>>210
母さんなら、筍づくしの献立にしちゃうわ。
・ご飯
　筍ご飯
・汁物
　姫皮のお吸い物　（皮の根本の薄くて柔らかい部分・ここは捨てないでね！）
・煮物（いずれか）
　筍の土佐煮
　若筍煮
　筍/鶏肉/じゃがいもの煮物（肉じゃが風の味付けで）
・揚げ物
　筍の天ぷら
・椀物
　筍饅頭　（根元の硬いところをすりおろして使う）
・和え物
　筍の木の芽味噌和え

こんな感じかしら。

もちろん一度に全部作らずに、数日に分けて作ってもいいのよ。
茹でたたけのこはすぐに消費できなくても、水に漬けて冷蔵して、
毎日水を変えてやれば1週間位はなんともないわ。

でも、家庭で普通に「冷凍」すると、
解凍・調理でスカスカで硬い繊維質ばかりになるから勧めないわ。

それから、茹でる（アク抜きする）のは、時間があるなら今晩と言わずに今すぐでも。
すぐが無理でも、出来るだけ早めがいいわよ。
茹でるまで時間がかかるほどエグみが抜けにくくなるから。
「たけのこは湯を沸かしてから掘りに行け」なんて事を言う人もいるわ。