鉄のフライパンって可愛いね 60
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0001ぱくぱく名無しさん
2018/02/24(土) 23:37:40.03ID:bkQgm9rf材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々
※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします
※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい
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0038ぱくぱく名無しさん
2018/03/06(火) 22:47:03.22ID:Xbamjc9/0039ぱくぱく名無しさん
2018/03/06(火) 22:57:09.64ID:0cjRASmnなるほど
皆さんが使われてる油ガードって色々あるんですね
今日は少し工夫して、鉄パンで肉焼く時はアルミホイルを上に乗せて焼いてました
油はねも随分ましになりましたよ
0040ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 05:39:12.28ID:+PJ2nJ/E0041ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 07:49:01.24ID:Unv0Doo40042ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 12:30:35.08ID:QWuXJWPm0044ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 22:42:47.23ID:wEMKKl2hこんな事言う奴っていつもグダグダ言って結局買わないよね()
0045ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 23:46:16.53ID:YuPBThMT0046ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 23:53:00.96ID:HqnhwU4/0047ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 01:00:54.89ID:AFj21IAjな?
0048ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 08:31:04.48ID:py5BttAU大抵のものは油断すると増殖する
ビール瓶も増えるが、なぜかビール自体は油断してても増えてくれない
みたいな例外がないことはないが
0050ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 12:45:49.33ID:tkJ3iPG50051ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 12:46:23.78ID:FTy3txlx0052ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 18:30:51.09ID:3lNQPaup0053ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 18:33:13.53ID:X5D7jpRk0054ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 18:34:52.87ID:zPesXdT8たかが道具の傷を気にするって生き辛そうだな
0055ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 18:38:30.77ID:X5D7jpRk0056ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 23:36:51.28ID:lSPVvIv+鉄は一生モノとは言ってもフライパンは消耗品
五徳も同じく消耗品なんだけど買い換えようと思う頃には
同じ型番のコンロが無くなってて代用品すら見つからない…
0057ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 23:54:07.44ID:wDXo2UWo使い込んでいく内に傷が繋がって輪っか状になるよ
これは今思い付いた嘘だけどその傷のことを好事家達はエンジェルリングと呼んで有難がってる
0058ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 00:31:32.10ID:2+3uq570必ず付くからなぁ
使わなければ良いだけ
0059ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 15:26:57.21ID:2KBXSbG+あの表面が塗装が剥げ焼き爛れたような感じになり不安になった
新調したばかりのビルトインコンロなのに
鉄パン裏の温度、もしやヤバイんでないのか?
0060ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 15:40:14.96ID:adLD7Z/Dあそこの塗装は売るまでに錆びないためみたいなもんだと思うよ
0061ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 15:55:43.05ID:fkS1SoDP焦げるような事はあっても爛れるってのはちと怖いな
0062ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 16:15:56.73ID:adLD7Z/Dわからんけど今はゴトクもまっかっかにならないくらいの熱なんけ
0063ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 18:00:14.93ID:fy5oEpjYみんな気にならないの?
0064ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 18:03:56.72ID:adLD7Z/Dどっこで宣伝されたかしらんけど中間搾取の何万も出して買う人もいるが
0065ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 18:15:55.34ID:+8K2WcSB多少ムラになるからガンガンに熱してから落として使ってる。
0067ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 18:36:46.26ID:YKOx8Norしかも草生やしてるし脳みそ入ってないんか
0069ぱくぱく名無しさん
2018/03/10(土) 01:57:14.08ID:oAlMoL6K個体差が激しいタークも店舗で買えばプラス1万程度で好みのタークを選び放題なのに......
0070ぱくぱく名無しさん
2018/03/10(土) 10:59:57.57ID:ebrY0Atz一流かのように、まことは自演で質問に答える
0071ぱくぱく名無しさん
2018/03/10(土) 11:00:31.28ID:52N5bgZL一流かのように、まことは自演で質問に答える
0072ぱくぱく名無しさん
2018/03/10(土) 16:24:46.71ID:lm3KOtLt愛情がないなら他所でどうぞ
0073ぱくぱく名無しさん
2018/03/10(土) 20:26:38.41ID:5BZeVwG+お湯とタワシでこすっても落ちない油汚れみたいなのが重合油膜なの?
0074ぱくぱく名無しさん
2018/03/10(土) 21:17:59.41ID:uDc74mTz鋳鉄ガスコンロ
https://item.rakuten.co.jp/meicho/471346/
0075ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 08:21:49.02ID:EtUlBFIJほんまクソ法のおかげでどうしようもない
0076ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 14:56:23.81ID:W1aw2zww都市ガス(12・13A):22.21kw、19100kcal/h
https://item.rakuten.co.jp/meicho/ts-440p/
0078ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 18:20:06.59ID:EtUlBFIJ13mmでしょホースエンド
でもふと思ったが、プロパン用に都市ガス9.5って繋がって使えるのかな火力落ちで
やっぱガス噴出穴多いのでヒューズで止まっちゃうのかな
0079ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 20:27:36.59ID:Lq9OSoJbコンロはセンサーのせいでぜんぜんうまくいかない
ずらしながらやってごまかしていったけど
中心部分がまったくダメ
もうセンサー外したる!ってなってコンロひっくり返してカプラーだけ抜いたら
30秒で一回チェックが入るシステムだったみたいで
カプラーが抜けてると停止する
でも30秒ごとに再点火で繰り返し使えるようになったのでそのまま焼いていったら
かれこれ40分くらいかかったけどようやく焼けた。。
中央部分とか全然焼けなくて鍋反対にして直火したけど
うまくいかないもんだね
おとなしく1000円〜2000円のバーナー買えば良かったかもしれない
0080ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 20:28:31.67ID:Lq9OSoJb荒すぎたのか料理したらそこだけ変色してしまってる
何番くらいのやすりで磨けば元に戻るだろうか
0081ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 02:25:53.83ID:dKH6Oaki気持ちわかるぜ
俺もしっかり熱するのすげえ時間かかって、前腕がパンパンになった
今度鉄パン買う時はバーナーも一緒に買おうと思ったよ
0082ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 10:38:01.46ID:57htptyk粗めの80から100番くらいであらかた落とした後だと400番とかで追い込むかなあ。
鏡面に持ち込むのなら、更に1000番で擦ってからピカールで磨き上げ。
まあ自分は80番くらいで擦って放置だけど。ある程度ガタが残ろうがどうせ使ってりゃ
それなりに平たくなるもんだ。
0083ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 13:14:16.13ID:KOHKeyaLやっぱりみんな通る門だったのかwちょっと安心したw
錆びて買い替えか、良いもの欲しくなって買い替えか、または持ち手が取れて買い替えか・・・
バーナーはほかの何かも使えそうだし(多分予定ない)
次回は1台ゲットする
>>82
ちょうど耐水ペーパーの400番があったのでやってみたところ
良い感じに磨けた。でもほかの部分と比べるとちょっと荒い感じが出てる。
使ってみて具合を見てみます。
そのうちインパクトドリルに取り付けてやすりがけしてそうだ。
焼くのも磨くのも手がパンパンだぜ
0084ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 15:00:01.68ID:a+5Wo07oバーナーあると便利だよ〜
刺し身の柵とか、皮付きのまま炙ると香ばしくて美味い。脂の乗ったカツオのタタキもコンロ汚さず作れるし。
湯煎でローストビーフ作るとき、仕上げに炙ると、フライパンで焦げ目つけるのと一味違う。
牛ステーキ肉を表面炙ってタタキにしたら絶品だった。生の牛肉が心配なら馬刺しを炙っても良し。
鉄パンのブレークイン以外にも使い手があるから、迷わず買うが吉。
0085ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 17:04:38.98ID:KOHKeyaLすまぬ
バーナーの知識がほとんどないのだが
2000円くらいのやつだとどれがよいか。
あと消耗品のガスはどんなもの買えばよいだろうか
カセットコンロ用のボンベと共通???
0086ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 17:18:42.53ID:lBmFd+MK横だけどIwataniのバーナー買っておけば間違いない
ボンベは専用品推奨ってなってるけどどれ使っても漏れたりすることなく全部普通に使える
0087ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 17:20:28.62ID:lBmFd+MKどこにでも売ってるカセットコンロのボンベと同じ
IwataniはIwataniのボンベ使えってなってるけどどこのメーカーのでも使えるって書きたかった
008884
2018/03/12(月) 20:19:09.04ID:qI3csNET自分はイワタニのクッキングバーナー買ったよ。
炎の広がりを調節できて、柔らかく広がる炎から高火力の一点集中の炎まで調整できるやつ。
でも正直一点集中でしか使ってないから、他の安いやつ買っても同じだったかなと思ってる。
ただ、洋菓子とか茶碗蒸しなんかの卵液表面の気泡つぶしみたいな使い方もするなら調整できたほうがいいだろうね。
用途に合わせて選んでください。
0089ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 20:44:12.20ID:zwUPMmAb安いし料理にも使えるからね
ところで俺のオススメはSOTOのST-Y450で値段は2K弱
SOTOは新富士バーナーのアウトドアブランドで使いやすくて性能や機能はもちろんデザインもいい
家にカセットコンロ無しならカセットコンロ用ボンベ使うトーチじゃなくて専用ボンベの方が安定して高火力で使えるからオススメだよ
ボンベ一本で2時間も使えるからDIYでもなく普通の利用なら何年間も一本で持つからね
0090ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 00:24:07.85ID:rrrwe5Cb0091ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 02:37:31.19ID:nT5a1Kc+0092ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 04:04:44.07ID:FVwUmegg0093ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 09:17:45.56ID:DmtyzOBh0094ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 09:41:10.25ID:A8jeMJOb木ベラは音も五月蠅くないし好きだけど
0095ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 10:50:02.33ID:3Ax9hDZf鉄だからコーティング気にせず使えるってだけで、あんまり金属同士こすれるのは気分は良くないな
そんなのとか音の理由でしょ大半は、意味が分からないほうが分からん
中華鍋ではカンカラカンカラさせたいがためにお玉つかうのもおろうがな
動画みてると、よくチャーハンとか全くお玉の裏も使わずフチで切ってばかりであまり活用してないのも見かけるわ
0096ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 11:49:54.82ID:DmtyzOBh個人的な趣向で書きました
前スレで、チャーハンとかこういうの2本で作るって書いた者です
木べらだとご飯が潰れやすい、1本だとへらやお玉にくっついて面倒くさい
こんな理由です
好みや腕の問題ですね
http://www.gs-home.jp/blog4/photo/m90.jpg
0097ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 12:03:29.74ID:galgzWjp0098ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 12:27:17.37ID:3Ax9hDZf多少湾曲した、ベラール?かなんかのスパチュラみたいなのがよりベターだと思うけど
ご飯が潰れやすいのは普通にいつもの白飯のまま炊いてるとかの要因のほうが大きいような
まあ自分も実は中華鍋では、金属製のお玉かヘラのですけど
0099ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 20:24:38.17ID:ifCkVlkE竹ベラの方が使い易い。
https://www.taketora.co.jp/fs/taketora/sa00467
0100ぱくぱく名無しさん
2018/03/14(水) 19:18:40.11ID:QWZ3IO5k0101ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 03:58:27.70ID:htNeoy0u再メンテはまた空焼きからはじめないといけないんですか・・
汚れ落とす→やすりがけ→水研ぎ→なるべく鏡面→クレンザー? →空焼き?
研ぎが甘いと空焼きの時点で焦げがまた浮いてくるよね、これやり直し!ってことなんかな
0102ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 04:21:41.43ID:fCuDMnhe0103ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 05:27:29.06ID:sGULuRYx0104ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 10:14:08.05ID:rEzOIchXうちでやるなら
汚れ落とす→空焼き→やすり掛け→削りクズ洗い流す
で終わり。空焼きは皮膜焼き切るとか汚れ焼き切るためだけ。空焼きで色変えないとダメ
とか思ってるかも知れないけど、んなもんトマトとか酢の料理とかやってりゃしょっちゅう色戻るからな。
そのたびに空焼きなんてやってられんから基本放置。その状態でも別にくっつかんし。
0105ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 20:22:13.24ID:y5H93zBAhttps://www.amazon.co.jp/dp/B003NNVFZK
0106ぱくぱく名無しさん
2018/03/20(火) 22:03:08.55ID:bUjeV++4ガス台どんなの使ってるか気になる…
0107ぱくぱく名無しさん
2018/03/21(水) 00:00:21.24ID:tsQjuTlV0108ぱくぱく名無しさん
2018/03/21(水) 22:07:28.97ID:naq51+Ol0109ぱくぱく名無しさん
2018/03/22(木) 09:34:12.64ID:usRz6DPf0110ぱくぱく名無しさん
2018/03/22(木) 12:33:09.50ID:K+pcHV0M0111ぱくぱく名無しさん
2018/03/22(木) 13:33:35.79ID:Wy7n/SX10112ぱくぱく名無しさん
2018/03/22(木) 19:10:02.26ID:fC6FEZYd0113ぱくぱく名無しさん
2018/03/22(木) 19:29:56.83ID:6uyjZGFg意味はき違えてるぞ無能
0114ぱくぱく名無しさん
2018/03/22(木) 21:39:45.76ID:IdiEES6f鋳物コンロを使っている。
https://www.amazon.co.jp/dp/B00UYM0342
0118ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 13:37:49.37ID:RpklUhFg0119ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 14:03:20.65ID:+xeRM5b00120ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 14:04:43.17ID:byUdO7YZ0121ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 14:35:02.50ID:NAaCQ+3N0122ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 16:47:43.13ID:Bv18bLIF0123ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 17:14:03.37ID:b+NNvjY0その心は?
0124ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 23:26:14.44ID:MACRTXqrhttps://i.imgur.com/sl2IMGr.jpg
デザインは良いけど鋳鉄に見えるアルミのコーティングシリーズなんだとw
0125ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 01:24:26.94ID:4vONgvC7鋳物コンロって使い捨てですか? 鉄のフライパンと一緒に買いたいんだけど悩む
汚く使いたくないんですけど日ごろどんな手入れしてます?? 放置ですか?
放置してると火が綺麗に立たないらしいんですよ…
ツベで手入れ漁ったら本格的なの多くて
0126ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 01:37:19.96ID:9qreKMFB万が一火災や事故が起こっても法令違反で保険おりないからな
業務用ガス調理機器を設置するときの厳守事項
業務用厨房機器は家庭用と比較して防火上の規制がさらに厳しく、様々な防火上の措置が必要となる。
周囲壁面やレンジフードとの離隔、それぞれの素材や下地などが細かく規定されている。
厨房設計を行う際には、消防法や建築基準法など関連する法令を遵守する必要がある。
また、内装制限を厳守することも注意したい。
特にガス調理器機器まわりの不燃処理と仕上げに留意すること。
(仕上げ材だけを不燃材のステンレスやタイルで仕上げるだけでなく下地まで不燃材を使用し、12mm以上の不燃仕上げとすること。)
https://allabout.co.jp/gm/gc/440202/
0127ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 01:43:04.67ID:4vONgvC7普通のコンロ使います
危うく保険がパーになるところだったぜ (´・ω・`)
0131ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 09:44:14.99ID:+vJDUKcF空焚き防止のセンサーが邪魔をして、さび止めのニスが焼ききれないまま全体が茶色に
そこで、手のひらサイズのスキレットに水を入れてセンサー部分の上に置いて、それから空焼きを継続
時々水を足しながら続けていると、今度はうまく仕上がって、灰色っぽい鉄の素肌が見えてきた
危険だから自己責任ですが、センサー付きのガスコンロでも空焼きが出来ましたわ
日記終わり
0132ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 10:27:17.20ID:8xFspcBu0133ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 10:33:52.47ID:0OB5vGckどんだけ貧乏なのこいつ
0134ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 10:46:20.10ID:cGAVrmAk改めて見たら意外にもウチの台所はほぼ満たしてた
だからといって中華料理屋始めるつもりはないがw
0135ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 11:21:56.14ID:+vJDUKcFまぁなw
最初はスベア123で焼いていたんだが、時間がかかりそうだったからSOTOのバーナー取り出して焼こうとしたんだがガス残量が少なかったので
否応なしにガスコンロでやってみたんだよ
お気に召さなかったようですまなかったです
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