そろそろ本気でステーキを焼こうと思う　6

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 09:01:34.19

肉はこれ。美味いの焼くぞ～。
https://i.imgur.com/S1ONqyU.jpg

このスレは、炭火焼き、フライパン焼き、オーブン焼き、グリルパン焼き、網焼き、低温調理など
ステーキの焼き方や肉の種類や部位についての情報交換する場所です

■禁止事項
スレの私的利用(blog/日記/メモ/記録行為)
スレにステーキ画像を毎日のように連投する行為(画像投稿は週に1回/人までとする)
虚偽・虚言・妄想・科学的根拠のない事象の書き込み
下記ステーキ画像投稿のルールを守らない行為

■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に明確に表示すること
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように明確に表示すること
　(指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に明確に表示すること
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう明確に表示すること

※前スレ
そろそろ本気でステーキを焼こうと思う5
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517545657/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 15:43:09.56

>>271
完敗w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 15:49:48.28

>>273
相変わらずKYで横柄な態度のままですね
少しは謙虚さを学びましょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 16:07:34.06

>>275
自分が立てたスレだから自分の気に入らない奴は排除ってそれこそ私物化じゃねえか
気に入らないなら自分でスレ立てろとかお前みたいな考え方がスレの乱立化を招くんだよ
で俺をも排除したいようだが俺はテンプレの何に違反してるんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 16:09:57.04

無角和種ってうまい？山口県行くんだけど現地で食べるか買って帰りたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 16:25:01.61

>>269
住人じゃないと言い張っている割に【イエローカード】？【荒らし認定】？

一体どの口が言ってんだ
住人どころか煙たがられてまで寄生してんだろ

◆12345678/tRB · 2018/03/21(水) 18:28:49.81

ニンニクチップをバタ－の上に乗せるだけであら安いお肉が美味しい
　<⌒/ヽ-､__
/<_/_______//
￣￣￣￣￣￣

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 20:45:42.79

まあまあ、細かいことは気にせず、みんな肉焼いて食おうぜ
そして、気が向いたらうp

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 21:03:30.05

細かい事を気にしたくないからこそトリをつけてとお願いしてるんだけど理解してもらえないかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 21:21:28.17

>>245
中和ってまた馬鹿露呈してますなあ
ﾜｻﾋﾞの突き抜ける成分を油が包み込むから効きにくいだけなんだけどな
イタリアに何を修行しにいったんだかな、これで3年分のレシピとかへそのお茶が蒸発するわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 21:24:03.07

>>282
そんな大雑把だから焦げ肉しか焼けないんだろうなあ
妊婦に焦げ肉ガン促進剤食わせるとか頭おかしいわ
んで「僕が焦げじゃないと言ってるから焦げじゃないｷﾘｯ」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/21(水) 23:49:39.35

>>266
ああサンキュ
このまま入れておいてくれると有りがたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/22(木) 07:51:37.04

だから、これのどこが焦げてんのかと小一時間、、、w

https://i.imgur.com/i6QZg2J.jpg
https://i.imgur.com/Fj54l1S.jpg
https://i.imgur.com/WbqGJwu.jpg

ちゃんとコンガリ、カリっと焼いて、メイラード付けないと、ステーキの美味しさの半分以上は捨てたようなもの

味噌汁に置き換えると、肉汁がダシだとするとメイラードは味噌みたいなもんだからな

フレンチ、イタリアンのダシの基本は全部それだから、、、あ、やっぱダシかなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/22(木) 08:00:38.87

一番分かりやすいのは、ビーフシチューだな
あの深みのある濃ブラウンの色
あれは、君の言う焦げ、でもそれは、フレンチでの全ての旨味の元、メイラードなのだよ
和食でいうカツオ出汁なのよ

メイラードがっつり付けないステーキは、出汁のうっすーい味噌汁だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/22(木) 09:07:09.97

ガストリックとかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/22(木) 09:07:29.13

真っ黒

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/22(木) 10:44:46.80

>>244
ハンバーグにも昔から電子レンジ調理法はあるが、何故か旨くは無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/22(木) 20:16:45.21

こんな形状が良い。
http://www.kitchen-koubou.com/ET299-05.htm
24cmが最も汎用性が高い

https://www.amazon.co.jp/dp/B004R1R1GY
ガラス蓋が有った方がよい

見比べる
https://www.amazon.co.jp/dp/B002ZJXQ5K
最初はフライパンを揺らして肉を動かした方が良いので、取っ手があるのが好ましい。
充分熱していたらその必要は無い

すぐに蓋をして、4cm厚なら弱火で10分程度

本当は蓋もガラスである必要はない
音で解るが、通常はガラス蓋が有った方が良い

裏面は蓋無しで、中火で軽く焼く
オレは、焦げ目を付ける為に、最初の強火で、表、裏、表で焼く
水分が飛んで脂だけになった頃が、ミディアムレア

外はカリッと、中はジューシー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/22(木) 22:16:29.24

>>292
へー、なかなか面白い焼き方だな
表面は焼き目付けつつフタありでじっくり中まで火入れして
裏面はフタ無しで、表面に付けた水溶性のメイラードも流れ落ちない
なかなか理にかなってる
今度やってみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 06:52:37.84

スレは建てた人のものなんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 08:04:33.71

>>294
違うと思う
痛すぎる勘違いだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 09:49:04.30

>>57
は焦げだよなあー
妊婦殺人ゴミ肉
どこが褐変なんですか？黒変じゃないか

>>169で焼き方を比較するのはおかしいって言っときながら
>>288ではこんなこと喚いてますね
ついでに揚げ焼きは焦げると言う話をしてるのにビーフシチューw
お前はビーフシチューをひまわり油で揚げてるのか？馬鹿なのか？

他にも「わさびが油で中和」とかﾄﾝﾃﾞﾓ理論喚いてたな

論理滅茶苦茶で一貫性が無く、子思い付きでその場を取り繕おうとするのが>>10>>11の典型的症例

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 16:36:34.76

>>296
馬鹿に付ける薬は無いとはまさにこの事w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 16:44:17.76

>>296
馬鹿な君に教えてあげよう
ビーフシチューの焦げ茶色、あれは肉を焼いた時に出来るメイラードの色なのだよ
そしてそれは旨味なのだよ
ビーフシチューの場合はそれが水分に溶け出してて、
ステーキの場合はそれが肉に付いたまま
旨味の元としては同じなわけだ

ちなみにアロゼでじっくり火入れしても、
揚げ焼きでガツンと火入れしても、
表面コンガリメイラード付ける事には変わらないが、、、、w

君の、揚げ焼きはメイラードじゃなく、焦げでしょ！って言うトンデモ理論こそ万人に理解不能ではないかな？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 16:58:09.71

まーた言い訳が始まったぞ
わさびを中和とか言っちゃう様なぼくちゃんが理論喚いたところで軽いよ
ウィキで調べたんだろーなー程度ですわ
ビーフシチューは茶色、お前のガリガリ君は焦げ茶色
これは変わらない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 16:59:03.03

>>296
それからついでに、、、
中和とは、
①
かたよらないこと。中正であること。調和がとれていること。
②
異なった性質の物がまざり合い，各々の性質があらわれなくなること。

わさびが肉の脂によって、辛味を感じなくなるんだから、中和って言葉でいいと思うけど、、、

あと、ビーフシチュー作るときも、ステーキと全く同じように、肉の外側コンガリメイラード付ける
というか、一番の基本であり、ビーフシチューというか、フレンチの多くの調理法における、最も重要な部分
なんだが、、、
ルーで作るものだと思ってないか？ww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 17:00:33.32

はい、お馬鹿くんを呆気なく論破してしまった所で、肉でもアップするかなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 17:12:13.60

アメ牛ミスジ 298円g
2cm厚

焼き方
銅パンで強火、油しいて、煙が出るまで加熱
肉を投入
しばらく触らず、焼き目付けつつ火入れ
https://i.imgur.com/xLwv0LX.jpg
返して裏面も同様に
https://i.imgur.com/4nHionk.jpg
返して中火→弱火
裏面も
肉から肉汁が滲んできた瞬間くらいでパンから上げ
網の上でアルミホイルかけてレスト

中心温度は50℃ジャスト
https://i.imgur.com/4nMBjiv.jpg
妊婦さんの分は追い焼きして58℃
https://i.imgur.com/QVJzrVO.jpg

2cm厚と薄かったのもあって、オーソドックスな焼き方してみた
レアで美味しかったよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 17:58:15.76

>>302
トリつけないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 18:22:35.19

今日はステーキの番組やるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 19:14:28.41

でたよ、「ぼくのかんがえたかいしゃく」ww
鳩山ばりにとりあえず言い訳するのが得意だな
>>302
んでまたグロ画像あげてるのか、見てないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 19:15:58.80

最強のステーキ　頂上決戦！ ★1
https://nhk2.2ch.net/test/read.cgi/livenhk/1521790842/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 19:16:06.08

>>303
自分が目立ちたくて仕方ないからトリはつけないんだってさ
そのためならこのスレが荒れることも問題ないらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 19:33:26.16

ハジマッタ!

ああ早速ステーキ食べたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 19:36:59.25

畜農やりたくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 19:51:39.23

うぜえの二人オーブンに突っ込んで２時間くらい放置しようぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 19:57:52.05

>>306
なんだよ前に放送したヤツじゃん
つべに動画落ちてるし
https://www.youtube.com/watch?v=cfDnWKaobYM

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 20:08:37.17

>>311
再放送だったのかよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 20:17:54.38

>>310
馬鹿につける薬はないとか言ってたけど、同レベルと言うことかｗｗｗ
これが銅レベルｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 20:40:44.73

再放送だったんだ
初めて観たけど
アルゼンチンは原始的というか野趣のたのしみ、
バーベキューそのもの　善く焼かなきゃだね
フランスは美食の追究それに尽きる感じで
やっぱりぼくはステーキというならフランスだなと思った
フランスなら仔牛もやってほしかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 20:43:00.41

なによりミズシマシェフのほうがステーキって顔してるからねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 20:45:00.66

揚げ焼きのあの字も無くて笑えるわ
時代遅れの調理法を自慢気にレスする銅パン先生は見てなかったって言い訳するんだろうなあw
ウェルダンで肉の中茶色になるまで焼くのかと思ってたけど違うんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 20:59:23.55

命名
時代遅れの達人、銅パン先生
銅パン使ってるって画像も無かったな、そういやw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 21:10:47.03

>>316
えええええ？？！！！
揚げ焼きあったじゃねえかwwwww
熟成肉VS若牛で、熟成肉の方
で、スタジオでは水島シェフが揚げ焼きしてたじゃねーかよ
個人的には、和地シェフに揚げ焼きやってほしかった
水島シェフは肉焼きの腕は素人並みw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 21:13:31.47

>>316
フランスの熟成牛の揚げ焼き
VS
アルゼンチンの若牛の塩胡椒無しのミディアムウェル
だっただろーがw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 21:16:28.04

フランスの揚げ焼き、焼き加減はブルーかセニョンのみ
これが真骨頂なのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 21:20:49.96

>>293
Ziplocに入れ、50℃の湯で湯煎する
肉汁は出るがソースにする
表面カリっとしているのが好みだから最初は両面強火で焼く
フライパンの底が薄いと上手くいかない
クローブ（丁子）を1個放り込んでおくと、更に美味い
ローズマリーを1枝放り込んでも良い
24lb、赤身NYステーキの焼き方だから、
和牛の薄い肉にはここ迄必要ないだろう

羊肉だと、ローレル（月桂樹）を使う
オレンジの輪切りを乗せて焼くと美味い

ローズマリーは鯵の塩焼に合う
丸鯵の腹に1枝入れて焼くと、臭みが取れるが、ハーブは意識されない
日本の高齢者には、非常に好評

ハーブは庭で栽培出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 21:29:55.92

>>304
どのテレビ局？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 22:35:43.70

揚げ焼きとは言われてなかったなあ～
ついでに油でアロゼ？
バターだけだわ
最初から最後まで揚げ焼き推しは無いことからも苦しい言い訳だわな
だめだこりゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 22:37:43.48

>>321
参考になるわー
自称けんきゅうのーとw
のゴミレシピよりはるかに参考になるね
極めたとか宣うアホは猛省して即死してほしいわww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 22:39:33.75

文明退化の揚げ焼きをマスターしたといいつつ失敗作が多い銅パン先生ww
ピアノではねこふんじゃったを人差し指だけで引いて絶頂ww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 22:43:28.44

>>322
>>311これの再放送だったらしい
ゴールデンで再放送て地方局かよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 22:44:19.88

>>319
はい、揚げ焼きとは言ってませんね、つまり揚げ焼きは別に極めるものじゃないんだよねーw
また嘘つき大臣大爆発
あれが揚げ焼きならアロゼとかなんじゃらほいのほいww
嘘ばっかだから過程も上げない、レシピは感覚でごまかす、挙げ句のはてにガン促進殺人焦げ肉を妊婦に食わせて悦にひたる
嫌われ銅パンの一生wwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 23:21:23.93

昨日ステーキフリットで牛肉400g食った
もちろん揚げ焼きで表面かりっと中身はほっこり
ポテトもカリカリでホクホク
その前にレタスとトマトとオニオンスライスの特盛サラダ食ってた
肉と芋と一緒に特盛ご飯と漬物で至福
で、今夜は体重調整のため豆腐とワカメの味噌汁のみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 23:44:06.25

んじゃもしかして世界ステーキの旅も見てないヤツ多いのか？

アメリカ
https://www.youtube.com/watch?v=bESo_D4lpko
フランス
https://www.youtube.com/watch?v=30ZYV3GvRXA
イタリア
https://www.youtube.com/watch?v=YSUxc4STqJg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 00:07:50.02

ロブションみたいな高級フレンチ店では銅のソテーパンを使ってるんだって
　＋
ダンチュウのステーキ本で揚げ焼き紹介してた
　↓
銅パンで揚げ焼こそが至高のステーキ！

でなくてさ、
上の放送や動画を見て、以下のうち一冊でも読め

月刊専門料理 2017年 07 月号
https://www.amazon.co.jp/dp/B06ZXX92JZ/
月刊専門料理 2016年 09 月号
https://www.amazon.co.jp/dp/B01H2AINVS/
月刊専門料理 2015年 09 月号
https://www.amazon.co.jp/dp/B010BX14IC/
月刊専門料理 2014年 08月号
https://www.amazon.co.jp/dp/B00LEU78QE/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 00:26:01.62

>>329
銅パン先生(笑)は井戸の中の蛙に食われるゴミ虫ですから見てるはずもない
>>330
ハハハ、辛辣ですなあ
何がプロレベルなんだかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 00:28:10.81

>>323
>>327
お前ほんとに馬鹿なのなw
揚げ焼きって言葉使ってないから、揚げ焼きじゃないキリッ

って言ってる奴に教えてやるが、
あの放送の熟成肉VS若牛で紹介されてたフランスの店こそ、
揚げ焼きのメッカ、ル・セヴェロなんだがなwwww
はい、あっけなく論破w
顔洗って出直してこい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 00:33:24.07

>>332
はあ、メッカなのに揚げ焼きは紹介されてないんですね
本来ならマスコミなら食いつくんだけどね
銅パンも見なかったしおかしーなー
論破ｷﾘｯとかで勝ち名乗り上げる割には語るに落ちててかわいそうすぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 00:34:11.76

なんか変なの沸いて、スレのレベル下がってるなw

世界ステーキの旅も、頂上決戦もどっちも見てるよ
焼き方は、まあ、どの焼き方もレパートリーにあるけど、水島だけはレベル低いw
低温調理専門の下手くそだ

しかし本場ル・セヴェロの揚げ焼きがみれたのに、あれは揚げ焼きじゃないキリッって言ってる奴wwwwwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 00:37:23.63

>>333
だから紹介されてたし、水島がル・セヴェロの揚げ焼き食べてたしwww
そして、真似してスタジオで揚げ焼きやってたしwwww
分かるまで何度も繰り返し見てみろw
ただし、水島の揚げ焼き下手くそだったけどなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 00:42:25.60

>>335
ﾌﾌｯ
揚げ焼きをしてたとしても揚げ焼きを紹介してなかったのとは関係ないよね？
そもそも焦げ肉ではなかったなあ
またその場凌ぎがバレたのね(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 00:44:11.77

>>334
スレのレベルを下げてるのは焦げゴミ肉を自慢気にだすお前だよ
お前はまったりスレがお似合い様、おあいにく様

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 00:50:18.70

なんかレベル低いなあ
ちなみに俺が得意な焼き方は、別に揚げ焼きじゃ無いんだが、、、、
このスレでも7個肉アップしてるけど、そのうち揚げ焼きは3個だけだよ
お前には全部揚げ焼きに見えるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 00:56:05.02

テレビで、揚げ焼きって言葉使ってないから
とか、
銅パン出てこなかったから
とか、
レベルの低い話してんじゃねーってのw

銅パンなんて、プロの中でもほんの一握りの、腕の立つ一流の中の一流シェフが、その技術を遺憾なく発揮するために使うようなもの
少なくとも、お前には必要ないから、お前は素人スレに行くことをオススメする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 00:56:07.93

>>338
過去スレは？
都合の良いこのスレだけで喚かれてもなあ
少し前のレスで「ここは揚げ焼きのメッカﾆﾀﾞ」とか言ってたのに都合が悪くなると突然の方向転換ｸｿ笑えるんだけど
そもそも今まで揚げ焼きがフェラーリとか喚いといて突然そんなこと言い出す時点で察しお察しﾌﾟｹﾞﾗｯﾁｮ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 00:58:16.58

と
ド素人が宣ってまつw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 00:59:28.56

>>339
出たー、自分を高く見せるための自己愛性ナントカ障害の真骨頂！！
普通にネットで銅パンの紹介されてますよ？
一握りのナントカカントカがブログ見て(^q^)「あ、これ買うお」てなるのか？
自己肯定をしたいがあまり矛盾が生じる良い例

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:00:49.10

>>340
過去スレ全部読めば読むほど、いろんな焼き方してるけど？
にわか君は、前スレと前々スレから勉強しておいで
勉強する気ないなら、大人しくロムってるか、素人スレへどうぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:02:59.43

>>343
ぷ、今度は数字出さないのなww
そうだね、都合悪いからしかたないね
スレ主気取りで他のスレへ、とか馬鹿じゃないのかなあ(^^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:04:02.11

>>343
ついでに勉強する気がないなら
あれあれ、マスターしたんじゃないの？
まーた嘘ついたの？ぼくちゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:06:51.96

>>342
なんか、典型的なB層ってやつだな
揚げ足取るためにわざと支離滅裂で変なキャラにしてるんだと信じたいが、もしそうでないならかなり残念な人間w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:07:44.32

ただいまぼくちゃん発狂して句点の多い長文かいてますのでしばらくおまちくだしあ(^q^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:09:35.71

>>346
と、典型的な自己愛性障害者が泣きをいれてます
具体的に反論出来ないと個人攻撃に走ります
あれ、これって

はい【レッドカード】

てやつ？
ダサすぎだろー(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:11:24.26

>>347
いやいや、書いてないからw
知的レベルの低い人間と話しても、つまんないのよね
絡んでくるなら、もう少し知的なキャラでお願い笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:13:26.11

初心者！
過去スレで勉強してこい言われてるだろ！
スレを荒らすな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:15:41.62

本日の銅パン先生
・テレビのステーキ特集で最先端な焼き方等紹介されず、銅パンも写らなかった
・指摘されると発狂して「揚げ焼きは紹介されなかったけどすごいんだ！銅パンは一握りの者だけが使うからすごいんだ！」と発言
・いやステーキ究極対決なのになんで触れなかったの？あとネットで銅パンの紹介されてるよ？と言われると行き詰まって突然レベルがーとか言い出す

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:19:36.21

>>349
過去にいっぱい唾散らしながら役に立たない長文したためてましたよね？
これからは長文はしないってことだな、おーけーおーけー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:20:48.46

ほい句点の多い長文ww
↓

339 ぱくぱく名無しさん sage 2018/03/24(土) 00:56:05.02 ID:V7oA8SvQ
テレビで、揚げ焼きって言葉使ってないから
とか、
銅パン出てこなかったから
とか、
レベルの低い話してんじゃねーってのw

銅パンなんて、プロの中でもほんの一握りの、腕の立つ一流の中の一流シェフが、その技術を遺憾なく発揮するために使うようなもの
少なくとも、お前には必要ないから、お前は素人スレに行くことをオススメする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:21:07.91

>>351
お前にとっての世界は、自分が見たテレビやネットが全てなんだな
なんか可哀想になってくる
少しずつ、視野を広げる努力をしてみような
なんか、不憫すぎて、荒らし認定は控えるよ
なんでも相談に乗るからなw
人生いつでもやり直しはきくから
頑張って！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:24:21.65

>>354
ﾊｧ、自分はイタリアに修行しに行きながらﾀﾞﾝﾁｭｰ(笑)参考にしてたのにこの言い草
イタリア修行てサイゼリアでバイトしてたの？ww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:27:09.75

>>354
相談です、ステーキスレで、馬鹿な長文を、垂れ流す、銅パン使いがいて、NGするために、コテつけさせたいのですが、どうすれば良いでしょうか？
短い文で、お願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:35:12.10

>>351
なんか、君を更生させるのってかなり難しい気がする
考え方の根本から変えないとダメだ

テレビが言ってるから～
ネットで紹介されてたから～

まず、この考え方から変えていこう！

テレビってのは、視聴率が全て、金出してるスポンサーがいるわけで、
良いものならテレビで紹介されるはずってのは、大きな間違い、むしろテレビの半分はウソだらけ

ネットで紹介されてた？
そりゃ銅パン売りたい人はネット使って紹介するだろ、良いものだから紹介するわけじゃない
売りたいから紹介するんだよ

少しずつでいいから、自分の頭で考えるクセをつけていこう！
頑張って！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:38:30.47

>>357
と、イタリアマスターした後ダンチュー参考にしてこんなスレで喚いてる奴がなんか言ってますね
矛盾に次ぐ矛盾

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:42:40.45

うわ、句点盛り沢山な長文きたよ
↓のレスはなんだったのかwwまた自己保身のために嘘ついちゃったね

349 ぱくぱく名無しさん sage 2018/03/24(土) 01:11:24.26 ID:V7oA8SvQ
>>347
いやいや、書いてないからw
知的レベルの低い人間と話しても、つまんないのよね
絡んでくるなら、もう少し知的なキャラでお願い笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:43:42.91

>>357
>テレビの半分は嘘だらけ
あらあら、日本語不自由ですねえー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:50:20.33

>>358
だから、その考え方を変えないとダメ！

本を読んだからって、書いてることを信じて100%同じ事をするような奴になってはいけない
それは著者の奴隷になるという事

日本の義務教育の弊害の権化のような人間に出逢って少し嬉しいやら悲しいやらw

俺がダンチューで参考にしたのは、茂野ってシェフの揚げ焼きに対する考え方やプロセス
それ以上でもそれ以下でもない

もう少し、精神的に自立した人間を目指そう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:54:17.36

まあでも、ちょっとだけアドバイスしてみたけど、ここまで哀れな人間は、更生は正直無理だと思う！
なんか、逆に、晒し者にしちゃったかなw

可哀想だけど、、、、

【荒らし認定】

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:56:41.69

>>361
>揚げ焼きに対する考え方やプロセス
ようは全部参考にしましたーてことじゃんなあ
イタリアマスターが「半分は嘘ばかり(^q^)」wの雑誌を参考とかワラエルわ

そんで漆黒の焦げ肉作るんだから目も当てられないし見てて恥ずかしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 01:59:42.68

>>362
でた！オナニーマイルールw
論破されると悔しいあまりに持ち出す超必殺技ww

荒らしはお前だよ？
>>348で退場なの、お前

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 02:01:47.89

>>362
アドバイスするとか言って
都合の悪い>>356には何も答えず
自己保身に走るだけ～♪
これが自己愛性パーソナリティー障害者～♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 02:06:25.48

>>363
参考にする＝マネして同じ焼き方する

じゃないんだよ
参考にするのは、あくまで考え方とプロセス、
要するに、なぜそうするのか？そうする必要があると考えるのか？という部分

それを知った上で、自分なりの考えと合わせて、発展させて行く

ちょっとだけサービスしちゃったw
まあまあ、レベルが違いすぎて議論にも何ないだろうし、
今度こそ、、、、

【荒らし認定】

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 02:12:03.14

>>366
ほらほら、我慢出来ずに自己保身レスしちゃうビョーキがでてますよ？
誰も真似するとか言ってないのに突然語りだしたなあ
イタリアマスターが「半分以上嘘まみれ(笑)」の雑誌を参考ってさあ、、ばかなの？
矛盾というか残念な頭の悪さがにじみ出てるよ

まあ自分の障害と向かい合ってみような
お医者さんに、そーだんだ☆

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 02:13:46.52

自分で宣言しといたことくらい守ろうな？
いい年なんだろ？
精神年齢は幼児レベルぽいけどw

20 ぱくぱく名無しさん sage 2018/03/09(金) 00:21:50.77 ID:8E1I1MvK
>>19
そうだね！
これ以降、荒らしのレスには一切反応しないようにしよう！
いないものとして扱いましょう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 02:18:36.19

>>366
この考え方は、料理上達に非常に大切な部分
レシピ通りに、何グラムで、強火で何分、弱火で何分なんてやってても、
出来るのは、ただの塗り絵

塗り絵でなく、絵を描きましょう！

※荒らし君へのレスではないので、くれぐれも返信しないように

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 02:24:20.33

>>369
ビョーキ大爆発中w
詰められて何もできず悔しいから意味の無い追記で大脱走の最後っ屁
でも明日には忘れてまた荒らすんだろう

とりあえず自分の病気と向き合ってみようねえ、医者は慣れてるだろうからさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 02:27:26.01

>>369
ついでにお前絵の具黒と赤しか要らないだろ
黒は焦げ焦げごみ肉
赤は猿より真っ赤っかなお前の顔面ww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 02:29:04.58

あ、わすれてた

※障害持ちの荒らし君へのレスなので、くれぐれも病院に行くように

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 09:41:04.85

ちょっと前に焼いた揚げ焼きでもアップしてみようか

焼き方
高温たっぷりの油で、短時間揚げ焼き
火加減や焼き時間は、肉やパン内から発する音、匂い、見た目、触った時の感触、などで総合的に判断
出来るだけ、我慢できるとこまでは強火
なぜかというと、
出来るだけ短時間で、中まで火入れしたいから、
たんぱく質が変性する一歩手前まで強火で引っ張るのが理想的
と同時に、肉内の水分量を予測して、
焼きで水分抜きすぎないように、
火加減を調節する
ちなみに、高温の油に漬ければ、あっという間に水分が抜けて行く、
そこでアロゼを組み合わせる
アロゼは水分を保ったまま、火入れするのに最適

火の入り加減と、水分量を透視しながら、リアルタイムのアドリブ要素が強い焼き方
面白いよ、
安肉が美味しく食べれるのもポイント！
https://i.imgur.com/2t8UNfU.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 12:15:44.25

>>373
グロ
お前今の80点は少し前の90点とか言ってたよな？
不味いステーキの焼き方とかいらねーんだよ、素人スレがお似合いだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 13:09:11.72

ステーキ焼き方対決始めぇ！(mg｀･ω･´)

そろそろ本気でステーキを焼こうと思う 6

そろそろ本気でステーキを焼こうと思う　6