生産者の話を聞くと、血統も大事だが、エサが大事なんだそうだ

手間暇かけてエサにも金かけて、健康で美味しいメス牛を作るか、、、
それとも、
牛の栄養を偏らせて不健康な状態を作り、見た目の綺麗なサシを作り、体の大きくて儲かるオス牛を作るか、、、

一般大衆は、後者を有難がって食べてるのだよw