合挽肉と玉ねぎとジャガイモのコロッケ作ったけど、衣付けて揚げる段階で、なんか空気が中から破裂して、空いた穴から中の具材がモロモロ出ててきて崩れてしまった
収拾つかなくなって、網で掬い上げて崩れたまま食べた
これは中の具材が緩かった？もう少し硬めに仕上げるべきだった？油の温度が低過ぎた？
レシピ通りにしても揚げ物はなかなか上手くできない…