銅パンでーすw
なんか、何日かスレ見なかったら俺の話題で持ちきりじゃんw
みんな俺のこと好きなんだなw
てか、暇なだけかw

塩は揚げ焼きの場合は、後塩
なぜかというと、
前塩にすると、浸透圧で、表面に水分が出てきてしまい、揚げ焼きには都合が悪いから
まあ、要するに、外側カリっとクリスピー、中はドライなブリブリ赤身のレアにしたいから

前塩の良さは、肉に塩が浸透して、肉の旨味、特に甘味を塩によって引き立たせる事ができる事
うまく使えば、味の面では直前塩が一番肉の味が引き立つと思う

ちなみに胡椒は、ほとんどの場合で、、後だね
ひきたての胡椒の香りは最高だと思うから

ちなみに、低温調理系の均一なレアは、焼くの簡単だし、美味しいし、たまに焼くけど、
揚げ焼きの方が、スキルとしては10倍くらい難しい焼き方

君たちが、ここで俺の話題で持ちきりだった、昨日とか、俺は高層階のレストランでフィレとサーロイン食べてたw
今度その焼き方イメージしてアップしてあげるから！
揚げ焼きじゃないから楽しみにしとけよw