そろそろ本気でステーキを焼こうと思う　6

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 09:01:34.19

肉はこれ。美味いの焼くぞ～。
https://i.imgur.com/S1ONqyU.jpg

このスレは、炭火焼き、フライパン焼き、オーブン焼き、グリルパン焼き、網焼き、低温調理など
ステーキの焼き方や肉の種類や部位についての情報交換する場所です

■禁止事項
スレの私的利用(blog/日記/メモ/記録行為)
スレにステーキ画像を毎日のように連投する行為(画像投稿は週に1回/人までとする)
虚偽・虚言・妄想・科学的根拠のない事象の書き込み
下記ステーキ画像投稿のルールを守らない行為

■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に明確に表示すること
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように明確に表示すること
　(指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に明確に表示すること
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう明確に表示すること

※前スレ
そろそろ本気でステーキを焼こうと思う5
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517545657/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 02:45:23.39

>>854
何が悲しくてこんな薄スライス肉を焼かなきゃならのかわからんが、焼く前の肉見ただけでがっかり
トリミングもできないし、一切風味もない焼き方で、あいかわらず焼きも上がりもひどいw
低層向けファミレスのステーキ？もう少し腕上げてから投稿しなよ
アマゾンでグリルパン届いたばかりなのは理解してあげるけどさwwwwwww

>店で買う時も個体識別番号とかチェックしちゃう…ｗｗ

もう少しまともな嘘つけよ
お前焼いてる肉はスーパーの安売りの安物肉

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 06:23:07.83

こんなとこでマウント取りに必死とか哀れよのぉ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 08:38:14.95

>>859
美味しいもの＝高値で取り引き
って
そんなに単純じゃないんだよ世の中はw
需要と供給で成り立ってるだけ
勉強しなさいw
ソースは甘えずに自分で探してみろ

昔はもっとまともな融点の低い牛が普通によく流通してたけど、最近はただサシが盛大に入った融点の高い質の悪い肉が高値で売ってる事多いのよ
消費者は、
高いもの＝美味しい
と思ってるからバンバン買ってく
そして、食べてモタれる
で、和牛はちょっとでいいねってなるw

本当にうまい和牛のメスのシャトーなんて、もっともっとうまいのに！
悔しいなら、あら皮に8万握りしめて食べておいでw
ま、行かないだろうけどさ

>>860
溶岩はその南部鉄器のグリルパン前から持ってるし、、お前の言ってることは全部めちゃくちゃ！
マウント取るためのレスになったら負けよw
人生頑張って！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 08:52:04.32

あとさ、市場でも融点の低い質の高いメス牛はちゃんと高値で取り引きされてるよ、価値の分かる人にね、、、、
でも儲かるのは融点の高い質の悪いオス牛なのよ
消費者は、
ブランドと、
サシ多い＝A5＝良いもの
って尺度しかないから
だから質の悪いオス牛でも売れちゃうのよ
だから、サシの多さでランクを決めるA5とかって括りは害悪だだつってるわけ
フランスとか見たいに、もっと多くの多角的な基準で、肉のランク決める方式に変えるべき
日本の畜産業問題点なのよ

◆dIwAo9Uv02 · 2018/04/08(日) 09:15:06.38

>>860
おぉ！これね、実は子どもの頃に食べたステーキの上位互換のつもりで焼いたんだ～
だからファミレスのステーキってのは当たらずも遠からずってトコｗｗ実際はホテルのオールデーダイニング（コーヒーショップ⁇）だったけど
なかなかお目が高いねｗ
グリルパンは去年の5月くらいから持ってたよ～使用頻度はそんなに多くなかったけど

嘘ではないよｗもちろんスーパーの安売りの安物も買うけど！ｗｗ今回の肉はそんな感じだよね
外国産の買う時は肉の色とか見て買うようにしてる～
https://i.imgur.com/VxX1bmT.jpg
↑これは前に食った山形牛のメスだよ
個体識別番号見るの結構好きなんだｗ

ってか、>>860さんは腕に相当自信ありな感じ⁇まじで焼いたステーキ見たいんだけど！ここで写真あげたことある⁇

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 09:18:18.19

ってことで、
>>815と>>695は、すごく良いものでもないけど、g3000円のそこそこの品質の黒毛、おそらくはメスのシャトーだって事、分かって頂けましたでしょうか？笑

断面見たら大抵のことは分かるのよ
シマシマのシャトーには気を付けなはれ笑笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 09:55:29.22

>>862
>美味しいもの＝高値で取り引きってそんなに単純じゃないんだよ世の中はw

>>863
市場でも融点の低い質の高いメス牛はちゃんと高値で取り引きされてるよ、価値の分かる人にね

↑自己否定www、ここまで馬鹿丸出しって珍しい

ちなみにお前がスーパーで買ったグラム数百円の肉はシャトーブリアンとは呼ばないからw
まともなものは単価1万円ぐらいだしね
いつものお得意の「盛り」w

ちゃんとしたものは2万円ぐらいで売ってるから、くやしかったらまず200グラムぐらい買ってみなよ、話はそれからw
調理道具の掃除すらできない黒焦げ肉しか焼けない素人には無理だと思うけどね
あの汚い道具に仕事や生き方のレベルが全部丸写しw
で次も値札隠しクズ肉の揚げ肉写真かい？ww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 10:05:58.37

>>866
お前のそのレスこそ「盛り」だって事に気付けw
朝から笑わせてもらったわwwwwwww
でわでわ、これから仕事なので！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 11:12:46.45

>>862 >>863で正反対のこと言ってるの指摘されて恥ずかしくて反論もできないかい？w
仕事じゃなくてスーパーでお買い物だろ、安くて不味い特売の輸入肉買うためのw
まずは調理器具の管理ぐらいできるようになってからステーキ写真をアップしなよwww
あっ、そういえば年末に銅パンのこと知って買ったばかりだったから、管理の仕方は未だ知らないかw
よかったら教えてあげようか、その2mm台の薄い銅パンの管理の仕方w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 11:13:06.70

>>867
小学生レベルの簡単論破で大脱走して笑った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 12:23:32.39

>>868>>869
いやいや、何も矛盾してないからw
高い＝美味しい
ではなく、
需要と供給、で成り立ってると言ってるわけw

質の高いメス牛は、高くてもそれを求める一部の人がいるから高値で取り引きされるし、
反対に、
脂の融点が高く質の低い盛大なサシがあるだけのA5の肉は、
中間部ではそれなりの値段で多く流通し、
最終的に、
A5＝サシ＝高級肉&ブランド
という尺度しかない一般大衆が高値で買っていく
そして、その方が儲かる
そういう仕組み

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 12:26:06.92

ま、要するに、
高くて美味いものもあれば、
高くても不味いものもあるってこった

高い＝美味い
じゃなく、
物の価格ってのは、
需要と供給で成り立ってるわけ

**805** · 2018/04/08(日) 12:40:37.91

>>815
遅くなったが、ありがとよ！
参考になる

**805** · 2018/04/08(日) 12:51:56.56

他はまともなヤツの意見を拾っていっても
・低温を保ってピンクに仕上げろ
・焼き色は焦げ肉ではなく肉汁の褐色反応にとどめるべし
という、要点はそんな感じだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 14:34:23.58

煽り倒してる奴はまず肉を焼け

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 15:55:17.50

>>836
変なの涌いててスレ死にかけだからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 16:41:56.25

>>875
肉を焼けと言うレスは全無視して中途半端な知識で肉の画像全てにマウンティング取ろうとする奴がいるからな
害悪でしかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 20:06:36.31

僕はアメリカのプライムお肉がたべてみたいのです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 22:25:42.20

>>870
矛盾してないもん！

w
はい、【自己愛性パーソナリティー障害認定】

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 22:29:45.57

銅パンが随分とまともに見えるな
頭が弱いって罪だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 22:34:42.57

全く矛盾してないものを矛盾してると言いがかり
肉の画像全てに言いがかり
あらゆる事を嘘だと言いがかり
しかも肉の知識はデタラメときた
こいつのレスはみんなで全無視しましょう
一切相手しないのが一番！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 22:47:15.07

>>873
おいおい、俺の肉を焦げ肉って言ってるのはまともじゃないやつだぞw
そこだけ注意な
ガンガン強火使ってしっかりメイラード付けなはれ
テフロンの寿命なんて気にしてたら肉は焼けないぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 22:48:25.94

>>880
大賛成！
そうしましょう、相手するだけ無駄だしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 22:52:44.05

>>873
外側はガンガン強火使って、しっかりメイラード
内側は出来るだけ優しく、柔らかく、肉にストレスを与えないような火入れ

まずは、これを両立させるような火入れがどう焼けば出来るか考えて、目指してみては？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 23:04:11.54

銅パン
「ネットで検索してトップに出てくるようなのは素人目当てのA5ランク」
「脂の融点も高くて口溶けの悪い脂っこい質の低いものがほとんど」

実際に検索で出てくるものは松坂牛や神戸牛など脂の融点の低い口溶け良いブランド牛ばかり

銅パン
「美味しいもの＝高値で取り引きってそんなに単純じゃないんだよ世の中は」
「融点の低い質の高いメス牛はちゃんと高値で取り引きされてるよ」
自分で正反対のこと言って完全自己矛盾

「美味しいものは高い」という書き込みに対して「高くて美味いものもあれば、高くても不味いものもあるってこった」とすり替え
「美味しい」という前提条件をすり替えて「高い」という前提条件へすり替える
こいつのいつものショボい小学生程度のアホがよくやる浅はかな手法
これやるのはかなり知能が低い証拠

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 23:44:14.72

銅パンまとめ
・年末に生まれて初めて銅パンのこと5chで知って感激して購入
　(騙されてステーキ焼くのには向かない2.5mm薄のもの/本当に良いものは3mm以上と知らずw)
・収入低いから、たかが数万の銅パン買ったぐらいで舞い上がってここのスレに登場し必死で毎日肉焼き
・お金ないからスーパーの米産デカ肉買ってカットして2―3回に分けて少量ずつ調理w
・ステーキの焼き方知らないからネットと本でお勉強w
・当然下手くそだから必死で毎回いろいろとテストするしかなく、あれこれ試行錯誤画像アップ
・それでもイタリアン10年フレンチ5年のすべてをマスターしているプロ以上と自己陶酔
・3か月しかまともに肉焼いてないから下手くそ画像ばかり投稿
・貧乏指摘されて「俺は毎日昼から2000万円の家で弾いてる」と持ってもいないのに必死で妄想始めるw
　※もっていないからいつまでたっても画像は公開できないw
・黒焦げ肉が体に悪いことも知らず嫁にくわせ続けて馬鹿にされてひよる
・硬い肉ばかりだから5-6mmの薄切りカット、それを必死で2cmと言い張る(画像残ってるのにw)
・今度は2cmカットして俺は薄切りなどしてないと言い張る　※ガキそのもの精神年齢をいかんなく発揮
・使っている銅パンは真っ黒焦げの油焼き付き、調理器具すら管理できない
　※管理の方法も知らないw
・トリミングすらできず、見た目の汚い肉を焼き続ける自称プロ以上
・グラム数百円の安肉を必死でシャトーブリアンと言い張る
・本物の高価なシャトーブリアンは買えない/買ったこともないから、
　高くても美味しくない、高価なブランド牛はほとんど融点が高い質の低いものばかりと言い張る

アメ牛、黒焦げ、外カリ、内プリ、肉汁ドバドバ最高！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/08(日) 23:50:07.64

頭が弱いってほんと罪だ
変なこと言ってるから訂正したくなるけど、そこはぐっと我慢しましょう
全無視で！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 00:06:49.24

とりあえず全てスレに書き込まれた事実の抜粋w
2000万円のピアノの画像が何十年先になったら出てくるかなw
中古のアップライトピアノの全体写真でも上げてみたらwwwwwwwwwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 01:10:09.60

>>882
でも痛いところ突かれるとすーぐ反応しちゃうんだよね
障害者だから仕方がないんだけれども
んで無駄な長文垂れ流すんだよね
障害者だから仕方がないんだけれども

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 01:12:50.53

>>887
お前馬鹿なの？精々中古ピアニカと中古スカスカテフロン坊やだろ、自称銅パンなんだからww
そもそもの銅パン使う理由が矛盾してるんだよね、本人は嘘に嘘を重ねてきづいてないけれども

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 09:16:10.63

俺は…ニトリのスキレットくらいがお似合いだ orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 09:26:47.48

>>890
使用具合のレポよろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 09:41:05.09

かなり勉強になるな
これまで松坂牛や神戸牛というブランドでA5なら美味いはずと思って買ってたが、その中でも融点の高いのと低いのがあるって事でしょ
銅パンってほんとに素人か？
畜産関係か飲食関係だろ
それかよっぽどの肉マニアか‥‥

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 11:41:42.95

脂肪に融点の違いってマジであんの？
サシの量と入り方の問題じゃないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 12:40:57.46

自分の事業とか所得の申告とかの設定が稚拙すぎて破綻してるから、
肉焼きのすべてに信用がなくなった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 13:18:51.42

>>892
もういいから、そういう自演的な荒らしはwwwwwwwwww
見え見えだから鬱陶しいよ
融点云々なんて話はステーキ本気で焼こうって奴は当たり前で知ってる話
そんなすらこと知らない奴は素人用スレ行け

素人レベルの人がまったりステーキを焼いてみた（銅パン出禁）
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520609939/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 13:20:29.16

>>888
>>889
マウンティング雑魚が四面楚歌で顔真っ赤
自分で自分の援護射撃
だけれども・だけれども・だけれども・・・ｗｗｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 14:33:28.66

>>895
自演じゃないわボケw
肉の融点なんて勉強になって良い話題じゃん
しかしやっぱほんとなのね

>>896
必死で自演しててもまさに四面楚歌だなw
これでマウンティング雑魚がどっか行ってくれればなあ
良スレあげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 14:50:41.52

銅パンは自慢が過ぎるのがたまにキズだよな
だから妬まれて敵を作る

代表的なレス
↓
675 ぱくぱく名無しさん sage 2018/03/01(木) 21:52:41.90 ID:XlQde7ss
>>674
まあな、俺は凡人とは違うわけよw
じゃないと4ヶ月毎日ステーキ焼くわけないだろw
ピアノもピアニスト並みの腕だし、
自転車も競輪選手並みだし、
営業力はトップレベル、
女にも過去も現在もモテまくりだし、
パスタは趣味なのにイタリアまで修行に行ってしまったし、
肉焼くのもその辺のフレンチのシェフじゃあ太刀打ちできない腕になるだろう
頭も感性も耳も舌も鼻も、常人とは並外れて良い、あと行動力もね
まあ、マイナス思考の君とはちょっと違う、成功するタイプの人種って事だ
1 ID:YlQUZ9QN(3/3)
0013 ぱくぱく名無しさん 2018/03/08 22:30:02
>>12
一ついいかい？
これって実力も伴ってないのにって事だろ？
俺は実力が伴ってんのよ

ピアノや自転車もハマったらとことん極める
仕事も、今の事業立ち上げて10年、
今はぼちぼちやってるけど、それ以前は営業会社でバリバリ営業、ほとんどの月でトップセールス
今は、新しい仕事に取り掛かるから、これから忙しくなるが、出来るだけ肉は焼くつもり
でもそれよりも外で食べる方が多くなるかも知れないが
料理はイタリアンは本当に極めた
日本のイタリアンは日本人に寄せまくってて、俺は本場の味に出来るだけ高いものを作る
有名な人だと、落合シェフは本場の味にとても近い、参考になるので、たまに食べに行くよ
でも俺も似たようなレベルまで行ってる
まあ、肉焼きはこれからもっと上手くなりたいね
目指すはフレンチの一流シェフの焼くステーキに負けないステーキだな

凡人とは一味も二味も違う男だが、女性には優しいし、いい奴だ
今スレでもよろしく！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 14:53:29.79

gdgd喚きあいしてる奴らだか奴だかはアロゼされて悲鳴あげながら揚げ焼きされて来い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 15:18:32.35

>>892
素人だよ～腕はその辺の普通のプロよりかははるかに上だけどね
でもまだまだ修行中

>>895>>896>>897
援護射撃ありがとう、でもあまり広めない方がいい話なのかもね？まあ、ステーキスレの肉好きになら良いか！

>>898
ハイ！実力があっても、自慢し過ぎないように気を付けます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 15:27:14.88

>>897
単価7000円～10000円程度の良い肉買ってる奴なら知ってるから
そもそも融点低いとかはブランド牛のセールスポイントだからウンザリするほど表記されている
銅パンみたいな嘘つきは

>ネットで検索してトップに出てくるようなのは素人目当てのA5ランク、しかも脂の融点も高くて口溶けの悪い脂っこい質の低いものがほとんど

と平気で大ウソつくけど、「シャトーブリアン A5」で検索して見たらわかるとおり、
松坂や神戸などのブランド牛ばかり出てくるから
ここらへんのブランド牛は甘さと融点が低いことで有名で、シャトーでもサシもかなり入るのさ
銅パンの肉なんてとてもじゃないが単価数百円のカサカサの安い肉だとすぐにわかる
たまに高い肉買って焼いて食ってれば分かるのさ

まあお前はど素人の銅パン以下だろうから、
とにかくここへ行ってお勉強でもしてから本気スレに来い

素人レベルの人がまったりステーキを焼いてみた（銅パン出禁）
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520609939/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 15:36:12.15

てことで、コスコでプライムのサーロイン買ってきたので焼いて見た
本来ブルーとかレアが旨い肉だが、今回ミディアムに挑戦して見た！妊婦さんいるし、、、、

コスコ、プライム、サーロイン
https://i.imgur.com/uhAKyQB.jpg
https://i.imgur.com/DPe10sC.jpg

焼き方
多めの油を煙が出るまで熱して、肉投入
しばらくそのままで、しっかり焼き目付ける
裏返して裏面も同様に
高温で酸化した焼き油を一旦捨てて、
油とバター投入
弱火でじっくり、
アロゼしながら何度も返して、休ませて、、
弾力性でミディアムくらいかな？って所でパンから上げて、
塩コショウして、
網の上でレスト6～7分くらい
その間に、パンのスュックからバンサミコソースを作る
https://i.imgur.com/dVBEqMl.jpg
https://i.imgur.com/mFk5hxw.jpg
https://i.imgur.com/qVITKXb.jpg
https://i.imgur.com/0OfVaHj.jpg
中心温度は62℃
1.5cm厚くらいにカットして、、
https://i.imgur.com/5kBrRii.jpg
https://i.imgur.com/TKDxTKR.jpg
適当に盛り付け
https://i.imgur.com/TJuhN1Q.jpg
https://i.imgur.com/H6PqIeA.jpg
https://i.imgur.com/o2L0a6o.jpg
旨かったけど、
やっぱレア～ミディアムレアの方が好きかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 15:40:05.92

>>901
なんだ、お前だったのかw
ネットで調べたら融点の話が本当だと分かり方向転換ねwwwwwwwwww
無様だね～wwwwww
はい、

【荒らし認定】

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 15:55:58.96

中途半端なネットで調べた知識でgdgd言ってる馬鹿がいて、ここ見てる人が勘違いするといけないから書くけど、
松坂や神戸などのブランド牛は相対的に融点が低いものが多いブランドな
でもその中でも、融点高くてモタれるものもあれば、融点低くてサラッとしててもたれない極上のメス牛もあるわけ
同じブランドでも生産者によって違うし、オスメスによっても全然違う

見分け方はね、どうしよっかな～、えい、もう教えちゃおう！
融点が低い良い品質の肉は、
・常温に戻した段階で、脂身の色味で分かる
・また、指で触ると、体温ですーっと溶ける
・焼くとサシが透明になる>>815や>>695のようにね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 16:18:48.01

まあでもさ、松坂牛なんかは若いメス牛限定だし、比較的融点低いのが多いよ
普通の牛が30℃とか？ここ正確じゃないかもしれんが、松坂牛の良いものだと10℃代前半くらいのも蕩けるようなのもある

あと、基本的に関東は、去勢牛文化（オス）だし、関西はメス牛文化なのよ

ま、一概には言えないけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 16:20:18.10

なんか、コスコでプライムサーロイン買ってきたのに、
和牛の話ししてたら、和牛がたべたくなってきたーー！w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 16:26:35.31

まるで松坂牛のオスは融点が高いみたいな言いぐさだなwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 16:38:17.25

>>907
ま、メスよりは高いだろう
というか、その前に、
松坂牛ってのは、メスしかいない
松坂牛と認定されるにはいろいろ決まりがあって、
若くて、処女のメス牛だけ

でもその中でも、良いものは、うんと融点が低い！
さらりと蕩ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 16:46:36.57

まーた銅パンが嘘言ってるわ
スレ死んでるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 17:10:53.59

もうこの展開飽きたわ
黒焦げの肉に興味ないしマウント合戦や自分語りにもウンザリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 18:18:06.14

>>909
煽れば煽るほど、銅パンが本物だってことが分かり、煽ってるやつの化けの皮が剥がれていくな
松阪牛がメスだけなのも本当だよ
質のよいメス牛が融点が低いのも本当
ググってみたらすぐに分かる
ちな、松坂じゃなく松阪な

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 19:05:20.51

>>908
>うんと低い
まーた適当な事喚いてる
なんでも大袈裟ってのが滲み出てるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 19:07:42.46

>>908
松坂ww
融点はわかるけど松阪は間違えるんだね
これでお察しだわ
上級者は表記は特に拘るんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 20:37:31.40

>>904 によると、幻の「オス松坂牛」がいるんだろうなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 21:22:58.75

>>914
松阪牛は若い処女のメスしかいない、オスは三重牛となるとかならないとかw
神戸とか近江とかは普通にオスもいると思われ

>>912
普通の松阪牛だと17とか18℃とかじゃないかな
でも質の良いのは10℃代前半って言うから、うんとって言って差し支えないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 21:44:55.98

>>904 を書いた時は松坂牛のオスもいると思ったんだろ

そもそも「松坂牛」は実在しないファンタジーな生物だしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 21:50:11.73

って事で、今日は晩飯もコスコのプライムサーロイン

昼に焼いた>>902で62℃のミディアムより、やはりミディアムレア狙いが旨いと思うので、56～58℃狙い
低温→高温でジューシーに

焼き方
極弱火で肉を温めるように
何度も返し、そして休ませて、
余熱で火を入れていくイメージで
弾力性が出てきたらアルミホイルかけレスト
最後に多めの高温の油で表面カリッと焼いて
完成
https://i.imgur.com/w3M0XgM.jpg
https://i.imgur.com/0Gzw9vD.jpg
https://i.imgur.com/Wpu5KCp.jpg
https://i.imgur.com/IoTev3y.jpg
https://i.imgur.com/0UhEXw1.jpg
https://i.imgur.com/wTMf4qs.jpg

熱々でカットして熱々のまま食べる
肉汁たっぷりジューシーでした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 22:25:40.88

>>916
実在しないファンタジーってどう言う事？
kwsk

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/09(月) 22:55:46.10

>>917
グロ
いつものようなガンで殺ステーキ

ネットで調べた蘊蓄を垂れ流したのが松阪牛を松坂牛と言っちゃったことで確定しちまったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 01:07:59.83

キャンキャンキャンキャンうるせーよ
大好きなメス牛にぶちこんで落ち着けやマジで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 01:11:49.79

>>919
ネットで調べても分かんない情報もいっぱい書いたけどね～w
松坂牛はステーキよりもすき焼き向きかな、個人的には

でもさ、今の時代、山形牛とか米沢牛とか神戸牛とか何でも、去勢牛（オス）が大半なのよ、悲しいことに
なぜか？巨大で早く大きく育って儲かるから、、、、
素人は盛大な融点の高いサシが入った質の低いオカマ牛を食べてるw
でも、どのブランドでも良質な生産農家はいるもんで、
融点の低いメス牛は、良質な生産農家指定を指定して仕入れてるこだわりのシェフの店で食べるのが一番！
あー、乳カブで焼いた極上のシャトーを食べたくなったー、乳カブの香りってたまんないよね
山形牛でも三田牛でもいいが、そう言う質の高いシャトーって本当に融点低くて、全くシマシマ模様ないんだぜ
あの知ったかぶり馬鹿に一口でいいから食べさせてやりたいわwww

そして、シャトーの繊細な肉を味わった後に食べる味の濃いサーロインがまた極上なんだよなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 05:43:37.11

×松坂　◯松阪
同じ誤変換から自演がバレちゃう事もあるから注意だぞ。
ついでだが　×まつざか　◯まつさか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 05:52:22.47

>>921
さすがに吹いたよｗｗｗ

どこかは教えないよん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 07:27:59.63

>>916
実在しないファンタジーって、誤字の事か
しょーもな
なんか裏話知ってるのかと思ったぜ

>>923
どこかは教えないよんw
生産農家指定のステーキ屋やフレンチ店なんてたくさんあるんだから自分で食べ歩きなさい
ま、上ですでに名前が上がってる、あら皮の三田牛はオススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 12:17:03.33

>>921
同品種の同性で油の融点が違うって生物学的にあり得ないんだけど
サシの入り方の問題なんだろうけど鵜呑みにしちゃったんだろうなw
知ったか君、乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 13:42:44.87

結論：ステーキに必死になるとビョーキになる
もしくは、これはステーキを陥れるためのビーガンの陰謀

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 15:21:57.06

実に役に立たないスレだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 16:18:25.54

次スレ

そろそろ本気でステーキを焼こうと思う　7　
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523344467/

1 · 2018/04/10(火) 16:22:39.32

>>927
禁止事項やスレルールを守らない行為を続ける人物が一名いて迷惑しています
繰り返しの注意にも従わなかったので次スレではその人物を出禁としてスレルールに記載しました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 17:13:51.24

24oz(680g)のNYステーキは、炭火焼
1lb（453g）が10ドル位
サシは入っていない赤身（去勢雄牛）
ソースが別に付いてくる
店で食べると50～100ドル位
文化の違い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 17:46:30.39

>>915
17℃
wwww

酷すぎるなこれは
じゃあなんで50℃まで加熱するんだお前は

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 18:13:11.26

>>931
探してきてやったぞ

https://www.matsusakaushi.co.jp/news/2012/03/17/松阪牛の特徴と脂肪融点/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 18:14:24.13

恒例の自己採点して見た

98点
>>698 アメ牛サーロイン400円g 揚げ焼き

97点
>>252 国産赤身サーロインのオレンジソースアロゼ
>>568 アメ牛サーロイン400円g 揚げ焼き
>>588 アメ牛サーロイン400円g 千手返し

95点
>>917 アメ牛プライムサーロイン低温→高温

90点
>>265 和牛×ホルスタインのモモ肉揚げ焼き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 18:15:54.99

85点
>>246 国産牛サーロイン大強火→弱火千手返し
>>373アメ牛肩ロース揚げ焼き

80点
>>902 アメ牛プライムサーロインミディアム
>>740アメ牛サーロイン千手返し【失敗作】
>>70 国産牛サーロイン 555円g 揚げ焼き
>>211 国産モモ 278円g 低温→高温
>>302 アメ牛ミスジ 298円g オーソドックス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 18:16:56.96

40点
>>57 国産ランプ揚げ焼き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 18:25:22.86

>>931
お前は脂身だけ食ってんのか？
エアステーキもここまでくるとイラつくわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 19:44:34.49

>>931の無知無能さが端的に表れているいいレス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 21:04:58.81

>>931→臭いマウンティング犬ｗｗｗｗｗ
今まで散々他人の揚げ足取ってきてこれだもんなー
恥ずかしくてもう二度とレスできないねｗｗｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 22:27:43.38

>>931
今､どんな気持ち？
　　ねぇ､どんな気持ち？
　　　　　∩＿_∩
　　　　 /⌒　⌒ヽ ♪
　　　　(●) (●)ヽ
　　ﾊｯ　|(_●_) 　|
　ﾊｯ　ミ､|∪|　　彡_＿
　　♪ / /ヽノ　＿＿／
　　　＼_)＼　　ヽ
　(＞――、　＼　　ヽ
　/　　つヽ.　/⌒＿)
:｜　　ー:|: ｜へ |
　>..::ミU(● (ノ　Ｕ
:f　　.|:イﾟ｡
:||　 :|:｜:
:Ｖ　 :ヽ_):
:｜　　　 :

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 03:35:11.65

>>932
皮下脂肪だろ？
どんだけ苦しいソース出してるんだかなあ
そもそもネットやマスコミは嘘ばかり！とか喚いてて、詰められると慌ててネットのソース貼る辺り頭悪すぎるわ

嘘ばかり妄想ばかりの銅パン君に教えてあげるけど、まずはネットやマスコミとかの情報を鵜呑みにするのは駄目だよ
融点15℃とか、牛の体温考えればデタラメ、インチキの類いってのはわかるよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 06:08:52.59

伝えたいAA文化
ねぇねぇ
今どんな気持ち？
　　　 ∩＿＿∩
　♪　/ ⌒　⌒ヽ
　　 /(●)　(●) ﾊｯ
　　｜　(_●_) |　ﾊｯ
＿＿ミ　 |∪|　彡
＼＿＿　ヽノ＼＼
　 /　　　／ (_／
　/　　／ねぇ
（_⌒ヽ′どんな気持ち？
`| へ |　 ∩＿_∩
（丿Ｕ　/⌒　⌒ヽ ♪
　　　　(●) (●)ヽ
　　ﾊｯ　|(_●_) 　|
　ﾊｯ　ミ､|∪|　　彡_＿
　　♪ / /ヽノ　＿＿／
　　　＼_)＼　　ヽ
　(＞――、　＼　　ヽ
　/　　つヽ.　/⌒＿)
:｜　　ー:|: ｜へ |
　>..::ミU(● (ノ　Ｕ
:f　　.|:イﾟ｡
:||　 :|:｜:
:Ｖ　 :ヽ_):
:｜　　　 :

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 08:52:06.43

>>940
はあw
肉好きには常識な話なんだがなぁ
それをわざわざソースまで探してきてやったまで
あらゆるサイトに書いてるが？
その一つ
https://www.city.matsusaka.mie.jp/site/matsusakaushi/oishisanohimitsu.html
松阪牛の美味しさの秘密 -松阪市ホームページ

ちなみに、あるシェフに聞いた話だけど、体温が高い牛ほど融点が低いそうだけどね
処女は体温が高いそうだよ

ねぇねぇ、今どんな気持ち？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 09:07:07.44

>>940
こんな研究結果も、、、
http://www.tochiku.gr.jp/download/2010vol60no03_s03.pdf
黒毛和種牛肉の脂肪の質

ねぇ、今どんな気持ち？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 10:18:47.80

>>942
あるシェフww
まーた妄想ww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 10:50:58.66

それはありますね。
自分はホテルで脱いだ時に、若い女性に最も受けがいい身体をずっと維持できている。
それは男性が思い描いてる理想形よりも、筋肉が少なめで、肌がきれいでやわらかい姿。
綺麗な20歳くらいの身体のラインで、肌は女の子みたいに白くてきめ細かくてモチモチしてて、
女の子とベットインする前のお風呂とかで、こんなキレイな身体と肌の男の人初めて、
取り替えて欲しいくらいの美肌、って何度も何度もいわれる。
脱いで肌を合わせると、その話題ばっかり。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 10:57:30.70

>>945
お前の体は、柔らかくて美味しいってか？
融点低そうだな
って、なんの話だ？wwwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 12:37:39.71

すげえな
松阪牛って溶けた脂肪をタプタプさせながら生きてんのか
尊敬するわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 13:51:59.81

>>931
お前の名前、今度から臭犬（くさいぬ）なｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 13:55:02.24

>>947
何を言ってんだかw
ちなみに人間の脂肪の融点は20℃前後な
https://www.google.co.jp/amp/s/okwave.jp/amp/qa/q3791376.html

無能だねぇw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 14:34:39.22

臭犬往生際悪過ぎｗｗｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 14:34:46.41

>>945
そりゃ金払ってやらせてもらってるんだからお世辞位言ってくれるだろ
でも肌しか誉めてもらえる所ないってそりゃ不細工短小包茎デブならそこしかないわなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 15:06:51.11

>>946
>>951
子供の頃からずっと、女の子みたいと言われ続けてきたが、
３０過ぎからはひとまわり若く言われるようにもなってきた
酒の購入は２５くらいまでは困った、髭が生えたのは３０前
スリムでしなやかな身体で、しかも萎れた感じもしない、そういう若い身体のためには
老けにくいという親からの遺伝もあるが、運動や食事も大切だと思う
時々女性から、女装したらすごく似合うと思う、と言われる
若く見えて、ゴツくもなく、顔も身体も肌もキレイっぽいという意味だと思う
アンチエイジングにはダイエットも必要だけど
毎日のお肌のケアも重要だよ
向井ワタルっぽい感じの美肌男子なので、
日焼けと乾燥には気をつけてる
顔の造りも、向井ワタルっぽいよ、
もうすこし面長、ヒゲや体毛も非常に薄いまま

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 15:34:05.32

>>952
肌もきめ細やかで柔らかいんだろうけど、本物の若くてまだ男を知らない処女の初々しさには到底勝てないだろう

牛の世界だと、メス牛じゃなく、ちょっと質のいい去勢牛なんだよなぁ
てか、メスっぽい体が自慢みたいだが、何を目指してんだ？メスになりたいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 17:18:38.86

バカ晒してないで肉焼けよ臭犬
シカトすんなよ臭犬
早くしろよ臭犬

1 · 2018/04/11(水) 18:32:11.78

次スレ

そろそろ本気でステーキを焼こうと思う　7　
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523344467/

■追加ルール
・ステーキに関係のない書き込み行為
・銅パン出禁

ルールを守らない荒し行為として以上について記載追加いたしました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 18:44:57.38

臭犬の立てた臭いスレなんかいらない
このスレ臭犬にくれてやるからちゃんとした後継スレもう一つ立てるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 18:57:03.38

>>955
何焦って次スレに逃げ込もうとしてるんですか～？ｗｗｗｗｗ
そのスレあげるからもうこっちには来ないでね、臭犬クンｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/11(水) 19:59:07.30

>>955
追加ルールとか本当何様のつもり？
気持ち悪りぃんだよ、すっこんでろよクズ

1 · 2018/04/11(水) 20:06:13.84

>>956-957
誰か別の人と勘違いしてませんか？
(脂の温度が云々言ってる人達と一緒にしないでください)
重複しない物であればスレは誰が立てても構わないので好きにすればよいかと思います
支持のないスレは誰も寄り付きませんのでスレ落ちていくだけだと思います
人違いしたうえに無意味にマウントしても意味ありませんよ
「銅パンとその一味」スレでも立てて好きなだけ揚げ肉の写真について語ってください
こちらのスレ、次スレに無理しておいでいただかなくて構いません

そろそろ本気でステーキを焼こうと思う 6

そろそろ本気でステーキを焼こうと思う　6