揚げ焼きだけど、最近焼いたヤツアップしてみる

焼き方
ピチットシート2時間
たっぷりの油で高温短時間揚げ焼き
我慢できるとこまで強火→中火
何度も返しながら、後半はアロゼも組み合わせて
ふっくら弾力性出たところで、パンから出して、ふわっとアルミホイルかけてレスト
焼き時間は合計４分くらいかな
レストは５分程度
https://i.imgur.com/boHj8Dt.jpg
https://i.imgur.com/uMeAwqx.jpg
https://i.imgur.com/0tRdESv.jpg
中心温度51℃
かなり完璧！完全マスターと言っていい（こんな事書くとまた出る杭は打たれるんだろうけどw）