>>805
赤い肉汁をご飯に付けたくないなら、こんな焼き方はいかがかな？

黒毛和牛シャトーブリアン ベアルネーズソース添え
https://i.imgur.com/fQVWsIl.jpg
中心温度53℃の均一気味レア

今度は、均一気味レアを目指すため、
焼き方を、
1、強火で焼き目→弱火で何度も返し休ませて、
と、
2、弱火でじっくり何度も返し休ませて→最後に強火で焼き目
で迷った挙句、今回は2の焼き方を選択

かなりじっくり休ませながら低温調理的な火入れ、最後もうちょい焼いてカリカリにした方が良かったかなw

>>435とどっちが好み？