>>165
いやいや、苦心するよ
低温調理的な火入れとか、アロゼとかなら普通に56℃くらいのミディアムレア狙えば、俺誰にも負けない火入れできるけど、
揚げ焼きは49〜51℃が美味しく食べれるストライクゾーン激せまな焼き方なのよ
中心の中心部分だけ50℃狙いにして、比較的端の方は妊婦さんも食べられるように味は度外視して58℃とかになるように火入れしてる
これがめちゃくちゃ難しいw