>>441
ありがとうございます！手持ちの料理本が何冊もあり、どれも試したのですが、
ひき肉やネギ、生姜とニンニクなどは必須なので除きまして…

赤みそ 大さじ3
豆板醤 大さじ1
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
鶏がらスープ 1カップ

これが最初に作ったレシピの調味料です。
他には

鶏がらスープ 1カップ
紹興酒 大さじ2
醤油，味噌 各大さじ1
オイスターソース 大さじ1弱
豆板醤 大さじ1

これは2回目に作ったレシピ。と、あと出すときりがないのですが、どれもそこまでかけ離れてはいませんでした。
陳先生のレシピだとか、そういうのも試しましたが、ちょっと珍しい調味料なんかは書かれてても入れなかったけど、まさかそれが原因とも思えないし…という感じです。
ニラも入れてみたり抜いてみたりです。