>>979
筑前煮を「煮汁が半分になるまで煮詰める」とどうなると思う？
切り干し大根の煮物を「煮汁がなくなるまで煮詰める」とどうなると思う？

鳥もも肉１枚とおよそその２倍の量の根菜に水500ml、大匙3弱のしょうゆで作る料理

と

鳥もも肉1/3枚とおよそその４倍の量の野菜に水800ml、大匙5のしょうゆで作る料理


同じ濃度で作ったら片方薄味で片方しょっぱくなるのは理解しようよ