酒の肴～63品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/11(日) 19:49:46.05

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～62品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517760266/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 02:26:44.23

いやー、本質がわかる人っているんだね　失礼でしたね
ＮＧとかいうマヌケな連中は置いておいて、
今回言いたかったのは「玉ひも」の食べ方。

さらに、「ナンチャってトムヤムクン」はバリエーションがある　酸味がタマリンドということで
１、印尼のサユルアサム、２、比のシニガンスープ、３、シナのサンラータン
さらさらに、マレーのラクサ＝ココナツミルク＋米粉麺も適応範囲

魔改造が得意な日本も簡単に入れそうだと思う。
そういう日本の「玉ひも」の新しい食べ方　どうよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 02:40:13.00

まず貝より始めよってのは最初に酒蒸しでも頼めってことか
いや、確かにあれはうまい
この時期なら豆腐と浅利を煮てもうまいが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 03:30:28.91

まず、玉ひもが酸味（酢）に合うだろうことは即座直感的に理解してなるへそと思った
そこでトムヤムや鍋ときてなるへそ面白いなと思った
で、これ（まるでかつて知ってたかのような懐かしいこの鶏モツと酸味との相性）はなんだろ？と思って暫～く考えてたら
鶏手羽煮に酢入れるヤツだったw（なんとも普通でスマソｗ）
でもこの酸味を軸にそっち（日本とは違うアジアの酸味方面）に拡げると面白そうだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 03:50:24.97

＞まず貝より始めよ
ふむこちらでは春ホタテが旬ですね
産卵を控えて卵巣が肥大化それを塩もみして滑りをとり
テキトーな大きさにぶつ切りして軍艦酢飯の上に乗せて食う
よく海栗は寿司の最高ネタだっていいますが　キャハ！
ホタテのコッコ寿司を食ってご覧なさいよ
目から鱗ならぬ貝殻が落ちますよ・・・
しかしながら海苔も越えたかどうかは意味不なり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 06:01:01.78

>>231
>>233
>>235
遅くなって申し訳ない
ジャガイモは千切り？太目の千切りにした、えのきは根っこ切って半分に
低レベルの知識で塩コショウして、オイスターソースと個人的に大好きな黒コショウガリガリさせたよ

ジャガイモは生で炒めたから、好みのザリっと感があってよかった
でもレンチンしてさっと炒めた方が早くて光熱費節約とかでよかったのかもなぁ

ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 07:08:38.59

ホタテの肝のとこ(オレンジの)を、北海道の友達は「ホタテの子」と呼んでいた。
その部分だけも売ってるらしい。

肝かと思ってたけど、あれは卵なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 08:01:14.55

苦手っていちいち書くから一言多いんだっての･･･。
書かないと気が済まないのかよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 10:48:28.50

>>251
オレンジ色のやつは卵巣
うまいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 12:56:29.57

酢モツとか鶏手羽の酸っぱ煮とかあるしなあ
フィリピンのシネガンも酸っぱいな
考えてみればポン酢も酸味足して食ってるわけだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 13:53:05.32

>>253
そうなんだ。
旨いよね。貝柱より焼きならそっちとヒモ、メイン。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 14:34:50.92

>>254
いつも不思議に思うんだが
何で日本の酒の肴の定番中の定番「酢の物」は無い物として
それ前提で話進んでんだろね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 14:40:12.11

>>256
え、たことワカメとか、あん肝ポン酢、なます、ままかり位は定番じゃない？
もっとあると思うけど酢の物は酒に合うよ。

◆12345678/tRB · 2018/03/18(日) 14:42:12.53

あとあとホヤやナマコなんかもいいでよ
(o^∀^o)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 14:53:14.76

>>257
>酢の物は酒に合うよ

うん、俺もそう思うんだけど
このスレも結構偏った人多いからかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 15:11:58.40

酢味噌和えとか好きだけど酢の物はイマイチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 15:15:48.47

酢の物じゃないけど酢締めの魚は日本酒に合う
しめ鯖とかコノシロとか最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 15:51:15.36

>>256
話がスープ系から始まったからでないの
単に酢を使ったものっていえば酢の物は定番でしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 15:51:53.83

なます、白和え、胡麻和えなんかも酢が入るしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 16:00:27.22

まぁ、さしすせし、+酒、出汁で和食はいけんじゃないかなー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 17:34:34.50

酢の物ではないけど、
水菜をレンチンか茹でる
冷ましてシーチキンと混ぜる
ポン酢回しかける。
おススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 17:47:42.64

シーチキン入れなくても旨いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 18:28:21.83

水菜も入れなくても美味いんじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 18:34:41.68

呑みながら料理してると出来上がった頃にはだいぶ酔ってる
しかも結構腹いっぱいになってるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 19:15:22.41

酢の物は特に今わかめやもづく出てるし＋αでやってるよ
今胡瓜も安いしむきエビボイルやサーモン、冷凍〆鯖も簡単でいいね
しかし今年はまだイカやタコでやってない・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 19:16:39.37

いいんだよ酒がうまくて肴がうまけりゃなんだって

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 20:16:19.56

きゅうりと塩こぶを酢の物というか浅漬けみたいにして、
あと炒り豆腐

で澤乃井の冷や

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 20:49:11.13

きゅうりと茗荷を梅酢で浅漬けにしたのはうちの定番だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 21:12:48.63

>>268
あるある。

しかも味見しすぎて良く分かんなく為ってる。ｗ
出来て自分用自分では食べない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 21:14:38.74

飲みながら作るのはサッと出来るもの
煮込み系は明日以降のアテとして作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 22:05:48.87

飲みながら作るってもう手遅れだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 22:09:03.28

なんで？
キッチンで焼きながら揚げながら飲みながら音楽聴きながらダラダラ一人呑み最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 22:10:58.84

休みとか早く帰った日なんかキッチンで1本目飲みながら料理するけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 22:13:42.32

まずは軽めの肴で飲みながらメインを作るのはよくやるよ
葱ぬたをさっと作ってビール飲みながらつまんで焼き魚なんか日常茶飯事

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 22:31:14.36

キッチンドランカーは手遅れっことじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 22:34:57.58

フライドポテトは揚げながら食った方がうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 22:47:51.35

味見してるうちに満足って感じかなぁーー。
飲みながらだけどね。
美味しいって、自分の味覚おかしくないか、他人に確認する感じｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 22:54:02.32

>>280
揚げ物は全般的に揚げたてをつまみ食いするのが一番美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 22:57:13.44

>>282
せっかく自分で揚げてるのに揚げたて食べなくていつ食べるって感じだよね
換気扇の下で揚げて食べる、揚げて食べる
なんならコンロ前に椅子も置く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 23:10:24.60

ま、批判は止めようぜ。楽しく酒にどっぷり浸れればそれでいい。
オレもお座敷で（＝リビングで）てんぷらやとんかつやフライドポテトをよくやるぜ。
テレビでスポーツ観戦のときは特にそうだ。

（ネタ投入だが）昨日のなんちゃってトムヤム-玉ひもを作りすぎてヘイコラ食べている状況だ。
これが終わったら、気力は失せてしまっているから、酒には「乾きモノ」を当てる。
「満月ポン」と明治の「カール」チーズ味とうす味だ　格安スナックの提供つまみの定番
関東の人にはわからないだろうなあ（挑発かな？）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 23:18:39.66

>>283
人が集まったときにだるま風串揚げをよくやるんだけど
豚串なんか揚げたとたんにつまみ食い連中にかっさわれるので大目に準備してる
やっぱ揚げたてだねーって喜んでる姿を見るのもまた酒の肴だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 00:14:06.22

買ってきたお惣菜の揚げ物は
オーブントースターでチンすれば
まあまあ食える食感にはなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 00:56:54.22

きんぴらにこんにゃく入れたら旨かった
次は豚もいれてみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 01:09:08.93

ageてる長文バカがウザいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 01:11:30.36

きんぴらはごぼうも美味いけど、大根の皮のやつが好き
わざと分厚く皮剥くわー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 02:01:28.57

野菜の皮の栄養を説く先生がいたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 04:39:53.79

・紅生姜とちくわの天ぷら
・とりあえずフライドポテトと鶏の唐揚げ
・蒸したじゃがいもとアンチョビバター
・適当にアヒージョ
・エスカルゴ。またはシーフードや鶏肉で代用
・焼酎のお湯割りに限り、柿、りんご、梨
好きなもの並べたら油率高いな。コレステロール値高いわけだ(´･ω･`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 06:16:46.09

ゴミつけてる痴呆女もうざい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 06:50:28.47

>>285
卓上フライヤーとか、あるの？

串揚げなら明日粗が好き‼豚ばらまきの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 09:13:07.65

>>284
カール、関東にもあるよ
大手スーパーとかじゃない所ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 12:54:35.83

白アスパラをしみじみと喰うのも素敵

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 14:06:59.43

心理学限界だと、井伊直弼は、ワイロを突き返すような善人だったらしい
もし、ワイロを受け取るような悪事が出来れば、安政の大獄みたいなことはなかった
心理学者の見解である

まこととは真逆な男だが、真逆だけに共通点がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 14:11:45.90

>>295
いいねえ　茹でて生姜醤油でいただくのかな？バタソテー？
似たものと言えば今が旬のウド　こっちじゃ軟白していないのが出回っているが
やはり関東の「東京ウド」だな　真っ白で風味も格別　関東がうらやましいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 14:19:24.20

まことは、お世辞を言ってもらっても、お返しのお世辞が言えない男である

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 15:47:33.55

>>296 さん
投下物が固くてとても咀嚼嚥下できないよ　食べ物スレなんだから　もっと柔らかなものをお願い

とはいうものの解釈が浅薄なのでちょっと一言
直弼公は藩主の１４男ということで家督を継げる希望はなかった　埋れ木舎と自ら命名した家で
ひっそりと暮らしていた　運命というか天命というか井伊家家督を継ぎ幕府中枢に上り詰めた
もうこの時点での判断や行動はもう天下の補佐人としてのものだっただろう　ケチくさいことは考えていない
暗殺されたときも未練はなかっただろうと思う　やるべきこと（安政の大獄）はやったと

一方の水戸側はこのあと国中が血で血を洗うテロの嵐だ　ブラッディーマリー状態（このスレに敬意）だ
このため肝心の幕末にはなんの行動も取れなかった　高須４兄弟とはえらく違った
水戸人は痛恨の極みだろう　で　もう少し歴史を勉強しようね

ご同輩と思うがやはり無為徒食の徒という自覚が必要だと思うぞ　歴史で言うなら　世が世なら
屋敷の座敷牢に永押込という処遇に甘んじなくてはならないと覚悟すべきだ
若い人なら「よいこはこんなところへ来てはいけないよ」だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 15:55:27.14

ウザさMAXなのであぼーん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 16:12:33.58

ここ最近の流れはひどいな・・・
おまえらちょっと反省しろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 16:54:31.32

みんな酒癖悪いから　ごめんよ　

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 18:18:53.49

そんなDQNが暴れ込んだら周りの客が悪いみたいなこと言われてもなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 18:25:12.03

弁当用に豚のそぼろいっぱい作ったので
少し取り出して紫蘇で巻いて摘んでるぜよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 18:46:33.30

そぼろって、コメが全てな昭和の人は有難がるけど
酒の肴には向かなくねぇか？
何かに巻いても乗せてもボロボロこぼれるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 19:02:17.30

あくまでも摘みに流用てことだろう
細かい挽肉（ミンチ）だと（昨日はピー肉詰め作ったが）
簡単な肴なら茄子や芋のそぼろ餡かけが真っ先に思い浮かぶ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 19:09:21.45

餃子の皮にシュレットチーズ乗せて、そぼろ乗せて和風そぼろピザ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 19:16:28.00

>>306
そぼろ餡掛けなら大根でも豆腐でも定番で美味いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 19:19:04.58

冷蔵庫の材料一括処理に丁度よかった
挽肉じゃが玉葱を甘辛炒めてレタス巻きをつくろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 19:22:53.56

>>308
そだねー
因みに餡かけは生姜を効かせるのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 19:32:47.85

そぼろなら豆腐に乗っけるとか、海苔で巻くとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 19:41:50.02

>>307
今餃子の皮があったら採用してた、くっ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 19:42:08.29

じゃがいもスライスとそぼろのオープンオムレツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 19:43:07.51

>>312
明日そぼろが余ってたら試してくれよなっw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:12:34.91

挽肉レタスは
クミンだチリペッパーだビーンズ缶だと考えてたら
結局トルティーヤ/ライス無しのタコスになってしもた　笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:29:48.41

>>295
チョー高級野菜だぞ、ホワイトアスパラ
昔々・・・んー40年くらい前お袋が選別してたのをかすかに覚えている
グリーンアスパラの上に50ｃｍくらい盛り土して
日が出る前に長い鑿を差し込んで収穫するんだよ
もうウチでは作ってないけど近所から貰ったら
茹でて酢味噌和えにビールが一番かな

白ウドも食ってみたいが山に行って盛り土はムリポだし
防空壕も無いしなぁ　有難いことだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:44:03.64

大家さんが趣味(とは呼べない規模の畑)やってて、勝手口前に無人販売所建ててる
覗いたら菜の花！！！
からし和えにするか！と掴んだけど、あえて戻して、わさび菜(からし菜の亜種)を買ってみた
明日か明後日おひたしか胡麻和えにしてみようと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:45:38.12

わさび菜おいしいよね
そのままドレッシングかけて食べてる
ほのかにピリッとする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:46:38.36

子供時分はアスパラといえば白いやつのことだったしそれを”アスパラガス”と言ってた
（といっても水煮の瓶詰や缶詰だったけど）
いつのまにかアスパラといえば生で売ってる緑色のやつになってた
なので未だに「アスパラ」と「アスパラガス」違うものというイメージで
水煮アスパラガスの独特な香りは"ガス"の香りだとさえ思ってた（勿論冗談でね）w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:50:39.59

最近は紫のアスパラもあるよね　火を通すと緑になっちゃうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:11:15.66

水煮白アスパラの食感は筍に例えて
桃屋のやわらぎの味付してない柔らかなメンマって感じで
またサラダでマヨで食べたいけど、今や高級素材なのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:32:16.16

つか、(昔の)白アスパラ＝缶詰めじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:36:20.84

>>322
うん
そう書いてあるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:39:16.68

冷凍グリーンアスパラガス150g 213円
缶詰ホワイトアスパラガス250g 321円

高級品か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:52:32.37

>>324
ホワイトは手間が掛かるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 22:00:13.45

>>325
そうそう
よく思い出せば昔もちょっとお高めの食材であるに違いはなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 22:18:57.69

俺ん家の湯豆腐

手羽先を水から茹でて白だしとみりんで薄く味付け
それから大きめの賽の目に切った絹ごし豆腐を入れて、10分ぐらい煮込んだら切ったニラを入れて仕上げにとろろ昆布をちぎってかける

黄身とニンベンのタレに一味唐辛子と青のりをかけてかき混ぜてすき焼き風にして食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 22:19:46.70

>>324
水煮の容量表示ってやつがなぁ・・
（調べたことなけど、お米とパックライスの同列グラム表示みたいなことじゃなければいいんだけどｗ）
しかし、輸入の生のグリーンアスパラなんかは強めに茹でても食べれない筋ばった根元部分が大きかったりするし時価もあるしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 22:53:12.21

>>305
どんな偏見ｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 23:44:05.92

つまりは水煮って偉大なんやなあ・・
だってビールにも蒸留酒にも果実酒にもやさしいやん
なア

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 23:50:02.02

平成生まれがこんなオヤジ臭いトコにいるものかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 00:00:24.86

久しぶりにシシャモ食べたけどやっぱり旨いなぁ
10本くらい食べてしまった
カペリンだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 00:07:38.75

以前からこじつけでもなんでもして
なんとかして昭和.平成に関わらず上司を腐したい一心の方は居るみたいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 00:20:08.21

>>330
水煮加工品は基本食べれないところはないし
調理するにもやさしいといえるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 08:16:28.18

>>329
おまえが言うなよブスゲロｗむしろ偏見仲間だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 12:55:34.46

生のホワイトアスパラを一度食べてみたいけど、一本200円ぐらいするんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 16:43:14.52

>>336
１本２００円？！太いの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:43:08.65

刻み雌株には素麺つゆ（位の配合出汁つゆ）が美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:45:02.51

この時期のメカブは柔らかいのでしゃぶしゃぶにしても旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 19:48:16.00

しゃぶしゃぶなら生ワカメがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:07:50.04

素麺

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:18:58.99

生の茎ワカメ出ると春だなって思う。
刻んでサラダ油と塩と味の素。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:34:38.59

しゃぶしゃぶするならタンパク質は欲しいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 20:44:07.73

うちは車で３０も走ったらきれいな海域なので、漁港の桟橋やら筏についたワカメが取り放題だわ。
まだ見に行ってないけど、もう大きくなってるだろうね＠瀬戸内

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/20(火) 22:29:55.66

今日スーパーで茎ワカメ売ってたわ
軽く湯がいて七味マヨで食べるの好き
残りは翌日の味噌汁へ