鉄のフライパンって可愛いね 60

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 23:37:40.03

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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鉄のフライパンって可愛いね 59
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/25(日) 22:15:59.77

>>1 乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 11:14:26.49

保守です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 12:18:56.36

ちんちんに熱く保守

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 13:43:17.27

乙保守

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 13:50:59.28

ほ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 14:48:35.74

おつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 17:06:48.20

最初の空焚きって1時間もしないといけないの？？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 17:09:33.95

ラッカーが全部焼けるまで=煙が出なくなるまで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 19:13:20.22

一時間焼き続けるって意味ではないと思う
数回に分けて行うと一時間はかかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:22:23.50

鉄は空焼きしすぎても空気に触れてる表面が熱で酸化するだけなので
冷ましてから再度弱火にかけながら油を含ませたキッチンペーパーで拭うだけでいい
その際キッチンペーパーが十円玉のような色になるけどそれでOK
熱で既に表面が酸化してて、放っといてもそれ以上錆びないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 09:15:28.91

家庭用コンロで疲労困憊しながら空焚きするよりもトーチ(バーナー)使った方が超簡単でムッチャ綺麗に出来るからオススメだぞ
トーチはフライパンを使ってくうちのメンテ、追加購入時の空焚き、炙り調理、キャンプやDIYとかにトーチは使えるから2000円程度で一式買っても損はないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 09:37:07.80

トーチバーナーで空焼きしたら、局所的に熱を入れすぎてしまったのか底が反り上がってしまったよ。
実用には問題ないレベルだが。

トーチ使うなら、表面の色変わりをしっかり確認しながら一部だけ加熱しすぎないように気をつけて。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 10:48:50.17

>>13
ちなみに厚みはどれぐらいのフライパンですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 11:06:17.92

>>14
味一鉄の28cmで、底の板厚は2.3mmです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 11:20:29.77

>>12
うちでは、鉄パン使う前に鍋用カセットコンロで空焼き1時間ほどしたわ
こんなもんでいいのかな？と思うくらい周囲も空焼きしたら、本体側の柄のコーティングも焼き爛れたよ・・・
しかし、空焼きの過程で発される錆止めの臭い、あれ窓全開せんとあかんくらい体に悪いだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 20:51:50.84

>>15
ウチも2.3mmだ、気を付けよう
ありがとうございました！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 21:10:53.68

>>13
トーチでの空焼きはフライパンをコンロでセンサーが働くまで予熱してからするんだよ
冷たいフライパンをピンポイントでしか加熱できないトーチで空焼きすると歪みがでるのは当たり前