>>747
卵を使う料理に卵白だけ足すのはアリよ。

スープ類は卵白だけを泡立てて使う物もあるわ。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/20586_1.html
「メレンゲ スープ」でググると他にもレシピが出るわよ。

中華で「ブロッコリーの蟹あんかけ」（蟹肉扒蘭花）って言う料理があるんだけど、
これもあんに泡立てた卵白を使った料理、美味しくてお勧めよ。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/12153_1.html
陳建一さんが書いてるように、カニカマで作ってもいいわ。

あと、天ぷらの衣に入れる卵や、フライの衣に使う溶き卵も、卵白だけでもいいわよ。

茶碗蒸しも卵白だけでも作れるわ。
全卵と同じ分量で作ると少し固くなるから、だし汁を2割くらい多めにしたほうがいいわね。
味が淡白だから、茶碗蒸しが出来上がったあとから、鼈甲あんなどをかけるのもおすすめよ。