酒の肴～63品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/11(日) 19:49:46.05

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～62品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517760266/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 04:29:38.97

>>134
焼き鳥の皮でも、よく焼いたカリカリ気分の時とふにゃふにゃ気分の時がある
不思議だなぁってふと思っただけ、ごめんねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 05:20:31.01

そういや天ぷらの時のカレー塩って何に使う？
俺は気が向いた時に、海老とイカに付けるくらいなんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 07:25:23.50

青魚でも合うんじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 07:46:05.74

炒め物にも使えるじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 07:48:12.59

>>134
どっちかって言うとぶよぶよって表現の方が近いかな？
唐揚げも竜田も皮と衣が好きだから、鶏皮揚げは自分は好きだな。

茹でるのが駄目なだけで、醤油と砂糖やらで甘辛く煮るのも好きだよ。
煮凝りの脂にビビるけど(笑)

熱々ご飯に乗せて、溶けかけを眺めるのも好きだ。
何より安いしね。鶏皮。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 08:36:05.32

まことのスレッドは、いつも、もっともらしいことだけで
具体的なことが書かれていない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 08:42:43.15

>>70
最近ハウス食品のココナッツミルク風スープってのが投げ売りになってるからそれで試せば傷は浅いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 08:49:57.45

また、もっともらしいことを書いてるだけで、具体的なことが
書かれていないことは、まことが、ド素人の証明である

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 08:55:42.51

>>136
泥臭い穴子やギンポや鰈
生臭いキス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 09:19:50.91

カレー塩もいいんだが、もう少しピンポイントにクミン塩を天ぷらにかける
サラダにも合うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 09:20:57.58

クミンと、何だかナッツ砕いたのと、塩でした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 11:18:50.35

知り合いが天ぷら醤油で食ってた。甘いカボチャに醤油と七味とかなら分かるんだけど、
自分は塩派だから、色んな人がいるんだなって思ったよ。

天婦羅やには抹茶、梅、普通の、が多いね。
天丼のタレは美味しいんだけどてんつゆはしなっとしちゃうからあんまり使わないかな。。

好みだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 13:23:22.08

>>145
中東のスパイス塩のデュカだね、カルディで売ってた
ポテトフライとか揚げ物にも合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 15:03:39.73

http://www.youtube.com/watch?v=-TnNnMvjw8k

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 18:54:45.31

>>146
天麩羅に塩、抹茶塩、柚子、カレー、赤穂、豪州、ザルツブルグと聞いて
なんじゃこりゃー！と言ってしまったことは遠い思ひ出です

田舎では山菜、魚類、農産物、他なんでも天麩羅にして
カツブシ出汁に醤油味醂を入れて辛い大根おろしを多量に入れてダボダボにして食う
それが常識ですが　ナニカ？
モッサリとした海老天に大根おろしは旨いですよう
焼酎がｽｽﾑ君ですねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 19:51:30.28

>>149
田舎ではハイカラなことすんだな
オラが地元つか、実家では天ぷらは醤油だったわ
天つゆってものの存在を知ったのは中学か高校にあがったくらいかな？
ちな、志村けんと同郷

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 20:05:07.50

家では残った衣に味噌いれて味噌揚げが定番な、田舎ｗｗ
大葉や紫蘇で、巻くと旨いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 20:22:10.06

余った天ぷらは翌日味噌汁に付けて食べてたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 20:28:55.73

天ぷらは実家では天つゆに大根おろし
ちゃんと出汁から取った自家製天つゆ

>>146
てか天つゆにさっと浸して食べるから
シナシナにはならないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 20:58:44.95

>>152
うちは卵で閉じてたｗｗ
旨いけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 21:11:22.18

ウチも翌日の朝食で玉子とじだったなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/15(木) 23:51:39.12

普通は翌朝のみそ汁の具だけど
味噌の聖地は大名古屋帝国だから
それ以外は異端な

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 00:46:56.58

味噌の聖地て「名古屋は八丁味噌の～」でしょ
八丁味噌で味噌汁てあまり聞いたことないが
具によっては美味しいだろうけど、即ち「味噌煮込み」になっちゃう気もするが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 02:34:45.37

酒の肴じゃなくて飯の友の話ばっかだな
age厨が来ると荒れてしゃーない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 05:52:21.37

器の小せえ奴もすっこんでて？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 05:56:10.53

>>150
田舎の人は完全にTVの奴隷だから
「TVでやってた！こういうのが本物なんだ！通なんだ！正しいんだ！」と思い込んじゃうんだよ

まぁ純粋なんだろうねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 06:21:04.64

飯の友というか逆に、料理板だから料理の話をしなきゃいけないんだろうけど
早く酒を飲みたいから酒の肴は鯖缶やオイルサーディン缶とネギと合わせてスキレットで少し炒めて七味振るとか椎茸を焼くとかのレベルになってしまうなあ
卓上IHで焼きながら即始められるし…
せめてにんじんシリシリ位は作る心のゆとりがほしいと思っているのだが…
皆さんは酒の肴作るのに何分までかけられますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 06:27:54.66

ちょっとのズレも許さないスレタイ警察はほっときな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 07:04:43.92

飯の友≒酒の友やろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 07:05:18.53

きのこ警察はいいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 07:16:17.11

20歳超えたらスルースキル検定合格してるもんだと思ってたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 07:46:18.86

いやいや、酒の肴を作る所要時間は聞きたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 08:15:18.18

俺は1時間超えてもOKだけどな
別に腹減ってる時の「食事」じゃねーし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 09:16:05.67

>>161
しりしり作れるなら、たらこ混ぜると美味しいよ。

オリーブオイルでも、胡麻油めんつゆで和風にも、バター醤油でも、マヨネーズを油代わりにしても美味しい。
定番かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 09:18:41.47

>>166
時間かける煮物や、漬物系、
ささっと作るつまみによりけり。

市販品に一手間でも、せめて器に移すとかそーゆーのでもいいと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 09:36:39.36

常備菜つまんで飲みながら作るのも楽しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 11:05:57.78

>>161
むしろ食いたい肴を考えて飲み始める時間から逆算して作り出す
といいつつ、途中で飲み出したりするので結局変わらんww

まあ普段は30分くらいで何品か作っといて、足りなかったら飲みながらなんとなく手早く作るかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 11:07:06.25

>>161
肴を作りながら酒を呑み（キッチン）　酒を呑みながら肴を作る（居間、カセットコンロ）から
一概には言えんが　調理はものの１０分てとこじゃないかな　でも下処理は結構時間がかかる
漬け置きとか下茹でとか　また　煮物やシチューは圧力鍋や電気クッカーを利用して時間の節約

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 11:14:50.45

言い忘れたけど、あとかたずけはサッサと且きっちりとやる
というのも溜めると次の調理が億劫になるから　これが美味い酒と肴を味わう秘訣と思っている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 12:33:17.26

>>173
あ、わかる。

シンクに溜まると後からがっかりする(酔っててすでに面倒って意味で。)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 12:53:51.38

家で飲んで記憶を無くしていても、翌日キッチリ片付いているのが不思議…
酔っているから、さぞ時間がかかっているんだろうな…って思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 16:15:37.97

小人さんの仕業なんじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 16:24:35.83

ブロッコリーが安かったので
今日はオイルサーディン缶と残りの冷凍むきえびをアヒージョ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 16:44:40.00

確定申告も終わり開放感でスーパーを渉猟していたら旬を見つけた
「いかなご」だ　漁期間に入ったんだなと季節感も一入（ひとしお）だ
クギ煮もいいが今日は茹でてポン酢でいただこうと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 16:50:52.23

へぇ～、ポン酢か
食べたことないけど素材の味を楽しめそうな

おれサラリーマンだけどふるさと納税で確定申告してるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 17:10:59.96

イカナゴか、こっちじゃカナギって名前で干物にしたのをフライパンで炒って食べるよ
油が乗ってて焼酎が進む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 18:20:11.29

>>175
わかる
ついでに風呂もきっちり入ってるのが謎

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 18:33:36.06

ある程度酔うと集中力と時間の感覚が両方向に拡がる
ただこの場合の集中力は長期記憶による（習慣などの）ものほど（後で考えると）早く（そのときは定速度）時間が進むという集中力：時間の比
という仮説

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 18:39:25.19

ラップの合いの手で再生された

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 18:56:47.71

>>178
小女子じゃなくて、イカナゴ？

田作りに使うようなちっちゃい魚？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 19:23:32.72

小女子はイカナゴの幼魚のことで、茹でてポン酢ということは成魚ではないかなあ
卵が入ってるのは美味しいね
滅多に店頭で見ないけど少量では売ってなくて、茹でる他、炙ったり柳川にして食べてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 20:22:51.52

へぇ、ググったけど地域、成長過程によって呼び名が変わるんだね。
初めて聞いたよ。

くぎには本当、しらすを甘辛く煮詰めた佃煮みたいだね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 20:23:20.73

カレイ煮てる
卵がすげーでかいので楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 20:33:02.01

今日は新じゃが(小芋)で肉じゃが作った
(お供は金宮のお茶割り)
丸のまま炊いたら味沁みがイマイチだった…

まだ少し残ってるけど、明日イオン行ってまだ売ってたら買い足して、次は煮っ転がし作ろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 20:50:32.60

新じゃがは味染みないよ
煮込み料理には不向きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 22:32:40.83

小粒の新じゃが、皮付きのまま焼くと美味いね
レンチンしてからフライパンでコロコロ、バター醤油で味付け、青海苔も振ったり

アヒージョなんかも良いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/16(金) 22:38:28.51

>>190
先日はレンチンしてから、アンチョビとからめてウマーでした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 00:24:52.83

じゃがいもとマヨの愛称は最強

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 00:35:49.16

冷凍庫でずっと眠ってた豚ロース厚切りを味噌漬けにしたった
明日食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 00:50:27.82

じゃが＋塩の基本にどれだけバリエーションがあることか探検したい
アンチョビ・塩辛・たらこ明太・・・
それにチーズにマヨに・・

>>193
特売で多めに買った時なんか魚や肉は味噌漬け・粕漬けにしとくと保存もいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 04:28:18.88

野菜の値段が下がってきたなー
やっと山盛りホウレン草のお浸しを食いながら酒を飲んだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 09:21:29.43

>>181
酔っ払い風呂はもうやめた方がいいよ
梅宮辰あにぃがホテルで転んで顔面30針なんて聞いてもう哂えない
わしも先日酔って転んで受身が少し遅れて額にこぶができた
もし受身がとれなかったら顔面全面擦り傷状態
キッチンドリンカーもほどほどにしとかないと天麩羅火事になるかなと迎え酒しながらマジに考えている
さてスーパーで買い物して何を作るかな　
コリネンダーと春巻きだっけ　いいかもｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 09:22:03.99

尿道結石まっしぐらですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 10:04:41.60

>>196
コリアンダー？パクチー？
生春巻にするの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 10:26:01.34

>>196
もう酔っ払ってるだろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 11:00:16.73

>>196
読んでるだけで怖くなるw
これは酔ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 11:39:22.71

なに作るか楽しみ(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 12:13:29.89

ん？なんだー盛り上がっているのか
迎え酒は間違いないしコリネンダーは何時ものこと
でも考えていたのは豚肉にキャベツの芯の薄切りを軽く炒めてコリアンダー（パクチーまたは屁こき草）
を入れて餃子の皮に包んで油で揚げて家族に食わそうと考えていた
しかしコリアンダーが無かったのでやめた
でもそもそも生春巻きを勘違いしてたみたい　テヘッ！

今現在、西山ラーメンを茹でてマルチャンスープ、葱を散らしてボンビーの極みです
されど来週あたり蕗の董料理を考えております　
まあｌ天麩羅、蕗味噌くらいしかないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 12:39:38.59

>>202
西山ラーメンってなにかと思ってググったら、サッポロのやつ？

地元の名前で西山ってあるからそんな名産あったっけって気になった。

春巻きならハムとチーズでも、ポテサラ包んでも旨いよー。
皮があるなら残り物詰めてみたら新しい発見があるかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 15:41:42.81

豚肉（多分バラ）とキャベツの芯の薄切りとパクチーの春巻きが気になって仕方ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 16:06:52.82

>>196
これが>>196の最後の書き込みにならないことを祈るよ

俺は今豚ばら軟骨煮込んでる
醤油の量が難しいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 16:26:31.30

と思ったら>>202が>>196か
良かった良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 17:07:18.80

>>204
なんか生春巻きにしたらうまそうなんだが、と思ったらもともと生春巻きのつもりだったのかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 17:16:14.12

>>205
店に豚軟骨あってさ、
豚足っぽいのかと思って嫌煙してたの。けどおすすめだって言うから頼んだらスープカレーみたいなのに、とろっとっろの豚軟骨で。
骨まで食べれるんだねぇ。
何でも食わず嫌いは良くないね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 17:28:41.87

圧力鍋使わないなら、3～5時間かかるけど、基本放置だからなぁ
にしても豚ばらの軟骨なのに豚足っぽく思ったのかw
まあ食わず嫌いが無くなってよかったけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 17:31:49.05

豚軟骨茹でてスライスして冷やしたのも、コリコリして美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 19:15:58.48

>>1
の　楽しく語らいましょう　につられて語ります（文体変更）
まず　　>>197
酒飲みは本能的にわかっていると思います
今　露地物のほうれん草の旬末期だと思います　食べ方は茹でて胡麻和えや白和えです
シュウ酸除去の知恵ですね　本格インドカレー（笑）でも同じです
パラクパニール（のカレー）＝ホウレン草とパニールチーズのカレーのレシピでは必ずほうれん草は茹でます
すごいのはチーズのカルシウムが残留シュウ酸と結合し対外排出されることです
「インド人もびっくり」状態です　古今東西の食の知恵ってすごいですね
長くなったのでホントに書きたいことは別のため次回にします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 19:24:50.11

>>209
豚足もさ、茹でて酢味噌？のイメージで、
脂身は好きだけど見た目的にダメだったん(ホルモンも基本苦手)

でも、焼いて、甘辛いタレで出されたら「うわ、旨そう‼」って食べれたよ。
何でも思い込みや食わず嫌いは勿体無いね。

(ちなみに茹でた豚足は未だに未挑戦。食えなくても支障ないし。)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 19:45:22.51

一言多いタイプ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 19:45:57.20

豚足はコラーゲンタップリだし、酢味噌和えは絶妙です
ゆえにまずは自分で食ってそのあとを犬に食わせるが良いかと

以前は捨て値の豚足をそのまんま犬に食わせていたが
旨い旨いと食ってんだよねー
そんなに旨いのかと齧ったら差し歯がとれた
しかしながら確かに美味だった　焼酎がウマス！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 20:15:08.77

麻婆豆腐とビールでスタート
しあわせ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 20:20:26.44

お土産で貰ったさつま揚げで手抜き晩酌

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 20:41:24.31

>>213
わかる。
嫌い、無理を連呼して常に人を不愉快にさせてそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 20:44:08.76

>>213
立派な批判ありがとう。
それでは、アンタのこれぞと思う投稿を見せてもらおう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 20:47:53.55

なんで自分が批判されたと思ったんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 20:50:22.11

金を積んだのか(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 20:51:41.75

>>220
誤爆です・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 21:09:45.11

>>219
最初の書き込み読めば異常者だってわかるじゃん？
異常者の思考は読み切れないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 21:13:13.09

>>213は>>212のこと言ってんだと思ったんだが違うのか
そんなら勘違いすんません

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 21:25:13.60

>>223
>>212の最後の1行のことであってると思うよ
ID:NhNdH18fの頭が異常すぎて、自分のことと勘違いしてるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 21:26:24.07

>>224
そっちの意味だったか、重ねて勘違いすんません

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 21:34:24.74

>>218 です。
当然のことだが酒を呑み　酔っ払っている。
酒と（自炊の料理の）肴　これだけである種の知識階級は集まってくるだろ
いわゆる高等遊民だ　料理はクリエイティブな行為だし、酒に浸ることは西洋にはない東洋独自の境地だ。

ここはある種の西洋で言うサロン、東洋では清談とオレは勝手に思っている。
批判は責任を負う。言いたい放題が望ましい。そんな場所であって欲しい。
「まずは貝より始めよ」「海苔は越えず」に微笑んでくれる知的レベルの高い場所になって欲しいと思う。

酔っ払って（泥酔）そう思った。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 21:40:48.15

読まずにNGに入れた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 21:46:33.28

ビールはおしまい
カルディで買った山形豚の黒胡椒サラミと金のカマンベールチーズでセブンのワイン
うまー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 21:48:01.02

豚足は（通?の好きな）茹でたコリコリだけでなく
（圧力鍋で）トロトロに煮込んだ後オーブンでカリカリパリッと表面を焼いたのに甘辛の生姜醤油ダレにゆず胡椒
くらいの手間で自作できれば、豚足好き人口は増えると思うが、どっちにしろ家でやるのはちと手間だよね・・

なぜか最近ロー１００でレタスや安いブロッコリーが賑わってるが、じゃが芋とマヨチーズ焼きでもしようかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 22:03:31.59

冷蔵庫で解凍した鶏モモとジャガイモと冷凍庫のエノキくらいしかねぇよ
ちゃっとできる肴ないだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 22:22:10.66

>>230
それ炒めてオイスターソースと醤油ちょっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 22:23:43.63

>>213
全くその通り

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 22:28:37.15

じゃがいもはレンチンしてから炒めた方がいいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/17(土) 22:29:06.14

あー。ごめん。

押し付ける意味じゃなくて苦手なものってあるじゃん？
それを言っただけ。
気分害して悪かった。