>>391
銅パンです
銅パンが有利なんじゃなくて、終始蓋閉めてるのが失敗の原因
蓋閉めてたら、肉から出る水分からの蒸気でパン内がいっぱいになる
要するに蒸し肉になってるわけ
メイラードは水溶性だから流れ落ちるわ
蒸気は100℃とかなので、火は入りすぎるわ、
良いことは一つもない