物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ25

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/13(火) 18:16:28.55

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ24[無断転載禁止]©2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1512658571/

■質問する前に
・レシピを聞きたい場合、今ある材料、調味料、調理器具などをできるだけ多く記述しましょう
・失敗した原因を知りたい場合、どんな材料でどのように調理したか具体的に記述しましょう

■レシピサイト
・お母さんたちおすすめ安定のNHK みんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/

■お役立ちサイト
・料理の基本がしりたい
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic
・お弁当のおかずを簡単に作りたい、腐らないお弁当の作り方
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/obento
・材料のカロリーを知りたい
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/index_gram.html
・材料の冷蔵保存方法を知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/vegetables/
・材料が冷凍保存できるか、どのように冷凍すればいいか知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/chart.html
・○○大さじ1は何グラムか知りたい
https://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/

■よくある質問
Q
　何日前に買った○○はまだ食べられますか？
A
　お母さんは実際に材料を見てあげられないから、答えようがないわ。心配なら捨てなさいとしかいえないわね。

Q
　○○を作りましたが、それに合う副菜は何がいいでしょうか？
A
　google先生の画像検索で「○○ 定食」などで画像検索すると、実際にお店で出している副菜をみことができるわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/28(水) 22:43:39.54

>>105
だからそれぐらいしろっていってんだハゲ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 01:08:10.75

お母さんはね、お米をとぐのと土の付いてない野菜を洗うのとは
現代的には無駄なことだと思っていっさいしてないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 06:40:42.38

「研ぐ」のと「洗う」のは違うって言いたいんじゃ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 08:54:17.07

お母さん、怒るとお髭が見えるから怖いわ

もやしの歯応えをなくさないで冷凍保存する方法ってないかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 09:13:53.90

>>111
CAS冷凍とかの瞬間冷凍なら可能性はあるけど、
家庭の冷蔵庫の冷凍室じゃ難しいと思うわ。

あるいは、液体窒素の中にもやしを入れて瞬間冷凍とか。
…新しいもやし買って来た方が安いわよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 09:22:00.40

>>111
忘れてた、三菱の「瞬冷凍」なら出来るかもしれないわ。
ちょっとググってみたらこんなのがあったわよ。
http://zuohe350.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/post-0959.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 10:31:52.34

もやしねぇ・・・・他の母さんが言うとおりに新しいの買った方が良いわ。
今はコンビニにも有るもんねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 12:36:18.64

>>111
もう一つ考えてみたの。
遠洋漁業での冷凍などにも使われる「ブライン液」を使った冷凍法なら、
安価でもやしを瞬間冷凍できるかもしれないわ。

http://zuohe350.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/post-0959.html
原理はこれ。
http://kyusokureitoki.jp/liquidfreeze/
ブライン直接冷凍機の業務用のメーカー。

飽和食塩水やアルコール度数が高いお酒など、
家庭用冷蔵庫では凍らない液体を予め冷凍庫でキンキンに冷やして、
その中に凍らない温度（チルド室）で予冷したもやしをパラパラと落とせば、
ごく短時間で凍るんじゃないかしら。
それを網で引き上げてすぐに冷凍庫に入れればイケそうな気がするわ。

食塩水の場合は塩分が、酒類の場合はアルコールが若干残るかもしれないから、
それが料理にどれくらい影響するかテストしてみる必要はあると思うけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 12:38:10.33

リンク間違えたわ、「原理はこれ」の画像はこれよ。

http://maruyousuisan.web.fc2.com/katuo/clip_image001.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 13:34:27.86

もやしです。怒濤の参考資料読みました
素直に買ってきます。ありがとう、かーちゃん…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 13:39:02.57

>>109
お母さん、野菜は表面に農薬とかついてるから洗った方がいいんじゃないの？
長生きしてほしいから、ちょっと心配になっちゃったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 14:54:58.57

一回お母さんモードで返答しちゃうと、ID変わるまで子供モードで質問出来ない気持ちになるのが問題ね
気まずくて出来ないわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 15:03:44.67

>>117
そうよね、やっぱりｗ

>>119
つ●
赤いキャンディあげるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 16:36:29.90

>>120
ありがとうｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 19:31:47.10

人からバカにされ続けたまことには
人を褒めるゆとりはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 23:59:44.35

初めてお邪魔します
アボカドを10個もいただいたのですがこれうまいから試してみろ的なものありますか
熟したのとまだ固めなの半々くらいで、とりあえず今日は鮪と一緒に漬け込んだものとクリームチーズとあわせるディップを作って2つ消費しました。種を植えるのも試してみたいけど傷つけちゃったので、残りのでしてみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 00:31:59.41

塩振ってトースターで焼く
オムレツの具

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 01:45:56.77

>>123
アボカドは衣付けてフライにするのも美味しかったわ。
風味がガラッと変わるから、好みに合わなかったらゴメンね。

もはや定番とも言える「アボカド丼」は試してみた？
レシピも多いけど、母さんは下から順に、
「ご飯・刻み海苔・スライスしたアボカド（1個で1人前）・温泉卵・花がつお・わさび醤油」
のシンプルなのが好きよ。
他のレシピもいろいろあるからググってみてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 17:47:21.07

>>123
種の傷は気にしなくてもいいわよ
ママレモンで洗って爪楊枝3本ぶッ射して水に漬けとけば根がでるわよ。

観葉植物としてもお薦めだけど、予想以上に大きくなるから気を付けてね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 18:25:13.78

>>126
奥さん、ママレモンって久々に聞いたわよｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 18:32:52.71

123のアボカドを聞いた者です
フライも丼も焼いたりオムレツの具！
どれもしたことがないものばかりで、途方にくれていたのが早く作ってみたくてわくわくしてます
おかあさんありがとう！
種の傷についても詳しくありがとうございました！前の2つは捨てちゃったので次ので試してみます楽しみ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 18:50:14.70

>>128
嫌いじゃなければスムージーもいいわよ。まろやかでもったりした、腹持ち良い仕上がりになるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 19:03:30.95

>>127
知ってるのね
お互いアラサーってことで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/31(土) 21:26:03.11

きんつばの衣の白玉粉の代用に片栗粉は駄目？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/01(日) 15:50:35.84

姉(またこの子は無茶言ってるわね…でも私料理自信無いから強く否定できないわ…もしかしたらイケるのかも
母さん何か言ってやって)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/01(日) 16:25:48.93

>>131
いけるかもよ？芋餅とかのつなぎでモッチリするんだから。やってみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 11:08:47.69

おかあさんアボカド食べたいけど醤油以外で美味しい味付けおしえて！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 11:54:59.06

>>134
ワカモレにしたらどう？
ワカモレはトルティーヤチップスで掬って食べるのが一般的だけど、
適当なスナック菓子に付けても美味しいわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 13:45:37.02

低カロリーおかずを作ろうとエリンギを買ってきました。
縦に薄切りにしてケチャップ+コンソメでオリーブオイル炒めか、ガーリック+ブラックペッパー+岩塩のバター炒めを考えていますが、他に美味しいレシピがあれば教えてください。
作った後、冷凍保存できるとなお良しです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 13:57:54.00

>>135
ありがとうおかあさんワカモレにする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 14:20:50.45

>>136
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705992/
http://www.yamaki.co.jp/recipe/%E3%81%8D%E3%81%AE%E3%81%93%E3%81%AE%E7%99%BD%E3%81%A0%E3%81%97%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8D

こんな感じで煮浸しはどうかしら？ご飯にもよく合うわよ。
…あ、ご飯食べ過ぎちゃうかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 14:27:45.99

フダンソウといﾂﾙﾝとした菜っ葉の美味しい食べ方を教えてください。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 15:03:05.62

>>138
ありがとうございます。
このレシピに刻みネギとゴマも和えて作ってみようと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 16:36:51.14

エリンギを輪切りにしてソテー
オイスターソースをお酒で少し伸ばしたのをかけて味付け
最後にゴマ油回しかけてもいいわ
辛いのが好きなら一味を少し
超簡単よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 17:51:07.99

>>134
個人的に薄切りのアボカドをごま油と塩で食べるのが好きよ
食べる前に醤油をひと回りかけてもいいわね
レバ刺し好きだったらやってみて頂戴

それからキムチ鍋の素なんかがあればそれとめんつゆやごま油を混ぜてかけてもいいわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 21:03:03.07

>>142
おかあさんありがとう
これもおいしそう！レバ刺し好きだからやってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 06:10:48.51

>>134
個人的には何も味付けしないで食べるのも好きだけど
オリーブオイル、レモン汁、塩、チーズでトマトとあえるのどうかな
カプレーゼみたいに交互にはさんでもいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 08:45:09.46

>>134
縦に2つに割って、くぼみにマヨネーズとチーズを入れてオーブンでチン
青のりや刻み海苔が結構合うかも～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 22:01:37.23

スーパーの惣菜や弁当って、売り場で賞味期限の切れたり来れる寸前の材料を使って作っていますが、
食べても健康的に問題ないですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 22:03:09.50

今時のスーパーは外部の業者から仕入れた弁当並べてるだけだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 22:05:11.52

>>147
それだったら健康被害はコンストに同じという意味ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 22:06:28.01

いいえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 03:09:52.51

精神の健康が心配になりますね
もちろん原因はスーパーではなく、質問者自身にあります

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 09:10:41.22

>>144>>145
お母さんたちありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 10:14:07.60

トマトソースを作ったんですが
（材料ホールトマト缶、にんにく玉ねぎみじん切り、オレガノ、オリーブ油）
今のところ鶏肉やナスを入れてパスタにしたりパンにつけて食べてます
これに合う食材って他に何がありますかね？
特に緑の野菜だとブロッコリー位しか想像できません

【B:81 W:60 H:94 (B cup)】 · 2018/04/04(水) 11:39:51.98

お母さんの↑は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 11:52:23.62

スーパーマーケット略してスマケってのはどうよ？

**!dameyatsu** · 2018/04/04(水) 12:04:03.52

何でもかんでも略せばいいってもんでもないだろアホかよ

2018/04/04(水) 12:06:10.34

ダメなのは俺じゃんかorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 12:18:20.60

>>155>>156
大丈夫かしら？元気出しなさいつパフェ

>>152
そのあたりの王道の組み合わせはたしかに美味しいわね
あとカーチャンはオムライスのケチャップ代わりにソースとしてかけたりしてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 14:52:53.67

35くらいの若妻さんって何されたら喜びますか？
男女の仲になりたいのです
自分は30ちょうどの独身です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 15:05:25.23

>>158
↓へ行ってね。

必ず誰かが相談に乗ってくれる恋愛相談室Part602
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/lovesaloon/1520691803/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 15:25:15.70

>>157
オムライスかあ！サンクスかーちゃん！
あとふと思いついたけど前述のトマトソースをコンソメスープで割ってトマトスープとかしたらおいしいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 16:03:23.36

>>152
4/1の「男子ごはん」で似たようなのやってたわよ。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/

野菜なら茄子がお薦め。
茄子とほうれん草のパスタとかどうかしら？
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00003801/index.html

濃い緑じゃないけど、キャベツも合うからロールキャベツもいいわね。
仕込みが面倒なら肉とキャベツサッと炒めて、
トマトソース入れて一煮立ちさせるだけでも美味しいわよ。

あと、魚介も合うのよ。
魚介のパスタはこんな感じ、
http://www.nippn.co.jp/recipe/pasta/tomato/detail/1195067_1791.html
「タコのトマト煮込み（Polpo Affogato）」は大好き！
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00003829/index.html

それぞれリンク先以外にもレシピがたくさんあるから、ググってみてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 16:17:12.16

>>160
ミネストローネになるわよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 17:13:24.14

>>161
あ～イカとかタコおいしそう

>>162
そうかそれがミネストローネか…知らんかった

お母さんたちありがとう！
ひとまずアドバイスをもとにオムレツ、魚介パスタ、ミネストローネあたりに挑戦してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 18:27:59.74

このゲーム面白い？
https://goo.gl/FQ3Thf

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 21:56:18.24

>>163
ミネスは沢山の具材が入ったスープの事よ。
具材が殆ど入っていなければ単なるトマスよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 22:07:47.33

>>165
トマスw
詳しくありがとう！
じゃあじゃがいもとセロリとキャベツ入れよっかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 10:09:05.61

>>166
>>165は相手にしちゃダメ。
コンスト君と言って粘着してる荒らしだから。
変な短縮語を使うのが特徴よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 12:34:06.15

トマスってトマトスープかw
ポトフ的な名前かと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 14:34:06.34

春キャベツ、豚バラ、竹輪があるので、お好み焼きを作ろうと思っているのですが、
山芋がなくても美味しくできますか？
レシピぐぐっても山芋なしのレシピが見当たらなくて作る前からなんだか疲れてしまいました…

春キャベツと豚肉だったら、茹でキャベツと茹でた豚肉の中華風ダレ和えや
回鍋肉のほうが向いてるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 14:48:01.88

冷凍うどんがあるので今日は焼きうどんにします
お好み焼き作ろうと思ってもめんどくさくなってしまいます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 16:03:06.83

>>168
機関車ちげえのかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 16:08:41.57

>>171
トップハムハット卿乙ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 16:10:10.25

>>169
回鍋肉良いね！

山芋無しでも普通にできると思うけどそのメンバーならチーズも混ぜたら美味しそう！きもーち水を少なくしたらどうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 16:30:45.56

>>173
きもーちで餅が余っていたのを思い出しました。
次回やってみます。アドバイスありがとう。

花粉症のせいなのか、先週山芋の皮を剥いたら手の甲がいつもより真っ赤に腫れて痒くなったせいもあり
山芋を使うのが億劫ってのもあります

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 16:41:50.39

お母さんへ
鶏肉の南蛮酢漬けを醤油、みりん、酢各大さじ4で作ったんだけど一緒に入れた長ネギがちょー酸っぱく感じる

次作るときにはどういうバランスにしたらいいかな？
出汁とかいれて酢を少なめにして酢は緩和されるけど美味しいと感じるものが出来るかな？
アドバイス下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 16:42:38.49

>>174
山芋でかぶれるのが嫌だけどお好み焼きはふわっとさせたい、そんなときは豆腐を使うといいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 17:43:27.12

>>175
たしかにそれじゃかなり酸っぱいわね。
お醤油の塩分もかなり強めで、そのわりに甘みが少ないでしょ？
出汁を使うのは一般的だし、母さんも出汁を使ってるわよ。

http://www.tsujicho.com/oishii/recipe/navi?CID=TJONCS1001&;RECIPE_CD=kihon-n055
ちょっと面倒だけどこれを試してみたら？

お醤油は全量を薄口だけか濃口だけにしてもいいわよ。
炒め玉ねぎを入れるのが面倒なら、代わりにみりんを大さじ1くらい増やしてもいいわ。

南蛮酢の配合は他にもいろいろあるから、
これが好みに合わなかったらまた聞いてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 18:41:25.47

>>177
やっぱりこの分量おかしいよねー
いろんな配合があるんだね
実は参考にしたのはお気に入り数もそれなりの数がある楽天レシピなんだけど
コメントの数にも惑わされたーコメントもおいしーとか書いてあったから…作ってみたの

やっぱりプロの分量を参考にする
今度はこのレシピ使ってみるね！
お母さんありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 18:47:21.75

>>176
ありがとうございます。
そういえば豆腐を使ったレシピも見かけました。山芋より楽そうだしやってみようと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 21:23:55.39

>>169
お好焼も、広島式なら、山芋要らんよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 22:41:00.59

お母さんオリーブの実おいしいと思う？
あまり味の良さがわからない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 22:45:00.22

私お酢を使った料理の失敗が多い
なぜかいつも酸っぱすぎてしまう
野菜との相性もありそうだし
お酢料理ってバランスが難しいなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 22:57:57.38

>>182
お酢と砂糖を使う料理だったら、心もち砂糖を多目に、
砂糖を使わない料理だったら、ほんの隠し味程度に砂糖を加えるといいわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 23:03:14.48

>>181
好きよ。大好き
でもこればっかりはイカの塩辛と同じで好みによりけりなんじゃないかしら
私は好きだからドリアやパスタにスライスたくさん入れるだけじゃなくて、おつまみとして単品や、キムチと一緒に食べたりもしてるわ
キノコやベーコンと炒めても良いわね
ケバブサンドや生春巻きに入れることもあるわよ

ただおとーさんはドリアのオリーブについて「もう少し控えてくれても良いんだが、、、」って言ってたからもしかしたら私は入れ過ぎてるかもしれないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 23:16:33.16

>>184
たくさん食べて美味しさをわかるようになってみるよ
ありがとうおかあさん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 02:22:12.26

>>182
千鳥酢がマイルドでいいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 07:31:44.59

>>182
だから「カンタン酢」「やさしいお酢」「金の万能調味酢」みたいな商品があるのよ。
一度使ってみて、好みに合うならその味に近づくように調整してみるといいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 10:14:11.11

>>182
お母さんは黒酢、りんご酢、米酢、バルサミコ酢が好きよ
醸造酢は酸っぱすぎるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 10:35:09.97

>>188
奥さん、そこに書いてる4つは全部醸造酢よ…
http://www.shokusu.org/oxalis/images/hyou1.gif

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 10:40:15.99

>>189
あらやだ、お母さん知ったかぶりしちゃったわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 11:12:38.07

お酢は米酢と穀物酢で使い分けると酢の物も一味違うかなぁ
もずくには米酢を使うと臭みが消えてシャッキリと素材の味が際立つようになると思うよ
お酢を酢の物に使う時は煮立てると角が取れてまろやか～んになるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 12:23:21.72

>>182です
>>183
>>186
>>187
>>188
>>189
>>191
お母さん詳しく教えてくれてありがとうございます！
今は一般的なミツカンの穀物酢を使ってます

千鳥酢、かんたん酢、やさしいお酢、金の万能調味酢…他にも使いやすいお酢があるんですね
試してみたいと思います
砂糖を気持ち多めにするとか砂糖を隠し味程度に入れてみるとか！煮立てるとか…
使い方も参考にしてみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 21:36:07.96

お母さん、玉子って常温保存と冷蔵庫保存ではどちらが長持ちしますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 21:51:21.50

冷蔵庫の一択ね。
ちなみにスーパーなどで常温で置いてあるのは、
持ち帰る際に温度差で結露して、その湿気で菌が
繁殖しやすい状況を作らないためよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:12:36.51

>>193
常温よ。
スパマで常温保存しているのはその方が廃棄ロスを防げるからよ。
玉子は出荷後も生きているの、冷蔵庫に入れると死んでしまい死後硬直が始まり食感も保存性も悪くなるわね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:23:33.81

>>194-195
えぇー？どっち？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:30:04.13

>>196
日本卵業協会より
http://www.nichirankyo.or.jp/qa/hinshitsu.htm#tag01

夏期（7～9月）が産卵後16日以内、春秋期（4～6月、10～11月）が産卵後25日以内、冬季（12～3月）が産卵後57日以内とされています。

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当たり前の話だけど、冷やしたほうが長持ちするよ
卵の死後硬直ｗｗｗｗんなものあるわけないでしょｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:46:36.74

>>197
ありがとうございます
確かに冷静によーく考えたらそうですよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:47:49.99

横だけど産卵後57日ってすごいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 23:02:32.60

白身に含まれてる酵素が全力で腐敗を防ぐとか何とか料理人が言ってた気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 23:20:53.53

玉子ご飯専門店を見習いなさい。
常温よね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 23:44:34.47

>>193　=　>>201
ID変え忘れてるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 01:08:56.24

>>202
ワロタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 01:50:56.35

ワロタ
スパマの人までグルに見えてくるわね、お母さんには

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 01:57:26.14

ちなみに「寒卵」というのは冬の季語で
冷蔵庫のなかった昔でも何ヶ月も保った冬の卵は
大変滋養のあるものとされていたのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 11:24:05.14

ぶり大根を作る予定です
ぶり大根には背身と腹身のどちらが美味しくできますか？
どちらも脂が乗っていて美味しそうなぶりを発見して迷ってます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 12:31:21.19

ブリ大根のブリはアラではないんかい？