国産牛サーロインのクソデカイの見つけたので焼いてみた
23cm×7〜8cm厚、二等分にカットし、3.5〜4cm厚に
https://i.imgur.com/tiVDQ8S.jpg
https://i.imgur.com/dPewaHv.jpg
https://i.imgur.com/5cRd50G.jpg
値段はg298円
https://i.imgur.com/5upv9Ca.jpg

丸のまま焼いた方が良かったかな？w
取り敢えず、今日は半分のみ
ピチットシート7時間
https://i.imgur.com/ceLi5Kd.jpg

今日は妊婦さんいるのでミディアム狙い
焼き方
油多めで煙が出るまで熱して強火で肉投入
しばらくそのままで焼き目付けつつ、
アロゼする
https://i.imgur.com/B7mJ1dY.jpg
結構強火のまま粘って、
返す
裏側も同様に強火で、
https://i.imgur.com/dghQCLL.jpg
両面しっかり焼き目付けたら、
あとは弱火で、
30秒温めては3分休ませ、
みたいな感じでじっくり火入れ
弾力性で焼き時間は判断
中心温度は61℃
https://i.imgur.com/WbqGJwu.jpg
https://i.imgur.com/9TytfHH.jpg
断面は、均一気味なミディアム
https://i.imgur.com/jDNh4A0.jpg
https://i.imgur.com/cTjs3vk.jpg
https://i.imgur.com/Fc1WZnr.jpg
https://i.imgur.com/Nh5VAnd.jpg

味は、、、、
肉の味濃い！！！！
でも、少しビーフジャーキーっぽいw
ピチットシートで水分抜きすぎたかな？