比較になるから、もう一枚、同じ肉で焼いてみたよ
今度は、じっくり〜の焼き方

焼き方
常温に戻す時間がなかったので、そのまま焼く
煙が出るまで熱した銅パンに
強火で肉をオン
しばらく焼き目付け、
https://i.imgur.com/ZCrQNKU.jpg
強火のまま裏返し、裏面も同様にしっかり焼き目
https://i.imgur.com/mQAPNJs.jpg
その後は、弱火にして、
千手返し〜休ませ〜、
を何度も繰り返し、じーっくりと火入れ
https://i.imgur.com/HbSkfEU.jpg
そういえば、途中焼き油捨てて、
新たにオイルとバター入れ、
それでアロゼも組み合わせて、、、

レストして、中心温度は56℃
https://i.imgur.com/7m8rzDH.jpg
https://i.imgur.com/KPEN9qA.jpg

仕上がりは、、、
https://i.imgur.com/lnwQuDV.jpg
https://i.imgur.com/w3Fd3n5.jpg
均一なロゼ色のミディアムレア
https://i.imgur.com/d0nlKhb.jpg
https://i.imgur.com/zyZn7fu.jpg

この焼き方は、とっても簡単！
https://i.imgur.com/NFdZwX1.jpg

さあ、官能的に、ボナペティ！