酒の肴～63品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/11(日) 19:49:46.05

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～62品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517760266/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 14:20:28.95

>>471
オカラもええぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 14:28:12.99

>>471
炭水化物と油以外。
後飲む酒にもよるよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 15:21:02.53

今日は、先週安かったから勢いで買ってしなびて来た、チンゲンサイ菜花のお浸し、ほうれん草のお浸し、小松菜油揚げ煮浸し、豚肉生姜焼き…
青物ばかりだわ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 16:11:05.68

もうちょいアレンジしないか？
酢味噌がけとかじゃこ和えとかさw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 16:18:19.97

似たようなもんで俺はからし菜とホウレン草のお浸しだ
しかも大量
それに鰤のフライパン焼きで一杯

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 16:24:25.28

>>479
昨日の俺だ
かき菜のお浸し山葵和え、小松菜のお浸し辛し和え、小松菜とがんもとさつま揚げの煮浸し
小松菜のパスタペペロンチーノのアブラナ三昧 w

酢味噌（ぬた）はワカメで散々やったし、やはりお浸しは辛し和えにしたくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 17:13:26.69

うるい買ってきた
初めて食べるよ
どうやって食べようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 17:19:33.45

やっぱぬたじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 17:25:31.33

冷凍庫にイカがあったから、あわせてぬたにするよ
ありがとう

◆12345678/tRB · 2018/03/25(日) 17:30:35.85

うるいは繊維多いせいか次の日消化不良でゲロる
( ´Ｏ` )
確かに酢味噌和えがいいけれど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 17:44:09.80

ご飯と食うのだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 17:44:39.20

うるい～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 18:55:12.99

菜花が大量にあるんだが辛子和え以外でおすすめない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 19:15:06.33

>>489
菜の花のアヒージョ
魚介なら旬のホタルイカや、貝
肉なら砂肝か、何か鶏肉合わせると美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 19:17:14.98

辛し和えをたくさん食べれるのがなによりの贅沢
アレンジなど愚の骨頂

鰤も出てるね
照り煮で

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 19:18:26.22

アヒージョはいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 19:18:40.06

>>490
貝旨そう！
今からスーパー行くからアサリ買ってきて酒蒸し風な感じで作ってみるわ
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 19:19:41.68

>>491
今回で2回目の大量菜花なんだよね
前回辛子和えはたらふく食べたから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 19:41:31.57

フットワーク軽いw
アサリは大正解の予感しかしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 19:52:12.98

昼間に作り置きで作った蕗味噌を味見→ポン酒との相性を今更確認ｗ→ついつい止まらず鯨飲→お昼寝しちゃって今頃起きた
中途半端な時刻だし飲み直すしかないねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 19:56:23.13

>>494
2回目なのね・・
俺も大量購入３期目オイル煮に備えて魚介を漁ろう
絶対パスタにしたくなる予想100％だけど・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 19:59:25.42

アヒージョはスキレットで食べたいけどその為だけにかうのもなー。って言う。
グラタン皿とか耐熱容器で良いんだろうけどイメージ的なものかな？

そして絶対バケット

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 20:24:01.86

小さいのならダイソーで見たよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 20:52:12.99

土鍋は見たことあったけどスキレットもあるんだ！
今度見てみる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 21:01:02.30

分厚い鉄のスキレットは冷めにくくてアヒージョには良いよ
俺はイオンのPBの奴買った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 21:12:10.65

スキレットは使った後洗うのが面倒だから飲みながらにはあんまり向いてないと思うよ
大き目のスキレットじゃないと料理できないもの作るには便利だけどね
アヒージョなら使った後流しに放置でも問題ない直火OKのグラタン皿というか陶器の器が便利だよ
直火OKなのはそのまんまアヒージョ鍋って名前で1000円くらいで売られてると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 21:48:37.70

8cmのミルクパンが良いよ
一人分の揚げ物にも活躍するし
インスタントラーメンにもピッタリで1つあると便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 22:00:30.36

アヒージョってかっこいいんだけど歴史的背景を考慮すると・・・・・・・・・・・・だ。
そういうこと。
オレも体に悪い酒の肴を紹介するぜ。タイ料理の部材だ。
叉焼。比も印尼も馬来もタイもチャーシューは外が赤いだろ？
赤はシナ人の好む色、日本ではタール系色素　食用赤色102号と認められている。業界の人は周知だろう。
みんなは知らないだろうけど結構有名。外食でもありだろ。紅生姜。ということでこれから実験だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 22:16:14.37

ちゃんと国産で作ってる紅生姜の紅料はベニコウジだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 23:11:22.83

体に悪い食用色素-矛盾の塊だな。
実験結果です：圧力鍋では色素が分解して色は付きませんでした。がっかりです。
普通に煮込むことが必須なんでしょうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 23:25:44.71

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた

朝鮮進駐軍関東大震災日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=SiHp41uWo1I
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
https://youtu.be/Q5Ifb-UXVic

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 00:14:15.01

いやー赤く染めるのは難しいね。赤色煮チャーシューだが、パタヤとは違う。
表皮以上に入り込まないんだ。
研究の余地があるんだろうが、日本じゃどうなんだろ？気持ち悪いかな。
ここで言っとくが、東南アジア料理は人工色素、味の素まみれだ。
グルメなんてある意味（＝すべてがそうでない）ウソだ。アロイ＝美味いなんて信用するなよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 00:15:40.30

ブランキー出すのやめて。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 08:30:39.02

着色料が体に悪いと言われてたのは昭和だったか
昭和に出たから当然なんだが、あれ以来鮮烈な赤い紅生姜は未だに市場に出回っている
極偶にしか使わないから最近は気にすることもなく使っている
アヒージョはオイルを使うが、昨今オリーブオイルは健康食品のようにもてはやされ
昭和にヘルシーだと謳われた各植物油は今やアメリカでは全面禁止の危険物
このスレでもかつて「そんなことは気にしない」という意見があったっけか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 08:49:04.23

油をゴクゴク飲まないし着色料をペロペロ舐めないし、気にしないや
赤色１０２号や亜硝酸ナトリウムは風味の一つでもあるしｗ
針小棒大に気に病むのに、片や許容摂取量なんてガン無視するのが不思議だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 11:04:08.58

近所のスーパーの豆腐が安くて奴でよく食べるんだが
なんか簡単で美味い食べ方はないだろうか
ちなみに値段相応の質で、風味もない美味くない豆腐だ、絹。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 12:16:17.70

冷奴のタレを変えてみるのだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 12:32:31.09

ポン酢、塩、お醤油、キムチ、納豆、梅干し、角切りにしてサラダにのっけて
サラダドレッシング、そこらはやった

やっぱり調理せねばならぬのかな
火を通して味付けかあ、お豆腐なんてお味噌汁か鍋くらいしか使ったことないよ
あぁ丸美屋の世話になったこともあったか、麻婆
料理めんどくさいんだよ、下手だし…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 13:03:18.49

餡かけは？
餡だけでもいいし、エノキとか入れてもいいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 13:14:51.28

温奴にしろ
味噌汁や鍋より簡単だぞ
茹でるだけだ

スーパーの安物なんて水の入れ替えになって調度良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 13:14:53.58

>>514
揚げ出しって言おうとしたけど調理も面倒かー。
水切りしてグラタンとかは？茹で玉子とマヨネーズビームして、チーズ乗せて焼くとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 13:26:49.11

ひき肉と混ぜて豆腐ハンバーグ
つくねみたいに黄身を添えたらつまみになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 13:29:53.62

豆腐になめ茸も美味いよ
刻み海苔や刻んだネギをプラスするといいツマミになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 14:00:03.44

煮込みすぎ豆腐
醤油みりんで煮込む
固くしまる頃に肉をさっと煮る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 14:01:01.59

豆腐にとろけるチーズ乗せて1分レンチン
塩胡椒、好みで醤油

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 14:04:52.09

冷ややっこにオリーブオイルと伯方の塩を振る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 14:24:20.25

>>522
ごま油でも美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 14:37:03.07

お前ら画像でくれよ頼む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 14:47:11.18

豆腐を食べやすく切ってめんつゆかけてレンチン、
タレで味つけた納豆とバターを載せて、バターが溶ける程度にレンチン
ネギや揉みノリかけてどうぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 14:49:24.78

>>524
https://dotup.org/uploda/dotup.org1494935.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 14:55:48.37

>>526
美味しそう～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 15:00:55.11

>>392
それ
韓クラのお姉ちゃんに作ってもらったことあるわ
焼かなかったけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 15:24:44.86

>>420
煮込みすぎww なんかいいなそれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 16:20:53.26

豆腐バリエーション広いな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 17:17:29.70

豆腐は手間がかかるけど味噌漬け
からの燻製が好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 17:26:06.64

>>392
それ面白そうだねえ
読めないから韓国料理食材店で色々作り方を訊くんだけど、折角行ったのに店番のお姉さんの日本語がたどたどしいとガッカリｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 17:31:42.38

そういえばマッコリのビール割りの普及率が仲間内で高まってる
甘過ぎや雑巾臭いブランドでも飲み易くなるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 18:04:13.13

色物過ぎやしませんかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 18:24:44.16

ぬぉお、お豆腐バリエーションいろいろありがとう！
いっぱい教えてもらったんで個別にお礼が言えなくて申し訳ない

とにかく近所の豆腐はでかくて安いんで晩御飯替わりにもよく食べるんだよ
本当にありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 19:14:18.43

サラダパックでも買って豆腐さいの目に切って乗せてごまドレッシング
簡単豆腐サラダ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 19:26:18.69

水切った豆腐でカプレーゼ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 20:01:18.53

マッコリのビール割り・・・普通にビール飲むわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 20:37:09.62

>>525
納豆乗せてからもレンチンするの？
でも旨そうだねー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 20:44:55.61

俺も豆腐食おう忘れてたわ安くて美味い

今日は鮭ホイル焼きと外国産のビーフステーキ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 21:03:58.23

鮭ホイル焼きには日本酒か焼酎が欲しいけど
ビーフステーキにはワインが欲しいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 21:51:23.63

>>537
豆腐のカプレーゼ、さっぱりで美味いよな

今日は焼酎だからゴマ油とにんにくの塩ダレかけた冷や奴にしたけど
どっちにしても豆腐に黒胡椒って、酒に合うんだよなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 22:36:50.85

黒胡椒って、しょっぱくなくて風味出るから旨いよね！
山椒みたいな感じかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 23:09:19.12

サニーレタスに比べグリーンリーフは普通のレタスに味が近いことを今更ながら知った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 00:26:12.64

煮豚つくった
飲んだ後にご飯と食べちまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 01:02:08.27

うちも煮豚作った
冷蔵庫で寝かせて浮いた脂除いて明日の弁当とツマミになる予定

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 07:27:20.32

煮豚と角煮はどう違うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 07:38:02.86

>>547
ラーメン屋が叉焼って言い張ってるのが煮豚
ガキ飯のおかずが角煮

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 08:36:36.58

まことは、要点を掴むのが苦手である

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 09:46:03.19

昨日も連チャンで菜花とアサリの酒蒸しなやつ食べてしまったわ
やっぱり出汁出るやつと合わせると旨いな
両方とも旬だししかも両方大好物だからまたやるつもり
超簡単だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 10:07:51.56

月並みといえば月並みだけど
あさりの酒蒸しは美味いもんねぇ

イカ塩辛は買うほうなんで、今の季節作るとなるとあさりの酒蒸しになるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 11:20:08.58

菜花は野菜だけどしっかりした出汁が取れるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 11:21:17.50

>>548角煮の大根とかいいつまみになるけどなぁ。。

ガキ飯部類なんだー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 11:44:14.57

所詮甘辛だしね
保存やガキ飯には良いんだろうけど
酒の肴としては失格だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 12:25:58.03

>>554
それって和食全般駄目ってこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 12:45:06.84

>>555
オマエの頭の中の和食って甘辛ばっかなの？

豚肉に甘味？確かに合うよ？中華のパイン入り酢豚とかな
アレは結構なんの酒にも合うよ
でも角煮ほどの異常な甘さは要らない

ダメだよね日本、やっぱ肉の食い方ダメだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 12:50:50.39

こないだ豚ばら軟骨の煮込み作ったけど、焼酎に良く合ったけどなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 12:58:47.84

菜花からだしが出る？
茹でると水が緑色になるからわざわざ茹でこぼしてたけどあれってだし？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 13:02:34.20

出汁とは概念である

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 13:32:09.70

厄介者同士がいがみあってるｗ
お互い自分の好み以外は全否定。
どっちが先に逆ギレして暴言吐くかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 14:14:52.07

まーた「俺ちゃまわ、甘いのとかきらいな、おとなだじぇっっ」か
ほんともう角煮でもチャーシューでもいいからさあ、一緒に煮えるか焼けるかしてくんねえ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 14:46:35.75

隠し味でも、メイン？でも砂糖は入るけどねー。和食なら。
逆に正しいつまみ教えて欲しいわ、砂糖入ってないので１

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 14:59:23.13

砂糖を否定したら煮魚も筑前煮も煮物系は全部アウトだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 15:00:36.47

極端だねぇゼロイチ脳はｗ
角煮の甘さが異常と言ってるだけだろ
俺だって煮物には砂糖入れるよ？砂糖入ってない筑前煮とかイヤだし

>>562
>和食なら
>砂糖入ってないので

塩辛とか塩焼とかを考えない理由って何？
刺身にドバドバ砂糖使うって話も聞かないな
握り寿司の酢飯にはドバドバ砂糖入ってるけど、あれには酒でなく緑茶だしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 16:20:09.72

ささいなことで言い争うなよ。（酒の肴の）くいもんの世界は広いぞ。信じられない食べ方をしている（外国の）ヤツもいる。
蝸牛角上の争いは止めようぜ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 16:22:28.17

なんでもいいよ、自分の手で試して食って美味いと感じられれば

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 16:42:47.77

そもそもガキ飯てなんなんですかね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 17:13:06.19

納豆に少しだけ砂糖を入れると粘りが凄くなるよね
マグロ納豆にする時に少しだけ砂糖を
入れて作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 17:21:33.34

>>558
菜の花の茹で汁は薄い昆布出汁に似た味なのよ
捨てずにカツオ出汁ちょい足して汁物にしてもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 17:26:53.31

頭悪すぎていやんる。

じゃあ一生砂糖使わないで(みりんもね)つまみつくってろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 17:57:23.56

自炊スレでもそうだけど引っ掻き回して喜んでるだけだから
エサを与えるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 17:58:28.12

>>556
底辺層の人間ほど濃い目の甘辛い料理を美味さの極みだと信じてるから仕方ないと思う
特にすき焼きのような料理を高級料理だと思ってるわけだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 18:40:57.77

>>569
今まさに菜の花が旬で毎日のように取れるんだけど、湯がいたお湯はすごい緑色で青臭いんですよ。とても汁物には使えなそう。
でも確かにかつお菜なんてのもあって、アブラナ科の野菜からはだしが出るみたいですね。
家の品種や育て方が野性的すぎるのか、茹でる量が多すぎるのかもしれません。白菜の菜花は癖がないなんてことも聞きますし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 18:52:34.69

ルッコラのとうを摘んで天ぷらうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 19:02:04.87

仕込んだ煮豚、味が染み染みで旨いわー
肉は噛み応えが好きだから圧力鍋は使わず普通の鍋で煮た

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 19:09:26.01

大根が安かったから圧力鍋で角煮、大根と蒟蒻入り作った
鷹の爪入れてピリ辛にしたから焼酎のお湯割りと合う