割とお高めの老舗の天ぷら屋が
「天ぷらは蒸し料理」
なんて言ってるけど
カリッとかサクッとか油分とかごま油の香味とかを外して
蒸し料理としては天ぷらにするよりは美味な食材ってなんでしょうか