「煮汁がほとんどなくなるまで煮る」と「煮汁を少し残す程度に煮る」は、
どう使い分けますか？

http://www.tsujicho.com/oishii/recipe/navi?CID=TJONCS1001&;RECIPE_CD=n12006&RECIPE_TYPE=MAIN&&SEARCH_TYPE=


http://www.tsujicho.com/oishii/recipe/navi?CID=TJONCS1001&;RECIPE_CD=n05010&RECIPE_TYPE=MAIN&&SEARCH_TYPE=