お酢は米酢と穀物酢で使い分けると酢の物も一味違うかなぁ
もずくには米酢を使うと臭みが消えてシャッキリと素材の味が際立つようになると思うよ
お酢を酢の物に使う時は煮立てると角が取れてまろやか〜んになるよ