物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ25

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/13(火) 18:16:28.55

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ24[無断転載禁止]©2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1512658571/

■質問する前に
・レシピを聞きたい場合、今ある材料、調味料、調理器具などをできるだけ多く記述しましょう
・失敗した原因を知りたい場合、どんな材料でどのように調理したか具体的に記述しましょう

■レシピサイト
・お母さんたちおすすめ安定のNHK みんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/

■お役立ちサイト
・料理の基本がしりたい
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic
・お弁当のおかずを簡単に作りたい、腐らないお弁当の作り方
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/obento
・材料のカロリーを知りたい
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/index_gram.html
・材料の冷蔵保存方法を知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/vegetables/
・材料が冷凍保存できるか、どのように冷凍すればいいか知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/chart.html
・○○大さじ1は何グラムか知りたい
https://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/

■よくある質問
Q
　何日前に買った○○はまだ食べられますか？
A
　お母さんは実際に材料を見てあげられないから、答えようがないわ。心配なら捨てなさいとしかいえないわね。

Q
　○○を作りましたが、それに合う副菜は何がいいでしょうか？
A
　google先生の画像検索で「○○ 定食」などで画像検索すると、実際にお店で出している副菜をみことができるわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/13(火) 21:18:24.13

ブランド牛や高級牛を使用した高級ハンバーグってどうなの？
ミンチにするんだから安い肉も高い肉も同じじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/14(水) 22:19:21.58

スーパーで売れ残った惣菜はお金をかけて産廃処理をするらしいですが、
9割引きで売ったり社員に無料で配ったりした方が安上がりだし環境にも良いのに何故そうしないのですか？
法律で決められているのですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 01:09:58.13

>>3
大割引や無料配布をしてはいけないとは法律では決まってない。
状態的な9割引や無料配布は定価で買う人が大幅に減るから産廃処理するよりも損になる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 22:42:18.70

うどんや蕎麦の汁と鍋の汁って違いあるんですか？
ついでに言えばラーメンのスープも。
明確な違いはないって感じなんですかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 23:59:41.40

>>5
明確に違うわよ
違いがありすぎてまとめきれないぐらい違うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 01:20:47.75

お母さん、作ろうと思ってたレシピが普通のお酢じゃなくて調味酢だったの(ミツカン優しいお酢)
普通の酢で作る時はどんな分量にしたらいいかな？
水入れてお酢少なくしたらいいのかな↓
◎調味酢大３
◎砂糖大２
◎醤油大１

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 09:51:54.44

>>7
母さんは「やさしい雄」は使った事無いんだけど、
下を見るとお醤油は入ってないみたいね。
http://www.mizkan.co.jp/products/detail/series02/966267.pdf

栄養成分の炭水化物はほぼ糖類だと思うわ。
お砂糖18.1gで約70kcalだから計算は合うわね。

でも、お酢自体も25kcal/100gのカロリーがあるのよね…
「果糖ブドウ糖液糖」のカロリーがお砂糖より低いから、その分でこうなってるのかしら。

そうだとしても大雑把には上白糖大匙2でいいと思うわ。
グラニュー糖なら大匙1と1/2くらいよ。

柑橘果汁の割合は、やさしいお酢を使った事無いから推測なんだけど、
母さんが作ってる庭木の柚子や橙を入れた合わせ酢と同じ感じなら、
果汁は1/3～1/2（お酢が2/3～1/2）くらいでいいと思うわ。
レモンやスダチなど酸っぱさが強い物なら控えめ、橙など穏やかな酸味なら多めでいいと思うわ。

あとは顆粒昆布だしを適量入れてやればいいんじゃないかしら。
材料には食塩も入ってるけど、顆粒昆布だしに入ってる分で十分だと思うわ。
顆粒昆布だしが無いならだし昆布をひとかけ漬けてしばらく味を出してから、
お塩を少々加えてやれば良さそうね。

それら全部を合わせて最終的に100gになるように調整してね。

…うーん、材料がそろってるならいいけど、何か足りないなら、
「やさしいお酢」を買って来た方が楽で早いかもしれないわね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 09:52:27.87

きゃー！雄じゃなくてお酢よ！ごめんなさい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 12:49:52.65

>>7
やさしいお酢は普通の酢の「ツン」とくる部分をカットしてるだけって考えて、
レシピが◎調味酢大3なら、◎酢大2くらいをいれて、最後に味を見ながら酢をちょろっちょろっと足していくといいと思う
味見て調整するの、大事よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 14:14:06.38

電子レンジでチンしたら酸味が飛んでちょうど良くならないかしら
あ！雄だからチンて言いたいわけじゃないわよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 15:23:40.90

>>11
お母さん、春だからってハッスルしすぎよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 15:48:43.33

生姜だけをツマミとして食べたいのですが、美味しい食べ方知りませんか？
糖分不使用、油で揚げない、100度以下で調理するという条件付きなのですが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 16:01:45.75

>>13
生姜の皮をこそげて、薄切りか千切りにしてザルに広げて、
日陰の風通しのいい所で半日くらい乾かして、
梅干しの汁に漬けて2～3日冷蔵しておけば、即席の紅生姜が出来るわよ。

梅干しの汁に糖分が無ければ糖分不使用も大丈夫。
手元に梅干しの汁がなければ、ネット通販などで「赤梅酢」を探してね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 17:09:39.77

>>14
ありがとうございます！
早速挑戦してみます。

ところで油で揚げずに、ポテトチップスみたいにパリパリした感じで食べることは可能ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 17:49:54.05

>>15
ごめんね、自信をもって答えられる方法を知らないわ。

「もしかしたら」レンジでチンして作るポテトチップス用の器具が使えるかもしれないけど、
100℃は超えるだろうし、あれはじゃがいもが燃えることもあるから…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 18:05:37.81

>>16
ありがとうございます！
自分でも調べてみます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 13:35:57.47

安さ、味わい、骨ゼロ、の３点で、メカジキの代用には何がいいんでしょうか。

首都圏から西日本の内陸部に引っ越したら、好んで使っていたメカジキは無いし、
売っている魚介類の種類と価格が随分と違っていて、混乱困惑しています。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 13:55:36.59

>>18
そうねー、「シイラ」はどうかしら。
骨なし皮なしの切り身で売ってることが多くて、フライやムニエルなどが向く、割と淡泊な味よ。
加熱するなら、メカジキと似てると言えば似てる味わいと食感だと思うわ。

地方名が多くてシイラと表示されてない事も多いから、
住んでる所で何と呼ばれてるか調べてね。

ちなみにこちらではマビキ・マンビキ・カナヤマいずれかで呼ばれてるわ。
同じ所でも複数の呼び方があるから、知らない人には分かりにくいと思うわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 14:30:21.91

追記
住んでる所のシイラの呼び名がわからないなら、画像も参考にしてね。
http://www.biancan.co.jp/product/1103niku4.jpg　（右上）
http://blog-imgs-46.fc2.com/k/e/r/kerokero32/131030_1715.jpg
https://image.space.rakuten.co.jp/lg01/40/0000190440/04/imge29ea7b7zik4zj.jpeg
http://dararine.com/wp-content/uploads/old/pic000_20140730205856ad0.jpg　（鮮度が落ちてくるとこんな色）
https://www.kagiken.co.jp/new/kojimachi/2013/20130530_material/meal/21large.jpg　（皮付き）

フライ・ムニエル以外だと柚庵焼きも美味しいわよ。
でもメカジキより身が崩れやすいから焼く時は注意してね。
食感はメカジキよりはフワッとした感じよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 18:09:59.88

魚の切り身に塩を振ってしばらく置くと、身から水分が出てくると思うけど
塩を振ると魚の不飽和脂肪酸も外に流出してしまいますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 12:29:50.47

>>21
屁理屈はいいからさっさとお魚食べちゃいなさい。
お母さんお皿片付けられないでしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 13:19:08.90

>>19-20
うちの近所ではメカジキもシイラらしきものも売っていないよ
小学校低学年でも言葉は知っているような
全国流通っぽい種類少ない魚だけしか売っていないし高い
遠くの大きなスーパーやデパ地下まで出かけなきゃいけないのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 13:35:06.65

>>23
>>18とは別の人よね？
母さんは>>18に書いてあるように「西日本の内陸部」に住んでて、
シイラは時期にもよるけどよく見かけるから、シイラを薦めたのよ。

市町村くらいまで場所を書けば、お薦めの魚は変わってくるかもしれないわね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 13:53:14.08

>>24
天理市内のやや田舎っぽい地域
売ってるメインは塩物・干物・刺身
生鮭も生サンマもタタキじゃない鰹も売っていない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 14:13:38.83

イオンでよく売ってるパンガシウスおすすめ
白身で癖のない味

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 14:55:28.82

>>25
刺身が売ってるなら、店内調理してる場合が多いでしょ？

だったらそのお店で刺身になってる魚種を、
「切り身で欲しい」「三枚降ろしが欲しい」「丸のまま欲しい」とか頼めばいいわよ。

店内調理のパック寿司も売ってるなら、それに使ってる魚種もあるはずよ。
それにサーモンが入ってないかしら？
あるならそれも頼めば出してくれると思うわよ。

パック寿司には冷凍輸入サーモンの解凍を使ってるんじゃないかしら。
たぶん、真空パックのフィレだから、冷凍のまま1枚買ってもいいわね。
ギリギリ包丁が通るくらいで切り分けて使わない分は冷凍すればいいわ。

あー！奈良の柿の葉寿司が食べたいっ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 16:18:07.36

自分の近所は小さい店しかなくて刺身や魚介類は
殆どよそから仕入れているだけみたいで
パックの底のシールと表面のシールとでは会社名・店名が別

山菜ちらし類みたいなののほかには握り寿司は無し
パンガシウスも知らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 19:17:51.88

>>25
売ってないならしょうがない、諦めたら？
塩物と干物食べときなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 23:03:28.65

ダイエット始めようと思うんですが脂っこいものが大好きです
お腹についたお肉を減らせるレシピ教えてくだしゃい…
ちなみにもともと胃下垂で脂っこいものたべても太らなかったのに今はお腹でっぷりで脚はガリガリの気持ち悪い体型です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 23:24:15.70

食事だけでダイエットなんて妄想の産物よ。
何十年もの間に「○○を食べてダイエット」の類の本が何種類も出てきたけど、
どれも定着せずに次が出てきただけ。
一つでも間違いない方法があれば「次の方法」は出てこないわ。

ダイエットの方法は「バランスの良い食事を適度な量」「適度な運動」これだけ。
他には一つもないわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 08:18:28.82

お母さん、サラサラした塩と伯方の塩みたいな、ゴリゴリ？したざらざらした塩ってどう使い分ければいいの？
サラサラした塩よりザラザラした塩の方が体にいいの？おいしいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 09:08:59.14

>>30
脂好きなら糖質制限はどうかしら？
炭水化物といも類と甘いものが一切食べられなくても肉魚と野菜がいっぱい食べられるなら満足なタイプの人向きよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 11:41:22.64

>>30
選ぶ・作る・食べるおかずは、
肉・玉子、中華料理・洋食、揚げ物・炒め物、フライパン料理・中華鍋料理、
を減らすように心掛けるのが手っ取り早いわ。　楽ではないだろうけど。

　　　魚・小魚・大豆製品、緑黄色野菜・淡色野菜・海藻・きのこ、ゴマ・酢、
　　　は意識して、毎日毎日たっぷりと摂る。

　　　肉・玉子、乳製品・乳酸菌製品、いも・穀物・油、
　　　もまぁ、今までよりも少量を毎日摂って良し。

　　　菓子・酒・糖類入り飲物は、４日に３日はゼロを目指し、
　　　柑橘類・他の果物・緑茶に替える。

おかずの５分の４ぐらいは、歯を食いしばってノンオイル料理を心掛けるといいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 13:36:08.75

>>34
糖質制限が間違ってると断じる気は無いけど、いろいろ疑問があるわ。

【栄養学】ご飯、うどん・・・　炭水化物減らすダイエット　６０代後半で老化顕著に　糖質制限ご用心［03/15］
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1521424095/

【医学】〈解説〉ダイエットには糖質制限や脂質制限は関係なく、DNA検査もほとんど意味がないという研究結果が判明[02/22]
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1519357739/

【医学】医師が支持する糖質制限に学会がお墨付きを与えない不思議
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1515501057/

【医学】ダイエット、低脂肪も低炭水化物も大差なし米研究［02/21］
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1519234116/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 14:03:22.68

安価間違ってたわ>>33ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 19:44:04.36

>>32
さらさらした塩は基本的に食卓塩といって、食卓（テーブル）におかれている塩で
最終的な味付けをするのに利用するお塩よ

塩はもともと潮解性という性質があって、そのままだと空気中の水分を吸って固まってしまうの
それだと使いにくいから、わざとさらさらになるようにお塩のまわりにコーティングしているのよ
また食卓塩の中には、味の素の成分であるグルタミン酸ナトリウムをコーティングしてあるものもあるわ

なぜさらさらにしているかというと、固まっていると食卓で使うのには使いにくいでしょ？
だから、コーティングしてさらさらにしているの

だから、使い分けとしては、料理の味付けに使うのは普通のお塩
ご飯を食べるときに食べる人が自分の好みで味付けするようなお塩はさらさらのにするといいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 21:22:45.33

>>31>>33>>34
お母さんありがとう！運動少しずつ頑張るよ！
でもでも甘いものと脂っこいものと揚げ物が好きなんだよう！
野菜も好きなんだけどチーズも豚バラもごはんも天ぷらもフライドポテトも大好きなんだよう！
少量で満足できる魔法をかけてよう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 21:23:33.36

ケーキもクッキーもワッフルも大好きなんだよ！
アイスは最近気をつけてアイスクリームからアイスキャンデーに変えたよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/22(木) 17:32:18.55

>>38-39
刺身・煮魚・焼き魚を主菜にした献立の食生活では、どうしても我慢がならないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 09:56:25.29

>>38
人には得意不得意があるものだけど、あなたは絶対に痩せることはできないわ。
食べることだけが生き甲斐なのだから、それを控えてしまっては人生の幸せを減らしてしまうということよ。
デブでも大丈夫、腹が出っ張ってても大丈夫、体中セルライトのブツブツが浮き上がっても大丈夫、少し歩いただけでゼーゼーいって汗臭さで周りの人が鼻つまんで顔をしかめても大丈夫。
あなたなりに一生懸命になれることを頑張れば、わたしは幸せよ。
無理なことではなく、やれることを少しずつやっていくのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 15:48:53.09

>>39
好きな物は午前中まで。とかって決めたら？やめなくて良いから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 19:13:01.51

どうにかしようとは元々全然本気には思っていなくて、スレ荒らしみたいなもんだろ

この季節に最近とか、１年中アイスクリームやアイスキャンデーをパクパク食べてるようだし
日本人らしい食嗜好じゃなくて、デブデブのアメリカ人みたいな食好み

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 20:57:45.81

料理板ってわかってんのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 21:56:09.86

お母さん、知り合いから糖蜜をひと瓶もらいました(300gくらい)
お菓子作りのときに使っていこうと思ってますが、使いきれる自信がありません
料理でも糖蜜は使えたりしますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 09:49:41.90

煮物で砂糖代わりに使えるわよ
抵抗があるなら、チキンソテーなどのソースやカレーに入れるといいわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 12:27:15.31

ハムたまカツとハムチーカツ
ｳﾜｧｧ━︎｡ﾟ(ﾟ´Д`ﾟ)ﾟ｡━︎ﾝ!!!!‼︎‼︎‼︎‼︎

https://i.imgur.com/h9XDuVf.jpg

マヨネーズ、水、小麦粉を混ぜたドロッとした液をハムのﾌﾁに塗って(餃子の水溶き片栗粉の感じ)チーズとか乗せてハムをしっかり重ねる。それで全体にさっきの液をつけてパン粉まぶして揚げてみると成功しそうかもですかね？
私は小麦粉→卵→パン粉。でもそれだと、衣も剥がれやすいし、挟んだものも出てきやすいんでしょうかねー

あと空気抜きとタネ冷やしてないとだめですか？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 12:30:39.16

バッター液

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 14:10:10.17

>>46
お母さんありがとう！ちまちま使っていきます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 14:23:27.46

>>45
鶏ハムつくるときに砂糖のかわりに使うといいわ。まろやかで美味しくできるの。
ハインツのマスタードかなんかと１対１くらいに混ぜると
マックのハニーマスタードみたいになるので、グリーンサラダやチキンソテーに使えるわ
ハニーマスタードの味が決まらない時はマヨネーズを少し加えるとまとまるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 16:19:33.47

>>47＞
マヨネーズ、水、小麦粉

なんでマヨネーズ入れるのかしら？
半分以上油だから、糊としての効果が激減すると思うわ。

フチに塗るのも、パン粉の下に付けるのも、両方>>48のバッター液でいいわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 16:54:25.94

>>51
お母さんレスありがとう！

割合にもよるけど、私のはバッター液になりえますか？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 17:17:48.29

>>52
バッター液にはマヨネーズを入れない方がいいと思うわよ。
入れたらなりえない、たぶん失敗すると思うわ。
油脂は小麦粉の粘りを切る効果があるから。

「なんでマヨネーズ入れるのかしら？」って聞いてるのに答えてくれないのね。

マヨネーズの風味が欲しくて入れるのなら、縁に塗る糊に混ぜるんじゃなくて、
フチの糊を塗ったところを避けて中央付近に入れればいいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 17:46:25.13

>>53
お母さん、だってこれ
https://cookpad.com/recipe/4949577
見たんだもの...

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 17:50:08.65

>>43
>>38です
荒らすつもりではなかったのですがすみません。
>>40-42さんもありがとうございました
太らない体質で好き放題飲み食いしてたのに太り始めて焦ってました（ ; ; ）
こってりした味付けでも低カロリーという夢のような料理を期待してました、すみません…
とりあえず夕飯お肉の日を週3までと決めて運動も頑張ります！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 18:04:02.33

>>54
料理の知識と技術と経験が足りない人は、クックパッドを鵜呑みにしちゃだめよ。
と言うかクックパッドを見ちゃダメ。

書いてるのは基本的に素人なんだから。
こんなレシピだって載せられるくらいのデタラメなレシピサイトよ。
https://cookpad.com/recipe/2516281

「そのレシピがどういった性質のレシピなのか」を見抜けるくらいに、
ガッツリ料理経験を積んで知識と技術を蓄えてから利用してね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 18:12:45.70

>>56
そうですね...
また質問させていただきますね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 18:30:32.28

>>50のお母さんもありがとう！
鶏ハムよく作るのでやってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 18:52:24.54

お母さん、助けてください。
海苔巻きをたくさん作りすぎてしまいました。
夕食では食べきれません。
冷蔵庫で保管したらご飯が固くなりますよね？
どうやって保管したらいいですか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 19:06:34.31

>>59
酢飯にしてあると固くなりにくいので半日ぐらいだったら冷蔵庫でも大丈夫よ
朝食や昼食で食べる程度だったら冷蔵庫でもいいと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 19:38:02.48

>>55
知識と思考力と意志力が無い人なんだもんね。

あなたの現状食生活だと真っ先に、油脂分と糖分について、
入院食（非制限の）並みぐらいに、相当そぎ落とす事が重要。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 19:59:55.53

>>55
控えるべきは肉じゃなくて脂質と糖質なんだけど…特に運動もするなら。
ほんとにこんな常識から教えないとわからないんでしょうかね…？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 20:43:08.67

ダイエットお母さん怖いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 20:51:55.93

お母さーん
ごぼうとかしめじとか入れるだけでかなり味の出る食材ってあるよね
こういう食材って他にどんなのがあるかな
乾物は普段使わないから生の野菜とかきのこ類だけで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 21:15:49.60

>>64
トマト、白菜なんかは結構ダシが出るわね。あと、玉ねぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 22:44:36.58

>>60
お母さん、どうもありがとうございます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 04:35:55.11

>>63
怠け者に働けと正論を言うような回答なんだから、言われた人の心に堪えないと意味ないじゃん
正解を教えても道を誤り続けて崖から落ちて死ぬようなことする人には、それでも通じないことあるけど
仏の身ならぬただの人間を相手に、仏の顔も三度以上の甘やかしを求めるのは酷

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 07:07:50.98

>>64
「塩茹でしただけで美味しい！」野菜は、調理次第でどれもかなり味が出るわよ。
じっくり煮てスープを取る目的なら人参はよく使われるし、
ブロッコリー・カリフラワー・キャベツ・アスパラとかは塩茹でのゆで汁にも結構味が出てるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 14:24:17.16

明日ピクニックに行くんですがサンドイッチにはさむ照り焼きチキンを作っておきたいです
前日に作った場合レンジで再加熱して冷ましてからが良いのでしょうか
今の時期にお弁当を作るときに特に気をつけることはありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 14:29:28.53

>>67
55で謝ってるのに追い打ちをかけて罵る母さんなんてヤダー
今まで太らない体質だったみたいだしダイエットの基本も分からなくても仕方ないのにね
母乳育児と一緒で苦労して母乳出した人や頑張ってダイエットした人ほど他者に厳しいんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 16:59:50.55

>>70
荒らしウザい。
あなたのお母さんはよく知らない人の事に首を突っ込んで他人を責めるのが正しいと教えてくれたんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 17:03:32.81

>>71
ブーメランお母さんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 17:31:53.72

お母さんこれはいいっていう調味料とかスパイス教えてください
塩胡椒油とかは持ってる
最近買ってよかったのはタバスコです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 17:34:42.14

豆板醤、甜麺醤、酢、ナンプラー、鶏ガラの素も持ってます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 18:00:27.60

>>69
もう作っちゃったかしら？

レンジで再加熱するとパサパサになりやすいから、
それが嫌ならジップロックやポリ袋に入れてしっかり空気抜いて口を閉じて、
湯煎して温めるといいわよ。

もちろん冷ましてからパンに挟んだ方がいいわね。

食中毒防止が目的なら湯煎で15～20分くらい温めた後、
袋ごと流水に5分くらい漬けて粗熱を取ってから、
袋ごと氷水に漬けてしっかり冷やしてやればいいわ。

湯煎する時に袋が鍋底に触れると、袋が溶けちゃうことがあるから、
網やザルをいれて鍋底から少し離してやるといいわ。

それと、サンドイッチの容器に保冷剤を乗せるとかして、
ある程度保冷して持って行った方がいいわね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 18:10:53.51

>>73
好みがあるから絶対とは言わないけど、
「五香粉」は中華料理が1ランク上がるような感じがするわ。

辛いのが好きなら柚子胡椒はどうかしら？
鍋物のポン酢や餃子のタレにも合うと思うわ。

ごま油は使ってるかしら？うちでは必需品よ。
豆板醤・甜面醤を使う料理には使ってみて欲しいわ。

パスタ類にはオリーブオイルを使いたいわね。
高級品はもちろん香りもよくて美味しいのが多いけど、
ボスコの物が手に入り易くて価格も安いのでよく使ってるわ。
味の素のオリーブオイルはイマイチだったわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 18:49:31.48

>>73
>>74
醤油、味噌、みりん、一味、七味、ソース、ケチャップとかの当たり前のものはあるんでしょう？
そのほかに万能的に幅広く使えるのをいくつか書いてみるわね

・和風出汁の素
味噌汁、お吸い物にも使うけど、野菜炒め、そば、うどん、ラーメンにも使える万能選手
めんつゆを水で割るのではなく、出汁でわるとコクがUP
魚介系のラーメンにも濃縮ラーメンスープに加えて出汁の素もいれるとうま味UP

・カレー粉
みんな大好きカレー風味になる魔法のスパイス
鶏の唐揚げ、鶏肉や魚のソテーの下味でまぶすとカレー風味の唐揚げやソテーに
パスタのトマトソース、トマトケチャップ、焼きそばなどに隠し味でいれるとプロの味に

・ガーリックパウダー
簡単にガーリック風味をつけられる安心安定のスパイス
焼き鳥、焼きとん、ムニエル、ソテー、野菜炒め、唐揚げなどに何でも使える万能選手
インスタントラーメン、生ラーメンなどに少し加えるだけで風味が増して美味しくなる

・乾燥ハーブミックス
イタリア料理系にあう万能スパイス
パスタ、ガーリックトーストなどに一振りするだけでハーブの香りがついて美味しく
その他ムニエル、鶏肉のソテーなどにも使える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 20:00:28.79

>>65>>68
遅くなったけどお母さんありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 20:20:02.13

インドカレーが好きなら、カレーにクミン入れるとちょっと本格的になるわよ。
うちは重宝してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 20:55:37.40

私がほかの人より変わっていたり、消費スピードが速い調味料は、
粉山椒とドライパセリとドライ柚子フレークと、
玄米黒酢と液体パルスィートと減塩醤油とバニラエッセンスと、
七味を自由に調合してくれるお店で買う、唐辛子を抜いてもらった言わば六味。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 21:23:34.73

七味の唐辛子抜き！！すごい発想ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 23:22:51.16

>>73
オイスターソースも便利よ。
ナンプラーと一緒に野菜炒めや焼きそばに使うとエスニック風味になるわ。
お母さんはまだ試してないけどおでんの出汁に入れても美味しくなるそうよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 00:01:41.00

スイートチリソース
唐揚げに絡めたり薩摩揚げにつけたり
生春巻きやサラダのドレッシングにしたり
シンガポールライスのタレにしたり、エスニック風の味付けに便利よ。

タコスシーズニング
タコライスは勿論、お肉やポテトに刷り込んで焼くのも美味しいわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 00:49:10.79

あのさすごく初歩的なんだけどさ、キャベツとかレタスとかって洗って水切るのすごくめんどくさくない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 01:11:17.14

>>84
母さんは完璧に水気を切るつもりが無いから面倒じゃないわ。

あと、サラダスピナーって便利な道具もあるわよ。
千切りキャベツを作るときは、洗って水気をザっと振り落としたら千切りにして、
サラダスピナーに入れてギューンと回して終わり。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 01:29:36.93

お母さん達調味料のことたくさんありがとうございます！
使い方まで詳しく書いてもらって感謝です
いくつか増やしてみようと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 07:01:30.49

>>85
母さんありがとう！
なるほど～サラダスピナー。ギューンするの楽しそう。購入検討します！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 12:39:43.50

6月末賞味期限のごまドレッシングを3本も貰って困ってます…。
サラダ以外にどう使ったらいいですか？
頻繁に使っても飽きないように､ごまドレッシングが主張しすぎないレシピも教えて欲しいです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 12:49:41.29

どろどろ系のゴマドレかしら
だったら青菜と和えて胡麻和え風もおいしいわ
ちょっとお醤油を足したほうが和風になるかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 13:10:36.70

>>88
ドレッシングの味によってだけど、

・冷やし中華のごまダレ　好みで酢、醤油、ラー油などで調えて
・冷やしうどん　ドレッシングをだしで伸ばしたものをぶっかけ
・冷しゃぶサラダ　肉をしゃぶしゃぶして野菜に乗せる
・しゃぶしゃぶ　ごまダレがわりにラー油を入れて
・鶏肉のソテー　チューブニンニクを少し入れ焼いた鶏肉にかけてソースとして
・棒々鶏サラダ　ドレッシングにラー油を入れて
・白菜（キャベツ）サラダ　白菜を千切りして水にさらして、ゴマドレで和え、鰹節、刻み海苔をかける
・冷や奴のたれ　

それぞれ好みで、酢、醤油、ラー油、だし、すりごまなどで調整してね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 14:32:03.00

さつまいもの甘煮が上手にできません。
いつも固くて、そのくせ水っぽくて味もしないしおいしくないです。
ホクホクと柔らかく、型崩れしないでつくるにはどうしたらいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 15:30:03.56

>>91
「いつも」なら、いつもの作り方に問題があるわ。
どんな風に作ってるか詳しく書いてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 15:50:47.41

>>92
91です。
レスありがとうございます。
水をさつまいもより少し多めに張って、砂糖と塩を入れています。
砂糖と塩の分量はいつも適当です。
そして煮ています。
煮ていても、じゃがいもや里芋みたいに水気がなくなってくる…という感じにならず、いつまでも水がヒタヒタしています。
さらに煮ていると形が崩れてボロボロになって水のなかにさつまいものカスが浮いているような状態になります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 16:12:29.07

>>93
弱火過ぎなんじゃない？水分飛ぶまでは中火で良いと思う。芋なんて簡単に火が通るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 16:40:16.31

>>93
芋は切らずに丸のままなのかしら？
切ってるならどんな形・大きさかしら？
お鍋の中にはどんな状態でさつま芋が入ってるのかしら？
煮る時に蓋や落し蓋はしないのかしら？
火加減はどうしているのかしら？
砂糖と塩の「適当」ってどれくらいなのかしら？

「詳しく書いてね」って聞いたんだから、
もう少し詳しく書いてほしいわね。

母さんちょっと怒ってるのよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 16:46:29.81

>>94
ありがとうございます。
やってみます。

>>95
すみません。
もういいです。
ありがとうございます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 18:39:43.81

>>96
そんな返しはいかんよ。何か質問する時はこちらの情報なるべく詳しく言わないと
教える方もお手上げになっちゃうからね。次何かあったら先に詳しく教えてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 19:38:06.60

サツマイモなら茹でるよりかは蒸すか、
水で濡らしてラップ包んでレンチンがいいわよ。
断面が変色しやすいから水にさらして澱粉質を洗ってらから加熱してね。
味をつけたい場合は火が通って柔らかくなってから
味つけ用のお湯に浸して冷めるまで放置して味を含ませればいいわ。

ってもう見ていないかしら。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/28(水) 03:01:20.56

いつもお世話になってます

鶏モモ肉、冷凍エノキ、新玉ねぎ、キムチ、ニンジン、ジャガイモ、乾燥わかめ
この中から適当に酒のつまみになるレシピ教えてください
全部を使いたいわけじゃないんで、一つでも数種でもかまいません

レンジ・オーブン・料理の腕無し、基本の調味料はあると思います
炒め物にしようかと思ったのですが、新玉ねぎは水分が多いんで向いてないのかと
とりあえず質問してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/28(水) 08:34:30.51

>>99
新玉ねぎは焼いても美味しいわよ。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/13554_1.html
これなんか超簡単。
生でも美味しい新玉ねぎだから、生焼けを気にする必要もないわ。
オリーブ油じゃなくてバターでもいいわね。

これだけじゃ物足りないなら鶏肉も一緒に焼けばいいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/28(水) 11:48:43.09

>>99
新玉ねぎは炒めてもすぐしなしなになるので、
最後のほうで軽くいれるようにすれば大丈夫よ

そしたら、やっぱりキムチ炒めかしらね
鶏肉をスライスして、エノキ、人参、玉ねぎ、キムチを炒めてごま油、
あれば出汁の素、醤油などで味付け

だめそうなら新玉ねぎのスライスに鰹節を乗せて醤油、
鶏モモで焼き鳥、ジャガイモでジャガバタね

**ぱくぱく名無しさん**(地震なし) · 2018/03/28(水) 11:54:40.78

米研がないで炊くと何かマズイの？
ゆんべあきたこまちを研がないで炊いたけど、変わりが分からない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/28(水) 12:15:52.78

最近は精米技術が発達しているから、軽く水で洗い流すぐらいで十分よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/28(水) 12:50:23.52

何事も試して見るのが大事よねそういう姿勢はいいと思うわ

【利用料 13436 ₲】 · 2018/03/28(水) 17:15:04.74

>>103
洗い流すことさえしてないんだけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/28(水) 17:38:48.66

最近、オレは、まことが遠隔操作したアプリのデータを消している
それに激怒したまことは、サイバー攻撃をした
さらには、データを消せないように、ウィルスを送るのである

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/28(水) 18:31:36.50

お母さん、アラフォーだけど子供の頃はしっかり研がないと（と言っても程々に）糠臭いご飯になるって
教えられて来たわ。でも、今は違うみたいだし、自分が気にならないなら浸水だけで炊くのも有りかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/28(水) 22:43:39.54

>>105
だからそれぐらいしろっていってんだハゲ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 01:08:10.75

お母さんはね、お米をとぐのと土の付いてない野菜を洗うのとは
現代的には無駄なことだと思っていっさいしてないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 06:40:42.38

「研ぐ」のと「洗う」のは違うって言いたいんじゃ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 08:54:17.07

お母さん、怒るとお髭が見えるから怖いわ

もやしの歯応えをなくさないで冷凍保存する方法ってないかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 09:13:53.90

>>111
CAS冷凍とかの瞬間冷凍なら可能性はあるけど、
家庭の冷蔵庫の冷凍室じゃ難しいと思うわ。

あるいは、液体窒素の中にもやしを入れて瞬間冷凍とか。
…新しいもやし買って来た方が安いわよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 09:22:00.40

>>111
忘れてた、三菱の「瞬冷凍」なら出来るかもしれないわ。
ちょっとググってみたらこんなのがあったわよ。
http://zuohe350.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/post-0959.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 10:31:52.34

もやしねぇ・・・・他の母さんが言うとおりに新しいの買った方が良いわ。
今はコンビニにも有るもんねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 12:36:18.64

>>111
もう一つ考えてみたの。
遠洋漁業での冷凍などにも使われる「ブライン液」を使った冷凍法なら、
安価でもやしを瞬間冷凍できるかもしれないわ。

http://zuohe350.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/post-0959.html
原理はこれ。
http://kyusokureitoki.jp/liquidfreeze/
ブライン直接冷凍機の業務用のメーカー。

飽和食塩水やアルコール度数が高いお酒など、
家庭用冷蔵庫では凍らない液体を予め冷凍庫でキンキンに冷やして、
その中に凍らない温度（チルド室）で予冷したもやしをパラパラと落とせば、
ごく短時間で凍るんじゃないかしら。
それを網で引き上げてすぐに冷凍庫に入れればイケそうな気がするわ。

食塩水の場合は塩分が、酒類の場合はアルコールが若干残るかもしれないから、
それが料理にどれくらい影響するかテストしてみる必要はあると思うけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 12:38:10.33

リンク間違えたわ、「原理はこれ」の画像はこれよ。

http://maruyousuisan.web.fc2.com/katuo/clip_image001.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 13:34:27.86

もやしです。怒濤の参考資料読みました
素直に買ってきます。ありがとう、かーちゃん…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 13:39:02.57

>>109
お母さん、野菜は表面に農薬とかついてるから洗った方がいいんじゃないの？
長生きしてほしいから、ちょっと心配になっちゃったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 14:54:58.57

一回お母さんモードで返答しちゃうと、ID変わるまで子供モードで質問出来ない気持ちになるのが問題ね
気まずくて出来ないわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 15:03:44.67

>>117
そうよね、やっぱりｗ

>>119
つ●
赤いキャンディあげるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 16:36:29.90

>>120
ありがとうｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 19:31:47.10

人からバカにされ続けたまことには
人を褒めるゆとりはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 23:59:44.35

初めてお邪魔します
アボカドを10個もいただいたのですがこれうまいから試してみろ的なものありますか
熟したのとまだ固めなの半々くらいで、とりあえず今日は鮪と一緒に漬け込んだものとクリームチーズとあわせるディップを作って2つ消費しました。種を植えるのも試してみたいけど傷つけちゃったので、残りのでしてみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 00:31:59.41

塩振ってトースターで焼く
オムレツの具

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 01:45:56.77

>>123
アボカドは衣付けてフライにするのも美味しかったわ。
風味がガラッと変わるから、好みに合わなかったらゴメンね。

もはや定番とも言える「アボカド丼」は試してみた？
レシピも多いけど、母さんは下から順に、
「ご飯・刻み海苔・スライスしたアボカド（1個で1人前）・温泉卵・花がつお・わさび醤油」
のシンプルなのが好きよ。
他のレシピもいろいろあるからググってみてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 17:47:21.07

>>123
種の傷は気にしなくてもいいわよ
ママレモンで洗って爪楊枝3本ぶッ射して水に漬けとけば根がでるわよ。

観葉植物としてもお薦めだけど、予想以上に大きくなるから気を付けてね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 18:25:13.78

>>126
奥さん、ママレモンって久々に聞いたわよｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 18:32:52.71

123のアボカドを聞いた者です
フライも丼も焼いたりオムレツの具！
どれもしたことがないものばかりで、途方にくれていたのが早く作ってみたくてわくわくしてます
おかあさんありがとう！
種の傷についても詳しくありがとうございました！前の2つは捨てちゃったので次ので試してみます楽しみ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 18:50:14.70

>>128
嫌いじゃなければスムージーもいいわよ。まろやかでもったりした、腹持ち良い仕上がりになるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 19:03:30.95

>>127
知ってるのね
お互いアラサーってことで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/31(土) 21:26:03.11

きんつばの衣の白玉粉の代用に片栗粉は駄目？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/01(日) 15:50:35.84

姉(またこの子は無茶言ってるわね…でも私料理自信無いから強く否定できないわ…もしかしたらイケるのかも
母さん何か言ってやって)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/01(日) 16:25:48.93

>>131
いけるかもよ？芋餅とかのつなぎでモッチリするんだから。やってみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 11:08:47.69

おかあさんアボカド食べたいけど醤油以外で美味しい味付けおしえて！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 11:54:59.06

>>134
ワカモレにしたらどう？
ワカモレはトルティーヤチップスで掬って食べるのが一般的だけど、
適当なスナック菓子に付けても美味しいわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 13:45:37.02

低カロリーおかずを作ろうとエリンギを買ってきました。
縦に薄切りにしてケチャップ+コンソメでオリーブオイル炒めか、ガーリック+ブラックペッパー+岩塩のバター炒めを考えていますが、他に美味しいレシピがあれば教えてください。
作った後、冷凍保存できるとなお良しです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 13:57:54.00

>>135
ありがとうおかあさんワカモレにする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 14:20:50.45

>>136
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705992/
http://www.yamaki.co.jp/recipe/%E3%81%8D%E3%81%AE%E3%81%93%E3%81%AE%E7%99%BD%E3%81%A0%E3%81%97%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8D

こんな感じで煮浸しはどうかしら？ご飯にもよく合うわよ。
…あ、ご飯食べ過ぎちゃうかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 14:27:45.99

フダンソウといﾂﾙﾝとした菜っ葉の美味しい食べ方を教えてください。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 15:03:05.62

>>138
ありがとうございます。
このレシピに刻みネギとゴマも和えて作ってみようと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 16:36:51.14

エリンギを輪切りにしてソテー
オイスターソースをお酒で少し伸ばしたのをかけて味付け
最後にゴマ油回しかけてもいいわ
辛いのが好きなら一味を少し
超簡単よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 17:51:07.99

>>134
個人的に薄切りのアボカドをごま油と塩で食べるのが好きよ
食べる前に醤油をひと回りかけてもいいわね
レバ刺し好きだったらやってみて頂戴

それからキムチ鍋の素なんかがあればそれとめんつゆやごま油を混ぜてかけてもいいわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 21:03:03.07

>>142
おかあさんありがとう
これもおいしそう！レバ刺し好きだからやってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 06:10:48.51

>>134
個人的には何も味付けしないで食べるのも好きだけど
オリーブオイル、レモン汁、塩、チーズでトマトとあえるのどうかな
カプレーゼみたいに交互にはさんでもいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 08:45:09.46

>>134
縦に2つに割って、くぼみにマヨネーズとチーズを入れてオーブンでチン
青のりや刻み海苔が結構合うかも～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 22:01:37.23

スーパーの惣菜や弁当って、売り場で賞味期限の切れたり来れる寸前の材料を使って作っていますが、
食べても健康的に問題ないですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 22:03:09.50

今時のスーパーは外部の業者から仕入れた弁当並べてるだけだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 22:05:11.52

>>147
それだったら健康被害はコンストに同じという意味ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 22:06:28.01

いいえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 03:09:52.51

精神の健康が心配になりますね
もちろん原因はスーパーではなく、質問者自身にあります

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 09:10:41.22

>>144>>145
お母さんたちありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 10:14:07.60

トマトソースを作ったんですが
（材料ホールトマト缶、にんにく玉ねぎみじん切り、オレガノ、オリーブ油）
今のところ鶏肉やナスを入れてパスタにしたりパンにつけて食べてます
これに合う食材って他に何がありますかね？
特に緑の野菜だとブロッコリー位しか想像できません

【B:81 W:60 H:94 (B cup)】 · 2018/04/04(水) 11:39:51.98

お母さんの↑は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 11:52:23.62

スーパーマーケット略してスマケってのはどうよ？

**!dameyatsu** · 2018/04/04(水) 12:04:03.52

何でもかんでも略せばいいってもんでもないだろアホかよ

2018/04/04(水) 12:06:10.34

ダメなのは俺じゃんかorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 12:18:20.60

>>155>>156
大丈夫かしら？元気出しなさいつパフェ

>>152
そのあたりの王道の組み合わせはたしかに美味しいわね
あとカーチャンはオムライスのケチャップ代わりにソースとしてかけたりしてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 14:52:53.67

35くらいの若妻さんって何されたら喜びますか？
男女の仲になりたいのです
自分は30ちょうどの独身です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 15:05:25.23

>>158
↓へ行ってね。

必ず誰かが相談に乗ってくれる恋愛相談室Part602
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/lovesaloon/1520691803/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 15:25:15.70

>>157
オムライスかあ！サンクスかーちゃん！
あとふと思いついたけど前述のトマトソースをコンソメスープで割ってトマトスープとかしたらおいしいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 16:03:23.36

>>152
4/1の「男子ごはん」で似たようなのやってたわよ。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/

野菜なら茄子がお薦め。
茄子とほうれん草のパスタとかどうかしら？
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00003801/index.html

濃い緑じゃないけど、キャベツも合うからロールキャベツもいいわね。
仕込みが面倒なら肉とキャベツサッと炒めて、
トマトソース入れて一煮立ちさせるだけでも美味しいわよ。

あと、魚介も合うのよ。
魚介のパスタはこんな感じ、
http://www.nippn.co.jp/recipe/pasta/tomato/detail/1195067_1791.html
「タコのトマト煮込み（Polpo Affogato）」は大好き！
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00003829/index.html

それぞれリンク先以外にもレシピがたくさんあるから、ググってみてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 16:17:12.16

>>160
ミネストローネになるわよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 17:13:24.14

>>161
あ～イカとかタコおいしそう

>>162
そうかそれがミネストローネか…知らんかった

お母さんたちありがとう！
ひとまずアドバイスをもとにオムレツ、魚介パスタ、ミネストローネあたりに挑戦してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 18:27:59.74

このゲーム面白い？
https://goo.gl/FQ3Thf

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 21:56:18.24

>>163
ミネスは沢山の具材が入ったスープの事よ。
具材が殆ど入っていなければ単なるトマスよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/04(水) 22:07:47.33

>>165
トマスw
詳しくありがとう！
じゃあじゃがいもとセロリとキャベツ入れよっかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 10:09:05.61

>>166
>>165は相手にしちゃダメ。
コンスト君と言って粘着してる荒らしだから。
変な短縮語を使うのが特徴よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 12:34:06.15

トマスってトマトスープかw
ポトフ的な名前かと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 14:34:06.34

春キャベツ、豚バラ、竹輪があるので、お好み焼きを作ろうと思っているのですが、
山芋がなくても美味しくできますか？
レシピぐぐっても山芋なしのレシピが見当たらなくて作る前からなんだか疲れてしまいました…

春キャベツと豚肉だったら、茹でキャベツと茹でた豚肉の中華風ダレ和えや
回鍋肉のほうが向いてるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 14:48:01.88

冷凍うどんがあるので今日は焼きうどんにします
お好み焼き作ろうと思ってもめんどくさくなってしまいます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 16:03:06.83

>>168
機関車ちげえのかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 16:08:41.57

>>171
トップハムハット卿乙ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 16:10:10.25

>>169
回鍋肉良いね！

山芋無しでも普通にできると思うけどそのメンバーならチーズも混ぜたら美味しそう！きもーち水を少なくしたらどうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 16:30:45.56

>>173
きもーちで餅が余っていたのを思い出しました。
次回やってみます。アドバイスありがとう。

花粉症のせいなのか、先週山芋の皮を剥いたら手の甲がいつもより真っ赤に腫れて痒くなったせいもあり
山芋を使うのが億劫ってのもあります

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 16:41:50.39

お母さんへ
鶏肉の南蛮酢漬けを醤油、みりん、酢各大さじ4で作ったんだけど一緒に入れた長ネギがちょー酸っぱく感じる

次作るときにはどういうバランスにしたらいいかな？
出汁とかいれて酢を少なめにして酢は緩和されるけど美味しいと感じるものが出来るかな？
アドバイス下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 16:42:38.49

>>174
山芋でかぶれるのが嫌だけどお好み焼きはふわっとさせたい、そんなときは豆腐を使うといいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 17:43:27.12

>>175
たしかにそれじゃかなり酸っぱいわね。
お醤油の塩分もかなり強めで、そのわりに甘みが少ないでしょ？
出汁を使うのは一般的だし、母さんも出汁を使ってるわよ。

http://www.tsujicho.com/oishii/recipe/navi?CID=TJONCS1001&;RECIPE_CD=kihon-n055
ちょっと面倒だけどこれを試してみたら？

お醤油は全量を薄口だけか濃口だけにしてもいいわよ。
炒め玉ねぎを入れるのが面倒なら、代わりにみりんを大さじ1くらい増やしてもいいわ。

南蛮酢の配合は他にもいろいろあるから、
これが好みに合わなかったらまた聞いてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 18:41:25.47

>>177
やっぱりこの分量おかしいよねー
いろんな配合があるんだね
実は参考にしたのはお気に入り数もそれなりの数がある楽天レシピなんだけど
コメントの数にも惑わされたーコメントもおいしーとか書いてあったから…作ってみたの

やっぱりプロの分量を参考にする
今度はこのレシピ使ってみるね！
お母さんありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 18:47:21.75

>>176
ありがとうございます。
そういえば豆腐を使ったレシピも見かけました。山芋より楽そうだしやってみようと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 21:23:55.39

>>169
お好焼も、広島式なら、山芋要らんよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 22:41:00.59

お母さんオリーブの実おいしいと思う？
あまり味の良さがわからない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 22:45:00.22

私お酢を使った料理の失敗が多い
なぜかいつも酸っぱすぎてしまう
野菜との相性もありそうだし
お酢料理ってバランスが難しいなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 22:57:57.38

>>182
お酢と砂糖を使う料理だったら、心もち砂糖を多目に、
砂糖を使わない料理だったら、ほんの隠し味程度に砂糖を加えるといいわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 23:03:14.48

>>181
好きよ。大好き
でもこればっかりはイカの塩辛と同じで好みによりけりなんじゃないかしら
私は好きだからドリアやパスタにスライスたくさん入れるだけじゃなくて、おつまみとして単品や、キムチと一緒に食べたりもしてるわ
キノコやベーコンと炒めても良いわね
ケバブサンドや生春巻きに入れることもあるわよ

ただおとーさんはドリアのオリーブについて「もう少し控えてくれても良いんだが、、、」って言ってたからもしかしたら私は入れ過ぎてるかもしれないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 23:16:33.16

>>184
たくさん食べて美味しさをわかるようになってみるよ
ありがとうおかあさん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 02:22:12.26

>>182
千鳥酢がマイルドでいいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 07:31:44.59

>>182
だから「カンタン酢」「やさしいお酢」「金の万能調味酢」みたいな商品があるのよ。
一度使ってみて、好みに合うならその味に近づくように調整してみるといいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 10:14:11.11

>>182
お母さんは黒酢、りんご酢、米酢、バルサミコ酢が好きよ
醸造酢は酸っぱすぎるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 10:35:09.97

>>188
奥さん、そこに書いてる4つは全部醸造酢よ…
http://www.shokusu.org/oxalis/images/hyou1.gif

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 10:40:15.99

>>189
あらやだ、お母さん知ったかぶりしちゃったわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 11:12:38.07

お酢は米酢と穀物酢で使い分けると酢の物も一味違うかなぁ
もずくには米酢を使うと臭みが消えてシャッキリと素材の味が際立つようになると思うよ
お酢を酢の物に使う時は煮立てると角が取れてまろやか～んになるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 12:23:21.72

>>182です
>>183
>>186
>>187
>>188
>>189
>>191
お母さん詳しく教えてくれてありがとうございます！
今は一般的なミツカンの穀物酢を使ってます

千鳥酢、かんたん酢、やさしいお酢、金の万能調味酢…他にも使いやすいお酢があるんですね
試してみたいと思います
砂糖を気持ち多めにするとか砂糖を隠し味程度に入れてみるとか！煮立てるとか…
使い方も参考にしてみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 21:36:07.96

お母さん、玉子って常温保存と冷蔵庫保存ではどちらが長持ちしますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 21:51:21.50

冷蔵庫の一択ね。
ちなみにスーパーなどで常温で置いてあるのは、
持ち帰る際に温度差で結露して、その湿気で菌が
繁殖しやすい状況を作らないためよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:12:36.51

>>193
常温よ。
スパマで常温保存しているのはその方が廃棄ロスを防げるからよ。
玉子は出荷後も生きているの、冷蔵庫に入れると死んでしまい死後硬直が始まり食感も保存性も悪くなるわね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:23:33.81

>>194-195
えぇー？どっち？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:30:04.13

>>196
日本卵業協会より
http://www.nichirankyo.or.jp/qa/hinshitsu.htm#tag01

夏期（7～9月）が産卵後16日以内、春秋期（4～6月、10～11月）が産卵後25日以内、冬季（12～3月）が産卵後57日以内とされています。

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当たり前の話だけど、冷やしたほうが長持ちするよ
卵の死後硬直ｗｗｗｗんなものあるわけないでしょｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:46:36.74

>>197
ありがとうございます
確かに冷静によーく考えたらそうですよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:47:49.99

横だけど産卵後57日ってすごいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 23:02:32.60

白身に含まれてる酵素が全力で腐敗を防ぐとか何とか料理人が言ってた気がする