酒の肴～63品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/11(日) 19:49:46.05

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～62品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517760266/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 12:19:00.88

愛知は意外にも味噌消費量１位じゃないんだって
何故なら味噌が好き過ぎて、手軽にチューブ入りの味噌加工調味料を沢山使うから
東京にも赤味噌の江戸甘味噌があるんだけど、全国の料理を食べるからあんまり知られてないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 12:26:57.82

>>842
ごめん
1行目と2行目の因果関係がわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 12:33:44.45

味噌を加工した調味料をヒョイヒョイ大量に使うから、味噌そのまんまを家庭で買う量が減るってこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 12:37:28.71

味噌加工調味料は、(消費量調査が云う)味噌に含まれないってこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 12:38:22.84

その調味料の原材料は味噌だから消費量は増えるんじゃないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 12:51:46.47

>>837
木の芽味噌だけで十分うまい～～
あれを豆腐田楽に塗ると最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 13:18:51.80

醤油消費量調査にめんつゆの消費量はちゃんと計測されているんだろうか
みりんや昆布も

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 13:19:27.94

みりんだと飲酒量検査の調査結果か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 13:32:43.07

海外赴任の人がみりんの代用に
コーラにウォッカを混ぜたものを使ってたけど
コーラに醤油は意外と合うもんだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 13:41:53.54

そういや角煮作るときにコーラ入れる人もけっこういるみたいま

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 13:51:42.38

また角煮かｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 13:58:22.09

>>845
そういうこと
数字の上の下らないレトリックだよｗ
ホントかどうか知らないけど、愛知の家庭には必ず常備されてると言われるコレ、寿がきやの袋麺と一緒に名古屋土産で買ってみたけど美味しかった
http://nakamo.co.jp/shouhin/tsuketemiso.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 23:09:24.40

油揚げ焼いてレタス炒めて炒り玉子つくって別々に食べた
麦職人呑んでる
別に旨くもない
悲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/05(木) 23:59:24.49

>>854
七味をかけたら美味しそうだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 00:16:00.26

↓鰹のお刺身、一度も冷凍してないやつって書いてた
https://dotup.org/uploda/dotup.org1503135.jpg_HN4C9zHMXpZdtxBGcUGn/dotup.org1503135.jpg
フライドポテトとも意外と相性イイみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 03:31:33.15

>>841,842
元愛知県人としては認識としては赤味噌≠八丁味噌
だけど八丁味噌は赤味噌（原料不問）に含まれる、が
八丁味噌は豆味噌に限られる
て感じかな

最近生椎茸安いんだけど、都内某八百屋で、それほどウェット感のない色薄めの甘食風ルックスの椎茸（肉薄で大きいのは８ｃｍほどある）袋詰めが所狭しと並んでたので買った。
オーブン焼きに醤油垂らせば香ばしいスナック風でとても美味しかった
何処（国内）産か思い出せないのだがわかる人います？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 12:06:01.97

>>857
本当に肉厚の椎茸はステーキもうまいよ。
バターで弱火で逆さにして蓋して焼いて、返して塩コショウと醤油を垂らして出来上がり。ナイフとフォークを使うレベルのでかくて厚いのはうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 16:31:05.99

椎茸ステーキいいね
ちなみに>>857の半乾燥？タイプ椎茸は今日見たら茨城産だった
でかいのは１５ｃｍほどあるけどペラッペラ
トースターで焼くとほんとに甘食っぽくて甘香ばしい感じのオヤツ感覚
間違ってもバター焼きでステーキとは程遠いけどこれはこれでスナック代わりで気に入ったw

その横に75円で並んでて衝動買いした東ハトのスナック菓子「サーモンスティック（鮭とば味）」
これ意外に嵌る　笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 16:35:49.46

去年友達にもらったシイタケ、直径20センチくらいあった
そのままホイルに乗せてピザソース塗ってベーコンとチーズのっけて焼いてみたが、
やはりピザではない何かになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 16:36:52.34

そりゃー別の逸品料理だろう、実に美味そうだw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 16:59:35.78

白くてでっかくて、ヌメヌメしたきのこ、家では豚肉と炒めて食べるのが定番なんだけど親が山から取ってくるから名前が分からない。。
ヒラタケともちがうんだよなぁ。他でも食べる人いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:02:28.67

>>860
なんか凄旨そう・・笑
もし巨大椎茸と巡り合えたら、肉詰めのイメージでピーマン・玉葱等微塵切りと挽肉の（タコ的な）スパイスで炒めを盛り乗せてチーズ焼きにしてみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:03:51.26

ほんとに椎茸なのか疑ってしまうw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:22:43.74

実はサルノコシカケである

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:27:44.24

茨城産の椎茸なんかよく食えるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:28:18.46

数年前から巨大椎茸をたまーに店で見掛けるようになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:49:23.34

>>866
いまだにそんなこといってる人いるんだなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:55:52.61

最近は真ん丸の椎茸もあるんだっけ
揚げたての椎茸の天麩羅にレモンと塩と
日本酒の組合せが好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 18:12:17.24

椎茸の天ぷら美味しいよね
はー食べたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 19:00:14.89

炭火焼きの巨大シイタケのひだひだに
どっさり刻みニンニクのっけてオリーブオイルかけたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 19:13:50.39

>>871
どこか卑猥だけど旨そうだね　笑
で、今日は長野の標準的肉厚生椎茸、ピーマンも安かった
天ぷらはチョト大変だが、水溶き粉で揚げ焼いて塩ならぬ白だしで頂こうかしら
素材まんま主役の調理は簡易でも贅沢感があるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 19:17:21.71

でっかい椎茸ってどんど椎茸って言うんじゃなかったけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 19:20:18.34

どんど椎茸懐かしいな
焼いて醤油と七味かけて食べたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 19:46:28.51

どんこではなく？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 19:46:49.75

炭火焼きの椎茸に醤油をかけて食べるだけでも
美味しいよね大好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 19:51:56.91

>>876
いいよなぁ～
柚子なんか絞っちゃったりしてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 19:54:20.20

やべえしいたけ食いたくなってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 19:58:32.91

椎茸の肉づめも美味いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 20:01:30.45

おれは椎茸大好きだったんだけど最近の菌床椎茸は不味くて食えない
なんであんなに不味くなったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 20:26:43.32

>>875
どんこは干し椎茸（肉厚）の品種名だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 20:35:02.69

どんこって傘が開いてない椎茸のことじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 20:51:50.02

モジャ公のアルミ感あるアルミ缶なロボット

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:16:17.86

椎茸を買ってきてバターとニンニクと
醤油でホイル焼きにしたけど
やっぱいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:26:11.90

ホレステリンソーダが飲みたくなった
椎茸ツマミに焼酎を割ると美味いかもしれん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 00:16:02.90

青森産のホッキ貝を、桜チップでスモークに
https://dotup.org/uploda/dotup.org1503838.jpg_odFogqqpFVecomSxBy5t/dotup.org1503838.jpg

特にコライユ（内臓、肝）のあたりが美味でした
お部屋ん中がまだ燻製の匂いがするけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 01:51:31.61

>>886
ホッキって肝は食わなくない？
つか砂だらけじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 02:18:25.31

>>886
煙に巻いて早く！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 04:28:38.69

>>876
そう！
焼肉屋でしいたけばかり頼んで売り切れになったこともあるなー
でも俺は塩かけるねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 10:25:54.01

椎茸ステーキ食べたい…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 14:44:26.25

シイタケの傘の裏にカニカマをマヨネーズで和えたのを詰めてオーブントースターであぶるとうまいのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 15:12:39.53

炭火焼きの椎茸に肉だのカニカマだの冗談じゃねぇよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 15:14:34.80

そうか？椎茸に鴨肉を叩いたのを乗せて焼いて　ちょいと醤油をたらしたりしてさ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 15:15:21.39

肉は肉だけ
しいたけはしいたけだけで食いたいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 15:23:01.50

俺もそう思う
椎茸の旨味や香りの邪魔

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 15:29:01.80

味の好みなんて人それぞれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 15:36:58.26

椎茸を裏返して塩をパラっと振って弱火で焼く
ヒダに汗かいてきたら出来上がり
仕上げにスダチを絞って食べる
これがめちゃくちゃ旨い
椎茸農家に教わった食べ方

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 16:21:30.61

昨日店で食った肉巻きまいたけ美味しかったな
今日は蕨でも巻いてみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 16:27:44.69

わらびとぜんまい食いたいんだけど、神奈川あたり、つか普通の店舗じゃ売ってないのかな？
母親が秋田だったので、実家に居た頃はこの時期、湯がいてマヨ掛けた奴よく食ってたんだが…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 17:08:31.05

都内のスーパーで両方とも見かけるが‥

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 17:17:42.15

マルエツプチじゃ見かけないわ
三徳ならあるかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 17:20:02.64

神奈川なら近くにビックヨーサンが有ったら行って見た方が良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 17:25:44.62

都内で水漬けじゃ無いやつ見かけるなら店教えて欲しい
栽培物のコゴミやうるいはコレジャナイ感が・・・

秩父まで遊びに行って蕨とぜんまい仕入れてきたけどもっと食いたい
頑張ってアク抜きしたぜんまいと豚肉の煮付けうめぇ

茹でてマヨネーズだとコゴミなんだろうけど、美味いよね
今年は道の駅には並んでなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 17:26:23.20

>>900
生だよ？
都内のスーパーならあるの？
神奈川のイオンにはないのに…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 17:28:35.95

この時期の山菜といえばミズだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 17:32:26.32

>>904
生でしょ？
あったよ両方とも
なんか知らん山菜もあったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 17:33:40.47

>>906
どこの何てスーパー？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 17:34:34.29

オオゼキ
下北沢店にはあった、ほかのオオゼキやピーコックやらは見てないから知らんが‥

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 17:35:20.87

>>908
センキュー
下北沢なら届くから覗き行ってみる！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 17:41:18.01

コゴミか、マヨに一手間かけて味噌マヨなんか最高だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 18:36:16.66

菜の花てお浸しかぺペロンばかりだったが
バター炒めの美味しさに今更ながら・・
じゃがいもとのi炒めかなり旨かったっす

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 18:44:39.50

油と相性良いよね
もっとも俺は辛子和えばっかだけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 19:04:23.68

菜の花炒めるなら俺はベーコンだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 19:41:05.47

>>912
そう俺もお浸しといっても辛し和え
これが自分的菜の花のデフォｗ　旨いよね
>>913
もちろんベーコンも
そして今日もそれ（菜花のじゃがベーコン炒め）を作るのだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 19:45:18.46

菜の花をアサリと一緒に炒めるのもいいもんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 20:07:09.54

酒蒸しもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 20:07:26.43

菜の花はアンチョビとも合うらしい
試したことはないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 20:15:16.51

ほぼ毎日新玉スライス食べてる
旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 20:18:34.22

菜の花の肉巻き肉マスタードマヨを添えるの旨いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 20:24:31.93

めかぶと納豆を豆腐にのせたものと
ブリの照り焼きと焼酎のお湯割り

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 20:27:58.66

>>917
キャベツとかブロッコリとあうものなら大概いけそうだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 21:16:22.78

>>917
ツナ缶とも合うし美味しいだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 22:06:42.84

>>920
そのコースいいよね
店によっては鰤切り身も立派なのが安く出てる
大根も特大１本98円

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 23:22:19.03

からし和え美味しいね、うちではセリが一番人気だけど一寸お高いんで、
菜の花、かき菜に春菊あたりを混ぜて作る事が多い
鶏のササミの酒蒸しを裂いたのを混ぜると飽きずに幾らでも食える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 00:15:41.49

今が旬の鰹のタタキ、1週間ぶりにいただきました
ありがとうのってて最高最高っ！！
https://dotup.org/uploda/dotup.org1504628.jpg_3FEcMiuxASWSkcIFcHvN/dotup.org1504628.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 00:24:41.06

ワサビを切らしてカラシでマグロの刺身を食べてるけど
これはこれで美味しいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 00:27:17.89

>>925
2行目、“脂がのってて”の間違いでしたw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 00:30:46.85

なんでいつもこいつは廊下で食ってんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 01:17:18.73

>>925
羨ましい！
この時期のカツオは脂のノリが絶妙で秋のカツオより好き
しかし上司には「初ガツオは見栄で食べるだけであって本当に美味いのは秋の戻り鰹だ」て言われたけど
俺は今の時期のカツオの方が好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 01:20:22.48

床の目地の汚さ料理の汚さ画像の汚さ
もうグロ画像だろこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 07:53:59.74

写真はいいと思うんだけど
美味しそうなら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 08:16:30.23

廊下でもせめてランチョンマットぐらい敷けよ
あと自炊スレとのマルチやめや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 08:27:45.31

まずスレに貼られるリンク踏まないから画像見ないんだけど
マルチポスト嫌いってのは
「あたしにだけ結婚申し込んだんじゃないのね！？」
とか
自分が買ったバッグを隣の家のこぎたないおっさんが持ってたのを知るような感じかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 08:47:25.33

ああ～なるほど？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 09:22:37.53

>>929
脂乗ってる方が好きだから戻り派。
好みだよね。
「初鰹は嫁を売ってでも食え」←多分ちょっと違う
って言うしねー。もうそんな季節なのか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 11:58:04.26

昔は初鰹あたりは和芥子でたべてたってホントか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 12:35:04.46

>>936
鰹は辛子と醤油で食べる。美味いし酒に合うよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 12:43:20.16

女房を質に入れても初鰹

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 12:57:37.67

そういやまだ初物を食ってないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 13:15:55.93

今日は特売品（@都内）なんとも美味そうでつい買った八戸サバのみりん漬け
豚レバーは生姜煮で仕込んでおこう
でもこれじゃ普通に米炊いちゃうな・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 16:35:00.18

お前ら出来合いの惣菜とか買わんの？
いつも料理してるとか感心するわ
レバー煮と味付け秋刀魚の缶詰買ってきてやってる