一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 160日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 15:49:42.03

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明も添えて）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 159日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517880006/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 19:22:28.07

賞味期限がきたら封を開ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 23:03:43.11

>>485
違うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 00:53:55.69

あってるよ
485は何が言いたいのか知らんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 22:07:38.97

賞味期限は消費期限ではないから越えても大丈夫
っていう理屈の組み立て方が、知ったかぶりレベルで根拠薄弱なのにドヤってるからイタいってことやろ
開封済みなら賞味期限も消費期限も関係ないしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 00:37:58.20

期限の話って気にする気にしないどっちの立場で何を書いても必ずつまらんツッコミ入るんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 10:41:59.36

それな
そして最後に「俺の知っていることが世界の常識」ってドヤ顔したやつが一番イタイという法則

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 14:09:30.51

で、「お前らが他人を巻き込まないようにオレサマが注意してやってるんだああああ！！！」
までがお約束

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/08(金) 21:30:50.83

ガラムマサラ入れすぎたせいで味がカレーっぽくなってしまったがや・・・
https://i.imgur.com/CN8CP6c.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/09(土) 03:26:14.95

目指したメニューは?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/09(土) 10:43:50.21

>>494
豆とひき肉の夏カレー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/09(土) 10:50:52.71

フォークなのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/09(土) 16:49:15.64

ロックだぜー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/09(土) 18:35:45.78

>>494
チリビーンズでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/10(日) 22:07:08.42

>>493
ガラムマサラ入れすぎたら既に食えないだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 14:08:20.43

夏野菜が安くなってきたね
ズッキーニが2本で100円、なす5本100円だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 15:42:48.70

こちらは九州だが、6月に入ってからキュウリが安くなって嬉しい。
全長20cmｘ太さ4cmのが5本入りで￥100税込みだった。
2日程じっくり漬けた、ぬかづけキュウリが美味い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 16:23:05.93

トマト12個百円だった
味も良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 18:35:52.76

今年はトマトが豊作で安いらしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 19:30:58.15

ありがたいことだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 20:47:37.05

子供の頃はトマトは生でしか食べた事なかったけど
自分のレパートリーにカレーやパスタやスープに使うようになって拡がったなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 21:09:21.08

生のトマトを加熱料理にするのはもったいない気がしてしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 21:14:35.46

確かにそうだけど、でもそれも価格次第かな
１個１００円前後して頃はほぼサラダにしてたけど、１個２０～３０円であるならあまり気にしないかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 21:28:14.90

トマトは卵と炒めるとおいしいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 21:36:10.07

トマ玉旨いねえ。ただ、卵に半熟寸前まで火を通して一旦取り出し、トマトの水気すこし飛ばして卵入れ直す、ほんのひと手間いるけどね。
最初からトマトと卵一緒に炒めると、水っぽくてまずいんで要注意。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 23:24:25.26

トマトと玉子かやった事なかった今度炒めて食べてみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 23:44:16.31

俺もトマ玉作ってみようかな。
炒め油はごま油でいいか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 23:55:39.96

トマ玉でぐぐればいくらでも作り方出て来るけど、検索でも上位の「黒色中国ＢＬＯＧ」のが自炊メニューでは良いと思う。

あと、とき卵にする皿＝取り皿なのは前提。洗い物が減る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 00:53:54.60

うちの家庭では昭和45~55年頃はケチャップ料理はあるがトマトは切って塩かけて皿に盛って食う以外になかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 01:10:29.74

亡父が好きだったトマト料理
・3mmくらいにスライスしてきれいに皿に並べる
・グラニュー糖をふりかける（トマト1個に付き大さじ1くらい）
・炒って擂った胡麻をたっぷりふりかける（トマト1個に付き大さじ2～3くらい）
・ドレッシング（と呼んでいたが実態は甘酢）を適量かける
出来上がり。

昔のトマトは今みたいに糖度も高くなくかなり酸っぱいので、
「トマトに砂糖」はわりとメジャーな食べ方だったとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 04:57:24.92

サッポロ一番塩ラーメンに刻んだトマト乗せてもうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 05:26:17.12

今のトマトはヘタとって水道で洗ってそのまま食えばうまいからありがたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 06:03:22.02

>>514
そういや年配の人はトマト砂糖は良く聞くな

トマトは玉ねぎとオリーブオイル、塩胡椒入れてボウルで混ぜて冷蔵庫に入れて冷やすのが好きだわ
スモークサーモンとケッパー入れても良い
あとは薄切りにしてフライパンにオリーブオイル入れて焼くとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 07:48:50.19

>トマトは玉ねぎとオリーブオイル、塩胡椒入れてボウルで混ぜて冷蔵庫に入れて冷やす
これに冷やしたパスタや、近年ではソーメンいれてる

>薄切りにしてフライパンにオリーブオイル入れて焼く
最後にチーズを乗っければさらに旨そう、今年やってみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 07:58:35.87

>>518
ソーメンは盲点だったな、カッペリーニは合うと思う
書き忘れたけど、チーズ乗っけると旨いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 10:58:11.59

お店で食べた輪切りにしたトマトに衣をつけてフライにしたのがおいしかったので
まねしてみたら、確かにおいしかったが、揚げる時に油がはねて死ぬかと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 12:03:05.88

店などでは、トマトを調理するときに水分多いブヨブヨしたとこは取り除いちゃうんだよね
無い方が味が濃くて調理しやすいから

サイゼリヤでは、その部分の廃棄処分や取る手間を削減するために、元々ブヨブヨがない品種を
契約農家から仕入れてるってテレビでやってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 12:18:16.79

>>519
カペッリーニな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 12:38:12.83

カペッリッーーニ、ね、

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 12:41:45.83

カペッリーニだな
cappellini、ちゃんと変換してくれるのかw
発音しづらいw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 12:50:01.96

ガスパチョ風なソースにカペッリーニ入れた冷製パスタもうまかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 14:33:58.83

カッペリーニ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 16:26:45.69

ウリクペン

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 16:50:32.93

カタカナ書きの外国語や、日本人同士による日本語の会話中の外国語では、
Ｒ音・Ｌ音の直前の促音（ラリルレロの直前のッ）は、原語の発音通りに移すのには無理がある。

ギリシア神話の神名のアポローンApoll?nを、いちいちアポッローンと書く日本人がいて大不評。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 17:35:25.17

でもイスラム教の神は
「アラー」表記より「アッラー」の方が増えてきてない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 18:13:34.51

カペリーニでいいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 18:58:06.93

耳から聞いただけだと、その言葉を知らなかった日本人には
カペッリーニ・アッラー・アポッローンは
カペンリーニ・アンラー・アポンローンに聞こえるんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 20:43:07.92

今日は急に冷えて寒いから、余ってたカレーにめんつゆ足してカレーうどん
あったまる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 02:05:33.17

牛バラとトマト一緒に炒めたらうまかった
トマトすき焼きもいける気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 23:15:24.20

トマトは塩

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 09:26:09.40

ウイニーと新たまスライスで簡単お手軽ピザトーストの朝食
昨晩からの出前ピザ食いたい欲がおさまったw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 13:40:01.64

サラダうどん作ろうと、レタス買いに行ったらロメインレタスというのが安売りしてて初めて買ってみた
さわやかな苦みあって青菜ぽさもありですごく気に入った
これからも買おう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 11:16:13.69

ロメインレタスは１００均のレタスミックスの種に入っててプランターで栽培できるんだけど
最初のうちはさわやかな苦みなので、花が咲くころになると超絶苦くなる
100均のこの種は一人暮らしにはおすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 11:16:51.65

あああ、てにをはが変だ
苦みなので→苦みなのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 07:59:51.80

プランター栽培いいね
うちの猫の額ほど狭いベランダでもできるかな？
これから大量に消費するミョウガや青じそなんてできたら最高なんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 09:04:45.73

猫の額のサイズだと、4号鉢も置けないなぁ
それだと精々栄養ドリンクの瓶に青ネギの根っこ差して再利用程度かな？

せめて>>539の母ちゃんの尻くらいのデカさがあれば、6号鉢や小さめのプランター置けるから、大葉なら余裕で栽培出来ると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 09:16:26.96

家はベランダないし、日の当たる窓の前にベッド置いちまってるから
ダイソーのスチールラック(45x25)を日の字型に組んで、Amazonで買った栽培用LEDとタイマーを使って室内栽培装置を作ったわ

模様替えして、窓の前に棚作ろうか考えてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 10:06:53.41

紫蘇って虫が付きやすいんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 22:34:19.91

唐辛子や春菊を一緒に植えると虫よけになるみたいだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 00:02:06.59

>>539
青ジソはすごく強いので、かなり劣悪な環境でも大丈夫。ミョウガは
ある程度の深さが必要なのでプランターは厳しいかも。
バジル、パクチー、あたりもわりと強い。
一度にはそんなに消費しないが買うと高くて余らせてしまいがちなものを
栽培するのがおすすめ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 00:04:19.10

>>542
芋虫系ならこれがおすすめ
https://ja.wikipedia.org/wiki/BT%E5%89%A4

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 02:03:35.20

臭いが強い植物は虫は避けるのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 02:35:30.73

シソやバジルは虫の大好物

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 05:32:30.78

冷や汁とかカツオたたきとかで大量消費する感じだと買った方がいい気がする
実家の庭にシソもミョウガも20年以上前からいまだに自生し続けてるけど、特にシソに関しては普通にスーパーで買ってた
わりと虫にやられてるから選別が面倒

一度だけ栽培した唐辛子は何年も使い続けてかなり役立った
プランターでどこまでやれるのかは知らんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 15:00:58.03

昨日、一週間前にヨーカードーで買ったアンガス牛のステーキ用肉（260g、570円）を食べた
ところどころ色が変わりつつあったが、よく焼いたらなかなか美味かった

１、２か月ほど前にもヨーカードーでアンガス牛のセールをやってたので買ったけど
この時は内部にちょっと赤みが残る程度の焼きで、クセが出たように思い控えていたが
先週は父の日セールしてて食べたくなり、
塩コショウ強めでよく焼き、最後にバターを少し入れてみたらなかなか美味かったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 15:39:41.05

歯が丈夫でよかったね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 16:12:34.08

>>549
だからなんやねん！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 16:21:15.62

>>550
いや、思いのほか柔らかかったよ
部位にもよるんだろうけど、前に「赤みが残る程度」より食べやすかった気がする

>>551
>>1に書いてあるが、
　「困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです」
だから、自分に関係がありそうなことならレスすればいいし、
関係なさそうと思えばスルーすればいいんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 17:44:46.22

>>549
色変わるって何？腐りかけてんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 19:34:07.34

腐るより前にミオグロビンがどうにかなって変色するんじゃね？知らんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 20:01:33.13

ミオスタチン？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 20:12:46.61

http://www.jmi.or.jp/info/word/ma/ma_028.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 12:05:10.23

>>554
牛肉とか直ぐに外から変色するけど腐りとは違うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 19:20:16.38

>>549>>557
色が変わって（褐色っぽい）も腐ってるわけじゃないよ
>>556で解説されているようだが、抜粋すると

・ミオグロビンの量が多い肉は濃い赤色である。
・と畜直後のミオグロビンのヘム色素に含まれる鉄は還元型で、紫がかった赤色をしている
・時間の経過とともに、空気中の酸素と結合することで、オキシミオグロビンとなり、鮮紅色となり
・さらに酸化するとメトミオグロビンに変わり、肉は褐色になる
・食肉を加熱すると、赤色から褐色に変化するのは、ミオグロビンが熱によって変性し、変性メトミオグロビンになるから

これを見る限り、変色は酸素との結びつきによるもので（色合い的には）焼いた時と同じ変化、ってことのようだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 20:18:34.73

一酸化炭素使って肉の色をよくしてる店があって
その一酸化炭素で事故ったみたいなニュースが、何年か前にあったよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 22:13:49.08

>>559
スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 14:36:00.85

鶏肉は変色しにくいよな、変色より前にヌメリが出るな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 19:11:18.73

もともとミオグロビンが少ないんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 22:54:43.67

あ―鴨肉食いてえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 23:04:34.94

合鴨ローストなら業務スーパーにある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 09:28:29.37

スパイス付いてるのもあるでよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 15:25:03.32

>>564
>>565
スーパーにある合鴨とフランス産の鴨肉ブロックだと全く別物なんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 17:27:04.52

そらそーよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 17:50:21.58

合鴨農法とか田んぼ一枚で合鴨飼ってほかの田んぼで作った米にも合鴨の写真のついた袋を使うインチキ百姓に気をつけろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 18:34:11.72

合鴨の肉は脂身が多くてあんまり好きじゃないけど、真鴨の肉はおいしかったな。
真鴨は店で売ってるのを見た事がなくて、外食でしか真鴨を食べた経験はないけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 19:59:49.52

合鴨の脂のところは取っておいて、それで長ネギを炒めてそばつゆを足して
茹でたそばにかければ「なんちゃって鴨南蛮」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 20:48:24.09

鴨ねぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 21:19:45.87

うどん食いたくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 10:14:44.47

>>568
合鴨は一枚の田んぼから出られないと思ってる都会っ子？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 10:38:35.37

>>573
柵や網を超えて他の田んぼに行くの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 11:02:17.53

そもそも無農薬とかはうんさんくさい、知らなくていいことだがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 12:16:22.34

>>573
無知すぎて笑う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 23:38:00.37

>>574
合鴨農法の実際を知らないんだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 23:54:41.57

>>577
その「実際」を書け無いって事は、あんたが実際を知らないんだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/30(土) 00:26:01.15

どうでもいいけど、他人を「あんた」呼ばわりするような人はこのスレ来ないでください
空気が悪くなるので

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/30(土) 00:57:48.16

>>579
あんた、あの娘の何なのさ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/30(土) 00:59:35.95

港のヨーコ横浜横須賀～♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/30(土) 05:25:56.24

サンタ、本当にいるの？(ボキャブラ世代

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/30(土) 05:31:46.21

パンダ、あの頃ナンバーワン

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/30(土) 07:12:52.90

ちょっと待って、ちょっと待って、今の言葉

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/01(日) 07:38:27.71

東京超スピード梅雨明けで、今年は猛暑だろうか…
朝から暑くて食欲わかない