アメ牛ミスジ 298円g
2cm厚

焼き方
銅パンで強火、油しいて、煙が出るまで加熱
肉を投入
しばらく触らず、焼き目付けつつ火入れ
https://i.imgur.com/xLwv0LX.jpg
返して裏面も同様に
https://i.imgur.com/4nHionk.jpg
返して中火→弱火
裏面も
肉から肉汁が滲んできた瞬間くらいでパンから上げ
網の上でアルミホイルかけてレスト

中心温度は50℃ジャスト
https://i.imgur.com/4nMBjiv.jpg
妊婦さんの分は追い焼きして58℃
https://i.imgur.com/QVJzrVO.jpg

2cm厚と薄かったのもあって、オーソドックスな焼き方してみた
レアで美味しかったよ！