>>392
着眼点が鋭いね！
ピータールーガーやウルフギャングのブロイルでの上火高温短時間の火入れを、高温オーブンのない家庭でやるなら
揚げ焼きが一番近い火入れだと俺は思ってる

油で揚げるかそうでないかの違いはあれど、
高温短時間での火入れという点では、共通点が多い！

油に