一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 160日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 15:49:42.03

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明も添えて）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 159日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517880006/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/14(土) 14:16:02.47

安売りのしめじを多めに買ってカットして冷凍するようになって
使い勝手の良さに助かってる
1人分のパスタやスープに使うのに少量ずつ好きな量が使えて無駄ナシ
冷凍すると味も濃くなる
油揚げも安いのをまとめ買いしてカットして冷凍すると味噌汁に必要量使えて便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/14(土) 16:51:52.68

>>180
水が出てこない、、、、だと、、、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/14(土) 18:37:54.21

干ししめじにしてもいいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/14(土) 20:16:02.47

>>188
ホウボウ5尾で350円だったから買った
その代わり小さめだった
3枚におろしてみようって気にもなったけど食う所無くなりそうなので
皆さんお薦めのアクアパツァやってみた
見た目は置いておいて美味かったしまぁまぁ成功かな？
あと2尾残ってるから
中華風蒸し魚にして明日食うつもり（下処理だけはした）
昨日はあの後出かけて夕飯はレトルトカレーｗ
今アクアパツァ食い終わったところです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 07:51:39.69

今日は雨だし肌寒いから乾麺でそばかうどんだな
冷凍しといた青物、長ネギ、天かすでたぬきだ

山芋も有るんだけど摩り下ろすと温度下がっちゃうのが難点だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 08:05:02.28

うちのとろろの作り方が父親流なんだけど
だし汁じゃなくて、味噌半分量の薄い味噌汁を使うんだよね
味噌がとろろによく合うからと言って
小さい頃から食べ慣れてて味噌味とろろは大好きな味

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 09:11:05.62

とろろ汁の味噌味は珍しくないと思うぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 09:16:00.45

とはいえ、蕎麦にかけるトロロの話だろ？
味噌は違うんじゃねぇか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 09:43:48.54

違うって何

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 10:03:33.63

朝からお腹が減ってたのでチンゲン菜のパスタを作った

https://i.imgur.com/k8eWMzO.jpg
・パスタ：　１３０ｇ
・チンゲン菜：　２株
・玉ねぎ：　半分
・豚肉コマギレ：　８０ｇ程
・ニンニク：　１片
・鷹の爪：　１つ

味付けはいつもは塩コショウ（場合によりバルサミコ酢投入）だけど
今回は試しに余ってた「レモンペッパーチキン」（Ｓ＆Ｂ）
https://www.sbfoods.co.jp/seasoning/recipe/italy/recipe07.html
を入れてみた
レモンの香りが爽やかだったが可もなく不可もなく…、かな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 10:44:16.78

>>202
関東の味噌蔵地域じゃ結構普通だったって聞くな
蕎麦切りも昔は味噌ダレで食ってたし

あー、木枯し紋次郎の食事シーン見た事有る？
アレ多分信州味噌で味付けしたとろろだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 10:50:11.61

>>205
具体的にとろろ蕎麦に味噌で味付けして乗せる地域あげてみなよ？

蕎麦切り味噌味とは全然関係ない話だろ？

木枯らし紋次郎の食事？「とろろ蕎麦」なんだよな？
見たことある？とわざわざ振って、関係ない話じゃねぇよな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 10:56:12.48

父親流って書いてあんじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 11:00:37.40

父親流って書いてあんだろ
「みそはちがうんじゃあねぇかー？？？」とかほざいてる馬鹿はやっぱ一味も二味も違うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 11:02:29.09

その父親流ってのは、とろろ"蕎麦"の話じゃねぇんじゃねぇか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 11:05:48.95

親の味が一番だからなそりゃ

たまに実家にも帰るけど、あと何回会えるのかな両親には

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 11:21:33.65

親孝行したときは親は無し

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 13:04:23.84

魚のすき焼きもうまいよ。同じ醤油砂糖系の味付けでも、煮魚は苦手なほうだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 16:13:02.07

すき焼きは牛肉と典型的な具を
全部きっちりと揃えない事には作る気がしないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 17:26:48.98

典型的な具に春菊は入る？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 17:31:32.77

もう白菜も終わって高くなったなと思ってたら、春白菜ってのが９８円（１／４税別）で売ってたから思わず買った
（大きさも冬場の大型の白菜と同程度あり、重さもずっしりとしてた）
今晩はカレーにしようと思ってたが、他に２割引きの餃子もあったからそれも使ってキムチ鍋にする予定
（餃子を入れたキムチ鍋はもちろん？ゆるキャンの影響がまだ残ってるため）

でキムチ鍋のスープだが、冬場には種類豊富に陳列してあったのが今は全く置いてなかった…
結局次の店で入手できたが、売れ行きが季節で大きく変わるってのはメーカー泣かせだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 17:31:47.33

すき焼きの「典型的な」具ってよくわからんなぁ
我が家では、牛肉、長ネギ、春菊、えのき、焼き豆腐、白滝、麩だった
しいたけや白菜入れる家もあるんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 17:58:12.42

うちは白菜いれるよ。
上司の家でご馳走になったときは大根やら牛蒡が入ってて驚いた記憶があるな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 20:27:02.16

すき焼きを好きなものを焼くと解釈して、余ってるものでも何でも入れちゃう家があるよね
個人的には生麩やしいたけとか好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 21:35:31.31

変な解釈。家族一人残らず頭悪そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 21:41:59.28

すき焼きは鋳鉄の鍋が必要なイメージで自分でやる気にはならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 22:14:14.69

むしろ小さな鍋でしみじみやってみるのも
悪くなさそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 22:19:05.66

小さいすき焼き鍋か
旅館用に売ってそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 22:30:39.52

>>216
すき焼き以外の鍋物の具と比べたらすき焼きの牛肉以外の具（ザク）は、
地方地方でまぁまぁある程度は固定している方みたい。

関東の実家、親戚宅、同級生宅、未成年中の外食で経験したのは、
長葱（できるだけ白部分のみ使う）、春菊、生椎茸、焼豆腐、白滝、麩（無しが多い）までだったかな。
今の自炊のすき焼きでも、白葱・春菊・椎茸・焼豆腐・白滝が準備できれば自分には必要十分。

青葱、玉葱、白菜、京菜、人参、榎茸、木綿豆腐、黒っぽい糸蒟蒻、マロニー、うどんは、
成人後の西日本の旅行先、地方出身者宅、近年の安外食で初体験。
大根、牛蒡、生麩、松茸は未経験。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/15(日) 22:56:06.56

生麩は京都や福井の方ではすき焼きを出す高級牛肉専門店には入ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 01:46:51.78

>>223
すごいですね～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 03:41:41.43

そういえばグルテンフリーとかってどうなったんだろうな？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 09:32:02.05

豆腐とネギの味噌汁しみじみうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 11:15:42.18

>>223
自分のすき焼きの肉以外の具は
長ネギ、春菊、生シイタケ、エノキダケ、焼き豆腐、葛切り、麩
小さい鍋だと入りきらないのが難点

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 11:35:22.16

(小さく切れば入るよ…。)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 13:54:00.20

すき焼きの具かー、実家は割といろいろ入ってた気がするけど、
自分でやるとしたら肉と豆腐とネギだけでもイケるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 14:16:09.95

こちら関西
白菜と玉ねぎが入ってたなぁ
うちだけの「かさましテク」だったのかもしれんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 14:24:17.89

すき焼きの具はウィキに載っている内容だと
関西風と関東風に共通するメジャーな具は、根深ネギ・菊菜（春菊）・シイタケ・焼き豆腐

共通具のほかに関西風のメジャーな具は、葉ネギ・玉ネギ・白菜・糸コンニャク・春雨・マロニー・麩・うどん
関西風のマイナーな具は、もやし・松茸・一口餅で、大根は中国地方と四国地方の特徴だとか

共通具のほかに関東風のメジャーな具は、白滝
関東風のマイナーな具は、エノキ茸・ゴボウ・ジャガイモ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 15:00:11.29

えのきが関東、しかもローカルだ…と！？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 15:00:50.09

つか、糸こんにゃくと白滝は呼び名の地方差だろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 16:43:40.05

>>233
えのきと似たような形状・食感の物として糸こんにゃく・白滝の他に
関西では関東よりも春雨・マロニー・葛切り・九条ねぎ・うどんとか色々分散して多く使っていそうだし
結果として関西よりも関東の方がえのき使用が目立つんじゃないの、知らないけど

全国的に昔からの伝統的なすき焼き具である椎茸とは違って
えのきは大方は平成になってからの新ネタのような気がするよ
普通の鍋物とは別物であるすき焼きでレギュラー当然具としての普及は全然まだまだなのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 16:49:27.49

>>235
えのきが平成だ？
頭おかしいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 16:49:55.20

>>234
関西ではすき焼きに色付いた糸こんにゃくを使う事が多くて
関東では真っ白な白滝を使う事が多いんじゃないの、知らないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 16:54:25.43

>>236
すき焼き具としてのえのきですよ
昭和50年代ごろまでは見も聞きも料理本で読みもしなかったので

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 16:55:17.27

>>237
黒い糸こんにゃくって、ひじきで色つけてんだろ？
関西はそんなのすき焼きに入れてるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 16:55:38.41

>>238
入れてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 16:55:40.84

>>235
知らないけどってどういうこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 16:56:44.12

>>237
知らないけどってどういうこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 16:57:29.24

知らないなら書かなきゃいいのにな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 17:12:30.15

推測を書いたのでそういうニュアンスを出したんだけど
推測書き込みはオール×ですか？
>>240
昭和50年代にあなたの実家等だけでなく
世間的に普及・周知されていましたか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 17:13:12.18

キチガイうぜぇなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 18:40:03.62

白滝の時もあったし、黒い糸こんにゃくの時もあったな　＜奈良県民

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 18:49:48.29

>>241-243
関西では、（真相が不明なことで）自分の想像や予想を書くときは、
「○○とちゃうか、（真実かどうかは）知らんけど」って言うのがお約束なんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/16(月) 18:52:42.23

ちぎった田舎こんにゃくもうまいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/20(金) 20:13:46.61

昨日の夜スーパーで買ってきた合いびき肉をてっきり冷蔵庫に入れたつもりが
今朝起きたら、キッチンに置きっぱなしでスゲー焦った
およそ10時間くらい常温放置で色が黒っぽくなっててニオイは少しきつくなってる感じ

予定外で、朝からひき肉をしょうがとにんにく、コショウたっぷりで炒めてカレーにしたけど
問題なく食べられた
カレーのスパイスとしょうががとにかく効いて臭みを消してくれた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/20(金) 20:52:00.29

これが最後の書き込みになるとは､その時は思わなかったのでした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/20(金) 20:55:02.64

怪しい肉は茹でてお湯捨てて食えば良い
たとえひき肉であってもだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/20(金) 21:58:44.67

昨日の夜は気温下がってたから余裕でしょ
一日ズレてたらやばかったね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/21(土) 10:13:30.35

さらば
>>249

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/21(土) 10:51:50.45

唯の減量だったりして

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/21(土) 18:40:03.34

業スパの挽肉ほぼ脂身とスジ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 04:35:17.17

経験上は食えるレベルなら健康面は大体大丈夫
本気でヤバそうなのはどう調理しても精神的にではなく生理的に食えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 04:55:11.78

それはアンモニアの増え具合程度の目安でしかないと思うぞ
食中毒起こす菌が増えてても味やにおいじゃわからんこともある
だから焼き肉屋の生肉提供で死者が出たりしてるわけで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 08:13:20.35

人んちの挽肉を肴にいつまでもいつまでもお話披露してんじゃないよ、全く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 11:58:46.73

いいじゃん。
それより、わざわざ人がやってる話の腰を折る方がどうかと思うぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 12:49:22.74

折るべき腰がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 12:51:15.44

自分のくだんないゴミみたいな話を続けたいからって「ひとの話のこしをおるのはどうかとおもうね！」って…
何年生きてんだか興味もないけど恥を知れよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 13:04:16.68

うどんのコシの話でもしようぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 13:38:04.10

カレーの残りに麺つゆ入れてカレーうどんにするのが好きなんだが
今日はうどんが切れてて代わりにそばをしてみたら
カレーそばってのもなかなかうまいって気づいた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 13:39:38.08

安いパスタ買いに行くより、小麦粉で麺を作ったほうが一応麺類的なものを安く食べることはできる…今日はびゃんびゃんめん作ゆ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 13:45:52.25

おれがカレーの最後（というより最後の一杯を食べた後）によくやってるのは
そこにコンソメと水（どんぶり一杯）、それとスライスした玉ねぎを入れてオニオンスープにし
最後にレンチンした冷凍うどんを入れ、玉ねぎやうどんで鍋底や鍋肌をこそいで出来上がり
あとの洗いも楽になって一石二鳥。　（油揚げの刻んだのを入れても美味しい）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 15:18:33.27

うどんのコシを折ってすまん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 16:31:56.09

ウルトラマンが四畳半アパートで
カレーの残り鍋にご飯入れて簡易ドライカレー作る漫画思い出した

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 16:48:41.24

>>267
孤独のグルメの人の「かっこいいスキヤキ」内の一遍だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 17:29:54.57

>>265
お、まともな話も出来そうじゃねえか。心入れ替えたか？
これからも精進しろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 17:47:00.30

てめえは首でも折れよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 17:50:03.50

>>269
精進とは?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 19:27:20.25

肉食を断つこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 19:54:35.45

今ならソイプロテイン飲めば楽勝だよな
やりたくないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/22(日) 22:24:10.67

>>268
それだｗよく知ってるなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 13:00:30.42

「１７年、パックご飯の生産量最高　単身・高齢層に人気」　2018年4月23日
少量ずつ食べられる点が単身世帯や高齢者を中心に受けている。
パックご飯の１７年の生産量は約１８万９千トン。００年の約７万９千トンに比べると２・４倍だ。
特に１１年以降の伸びが目立ち、業界関係者は東日本大震災を機に食べる機会が増えて認知され、
非常用から「日常食」に移り変わってきたとみている。
http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2018042301001198.html

ご飯なんて炊飯器で自分で炊くのは簡単だしそれに何より美味しいし、
好きなだけおかわりできるしおまけに経済的だと思うんだがねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 14:03:27.73

>>275
経済的だけだったらご飯よりも、うちの近所で売ってる
500gで80円台のパスタや、１袋で16円ぐらいの茹でうどんの方がずっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 14:19:02.29

また始まった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 14:39:32.08

経済的「だけ」じゃなくて一緒に４つほど（おれにとっての）利点を挙げてるんだが…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 16:43:41.58

俺は炊くけどレンチン飯の便利さは普通にわかる
かかる時間もそうだし、日進月歩で色んな銘柄を食べみるとちゃんとそれなりに美味しく食べられるのもあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 17:08:12.45

パックご飯はお年寄りも想定されているから米が柔らかめなのがね
米は良いのを使っていて昔よりうまさが保持されているのもわかるけど

自分は圧力鍋だから、帰宅して米を浸水させず火をつけて15分くらいで
炊きあがるからやっぱり炊き立てがいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 17:30:24.07

自分も圧力鍋派
非常食用に買ってあるけど
いつの間にか無くなってるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 17:47:37.77

>>281
どないやねん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 17:55:51.45

普段はパックご飯ばかり食べている友人に、うちで作ったおにぎりあげたら
ご飯のうまさが全然違うと言っていた
パックご飯も食べなれるとそれなりにうまいんだろうけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 20:47:34.10

家でご飯用意することがたまにしかないライフスタイルになってるんだろうね。外食とかお弁当とかでお米自体は食べるにしても。
コメの在庫も炊飯器も持たないで済むし合理的かも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 20:49:34.73

パックご飯も良くできてるけど流石におにぎりには向かないな

圧力鍋も好きだけどいつも土鍋で炊いてるわ
昔は土鍋とか敬遠してたけど簡単で美味い
技術が無くても土鍋が勝手に火加減調整と保温してくれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 20:54:35.61

おかずが適当でも美味いのが土鍋炊きご飯の悪い所
気をぬくと栄養偏るし料理の腕も上がらない
焼きたてのパン、てめーも同罪だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 21:07:31.75

先日、カレーの終盤でご飯が切れたから２合ほどならと思い何年かぶりにステンの片手鍋でご飯を炊いたけど…
確かに、給水やら蒸らしの時間を入れても30分程で炊けるのはお手軽だが、
しゃもじを入れて底から混ぜようとすると、ご飯粒が鍋底にすりつぶされてしまうし
鍋の周りにもご飯粒がこびり付きまくるのはちょっともったいないように思ってしまった

そういや、ウン十年前の実家のガス炊飯器ではいつもこんな感じだったな…と思ったけど
ここ何年もテフロン加工された炊飯器に慣れ、最後の一粒までしっかり食べてた者としてはカルチャーショックだったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/24(火) 21:39:21.17

>>287
ガスの炊飯器懐かしいｗ美味しかったよね
ちなみにこびりついた米は白湯入れて全部食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/25(水) 03:02:38.30

ご飯はパック飯だなー
毎日食うようなもんじゃないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/25(水) 03:13:08.22

毎日一人で白米6合炊いて食ってるけど全然足りない
外食だと定食のお茶碗いっぱいで十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/25(水) 03:22:16.57

おかずのボリュームが無いとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/25(水) 04:05:41.39

>>290
炊き立ての米って美味くて食べ過ぎてしまう
でも6合で足りないってのはすごいなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/25(水) 04:16:04.55

ネパールやインドの人はめっちゃ米食うらしいな
まあ米の種類も違うし肉体労働の人が多いのかもしれんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/25(水) 05:14:59.97

すぐ意地になってレアケース持ち出す大食い自慢ウザいよねー
コメ離れは進んでいる、だからこそたまに食べる時はパックメシ

コレは現実

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/25(水) 07:32:15.16

>>287
蒸らしが終わった直後に、洗い桶とかにたっぷり水を入れて、
飯を炊いた鍋をそれに少し漬けて冷やすといいよ。

漬ける深さは飯が入ってる所辺りまで、時間は20～30秒位、そして水から上げて30秒～1分放置。
鍋底に触れてる水が滞留しないように少し浮かせてる感じで、ちょっと鍋を揺すったりする。

そうすると鍋の内側に結露ができて、鍋内側の「おねば」と鍋に触れてるあたりの飯粒が少し水を吸って、
鍋肌から剥がれやすくなる。

分厚い鍋なら漬ける時間はもう少し長くてもいい、ペラペラなアルミ鍋とかなら10秒位でおｋ。
目安は水から引き上げてすぐ掌でベタっと5秒位触っても耐えられる感じ。

土鍋は下手すると割れるからやっちゃダメだよ。