固すぎ、身と離れにくい、なので無理に剥くとボロボロになる
たたきやなめろうで面倒ならやるけど刺身ではちゃんと取る
0522ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 20:34:20.04ID:eo5O8vqb0525ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:44:05.37ID:XrPB5nue取らなくてもできる。
0526ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 23:01:11.46ID:XrPB5nue卸したあとでゼイゴは取りづらいｗ。
釣り物は良いが、トロ箱に（サンマのような）氷水漬かりで入ってくる
遠隔地のアジではハズレもある。
だからまあ25入りで全部うろこ、ゼイゴ取って身が綺麗だと
分かる5尾を刺身に回し、残りは内蔵処理で～等々。
現場の話。
0527ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 18:35:56.76ID:n4SFfDYn0528ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 23:49:49.62ID:fwzDJS8/0529ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 19:26:49.03ID:1Bg2Ic9J近所の居酒屋の店主も同じこと言ってたな
0530ぱくぱく名無しさん
2018/05/24(木) 21:52:36.97ID:yWdLOJEb刺身もあら汁もという別な感動はなかったけど、浮き袋は美味いなぁ
0532ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 19:59:19.91ID:fzdn6VJ3イシダイは今の時期が旨いと思う。
0535ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 22:45:08.61ID:9E1vdJnpホルモンともまた違う、初めての食感だった。出来るだけ生に近い湯引きにしたからかもしれないけど
0538ぱくぱく名無しさん
2018/05/26(土) 06:58:09.11ID:ytVvWhYNそうかぁ、カワハギはもう少し寒い時期の方が身がしまっていて俺は好き。
イシダイ旨ス～ 孫がバクバク食べて俺二切れしか喰えなかった orz
0539ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 09:29:03.53ID:2Gj7689X0540ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 10:04:42.55ID:LBiIyfid小さい orz
800g上くらいのを故意に買ったんだわ1.2kgくらいのが活けで無かった、
大きいよりこのくらいのサイズのシマダイの方が旨うと思う。
見てくれは確実に大きい方がいいけどな。皮は巻いて焼いた。
0541ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 15:55:53.55ID:TDhTqVZ8煮つけ最高
うろこが細かくて多いのが面倒だが、その苦労も報われるうまさだ
0544ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 17:10:01.68ID:NcmcK2H+孫は大人より舌が敏感だから、うまい、うまくないが食べる量でわかるね。
0545ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 19:25:00.12ID:TkES4Qss旨味も甘みも強くてあってキスよりも好きかも。
メゴチというと天ぷらだけど刺身の方が断然美味い。
ただし、必ず家まで活かして持ち帰らないと臭みが出るかも。中骨は骨煎餅に。頭は焼いてから汁の出汁に。
0546ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 08:21:08.78ID:La8srI3uちょっと意外でびっくり
0547ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 11:47:02.04ID:/u2bgGDfそれ気になるな。
切り身にして揚げるのか、小さい奴を半身で揚げるのか・・・
考えてみれば海底にベッタリ付いている白身魚は天ぷら旨いよね。
0548ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 12:35:30.00ID:BHjMfz910549ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 14:14:08.24ID:/u2bgGDfちょっと大きめで持て余すようなのを切り身でサッと揚げると旨いぞ。もったいない感はするがｗ
カレイは唐揚げポン酢掛けにしちゃうから天ぷらは食していない、スマン orz
0550546
2018/05/29(火) 15:27:28.16ID:wMxeHcI6スレチになっちゃうんですが、じつはスーパーの惣菜コーナーで買ったのです
普段は釣ってきた魚を捌いて食べてるのですが、仕事帰りに立ち寄ったスーパーにホウボウの天ぷらが売ってまして、物珍しさから買って帰りました
自分にはホウボウを天ぷらにする発想は無かったのでびっくりです
天ぷらの大きさ、身の感じからしてたぶん小型のホウボウの半身ではないかと思いました
今後ホウボウが釣れたら天ぷらにするつもりです
0552ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 18:09:32.25ID:5VXLDFzj0553ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 21:07:32.92ID:1qEyVwe6脂のりすぎだろww
てもほうちょも全部ぬるぬる
0555ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 11:46:23.26ID:oadQN2Aq脂のりが良く、手にも包丁にも脂が回るほどだった
0556ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 20:20:27.86ID:vNtdFozW結局6全部刺身にしました
0557ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 14:23:26.95ID:Tvgkkt6h0558ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 14:25:33.78ID:UKfHahRF0559ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 19:14:23.25ID:hs9bNHh5あらかじめおろされたやつより、自分でおろしたやつのが香りも強くておいしく感じるんですが、気のせいでしょうか
0560ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 22:32:18.81ID:SxuKFc8k鯛を買ってきたが、家で捌いてみたらワタから臭いが・・・。鮮度が良くなくて刺身はムリなので、塩焼きにしたけど、旨くはなかったな。
ちょっと期待外れだった。
0561ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 00:07:53.66ID:+88j5FNr0562ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 00:37:36.30ID:EbMWGM6M0563ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 11:25:11.82ID:8svUtkLB0564ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 12:58:32.71ID:zqS25ezc0565ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 16:27:38.48ID:eOTjvlbR俺は三浦半島在住で三崎の朝市で買った事無いｗ
たぶん三浦の朝市系で飼っていいのはメトイカとシコイワシくらいだ。
もし天ダイだとしたら活け釣る時に上がっちゃったのかな。
殆ど養ダイなんじゃないか？（某県漁連が逃げたから養ダイすら怪しいｗ）
つか、今時期のマダイって微妙じゃね？ はたいた後だし。
それにオキアミの釣り物だと翌日は腸腐って（分解して）いるよ。
どうせならイシダイにしときゃ良かったのにな。
0566ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 20:17:16.53ID:m0Jkfv77朝市何時に行った？お買い得でいいやつは5時前にはけちゃう印象
松輪の朝市はどうなんだろう？って言っても最近の松輪サバは名前だけになっちゃったけど
0567ぱくぱく名無しさん
2018/06/05(火) 19:20:39.07ID:D0KoQBHyあんなん半世紀前の伝説じゃねぇの？
今世紀に入った時には既に松輪瀬で漁なんてしてなかったし。
でもそれなりに旨いよ、同じ漁場で釣った鯖食べるけどｗｗｗ
0568ぱくぱく名無しさん
2018/06/05(火) 23:10:21.73ID:7kDFJMZgそんな感じだろ
0569ぱくぱく名無しさん
2018/06/09(土) 10:31:00.12ID:3/T1mV1pホヤの中に入っている汁だけで料理する
これが本当のホヤの味なんだよな
磯臭いとか言う馬鹿がいるけれど、これは海の香りなんだよ
0570ぱくぱく名無しさん
2018/06/09(土) 13:20:24.27ID:hlQnP7dC0571ぱくぱく名無しさん
2018/06/09(土) 13:22:48.19ID:b82QUmcz0572ぱくぱく名無しさん
2018/06/09(土) 15:13:43.78ID:zpHxSvcP0573ぱくぱく名無しさん
2018/06/09(土) 15:46:03.81ID:b82QUmcz0574ぱくぱく名無しさん
2018/06/09(土) 17:53:33.88ID:D2RyoYwfどこのさかなやでもいえることをわざわざ角上とｗ
おまいさん、ほかの魚屋さがせ、もっと活きの良いのが買えるから
0575ぱくぱく名無しさん
2018/06/09(土) 21:44:13.74ID:BqKTpJrB珍しい肴だな
0576ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 18:53:37.05ID:XLevutkd0577ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 19:48:17.48ID:wZndGG+m底引き網にかかる深海魚だな
別名ボケッと言うらしい
0578ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 00:08:42.11ID:T9uGwXDeそれと、その千葉の魚屋でシマアジの天然ものが売っててビックリした。小ぶりで旨そうではなかったので買わなかったけど、天然ものが普通に売ってるの、初めて見た。
0579ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 03:12:31.56ID:XH/qa3/i好き好きもあるが、今は走りだけど1～2kgくらいのは旨いぞ。
夏になると300円/100g楽勝で超えるから。
0580ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 07:15:27.30ID:E+jFoxBP小ぶりでもうまいはず
0581ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 08:20:35.45ID:vN7ZHpTQみんな天然ものだと思ってたわ
0582ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 08:35:44.36ID:J1vlC2kU天然物でも産地によっては生簀から逃げた半畜の可能性大って事もある
ニュージーランド産の天然物もある
0583ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 16:19:02.97ID:e//9hAUt0585ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 19:22:52.26ID:JpqIxCk9おまいさんのところではどうなのよ？
Kumikoおっちは＠東京
0586ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 19:25:37.80ID:JpqIxCk9MSのあほ
0588ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 22:28:52.70ID:Sx5wE07Yトビウオはなかなか香りが良かった
イワシは全然脂乗ってなかったな
0589ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 16:55:59.00ID:fQjBmhx7養殖魚って独特の匂いがある気がする
0590ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 17:01:44.64ID:7KOdbnNW0591ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 17:02:54.18ID:DRpOR1Xg0592ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 17:25:06.26ID:bYWAp9NT小さくても釣れたら刺身にするわ
0593ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 19:37:57.92ID:7WtH2sE65枚くらい捌いてやっと2～3人前くらいだもの (´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
0595ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 03:50:37.60ID:Q3su255C0596ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 15:47:50.88ID:YD3wk0mw薬漬けだから味や香りが落ちるってことはあるんだろーか
0597ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 19:57:49.39ID:JNj1Uqxb0599ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 03:33:59.97ID:3KXtw2m6怪我で化膿止めの抗生物質飲むと屁がとても臭くなるけど
魚も似たようなことあるんじゃないかな
0601ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 17:12:40.85ID:we0TAL2uガスバーナー？それとも串に刺してコンロ？
中には切り身にしてからバーナーで炙れてってのもあるし
氷の上で炙るの？
炙ってから冷水？冷水につけると水臭くなって良い脂も落ちるって
言う人もいるし
結局自分流でいくしかないのか？
0602ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 17:19:40.57ID:bpFcwzd50603ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 19:29:56.69ID:6opVXVG0様々だよ。
焼いた後に切ると崩れやすい魚の時は切った後に炙ることもある。
俺は焼いてから、氷袋を乗せて冷やす。
ほんとはトレイに氷張るのが良いだろうけど
0604ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 23:48:17.11ID:mnY6gyNzコンロの方がガス臭さは少ないと思う
でもバーナーの方が身が崩れない
焼いた炭を近づけたりコテを当てたりが一番だけど
0605ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 10:37:32.64ID:4Ov9CV6T焼いてから切ってもそれほど崩れなかった
でも冷水につけないと生暖かいからこれはいただけない
氷袋ははじめて知った今度試してみる
>>604
本当はワラを焼いて炙ればいいんだろうけどさすがに
キッチンでワラ焼けないしな（笑）
0606ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 10:57:52.88ID:+50laxUD0607ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 12:05:53.37ID:4Ov9CV6Tそれだとガスバーナー一択だな
切ってからのレシピは少なかったけどなぁ
ユーチューブの動画でも
0608ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 12:14:53.42ID:LW4yXnjp0609ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 12:34:52.96ID:NPyWBSV00610ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 12:41:27.41ID:Ai4P0CZI0611ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 12:55:23.02ID:QpphIcZi0612ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 17:17:37.31ID:+50laxUD0613ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 19:47:19.19ID:Qjp0+mH50614ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 21:51:09.98ID:NPyWBSV00615ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 22:55:13.95ID:+50laxUD逆にそこまでやらないと皮が噛みきれないことも多い
皆そんなカミソリみたいな包丁使ってるのか？
0616ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 23:08:54.74ID:+50laxUD0617ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 00:59:09.87ID:BCB1EBR00618ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 08:41:32.19ID:lAQWJdWL皮の硬さも魚による。
硬い魚は切れ目入れてから炙るといい。
刺身包丁は常に研いでカミソリじゃないとダメだ。
0619ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 11:24:42.49ID:OkuxZOgC皮噛み切れない魚って何よ？皮に飾り包丁入れれば？
噛み切れないような皮じゃ、かなり燃やさないと無理そうだな。その間に身にも火が入りそうだ。なのに冷やさないのか
それもう生焼けの焼き魚じゃねw
0620ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 12:07:12.61ID:nWF7mGYp0621ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 08:35:50.79ID:c8qOdB+o壺みたいな胃袋を開いてよく洗って身と一緒に煮付けにしてみた
他にも肝と卵も一緒に食べたけど胃袋の方が好みに合って美味しかった
アカムツはでかくなると脂がキツくてちょっとくどく感じるから30cmくらいの方が美味しいね
0622ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 09:03:24.34ID:sFJQDynsプロが調理したものならともかく、自分で捌いた魚の内臓って、怖くて食えない・・・
0623ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 10:33:50.25ID:oVxTY/oU文化的に“あっち”の影響強く受けてるから
焼きトンとかも東京だけ
豚ってだけでただてさえ下劣なのにその内臓を食らうってのは鮮烈走ったわ
西日本だと九州の一部を除いたら、一昔前までは豚なんか食わんかった
今でも80前後の年齢の人は露骨に豚に拒否反応示すし
牛>>>>>>鶏>>>越えられな壁>>>豚ぐらいの位置付けだった
0624ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 11:40:44.29ID:v8yF54dVはてどこだろう
0625ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 13:04:40.32ID:jlM+Wte+卵巣や白子の旨い魚も多いし 裁いた後のアラは出汁の旨いのも多い
0626ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 14:34:10.96ID:ojxAz3Y9井の中の蛙の田舎者が魚スレで豚にヒスる滑稽さを、自虐ギャグで見せ付けてるんじゃないですかねぇ？
斬新ながら面白くないけど
0627ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 14:43:30.52ID:tR1WG834それともああやって煽っては「西ガー！」「東ガー！」つって自演する病気なのか
0628ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 17:20:49.60ID:qiynsmzA0629ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 18:45:22.11ID:HM9MHNFf0630ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 20:34:20.21ID:08gI6Pr2うるかも酒盗も西の食いものだろ？なんなんだこのアホは
0631ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 20:45:46.49ID:08gI6Pr2＞1924年の調査によると、大阪市に住むある在日朝鮮人が営む飲食店の1ヶ月の売り上げは104円で、そのトップは「牛豚等の臓物より製せし食物の売上」35円であった。この内臓の調理法は汁物がメインと思われる。
0632ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 20:57:06.71ID:n5bTvb/5コンビニ買い占めも大震災の時散々バカにしてたのに結局こいつらは大震災でなくてもやってしまう
で、大阪人のゲスなところはそれを困っている人に高値で転売するんだよ
やだねーほんとに気持ち悪いわ
0634ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 22:24:59.62ID:c99Ba7yO手抜きで刺身となめろう
鯵が身が締まってて美味かった
0635ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 00:28:29.46ID:Mx8lZI9W関西で喰わないとか違和感しかないけどな
0636ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 00:41:32.49ID:BJiKDlcD0637ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 01:34:47.80ID:CzniBJ2E40年前くらいでやっと赤い暖簾に白抜きのホルモンってのが出て来たんじゃねぇかな？
ホルモンを始めて食ったのは社会人になってからだ。
0638ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 19:05:45.21ID:6xnQtZADこの季節はマイワシだな
0639ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 23:07:37.47ID:v+z+Lrd90640ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 05:06:19.27ID:zdIhtol6そ
ラードでも舐めとけ
0641ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 10:46:36.72ID:IBH9qfDJ脂、脂言うてるやつは明らかに味覚音痴
魚好きなら脂乗ってなくても旨いと感じるはず
0642ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 12:33:06.06ID:rTXXsMl8それすら痩せてたら少ない訳だし
0643ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 13:04:32.14ID:IBH9qfDJ身は旨い
脂があればなお旨い
それがわからないのかな？
0644ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 13:46:09.88ID:C4FEwQBHウルメ自体はそれ程脂が多いイワシじゃないからなぁ
マイワシやサンマみたいに余りにも滴り落ちるのは俺は好きじゃない。
かと言ってパッサパサなメンメやノドグロとかは勘弁して欲しいｗ
0645ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 13:52:29.33ID:DTdgNp4Z0646ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 14:17:56.50ID:6jO42NgP0647ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 16:56:44.30ID:8lxaVvKp0648ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 17:29:56.05ID:219OMhsA0649ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 18:40:07.63ID:BPsQ0aFx0650ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 18:46:54.44ID:EAsiQwYr大好きなヘダイにも見た目がちょっと似てるね
見つけたら即買いだ
0651ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 18:47:00.97ID:gWLnloaj0652ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 18:56:39.94ID:6jO42NgP１度は喰っておいても損はない魚 フエフキダイの仲間なんだけど
鯛の味が落ちると云われる初夏辺りから味が良くなると云われてる
昔は鯛の代わりが務まると云われていた
0654ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 19:58:50.15ID:V3Zzr35b0658ぱくぱく名無しさん
2018/06/21(木) 01:08:23.88ID:Hrro3FQ50659ぱくぱく名無しさん
2018/06/21(木) 01:16:02.98ID:B8DtoJ9h0662ぱくぱく名無しさん
2018/06/22(金) 07:56:44.20ID:XB/9lBFFイメージ的には冬だと思っていたんだけど
0663ぱくぱく名無しさん
2018/06/22(金) 11:58:50.45ID:HDCTBwqx0664ぱくぱく名無しさん
2018/06/22(金) 17:01:45.55ID:t9EjBD67よく似たキンメでも旬がそれぞれ違うとは意外ですね
私が食べたのは普通のキンメで房総でアカムツ釣りの外道として一匹だけ釣れたものです
25cm位の小さいキンメだったので塩焼きにしちゃいました
アカムツと同じくらい美味しくいただきました
教えていただきありがとうございます
0666ぱくぱく名無しさん
2018/06/22(金) 20:06:13.63ID:uJIfou8Iそれでもって野菜の味噌汁を作ってみました
0667ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 10:06:36.00ID:lcNfLgXP0668ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 10:27:41.69ID:fGTsa3lbご飯にもつまみにも最高
0669ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 13:26:57.85ID:lcNfLgXP綺麗なガシラが売ってたから迷ったけど
予定通りイサキと鱧にした
来週は魚を見てから何にするか決めようと思う
0670ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 14:08:32.15ID:pRRlz5PI0671ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 14:56:39.05ID:lcNfLgXPできたらかっこいいなといつも思うんだけど
チャレンジする勇気がまだない
0673ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 15:52:18.89ID:CdC/d/280674ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 15:56:22.59ID:mgrozL5w0675ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 16:49:14.86ID:M/4Ahnso烏賊が高いのは聞いてるが
0676ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 17:11:35.08ID:7XuS/a6D0677ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 17:57:44.92ID:lcNfLgXPうん。
でも、いさきは頑張るよ
包丁研いできたし
0680ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 23:23:24.78ID:97okpJp20683ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 14:47:34.22ID:GmCn3FJq0684ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 23:29:35.18ID:f3Sip3ccあの魚って、すき引きとかいう奴やんなきゃいかんのかな
0685ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 21:08:55.76ID:hmqUjscFそれから5枚におろして皮を引くけど
0686ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 21:51:34.63ID:hmqUjscF皮は塩でも醤油ダレでも付けて炙って喰うと酒のつまみに最良の部類
0687ぱくぱく名無しさん
2018/06/26(火) 00:15:35.82ID:cfCyh2hK0688ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 00:56:29.70ID:8uCZDmk50689ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 01:01:43.25ID:QeJfBEfk0690ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 10:20:53.44ID:jaxoW+3Lタモリって魚いるんだな
美味いのかなぁ？
0691ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 13:43:46.44ID:t2RE2ZZAそんなええんか
0692ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 13:49:49.43ID:P+6R+qMh0693ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 14:40:18.15ID:W37r572D魚好きには楽しいお店。
0694ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 16:21:38.42ID:jaxoW+3L町の魚屋がどんどんなくなってるもんな
関西にもぜひ進出してもらいたいもんだ
0696ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 17:31:44.66ID:Do8f1jLP何が入って来るのか楽しみだった
木の薄いシートに種類ごとに名前書いてて分かりやすかった
でもたまにめっちゃショボいときあるんだよなぁ
漁の加減で仕方ないんだろうけど
0697ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 17:32:02.31ID:Do8f1jLP0698ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 18:01:33.87ID:jaxoW+3Lそれ、いいなぁと思って見てたんだけど
日にち指定できないのがなぁ
注文したら次の日くらいには発送されるの
0699ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 19:42:10.68ID:PuFDMQkV毎日魚三昧できっとサイコーだろうな
0700ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 20:37:16.18ID:nUM/PC7W新鮮な魚は他のところで安く買えるから
あと、客層にDQN家族の割合が多いから尚更
マグロ解体なんかに出くわすと最悪
0701ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 20:42:38.05ID:Do8f1jLPだいたい次の日には発送してたから注文してから2日後には届いてたと思う
たしか日曜と水曜は市場の休みで多分漁がないからその日が注文の翌日だと2日後にはならなかった記憶
0702ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 20:44:31.39ID:d9V4Ro2+だし汁の時点でクリーミーな濁りを呈してただけあって潮くささ満載で最高ですね
0703ぱくぱく名無しさん
2018/06/28(木) 20:24:49.31ID:IVBeJWlqhttps://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20180628-00395210-fnn-soci
鮮魚店で、その場で魚をさばいて盗むという大胆な手口の窃盗事件で、男が逮捕された。
夜中の市場をうろつく、不審な自転車の男。
およそ1時間後に、先ほどは持っていなかった袋を下げて帰っていった。
6月13日、兵庫・神戸市灘区の鮮魚店から、タイやエビを盗んだとして、窃盗の疑いで逮捕されたのは、アルバイトの米倉範彦容疑者(41)。
実はこの鮮魚店、5月11日にも大量の袋を下げて、深夜の市場を歩く男が映っていた。
店主は、「きれいに洗って帰ってる」と話した。
その場で魚をさばくという大胆な手口で盗みを働き、この日、店からはクエやタイなど高級魚ばかり、およそ20万円相当が姿を消した。
自宅の冷凍庫からは、魚の一部も発見されたという。
(関西テレビ)
0704ぱくぱく名無しさん
2018/06/28(木) 21:16:31.77ID:eGIxzCXo0705ぱくぱく名無しさん
2018/06/28(木) 21:17:36.80ID:eGIxzCXo0706ぱくぱく名無しさん
2018/06/28(木) 22:28:56.23ID:Mgjrg8BP刺身と皮霜
明日は残りの半身をムニエルにでもしよう
0710ぱくぱく名無しさん
2018/07/04(水) 09:05:27.76ID:JvHaQFmh0711ぱくぱく名無しさん
2018/07/04(水) 22:03:13.87ID:rUrOp/9H甲羅が手のひら位あるから、食べ応えは申し分ないし味もよろしい
タラバ、ズワイ、毛ガニみんなおいしいが、ワタリガニも侮れないうまさがある
いつまでも両親には感謝
0712ぱくぱく名無しさん
2018/07/04(水) 22:06:51.98ID:OUPq6BpE0713ぱくぱく名無しさん
2018/07/04(水) 22:16:43.37ID:TLFYRjRnあ、生でよかったのか
なぜか生きてるの探してると勘違いしてたわ
生ズワイは刺身もねっとり旨いよね
しゃぶしゃぶも最高
0714ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 07:24:29.46ID:0Vo9jfovいつまで経ってもウニウニウニウニ踊ってて、ホント死にゃあしない
0715ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 08:07:53.22ID:CFfa3padシメサバにする意味ってアニー退治じゃなかったのかね
冷凍か加熱以外でアニー殺すにはどうしたらいい？
0716ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 09:16:20.40ID:jSntgNDb何度も書いてるような気がするが
アニサキス食べる → 噛まれる → 噛まれた人み～んなが痛くなる
ではなく
アニサキス食べる → 噛まれる → 噛まれてアレルギー反応が起こった人が痛くなる
ほとんどの人はアレルギー反応を起こさずアニサキスを食べても排出されて終了
冷凍、加熱以外でアニーに人類が勝つには免疫をつけるのがいいと俺は考えてる
0717ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 09:39:25.86ID:C/ri6qJM貝柱を指でこじるので、痛くなった。
0718ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 11:51:00.61ID:45MtLY3Hそれ、ティースプーンと対になるくらいの大きさのフォークで取らね？
俺は専用のナイフ（100均改）作ったけど。
0719ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 12:55:09.20ID:HKVvutEq0720ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 13:20:48.46ID:GnsxwGva>>715
〆鯖は生き腐れを止めて、鯖の旨味を出しつつあっさり頂く料理なので
>>716
良く噛む
まあ実際にソレと判ってて口にしたことはないけれど、ミミズに似てるのに硬いよね
0721ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 15:35:35.05ID:0AhmkzGMアニサキス症で2回胃カメラのんだけどアレルギーテストではアニサキスアレルギー無かったんだが
0722ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 16:09:32.92ID:jSntgNDbアニサキスに似た別の寄生虫にアレルギー反応をおこしていたか
アニサキスのアレルギーテストが十分ではない
の2択だと思うけど
それにしても胃カメラ2回って、正露丸は試さなかったの？
0723ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 16:34:23.65ID:LtizufkB横だけどお前は医者より知識と経験あんの？
って言いたくなる
0724ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 17:56:09.82ID:jSntgNDbワイドショーなんかに踊らされずに
ちゃんと医者や専門家から学ぼうとしてるだけだ
正露丸だってちゃんと特許取得済みの話
0725ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 18:07:02.24ID:LtizufkBやっぱり医者より学んでないって認めてるやんw
素人なんだから浅学無知寄りなのは否めない
0727ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 21:19:22.63ID:GnsxwGvaそれで必ずアレルギーになるわけではないのでは
0728ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 22:04:46.79ID:skvJQEbU0729ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 22:11:10.51ID:GYKBVvK9本物の医師の診断を真っ向から否定するとかアホとしか言えない
0730ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 22:45:11.12ID:SiVqYF1v0732ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 02:34:33.66ID:/iCK+kep0733ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 09:25:17.78ID:eWFXb29R噛まれて痛いと思っているな
ご愁傷様
0734ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 10:22:45.81ID:RcVX5RQT噛まれて痛いのとは全く別
0735ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 12:30:56.02ID:wMjxM1g90736ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 14:09:52.86ID:ilP0UBvs0737ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 16:40:39.77ID:eWFXb29Rアニサキスが体内に入っても、96～97%もの人は症状が軽いか出ないという。
ほとんどの人が症状が出ないとはどういう事なのか？
それはアニサキス症によって起きる痛みのメカニズムにあった。
急性の胃アニサキス症の痛みというのは、局所のアレルギー反応によって起きるもの。
腹痛の原因は、生きたアニサキスが胃をかじったからではないのだ。
実は体内に入った生きたアニサキスが胃の粘膜を破って侵入し、分泌液を放出する。
すると、一部の人はアニサキスやその分泌液によって局所的なアレルギー反応を起こす。
その強い炎症によって胃の筋肉が収縮し、強烈な痛みを感じる。
0738ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 16:48:53.26ID:TKWEiaXt多分同じ人やと思うが
お前が虚弱体質でなおかつぼけっときて見落としが多いからやたらと発症してるだけやろと
周りまで巻き込むな
0739ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 17:09:39.73ID:5YIbQaVN0740ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 20:55:54.74ID:YuxQjXg10741ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 21:30:37.59ID:j2G6x/aC流行らんしなそれ
0742ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 21:51:51.60ID:YuxQjXg10743ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 22:21:47.72ID:LxKhyr+Zその駄記事は間違った「解釈」しとんな
必ずしもかじられるとはかぎらないが、かじられても当然痛いし、アレルギーになると死んだアニーの体液でも発症して痛む
0745ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 23:02:01.46ID:soCYaSdA0746ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 11:22:06.78ID:rJUIwA3fどんな胃しとんねん
噛まれて痛いなら鯖もイカも痛みで全部しんどるわ
無知はしょうがないにして間違った知識を広めるなや
0747ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 15:16:58.44ID:KCIe/Yqfお前の胃に穴があきますように
胃潰瘍もそうだが傷ついた胃壁は胃酸で溶けるから激痛なんだよ
0748ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 15:26:41.58ID:yoq5vQQR0750ぱくぱく名無しさん
2018/07/09(月) 17:52:35.16ID:94C7uYZeサバとか背の青い魚は「精が強い」からジンマシンがでるとか言われてたんの
一部はアニーちゃんアレルギーかもしれんで、ってのをよくまあここまで好き勝手な解釈できるもんだ
0751ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 00:05:34.53ID:xgvj+9hU俺もたいがい魚食ったし捌いてきたがアニサキスなんかあたったことないぞ
0752ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 04:11:42.85ID:VFui2LzJ0753ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 12:18:41.81ID:nO+VLvDI穴空いたら胃酸で痛そう
0754ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 12:24:23.31ID:+qBfOlaX体がアレルギー反応をおこして痛いんじゃなくて
噛まれるから痛いんだよ！！！！
アニサには鋭い牙があるからね！！
小学生2年生くらいかな。
0755ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 13:48:23.55ID:X6CBw02L0756ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 13:50:17.01ID:5XZVO5F80757ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 14:25:04.85ID:wDlnTI8wどさくさ紛れにヒキョーモンがっｗ
みんな噛まれても痛いんだよって親切に教えてくれてるのにｗ
0758ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 14:38:44.34ID:9gIUyG6/0760ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 21:55:24.40ID:nO+VLvDI0761ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 22:00:38.47ID:xbEBRvBg0762ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 22:38:28.44ID:nO+VLvDI0763ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 09:08:20.78ID:aMy5Sgzj0765ぱくぱく名無しさん
2018/07/14(土) 00:34:19.46ID:bff0X1DE胡麻さばと味噌煮を晩飯に
もう一尾はしめ鯖にした。明日のつまみ
0766ぱくぱく名無しさん
2018/07/14(土) 06:04:02.01ID:SMn3FOZ60769ぱくぱく名無しさん
2018/07/14(土) 13:03:26.35ID:hYFedqTv当たり前のように誤解され易い書き方をするのがアウトだと思う。
ゴマ鯖(魚の種類)＞＞＞＞｜超えられない壁｜＞＞＞胡麻サバ(郷土料理）
で、今時期って真サバの時期じゃないしゴマ鯖が旨い時期だものなぁ
0771ぱくぱく名無しさん
2018/07/14(土) 15:03:21.93ID:hYFedqTv0774ぱくぱく名無しさん
2018/07/14(土) 15:32:21.33ID:hYFedqTv>真鯖で胡麻さばと味噌煮を晩飯にもう一尾はしめ鯖にした。
全然規則的じゃねぇ、こっちを修正する方が先じゃねｗｗｗ
0775ぱくぱく名無しさん
2018/07/14(土) 20:20:21.72ID:wiHuoRI4ノドグロは標準和名アカムツ
どっちもカタカナでなんの問題もないけどな
スレのルールではなく世間一般の話だよ
もちろんマサバが正しい
単にお前が文句を言って絡んでくるから答えてるだけだ
0777ぱくぱく名無しさん
2018/07/14(土) 21:10:48.69ID:KEQcYQvO理解できないほうが浅い
0778ぱくぱく名無しさん
2018/07/14(土) 21:42:29.31ID:hYFedqTv極一部の人しか知らない料理の固有名詞出されてもなぁ
全国的に見れば魚を想像するのが一般的。
それとも関西方面特有の俺様基準かよｗ
0779ぱくぱく名無しさん
2018/07/14(土) 21:48:03.16ID:X9nsYNSH0780ぱくぱく名無しさん
2018/07/14(土) 22:00:37.47ID:GPCAFXz0マルアジは別種
勘違いするのはわかるけど、何にそんな当たり散らしてるのか全くわからない
0781ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 08:39:41.00ID:i1HR9Ef4ゴマサバ＝魚の種類のゴマサバ
ごま鯖、ごまサバ＝魚の種類ではない、料理名
0783ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 12:39:02.22ID:XCreKYC/同種それが正解なのかな？ 本当に同一種なの？ 疑問沸かない？
学者じゃないから断言できないが全く別の生態みたいなんだがねぇ。
これに限らずハナダイ（学名チダイ）も有るよね。
>>781
カタカナでない「料理の知名度が圧倒的に極ローカル」なんだよｗ
その辺を理解できないのかな。
せめて全国区の料理になってから書けって事だよ。
0784ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 14:04:25.86ID:/IPFZJQC0785ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 15:30:16.73ID:4Z8mzq9T0786ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 19:12:06.40ID:ze3sYkYsつぎいこうぜ。
0787ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 19:47:06.40ID:1+iUYh1W美味かったなぁ
0788ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 21:04:47.24ID:2Uelr+FW同種なのに生態が違うから区別されてるんだよ
だから何？チダイがなんなの？
表記の話じゃなかったの？
胡麻鯖は東京の俺でも普通に知ってるし食べたことある
自分が知らなかったからって人のせいにして生きるの辛くない？知らなかったよで良いじゃん
0789ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 23:37:49.73ID:4Z8mzq9Tせめて「まさばでごまさば」って書かれた時に、まさばでと書いてあるからごまさばは料理名かなと思えるくらいの国語力つけてから書き込んでくれ
小学2年生くらいから
0790ぱくぱく名無しさん
2018/07/16(月) 01:47:52.98ID:3nFmrxp50791ぱくぱく名無しさん
2018/07/16(月) 09:08:58.18ID:qzcL0gsE2ちゃん特有のID変えてそうだそうだの大合唱粘着君
0792ぱくぱく名無しさん
2018/07/16(月) 10:14:09.02ID:jDX8Fa+6じゃあかつおさばいわしとびうおのだしの話題でもりあがってるところに
山形のだしと曳山のだしと日本酒のほうのだしを例にあげて絡んでくるキチガイに絡まれた場合の
対処法の話しようぜ！
0793ぱくぱく名無しさん
2018/07/16(月) 13:29:23.15ID:9QP3Jsn00795ぱくぱく名無しさん
2018/07/16(月) 19:51:09.22ID:CITaCPN4ホヤこそ自分でさばいて食うものだな
剥きホヤ食ってる場合じゃない
0796ぱくぱく名無しさん
2018/07/16(月) 20:07:37.04ID:zLnhX1tVあんな旨いものを食えない人は可哀想
0797ぱくぱく名無しさん
2018/07/16(月) 20:39:34.52ID:wP8/aankきゅうりと酢の物とか最高
0798ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 09:52:11.52ID:1qI0ZcH5そういう時アニサコワイコワイヒーの人はどうすんの？
0799ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 09:56:12.00ID:ne9wPBSk0800ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 10:00:57.56ID:1qI0ZcH5ちょっとだけだけど
0801ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 10:10:58.37ID:aHHlZrmEhttps://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170802002673_comm.jpg
0802ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 12:28:57.84ID:uAXQj0Wz0804ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 14:29:36.40ID:OwdAYMv0スシローでも蔵でもかっぱでもない事だけは
お伝えしておくよ（笑）
0806ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 19:34:03.08ID:bAptcEKbただ、ちょっとの違和感で再び替えたらやっぱりという結果となった
0807ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 19:35:33.29ID:FWn45Uy1寿司屋ではなく、居酒屋ならわかるけどね。
それもなんもしらんおやじ
そんなあぶないものだして、保健所から営業停止食らうリスク考えると
流行ってる店ではださないｗ
だから妄想
0808ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 23:30:17.15ID:UAhQD1zcサバの刺身を禁止してる条例とかあったっけ？
シメサバでもどうせいたら防げないんだからそんなの無いと思うけど
0809ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 09:53:25.40ID:1XB+GOTTお前は自分でさばくだけで鮨屋とか行かないのか？
ヅケにした鯖や軽く〆た鯖を薄くスライスして
2～3枚重ねて握る店は結構あるよ
その店では普通に生の鯖が握りで出る事もある
薄くスライスしてるのはアニサ対策もあるんだろうね
で、何がそんなに危ないの？生だからか？
一連の流れでアニサか？
アニサで営業停止くらったって話は聞かないし
生の鯖だして食中毒で営業停止なんて話も聞かないけど？
0810ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 10:05:00.33ID:1PR3MpYWアニサキスで営業停止はいっぱい出てくる
スーパーの場合1日で寿司屋は2日の営業停止
0811ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 10:05:52.46ID:r/7vbzNT0812ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 10:11:29.10ID:1XB+GOTTほんとだ
アニサで営業停止ねぇ
食べても症状でない人もいるのに
なんだかねぇ
つか、居酒屋で出すならわかって
寿司屋なら妄想ってのも意味がわからないなぁ
アニサの危険性なら〆てもヅケでも変わらないでしょ
0813ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 10:19:24.57ID:1PR3MpYWそれはわかるがパック詰めのアジの横に刺身で食うなら一回冷凍しろ！と書いてあるらしい
0814ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 10:27:38.82ID:o4oPiHTT0815ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 12:15:28.28ID:kdjHyX7D居酒屋は修業するのは少ないだろ。
アルバイトでやってるところも多いし
寿司屋になると一応修業して魚にこだわりある。
ゴマをだす店はまだ入ったことがない。
寿司屋でゴマを出す店があったなら教えてくれ、行ってみたいｗ
0817ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 14:59:29.65ID:1XB+GOTT意味分からない
0818ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 15:34:28.17ID:C0mOkNWy0819ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 15:45:19.02ID:maMBpRUv0820ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 17:23:36.60ID:1XB+GOTTでもデパ地下にはタタキはあっても生はないな
ホタルイカの生も生食用の牡蠣もある時期からなくなった
でもイカは普通に生で売ってる
0821ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 17:46:41.55ID:IhubK4nNつか、サバ自体寿司ネタにする寿司屋が少ないと思う。
〆鯖も寿司ネタっつーよりツマミのネタだし。
ゴマサバって夏が旬だから流通が十分でなかった頃の名残で
鮮度落ち激しいから余り使われなかったよね。
ゴマサバは結構ガキの頃から主食だったけど殆どが煮たり焼いたりする。
>>820
ホタルイカの生食は基本(流通)禁止になったんじゃねぇの？
カキは今でも生食用売ってるよ、海域が指定されるんだけど。
0822ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 22:02:06.11ID:9wm4Ypay甲州街道を走ってたら日野にあったのでビックリした。今度行ってみよう。
0823ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 22:50:56.13ID:Nd6QBXz50825ぱくぱく名無しさん
2018/07/19(木) 08:56:37.91ID:XSkFf8bvデパ地下限定の話な
デパ地下以外なら季節になれば普通に売ってるよ
0826ぱくぱく名無しさん
2018/07/19(木) 09:23:58.86ID:k+STIb7a0827ぱくぱく名無しさん
2018/07/19(木) 12:05:33.81ID:RFFz3fggできそうって、空想の寿司くうあほ
0829ぱくぱく名無しさん
2018/07/19(木) 16:31:41.07ID:Musc/LrZ0831ぱくぱく名無しさん
2018/07/20(金) 13:47:43.85ID:E9G5x1vQ0832ぱくぱく名無しさん
2018/07/20(金) 16:12:35.32ID:cu353jZX0834ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 13:11:55.37ID:GUYHuhrG0835ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 13:27:38.07ID:xcXuB1PB0837ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 18:25:13.67ID:xcXuB1PB小ぶりスルメイカはだめだった。
三重産ゴマサバ大398円は、腹骨のはねもなく、三枚おろしで身割れもなかった。
たまたまかもしれないけどね。
0838ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 18:39:06.78ID:a45kM6ZD脂はないが身の旨さが感じられよる
0839ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 18:52:56.29ID:VEUd5yGpゴマ鯖脂のるのにはもう少し早いね。
0840ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 22:50:22.91ID:pSENSzcwそういうサバは身に締まりがない気がするんだけど、やっぱりダメなサバ？
0841ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 23:00:39.87ID:VEUd5yGp鮮度が悪いからですね。
0842ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 23:57:28.98ID:BZW7AllM0843ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 00:21:54.69ID:43tkdaCk教えていただきありがとう
新鮮なサバはなかなか手に入らないですね
その前に鮮度を見分ける目を養わなくてはいけませんね^^;
0844ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 00:34:25.01ID:4q3aV1knスーパーなら捌いて無く氷水に入ってるものは鮮度高い
三枚おろしでパックのやつとかヒスタミン平気なのかと疑うようなのもある
0845ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 00:35:57.83ID:4q3aV1knだとしたら氷の上に置かれてるだけとか、ザルの上とかそんなところか？
0846ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 08:21:45.11ID:xoqDrDVc確かに氷水の樽に入っているやつは鮮度が良いみたいですが、いつもあるわけではないのでパックになって置いてあるやつをよく買ってきます
パックのサバは捌くと身がモロモロと崩れるものがよくあり前から気になっていました
サバを生で食べることは無く、多少身が崩れるくらいのものの方が柔らかく煮えて美味しいと感じていましたが味音痴なんですかね^^;
0847ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 09:42:57.06ID:mQso+KX/樽に氷水をいれてまだ切ってないサバをﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞｰ
0851ぱくぱく名無しさん
2018/07/31(火) 10:04:18.83ID:B9/zhlQF0853ぱくぱく名無しさん
2018/07/31(火) 18:37:02.83ID:Ctcf4Jmyサバではないが、ヒスタミン反応で口のなかが刺すようなしびれるような痛み
あの症状が出たら1週間は続く。
0854ぱくぱく名無しさん
2018/07/31(火) 18:43:15.69ID:rvnMwyAF0855ぱくぱく名無しさん
2018/07/31(火) 18:56:14.84ID:Ctcf4Jmyアレルギー反応は、70年たって発症することもあるしね。
0856ぱくぱく名無しさん
2018/07/31(火) 19:28:28.99ID:w4K6qOy570年前に食った物にアレルギー反応とか聞いたことねーや。
0857ぱくぱく名無しさん
2018/08/01(水) 02:25:00.87ID:UazNkhn0若い人でも出るし、年寄りでも急に発症することもあるので60年だからどうこうはない。
抗体の蓄積期間はひとそれぞれだろうと。
発症するときはふたくちみくちでしびれる。
0858ぱくぱく名無しさん
2018/08/01(水) 02:29:27.04ID:FmySEkQ40859ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 03:28:55.72ID:a7y3bJpH0860ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 08:44:00.12ID:fCwZUIXv0862ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 14:15:05.44ID:Ke8g/0RV鱗が飛び散るし、まな板タワシ洗いがめんどいのでウロコ取りの三枚おろしにしてもらった。
臭みはあるかもと思っていたがまあ大丈夫、少し刺身で残りはフライにする。
三枚おろしの身だけで1.2キロあった。
0863ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 14:18:42.98ID:YFX5w43w普通、関西で最上とされてるのは淡路物の冬の沖ボラやから臭みなんてあるはずないが
時期はずれのしかも湾内のボラが東京には流れてんのかw
0864ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 14:20:52.45ID:YFX5w43wこれは調理法困るわ
@大阪
0866@大阪
2018/08/02(木) 14:30:28.72ID:a7y3bJpH時期も海域も外してる代物やろな
しかもそれを600円ってぼったくり価格もええとこ
ボラにうるさい関西人からしたらまずありえんことなんやけど東京人には分からんかったか
東京者がうまいこと卸売業者に騙されてつかまされたとこやろな
0867ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 14:31:15.60ID:Ke8g/0RV淡路の冬の沖ボラを持ち出して、あほか
0868@大阪
2018/08/02(木) 14:40:59.45ID:a7y3bJpHそもそも冬どうこう関係なく沖で獲れたボラは臭いなんかないから
0870@大阪
2018/08/02(木) 15:10:20.91ID:8KUZdxErそうそうそれでええねんその無知のままでな
下手に寒ボラの味分かられてまた市場価値上がっても困るからな
かつてのタチウオや鰆の時みたいに、西で主流の魚に飛びつかれたらたまったもんちゃう
何でもかんでも西の猿真似しかできんねんw
0871ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 15:34:23.50ID:jzIH2ML5http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1533191574/
0872ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 18:30:06.71ID:n8wP4Ok7それ、本当に東京産なのか？
相当高かったろ。今時小肌漁している船って有るのか・・・羽田かなぁ？
関東でも普通は神奈川(小柴)か千葉(木更津や富津）だから凄く希少。
>>868
関東産しか喰った事が無いけど、時期で身も臭くなるよ。
俺は冬場、韓メジナの時期しか喰わない。要は目に幕が張っている時期。
今時期にボラ買うやつはチャレンジャーだと思うｗ
0874ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 18:39:17.73ID:vkhNmAh40876@大阪
2018/08/02(木) 19:14:30.70ID:a7y3bJpHそれは獲れる海域が沖じゃなく湾近くやからやろ
まぁどっちにしろそんな極端な臭いはしないし、するとしても他の魚と同程度
メジナはそりゃ生息域が岩礁の比較的岸から近くやから餌の関係で時期により臭いはあるやろ
0877ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 19:16:06.97ID:a7y3bJpHそれだけ丁寧に扱われとるということや
0878ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 19:30:28.99ID:n8wP4Ok7う～ん、人それぞれなのかな？
俺は沖磯で4月に釣ったボラを食べたけどダメポだった。
(かなり潮が速い所、伊豆半島先端）
メジナは釣って面白いだけだよ。海苔メジナなんてのも面白い♪
0879ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 20:49:56.79ID:TllLnyqNどこで買ったか書いてみ？
0883ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 08:28:02.70ID:MVJDxckw結構長いこと、大阪湾は、単位面積当たりの漁獲量が日本で一番多い水域だったよ。
昭和の間はほぼ全期間。
金額でなく重量で。
大半が、イワシ類、特にシラス。
0885ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 10:40:17.36ID:MVJDxckwじゃこ飯なんて貧乏人の食べるものという意識が長らくあったし、
少し大きくなって着色したものは専ら飼料用だったし。
0886ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 12:43:33.94ID:TAWsqVvmぜってー買わないが。
0887ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 14:09:35.05ID:8lVtBt43こいつ世間知らずのアホやなw
東京の漁業が壊滅的なのは知ってるが大阪はちゃうやろ
堺以南から徐々に漁港増えてくる
泉佐野、泉南辺りの南部は水質良くて、特に好漁場でごくごく普通の港町広がってる
朝市でその日上げの地の魚を買ったりもできるからな
0888ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 14:13:15.50ID:8lVtBt43ブランドの泉アジなんかもある
あとレンチョウ、ガシラとかか
あまり評価されてないが大阪物の太刀魚もかなりイケルからな
東京湾みたいに大腸菌で汚染されてるところだらけじゃなく、南部は普通に水透き通ってる
まぁ確かに北部は東京湾レベルの汚さやが
0889ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 14:15:30.02ID:8lVtBt43これは恥ずかしいな
トンキンみたいに金のために小魚までも根こそぎとってまう乞食文化ないねん
0890ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 14:16:08.96ID:sqP/qEHo0891ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 14:22:06.82ID:8lVtBt43シラスが激減したせいでそれを餌にしてる他の魚まで減って負の連鎖になっとる
シラス漁は規制すべきって声も一部ではあるんだが、この漁種はヤクザのしのぎになってるからすぐに握りつぶされてまうからな
0892ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 14:24:38.98ID:bHgAK8Z3ふーん。そうなんだ。
東京湾にもきれいな場所があるくらいの
話にしかきこえんな。
スーパーじゃまず見ないし。
率先して買うもんじゃないな。
0893ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 14:31:50.20ID:8lVtBt43＞＞ふーん。そうなんだ。
東京湾にもきれいな場所があるくらいの
話にしかきこえんな。
そんなに気になるなら自分で地図見てみたらええねん
だいたい岸和田から南は漁業地帯が広がってるから
大阪が大都会で漁のイメージないのはわかるが、南部は完全に漁師町広がってる
東京湾みたいな局地的にちまちまとやってるとかレベルちゃうねん
0894ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 14:34:42.79ID:8lVtBt43＞＞スーパーじゃまず見ないし。
率先して買うもんじゃないな。
近隣にしか流通はしてないからな
お前みたいに大阪に漁のイメージないもん多いから大阪産として流せんねんやろな
まぁ地元の人間からしたらそれでええねん
下手に注目度あびると魚価上がって今みたいに格安でええ魚食えんようなるさかい
0895ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 14:39:17.34ID:sqP/qEHo0897ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 14:41:44.54ID:znRaQnrb東京湾でも潮が通すところであれば全く臭くないよ。
特に観音崎-富津ラインより奥ではどうしても浄化が遅くなっているよね。
湾口ではほぼ変わらない感じ。
ただ、アクアラインが出来てから潮の流れが変わり未だ安定しきっていないから
昔の場所で良い魚が獲れる訳じゃないみたい。
あと、東京湾中の瀬の鯵は一応ブランドっつーか、(金アジだっけ？）
料亭なんかじゃ重宝されていると思う。俺は不満だけどｗ
0898ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 14:57:52.40ID:bHgAK8Z3テレビでよく取り上げられるだけで生しらすとか流行ってるわけではない。
出してる店とか鎌倉とかのごく一部だよ。
0899ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 15:06:33.56ID:znRaQnrb結構流行しているぞ？ もちろん収獲量比率だけど。
10年位前までは流通の問題で殆ど一般売りしていなかったが
この4年くらい当日消費が条件で南関東のスーパーでは置くようになった。
なにしろ当日消費が条件。翌日だと腹が溶けたり生臭かったり喰えたもんじゃねぇ
0900ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 17:43:18.97ID:EbM6lPn7ツバス君が発狂するようになって明らかに人減った
0904ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 19:46:35.85ID:QE1DxeZC0905ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 20:10:52.00ID:jJFow4N+関東近辺の魚はひどいけど、北海道、東北、北陸から仕入れればええだけやしな
0906ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 20:11:47.45ID:jJFow4N+たいした漁場ないのが悔しいのうトンキンw
きったないくっさいコハダを江戸前とかいってありがたがるしかないわな
0907ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 20:32:38.74ID:MVJDxckwドン詰まりの東京湾と違って、紀淡水道・鳴門海峡・明石海峡の三ヶ所から干満差4メートルで水が入れ替わってるでよ。
0908ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 20:34:39.10ID:MVJDxckw神戸ポートアイランドら辺は、サビキで小鯵がアホみたいに大漁だぜ。
大阪南港のカモメ埠頭はこの季節、水イカが釣れるぜ。
0910ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 21:29:55.86ID:8lVtBt43大阪湾北部も水質はあれやがサビキやとやたらかかるよな
まぁ大河川が流れ込んでプランクトンは豊富なんやろな
尼崎でよう釣りするがアホみたいにイワシ、サッパとかかかるし
あとズボ釣りでチヌも容易に上げれる
水イカ釣れるんは知らんかったわ
0911ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 21:49:49.59ID:QE1DxeZC普通に太平洋に面してるから近海の漁場はあるだろ。
あと寒い地域に近いのはいいよ。
やっぱ魚は寒い地域がうまいこらな。
大阪とか循環してるとか本当かね？
バッチいのをうまいうまいと食べてるだけじゃないの？
0913ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 23:37:04.88ID:Zi+rXBG60914ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 00:03:50.93ID:3Xwrdw2xスーパーだとドンコにアイナメ、クロソイ、ホヤ、カレイ、ミズダコかな？？ハゼねぇ、焼干しでお雑煮か。
金華サバに松島穴子もあったか。
高いものは東京に行くから知らんしなー
メバチ、サンマにカツオは飽きたなぁ
いらんよなぁ。特にヒガシモノだかのメバチ。。質の良いものは東京なんだろうなー
0915ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 00:23:35.25ID:x32AGeLd穴子は天麩羅・煮穴子・空揚げも旨い・・・ミズダコは冬のイメージかな
0916ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 01:43:45.68ID:b35kTYwm大阪近海の魚なんて食えんだろうなあ。
0917ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 10:50:47.46ID:7V4tHYIq時期外れの大阪産のボラを600円とかいうぼったくり価格で掴まされたアホトンキンw
0918ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 18:02:09.49ID:PbLfDzOp関西マンセーのじいさん
0919ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 18:03:16.16ID:PbLfDzOp0920ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 19:06:50.59ID:FTNvy2kt大腸菌２０倍 東京・お台場、基準値超え対策へ
https://www.google.co.jp/amp/s/mainichi.jp/sportsspecial/articles/20171005/k00/00m/050/082000c.amp
＞＞２０２０年東京五輪・パラリンピックで水泳のオープンウオーターとトライアスロンの会場になるお台場海浜公園（東京都港区）周辺の水質について、
今年７～９月の調査期間の半分以上の日で、それぞれの国際競技団体（ＩＦ）の基準を上回る大腸菌などが検出されたことが４日、明らかになった。
0921ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 19:11:57.10ID:FTNvy2kt東京を蝕む深刻な「水質汚染」…都心近くの「お台場・海水浴場」構想、頓挫の危機https://www.google.co.jp/amp/biz-journal.jp/i/amp/2016/08/post_16279.html
＞＞行政が後押ししていることもあり、お台場でも海に入って遊ぶイベントが実施されている。しかし、先の4基準によってお台場では遊泳は禁止されている。特別に許可を受けたイベント時のみ、海に入ることができるが、それでも「水面に顔をつけない」ことが条件になっている。
0922ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 19:28:50.36ID:FTNvy2kthttps://i.imgur.com/9r40vI9.jpg
やっぱり綺麗やな
とびきりとはいかんが
0923ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 20:32:36.99ID:+a4PNGQB大阪ageもいいけど、ちゃんと地理を理解しないと恥ずかしいぞ。
お台場って大阪で言う天保山とか海遊館辺り、あの辺で泳ぐ莫迦いるのか？
距離で言えば該当箇所から富津や三浦海岸くらい離れている。
0924ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 20:47:31.52ID:x32AGeLd0925ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 20:54:02.07ID:FTNvy2kt必死にグーグルマップで調べたかw
おれはそういう立地的なことを言ってるんじゃなく、東京にはまともな海水浴場がないと言いたいだけや
大阪やったら南下したらぎょうさん水質の良い海水浴場ある
0926ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 20:55:20.28ID:FTNvy2kt0927ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 22:24:13.97ID:E+DLHBQg立地しか関係ない話で立地以外の話をして必死に大阪民国のことを上げようとするバカw
トンキンって何？あ、もしかして朝賎の言葉？
0928ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 22:49:56.83ID:+a4PNGQB暑くて釣りに行けねぇよ orz
>>925
東京は沿岸部狭いからな。15km無いんじゃないかな
多摩川と江戸川の間しか東京都じゃないからすぐ他県になるよ。
それにお台場って大阪で言う道頓堀川河口みたいなところだぞ？
普段遊泳不可だし、五輪で使おうってのに無理が有るのは俺でも判るわｗ
しかし、大阪南下したらって間口50km近くある大阪府でマトモな海水浴場は其処しか無いじゃん orz
距離で見れば東京の方が遥かに多くの海水浴場が有ると思うが。
江ノ島がほぼ同じ距離。どっちが綺麗なんだろうな？ｗ
0929ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 23:21:28.35ID:xQo3RpFx30年ほど知識が遅れてるよ
泡吹いてた多摩川ですら今はアユも遡上してる
太刀魚なんて駿河湾より旨い
鯵も鯖も旨いし、最近ではトラフグも
0930ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 23:27:28.39ID:xQo3RpFx鮮度どうこう言うのも30年前のアホ
今では高鮮度品が集まるのが築地
単なる関西人の妬みでしかない
0931ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 23:40:59.98ID:FTNvy2kt＞＞東京は沿岸部狭いからな。15km無いんじゃないかな
多摩川と江戸川の間しか東京都じゃないからすぐ他県になるよ。
狭いからなんて言い訳はどうでもええねん
まともな海水浴場はないって事実は変わらんねんからそこんことは素直に認めろや
＞＞しかし、大阪南下したらって間口50km近くある大阪府でマトモな海水浴場は其処しか無いじゃん orz
またそんな知ったかしてんのかw
なんぼでも情報引っ張ってこれんねんぞアホ
そりゃ東京に比べたら多いだけで全国的には突出してはないがな
＞＞距離で見れば東京の方が遥かに多くの海水浴場が有ると思うが。
距離で見ればw
そういう逃げはええねん
現にどれくらいの数あるかどうかや
それにお台場みたいな汚染地帯まで無理やり海水浴場にしてかさ増ししとしてるトンキンのことやから、他にも強引に開放してる海水浴場がありそう
だから実質的にはもっと数減るやろ
＞＞江ノ島がほぼ同じ距離。どっちが綺麗なんだろうな？ｗ
東京では太刀打ちできんからって他県の海水浴場を引き合いにだすとは哀れよのうw
0932ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 23:48:59.12ID:FTNvy2kt＞＞30年ほど知識が遅れてるよ
泡吹いてた多摩川ですら今はアユも遡上してる
東京だけじゃなく全国的に昔よりは水質は改善してるらかな
それに東京の場合は元々が酷すぎるから、そこから改善したといっても相対的にみたらまだまだ水質は悪いやろ
よどみで海水の循環が甘いからな
大阪湾みたいに大きな海流入り込んでない
0933ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 23:57:51.17ID:FTNvy2kt＞＞今では高鮮度品が集まるのが築地
活魚運搬車で長距離を運ばれてきてストレスのかかりまくった魚が高鮮度w
それに、東京人は日頃から優れた食文化の東京では魚は寝かしてなんぼで鮮度なんかは関係ないと吠えてるやろ
その割には鮮度自慢って矛盾しすぎ
0934ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 00:53:24.10ID:rPheMh7K0935ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 05:14:55.98ID:3live04x相手するとおおよろこびでくいついてくる。
0937ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 09:36:03.75ID:Us8SzDHfある意味素晴らしい発想だわ。大阪らしいって言うか、大阪素晴らしいｗｗｗ
海水浴場も大阪と違って都内にはたくさんあるからね。
全国屈指の綺麗な海水浴場が山ほど有るよ♪
0939ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 09:46:10.49ID:r5aLtnvkツバス君の地元では今でも大八車で魚運んでるからわからないんだろうなｗ
サンマも鯖も東京で刺身で食えるようになったのは20年前
爺さんは時代に取り残されている
0940ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 10:33:52.61ID:m9+oOSo4都道府県区切りなら、小笠原も伊豆諸島も都内だから、綺麗な海水浴場もダイビングスポットも漁場も山ほどあるw
0941ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 11:12:36.60ID:TxzLKi1o0942ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 11:59:51.03ID:Us8SzDHfんだね。都道府県区切りなら東京の圧勝だよな。
俺は八丈迄しか逝った事無いけど、諸島の海は綺麗だわ、黒潮速くて怖いけどｗ
大阪湾ってそもそもチヌの海と呼ばれたように準汽水域なんだよね
淀川から流れる京都産の下水が有るからクロダイの生育に最適な環境。
淡路側の間口が極狭だから干満差も潮流速度も有るけど実際の海水移動量は少ない。
東京湾と違って湾口の深さも無い（富津-観音崎で7km水深130mクラス、久里浜沖200m超クラス)
どれだけの水量が移動しているのか想像付かないのだろうなぁ。
0943ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 15:43:40.16ID:CT3f1pGO0944ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 16:47:25.86ID:Zkd8USM80946ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 20:29:46.83ID:V6n092We西日本の方が高いところも多いのに何言ってるんだ？
大陸や半島の方が放射線量はるかに高いし
0949ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 20:40:45.51ID:ESo/S0h4お前さ、太陽が地球を回ってるって信じるようなバカだろ
0950ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 13:36:11.78ID:Mjcf8gQyとか言ってるだけだろ
このレベルのアホが２匹たら、もうこの世の終わりやん
0951ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 15:19:43.94ID:B3hT2JPl東京湾の容積＝62立方キロメートル
東京湾に流入する河川の総量 49億トン/年
仮に河川の流入分で押し流したとしても、1年で12分の1くらいだね。
全部押し出すに80年くらいかかってしまう。
瀬戸内海の水が入れ替わるのは、16ヶ月くらいで総入替。
0953ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 15:48:52.58ID:B3hT2JPlドン詰まり水域の水が入れ替わる潮流って、なーに？
瀬戸内海にしても大阪湾にしても、離れた三ヶ所から干満で水が入れ替わるけど。
0954ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 15:55:49.71ID:49wTa554東京湾の海図見てみな、潮流図もwebには有るでよ♪
そもそも開口が広い東京湾口の潮流が半端無く速いのは世界的に有名だわｗ
渦は巻かないけどなｗｗｗ
んで、大阪湾の水の入れ替えと瀬戸内海はの入れ替えは全く関係無い。
0956ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 16:09:08.78ID:B3hT2JPlhttps://www.env.go.jp/water/heisa/heisa_net/img/waters/location/setonaikai.gif
大阪湾も丸々入ってるでよ。
0957ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 16:38:31.83ID:6UOUML8Y0958ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 17:00:14.78ID:49wTa554それはスマンカッタｗｗｗ
汚い水は一年半も掛かるんだな。
東京湾の海水入れ替えの論文
https://www.jstage.jst.go.jp/article/kaigan/66/1/66_1_986/_pdf
まとめ読んでみてね♪
0959ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 17:50:16.33ID:3E5nw3n0まず否定から入るし。
他者が怖いの？
自分より料理が上手、または
自分よりおいしいもの食べてるんじゃないか
と疑心暗鬼になってるの？
0960ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 17:58:20.05ID:O2wXEyBc殆どがいきなりの東京否定書き込み
でID変えてそれに乗るのがいつものパターン
0961ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 18:18:20.02ID:JCX2a/o1トンキンはまずいストレスかかりまくった魚しか無い！
と大騒ぎしてるバカが1人。そいつが沸くとなぜか擁護が同時に現れるw
イワシは身が脆いしアジはぜいごがあって難しいからツバスこそ初心者がまず捌くべき魚！
大阪にはカナガシラやボラみたいなうまい魚が！
0962ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 19:43:22.87ID:ZSd/i5Gk0963ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 20:04:48.89ID:FSHVuef0千葉の寿司屋の店主が寝かし信仰者で、真鯛の握りを土井に差し出したんて、「まだ寝かしが足りないと思いますが」とほざいてて一喝されてた
土井曰わく「これぐらい歯ごたえ残しておいたほうがよい、最近なってから寝かしというものが流行り出したが、寝かしか歯ごたえ重視かは好みの問題」とのこと
0964ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 20:06:56.24ID:O2wXEyBcそいつは関西人の東京妬みさえ出てこなければ普段は人畜無害
きっかけとしていきなり発狂する奴がいるんだよ
どっちかしらんがアニサキスでも参加してギャーギャーやってる
0965ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 20:09:26.96ID:O2wXEyBcうるせーんだよバカ
アミノ酸の旨味を重視するか食感楽しむかの話だろ
食感だけ好きなお前は魚より葛でも食ってろよ
0966ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 20:30:33.46ID:FSHVuef0鮮度なんか糞くらえで何でもかんでも寝かせ
歯ごたえが魅力で寝かせなくても旨味がある真鯛までも寝かすとかアホすぎ
歯ぼろぼろで満足に噛むこともでんのなら理解はできるが
0967ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 20:33:04.57ID:O2wXEyBc別にお前に強要なんかしてないけど？単に旨味は強くなるが身が緩くなる
それ以外に誰が寝かしをお前に強要した？嘘ついて逃げるな
0968ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 20:39:13.46ID:O2wXEyBc梨みたいにジャクジャク細胞が硬い上に味なんて殆ど無い
マグロでもメジ以外は当日食っても食感クソみたいで味も無い
それが好きならどうぞ勝手にｗ
0969ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 20:42:47.02ID:6UOUML8Y0970ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 20:42:57.51ID:49wTa554まあ、好みだよねぇ
俺は生粋の神奈川県人だけど、漁師町で育ったせいか歯ごたえ重視だなぁ
但し、真鯛でも固すぎるのは駄目だし〆て4～6時間くらいがベストだと思う。
もちろんエビ鯛の個体じゃないと話にならないけど。
あと、寝かせは生臭さとの戦いになり易い。寿司なんかはある程度寝かせてもいいかな。
0971ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 20:46:29.80ID:8qgIVqmf0972ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 20:50:49.67ID:FSHVuef0締めて4～6時間とかそのレベルはええねん
むしろするべきや思う
アホのトンキンは2、3日、長く1～2週間とか言っとるからなw
0973ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 21:33:22.12ID:O2wXEyBc熟成は味とバランスが最高になる時で良いんだよ
何でも寝かせとか偏見で言ってるアホがいるだけ
鯖寝かせるか？アホかよってね
0974ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 21:36:33.48ID:O2wXEyBc3kg以上の真鯛をその日に食った事あるか？梨みたいな食感で味が無いのが好きなのか？二日目も変わらず、加熱でなら旨い
三日目くらいからやっと味も出てきて食感も刺身となるんだが？ジャクジャクした食感の真鯛がお前の最上なの？
0975ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 21:40:09.47ID:49wTa5541～2週間かぁ、俺はちょっと避けたいなぁｗ
3日くらいは有りだと思うよ。>968が指摘するような3kg超えとかで網やコマセ漁だと
個体差が激しくてスッカスカな鯛も居るしね。資源は有効活用しなきゃｗ
あと、寿司屋なんかだと使う量にも依るよね。1.5kgくらいの良い鯛が使い辛い店も有るからね
このサイズは結構足が速いよ。
0976ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 21:43:12.38ID:O2wXEyBcどいつだよｗ
0977ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 21:44:38.64ID:FSHVuef03キロ以上の大型に関わらずほとんどの魚を寝かしにかかってるやろ
0978ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 21:47:15.78ID:O2wXEyBc食べ頃サイズの真鯛をどこが2週間寝かせてるんだよ？デマで東京下げとかつまんねーから消えろ
0979ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 21:47:52.46ID:FSHVuef0＞＞なかにはネタを2～3週間寝かせる店も。
0980ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 21:49:14.26ID:49wTa554俺もさすがに聞いた事無いわ orz
ピチッとで閉めて氷温でもかなりヤバそうｗｗｗ
あと、お造りと寿司じゃ違うもんなぁ。
お造りの真鯛柵を1～2週寝かすってのも聞いたことない。
0981ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 21:50:43.31ID:FSHVuef0おのれらは鯛に関わらずどんな魚種でも基本は寝かしにかかってるやろが
0983ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 21:53:29.64ID:FSHVuef0お前が世間知らずなだけやなw
墓穴掘ったな
https://hitosara.com/chef/57kimura.html
＞＞あるのは60日間熟成のマカジキをはじめとする、熟成させた白身の鮨と、創意工夫あふれるつまみの数々。
＞＞10日寝かせて、酢で〆たニシンの鮨。ねっとりととろけ、チーズのような余韻も
＞＞週間 寝かせた甘鯛、3週間寝かせた金目鯛、2週間 寝かせたイサキ。
0984ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 22:04:31.60ID:49wTa554この店に逝った事無いけど、此処は「つまみ」を出す店なの？
写真を見る限り寿司屋みたいだけどｗ
あと、加治木やマグロって足が遅い(油分が多い)ので江戸時代から利用されてたんだよ？
保冷技術が無くとも醤油漬けにして40日くらいは持ったらしい。
0985ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 22:15:18.72ID:O2wXEyBcうーん、一週ならまだわかるんだがそれもかなりの技術で、普通に家でやったら角立たない
角が作れる一週は旨いし食感も悪くなっていない
単に冷蔵庫入れるだけが寝かせだと思ってるのかね
0987ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 22:22:16.24ID:49wTa554そうかぁ、残念だけど真鯛を一週間寝かせたお造り喰った事無いわ orz
それ程寿命が無さそうだから死ぬまでにどんなものか食ってみたいｗ
んで、自分の寝かせの基準は基本味を入れない(塩もダメ)で保存。
味を入れた時点で仕事しちゃっているから魚単体の味で無くなる感じを受ける。
ピチッとシート便利だよなぁｗ
0988ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 22:30:21.08ID:O2wXEyBcいや、俺も無い！どんなに頑張っても1週間かなと、生の真鯛では5日が最大かな
漬けとかだと更に延びるけど
別に取れないから寝かしてる訳ではなく、美味しい最良の日に食べるだけなんだよね
0989ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 22:45:42.05ID:49wTa554全く同じ志向ｗ 結果的に喰って実際旨きゃいい♪
何処産より個体差の外れが少ないのを如何に選ぶか？が現実的な問題
ビンボだしｗｗｗ
0990ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 23:06:29.12ID:Tul3UrrCしかも東京大阪の局地的で
長崎と仙台で喧嘩しないだろ
0991ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 23:07:45.01ID:Tul3UrrC三日寝かせたホヤ食わずぞ
0992ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 23:10:21.68ID:rbNW9Z180993ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 23:28:01.25ID:kCSe95CI魚によるし部位でもだいぶ変わるよ
寝かしておくと気が気じゃないから
あまり寝かせてられないけど
0994ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 23:38:01.81ID:JCX2a/o1不快
0995ぱくぱく名無しさん
2018/08/07(火) 00:38:41.45ID:NYKbzwGa気のせいとちゃうか
0996ぱくぱく名無しさん
2018/08/07(火) 01:33:53.28ID:egOuFBHg0998ぱくぱく名無しさん
2018/08/07(火) 09:34:26.97ID:NuNo6D5W少なくとも真鯛では喧嘩にならないと思いますが・・・
真鯛の水揚げが有るのは銚子くらいでしょ？
1000ぱくぱく名無しさん
2018/08/07(火) 13:02:34.41ID:NuNo6D5W自分で魚をおろして肴にしている奴 ３３
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