鉄のフライパンって可愛いね 60
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0001ぱくぱく名無しさん
2018/02/24(土) 23:37:40.03ID:bkQgm9rf材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々
※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします
※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい
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0003ぱくぱく名無しさん
2018/02/26(月) 11:14:26.49ID:oISzTvAp0004ぱくぱく名無しさん
2018/02/26(月) 12:18:56.36ID:Eg9/Hoc60005ぱくぱく名無しさん
2018/02/26(月) 13:43:17.27ID:f6Em7R8V0006ぱくぱく名無しさん
2018/02/26(月) 13:50:59.28ID:JaeE9bld0007ぱくぱく名無しさん
2018/02/26(月) 14:48:35.74ID:TEVWT3g70008ぱくぱく名無しさん
2018/02/26(月) 17:06:48.20ID:i/J5aPMe0009ぱくぱく名無しさん
2018/02/26(月) 17:09:33.95ID:8kTPU/Bs0010ぱくぱく名無しさん
2018/02/26(月) 19:13:20.22ID:mNjwWCBj数回に分けて行うと一時間はかかる
0011ぱくぱく名無しさん
2018/02/26(月) 22:22:23.50ID:LAJ2eb69冷ましてから再度弱火にかけながら油を含ませたキッチンペーパーで拭うだけでいい
その際キッチンペーパーが十円玉のような色になるけどそれでOK
熱で既に表面が酸化してて、放っといてもそれ以上錆びないから
0012ぱくぱく名無しさん
2018/02/27(火) 09:15:28.91ID:aJME6/C7トーチはフライパンを使ってくうちのメンテ、追加購入時の空焚き、炙り調理、キャンプやDIYとかにトーチは使えるから2000円程度で一式買っても損はないと思う
0013ぱくぱく名無しさん
2018/02/27(火) 09:37:07.80ID:FQJ5Ulz6実用には問題ないレベルだが。
トーチ使うなら、表面の色変わりをしっかり確認しながら一部だけ加熱しすぎないように気をつけて。
0016ぱくぱく名無しさん
2018/02/27(火) 11:20:29.77ID:skJ2P5cEうちでは、鉄パン使う前に鍋用カセットコンロで空焼き1時間ほどしたわ
こんなもんでいいのかな？と思うくらい周囲も空焼きしたら、本体側の柄のコーティングも焼き爛れたよ・・・
しかし、空焼きの過程で発される錆止めの臭い、あれ窓全開せんとあかんくらい体に悪いだろw
0018ぱくぱく名無しさん
2018/02/27(火) 21:10:53.68ID:lIM6DvGNトーチでの空焼きはフライパンをコンロでセンサーが働くまで予熱してからするんだよ
冷たいフライパンをピンポイントでしか加熱できないトーチで空焼きすると歪みがでるのは当たり前
0019ぱくぱく名無しさん
2018/02/27(火) 23:52:42.77ID:C0Zp4VH2いや、そうやったんだが、念入りにと思ってしっかり炙ったら歪んだw
トーチの火で表面の色の変化が見えにくいから、皆さんは気をつけてください、ということです。
炙るポイントを動かしながら表面の色をよく見とけば問題ないとは思いますので。
0020ぱくぱく名無しさん
2018/02/28(水) 07:17:37.88ID:G+MkLvF7トーチの炎で変色が見づらいとか安物使ってるからだろ()
0021ぱくぱく名無しさん
2018/03/01(木) 21:22:34.82ID:3tpf2TB3山田の説明書だと使用上心配ないって書いてあるけど
0022ぱくぱく名無しさん
2018/03/01(木) 22:05:01.31ID:D20Cl3XPたださびてるところはくせになりやすいから
しばらくは注意が必要
0023ぱくぱく名無しさん
2018/03/02(金) 12:57:33.22ID:yLeImDHc洗ってもう１回焼くと赤錆も減って気持ち的に安心、あとは気にしないで使っていいレベル
0024ぱくぱく名無しさん
2018/03/02(金) 20:58:17.09ID:5bLQoyUA0025ぱくぱく名無しさん
2018/03/03(土) 08:16:37.63ID:dFWwJbt10026ぱくぱく名無しさん
2018/03/04(日) 22:37:26.33ID:I+daclE/0027ぱくぱく名無しさん
2018/03/04(日) 22:42:43.07ID:bsbycIjN0028ぱくぱく名無しさん
2018/03/05(月) 10:15:19.07ID:uBkLNUcD0029ぱくぱく名無しさん
2018/03/05(月) 17:45:06.85ID:t+A5eIsC0030ぱくぱく名無しさん
2018/03/05(月) 18:29:02.40ID:qAlynJUW0031ぱくぱく名無しさん
2018/03/05(月) 21:25:51.99ID:zlPmUIRS0032ぱくぱく名無しさん
2018/03/06(火) 18:13:55.06ID:g7XLLARx卵焼きだけでなくオムレツも上手に焼けるし、毎日の朝食に大活躍
極ROOTS鉄フライパンも週に3～4回は使ってます
これ使った料理は、チキンステーキやポークステーキ、ちょっとした炒め物くらいかな
気になるのは肉料理した時に出る油の飛び散りかな？
これ、皆さん油の飛び散り対策、どうしてますか？
0034ぱくぱく名無しさん
2018/03/06(火) 21:17:42.89ID:L2d8tlUl液体で下見して焼く場合は拭くの躊躇うから鍋フタでガードしながら肉を置き、即蓋をかぶせる。油はねが収まった頃合いに蓋を外す
0035ぱくぱく名無しさん
2018/03/06(火) 21:30:40.48ID:atq3TZ1bこれ使ってる。
オールステンレス 使うときだけ! コンロガード 一口サイズ
https://www.amazon.co.jp/dp/B0187242H4/
コンロガードとしてはちょっと高いけど、ステンレスなのと食器洗い機対応のところが気に入ってる。
コンロの奥にある小さい五徳をはずさないとうちの場合はうまく使えないけど、満足してるよ。
0036ぱくぱく名無しさん
2018/03/06(火) 22:35:18.78ID:DIJtvElC油ハネで髪臭のアホが降臨中(失笑
0037ぱくぱく名無しさん
2018/03/06(火) 22:44:22.14ID:xehdtIynニトリの油はね防止網いいですよ。これ使って掃除が楽になりました。
https://www.nitori-net.jp/store/ja/ec/8979186
0038ぱくぱく名無しさん
2018/03/06(火) 22:47:03.22ID:Xbamjc9/0039ぱくぱく名無しさん
2018/03/06(火) 22:57:09.64ID:0cjRASmnなるほど
皆さんが使われてる油ガードって色々あるんですね
今日は少し工夫して、鉄パンで肉焼く時はアルミホイルを上に乗せて焼いてました
油はねも随分ましになりましたよ
0040ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 05:39:12.28ID:+PJ2nJ/E0041ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 07:49:01.24ID:Unv0Doo40042ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 12:30:35.08ID:QWuXJWPm0044ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 22:42:47.23ID:wEMKKl2hこんな事言う奴っていつもグダグダ言って結局買わないよね()
0045ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 23:46:16.53ID:YuPBThMT0046ぱくぱく名無しさん
2018/03/07(水) 23:53:00.96ID:HqnhwU4/0047ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 01:00:54.89ID:AFj21IAjな？
0048ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 08:31:04.48ID:py5BttAU大抵のものは油断すると増殖する
ビール瓶も増えるが、なぜかビール自体は油断してても増えてくれない
みたいな例外がないことはないが
0050ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 12:45:49.33ID:tkJ3iPG50051ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 12:46:23.78ID:FTy3txlx0052ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 18:30:51.09ID:3lNQPaup0053ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 18:33:13.53ID:X5D7jpRk0054ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 18:34:52.87ID:zPesXdT8たかが道具の傷を気にするって生き辛そうだな
0055ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 18:38:30.77ID:X5D7jpRk0056ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 23:36:51.28ID:lSPVvIv+鉄は一生モノとは言ってもフライパンは消耗品
五徳も同じく消耗品なんだけど買い換えようと思う頃には
同じ型番のコンロが無くなってて代用品すら見つからない…
0057ぱくぱく名無しさん
2018/03/08(木) 23:54:07.44ID:wDXo2UWo使い込んでいく内に傷が繋がって輪っか状になるよ
これは今思い付いた嘘だけどその傷のことを好事家達はエンジェルリングと呼んで有難がってる
0058ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 00:31:32.10ID:2+3uq570必ず付くからなぁ
使わなければ良いだけ
0059ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 15:26:57.21ID:2KBXSbG+あの表面が塗装が剥げ焼き爛れたような感じになり不安になった
新調したばかりのビルトインコンロなのに
鉄パン裏の温度、もしやヤバイんでないのか？
0060ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 15:40:14.96ID:adLD7Z/Dあそこの塗装は売るまでに錆びないためみたいなもんだと思うよ
0061ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 15:55:43.05ID:fkS1SoDP焦げるような事はあっても爛れるってのはちと怖いな
0062ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 16:15:56.73ID:adLD7Z/Dわからんけど今はゴトクもまっかっかにならないくらいの熱なんけ
0063ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 18:00:14.93ID:fy5oEpjYみんな気にならないの？
0064ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 18:03:56.72ID:adLD7Z/Dどっこで宣伝されたかしらんけど中間搾取の何万も出して買う人もいるが
0065ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 18:15:55.34ID:+8K2WcSB多少ムラになるからガンガンに熱してから落として使ってる。
0067ぱくぱく名無しさん
2018/03/09(金) 18:36:46.26ID:YKOx8Norしかも草生やしてるし脳みそ入ってないんか
0069ぱくぱく名無しさん
2018/03/10(土) 01:57:14.08ID:oAlMoL6K個体差が激しいタークも店舗で買えばプラス1万程度で好みのタークを選び放題なのに......
0070ぱくぱく名無しさん
2018/03/10(土) 10:59:57.57ID:ebrY0Atz一流かのように、まことは自演で質問に答える
0071ぱくぱく名無しさん
2018/03/10(土) 11:00:31.28ID:52N5bgZL一流かのように、まことは自演で質問に答える
0072ぱくぱく名無しさん
2018/03/10(土) 16:24:46.71ID:lm3KOtLt愛情がないなら他所でどうぞ
0073ぱくぱく名無しさん
2018/03/10(土) 20:26:38.41ID:5BZeVwG+お湯とタワシでこすっても落ちない油汚れみたいなのが重合油膜なの？
0074ぱくぱく名無しさん
2018/03/10(土) 21:17:59.41ID:uDc74mTz鋳鉄ガスコンロ
https://item.rakuten.co.jp/meicho/471346/
0075ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 08:21:49.02ID:EtUlBFIJほんまクソ法のおかげでどうしようもない
0076ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 14:56:23.81ID:W1aw2zww都市ガス（12・13A）：22.21kw、19100kcal/h
https://item.rakuten.co.jp/meicho/ts-440p/
0078ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 18:20:06.59ID:EtUlBFIJ13mmでしょホースエンド
でもふと思ったが、プロパン用に都市ガス9.5って繋がって使えるのかな火力落ちで
やっぱガス噴出穴多いのでヒューズで止まっちゃうのかな
0079ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 20:27:36.59ID:Lq9OSoJbコンロはセンサーのせいでぜんぜんうまくいかない
ずらしながらやってごまかしていったけど
中心部分がまったくダメ
もうセンサー外したる！ってなってコンロひっくり返してカプラーだけ抜いたら
30秒で一回チェックが入るシステムだったみたいで
カプラーが抜けてると停止する
でも30秒ごとに再点火で繰り返し使えるようになったのでそのまま焼いていったら
かれこれ40分くらいかかったけどようやく焼けた。。
中央部分とか全然焼けなくて鍋反対にして直火したけど
うまくいかないもんだね
おとなしく1000円～2000円のバーナー買えば良かったかもしれない
0080ぱくぱく名無しさん
2018/03/11(日) 20:28:31.67ID:Lq9OSoJb荒すぎたのか料理したらそこだけ変色してしまってる
何番くらいのやすりで磨けば元に戻るだろうか
0081ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 02:25:53.83ID:dKH6Oaki気持ちわかるぜ
俺もしっかり熱するのすげえ時間かかって、前腕がパンパンになった
今度鉄パン買う時はバーナーも一緒に買おうと思ったよ
0082ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 10:38:01.46ID:57htptyk粗めの80から100番くらいであらかた落とした後だと400番とかで追い込むかなあ。
鏡面に持ち込むのなら、更に1000番で擦ってからピカールで磨き上げ。
まあ自分は80番くらいで擦って放置だけど。ある程度ガタが残ろうがどうせ使ってりゃ
それなりに平たくなるもんだ。
0083ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 13:14:16.13ID:KOHKeyaLやっぱりみんな通る門だったのかｗちょっと安心したｗ
錆びて買い替えか、良いもの欲しくなって買い替えか、または持ち手が取れて買い替えか・・・
バーナーはほかの何かも使えそうだし（多分予定ない）
次回は1台ゲットする
>>82
ちょうど耐水ペーパーの400番があったのでやってみたところ
良い感じに磨けた。でもほかの部分と比べるとちょっと荒い感じが出てる。
使ってみて具合を見てみます。
そのうちインパクトドリルに取り付けてやすりがけしてそうだ。
焼くのも磨くのも手がパンパンだぜ
0084ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 15:00:01.68ID:a+5Wo07oバーナーあると便利だよ～
刺し身の柵とか、皮付きのまま炙ると香ばしくて美味い。脂の乗ったカツオのタタキもコンロ汚さず作れるし。
湯煎でローストビーフ作るとき、仕上げに炙ると、フライパンで焦げ目つけるのと一味違う。
牛ステーキ肉を表面炙ってタタキにしたら絶品だった。生の牛肉が心配なら馬刺しを炙っても良し。
鉄パンのブレークイン以外にも使い手があるから、迷わず買うが吉。
0085ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 17:04:38.98ID:KOHKeyaLすまぬ
バーナーの知識がほとんどないのだが
2000円くらいのやつだとどれがよいか。
あと消耗品のガスはどんなもの買えばよいだろうか
カセットコンロ用のボンベと共通？？？
0086ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 17:18:42.53ID:lBmFd+MK横だけどIwataniのバーナー買っておけば間違いない
ボンベは専用品推奨ってなってるけどどれ使っても漏れたりすることなく全部普通に使える
0087ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 17:20:28.62ID:lBmFd+MKどこにでも売ってるカセットコンロのボンベと同じ
IwataniはIwataniのボンベ使えってなってるけどどこのメーカーのでも使えるって書きたかった
008884
2018/03/12(月) 20:19:09.04ID:qI3csNET自分はイワタニのクッキングバーナー買ったよ。
炎の広がりを調節できて、柔らかく広がる炎から高火力の一点集中の炎まで調整できるやつ。
でも正直一点集中でしか使ってないから、他の安いやつ買っても同じだったかなと思ってる。
ただ、洋菓子とか茶碗蒸しなんかの卵液表面の気泡つぶしみたいな使い方もするなら調整できたほうがいいだろうね。
用途に合わせて選んでください。
0089ぱくぱく名無しさん
2018/03/12(月) 20:44:12.20ID:zwUPMmAb安いし料理にも使えるからね
ところで俺のオススメはSOTOのST-Y450で値段は2K弱
SOTOは新富士バーナーのアウトドアブランドで使いやすくて性能や機能はもちろんデザインもいい
家にカセットコンロ無しならカセットコンロ用ボンベ使うトーチじゃなくて専用ボンベの方が安定して高火力で使えるからオススメだよ
ボンベ一本で2時間も使えるからDIYでもなく普通の利用なら何年間も一本で持つからね
0090ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 00:24:07.85ID:rrrwe5Cb0091ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 02:37:31.19ID:nT5a1Kc+0092ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 04:04:44.07ID:FVwUmegg0093ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 09:17:45.56ID:DmtyzOBh0094ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 09:41:10.25ID:A8jeMJOb木ベラは音も五月蠅くないし好きだけど
0095ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 10:50:02.33ID:3Ax9hDZf鉄だからコーティング気にせず使えるってだけで、あんまり金属同士こすれるのは気分は良くないな
そんなのとか音の理由でしょ大半は、意味が分からないほうが分からん
中華鍋ではカンカラカンカラさせたいがためにお玉つかうのもおろうがな
動画みてると、よくチャーハンとか全くお玉の裏も使わずフチで切ってばかりであまり活用してないのも見かけるわ
0096ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 11:49:54.82ID:DmtyzOBh個人的な趣向で書きました
前スレで、チャーハンとかこういうの2本で作るって書いた者です
木べらだとご飯が潰れやすい、1本だとへらやお玉にくっついて面倒くさい
こんな理由です
好みや腕の問題ですね
http://www.gs-home.jp/blog4/photo/m90.jpg
0097ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 12:03:29.74ID:galgzWjp0098ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 12:27:17.37ID:3Ax9hDZf多少湾曲した、ベラール？かなんかのスパチュラみたいなのがよりベターだと思うけど
ご飯が潰れやすいのは普通にいつもの白飯のまま炊いてるとかの要因のほうが大きいような
まあ自分も実は中華鍋では、金属製のお玉かヘラのですけど
0099ぱくぱく名無しさん
2018/03/13(火) 20:24:38.17ID:ifCkVlkE竹ベラの方が使い易い。
https://www.taketora.co.jp/fs/taketora/sa00467
0100ぱくぱく名無しさん
2018/03/14(水) 19:18:40.11ID:QWZ3IO5k0101ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 03:58:27.70ID:htNeoy0u再メンテはまた空焼きからはじめないといけないんですか・・
汚れ落とす→やすりがけ→水研ぎ→なるべく鏡面→クレンザー？ →空焼き？
研ぎが甘いと空焼きの時点で焦げがまた浮いてくるよね、これやり直し！ってことなんかな
0102ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 04:21:41.43ID:fCuDMnhe0103ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 05:27:29.06ID:sGULuRYx0104ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 10:14:08.05ID:rEzOIchXうちでやるなら
汚れ落とす→空焼き→やすり掛け→削りクズ洗い流す
で終わり。空焼きは皮膜焼き切るとか汚れ焼き切るためだけ。空焼きで色変えないとダメ
とか思ってるかも知れないけど、んなもんトマトとか酢の料理とかやってりゃしょっちゅう色戻るからな。
そのたびに空焼きなんてやってられんから基本放置。その状態でも別にくっつかんし。
0105ぱくぱく名無しさん
2018/03/15(木) 20:22:13.24ID:y5H93zBAhttps://www.amazon.co.jp/dp/B003NNVFZK
0106ぱくぱく名無しさん
2018/03/20(火) 22:03:08.55ID:bUjeV++4ガス台どんなの使ってるか気になる…
0107ぱくぱく名無しさん
2018/03/21(水) 00:00:21.24ID:tsQjuTlV0108ぱくぱく名無しさん
2018/03/21(水) 22:07:28.97ID:naq51+Ol0109ぱくぱく名無しさん
2018/03/22(木) 09:34:12.64ID:usRz6DPf0110ぱくぱく名無しさん
2018/03/22(木) 12:33:09.50ID:K+pcHV0M0111ぱくぱく名無しさん
2018/03/22(木) 13:33:35.79ID:Wy7n/SX10112ぱくぱく名無しさん
2018/03/22(木) 19:10:02.26ID:fC6FEZYd0113ぱくぱく名無しさん
2018/03/22(木) 19:29:56.83ID:6uyjZGFg意味はき違えてるぞ無能
0114ぱくぱく名無しさん
2018/03/22(木) 21:39:45.76ID:IdiEES6f鋳物コンロを使っている。
https://www.amazon.co.jp/dp/B00UYM0342
0118ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 13:37:49.37ID:RpklUhFg0119ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 14:03:20.65ID:+xeRM5b00120ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 14:04:43.17ID:byUdO7YZ0121ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 14:35:02.50ID:NAaCQ+3N0122ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 16:47:43.13ID:Bv18bLIF0123ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 17:14:03.37ID:b+NNvjY0その心は？
0124ぱくぱく名無しさん
2018/03/23(金) 23:26:14.44ID:MACRTXqrhttps://i.imgur.com/sl2IMGr.jpg
デザインは良いけど鋳鉄に見えるアルミのコーティングシリーズなんだとｗ
0125ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 01:24:26.94ID:4vONgvC7鋳物コンロって使い捨てですか？ 鉄のフライパンと一緒に買いたいんだけど悩む
汚く使いたくないんですけど日ごろどんな手入れしてます？？ 放置ですか？
放置してると火が綺麗に立たないらしいんですよ…
ツベで手入れ漁ったら本格的なの多くて
0126ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 01:37:19.96ID:9qreKMFB万が一火災や事故が起こっても法令違反で保険おりないからな
業務用ガス調理機器を設置するときの厳守事項
業務用厨房機器は家庭用と比較して防火上の規制がさらに厳しく、様々な防火上の措置が必要となる。
周囲壁面やレンジフードとの離隔、それぞれの素材や下地などが細かく規定されている。
厨房設計を行う際には、消防法や建築基準法など関連する法令を遵守する必要がある。
また、内装制限を厳守することも注意したい。
特にガス調理器機器まわりの不燃処理と仕上げに留意すること。
（仕上げ材だけを不燃材のステンレスやタイルで仕上げるだけでなく下地まで不燃材を使用し、12mm以上の不燃仕上げとすること。)
https://allabout.co.jp/gm/gc/440202/
0127ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 01:43:04.67ID:4vONgvC7普通のコンロ使います
危うく保険がパーになるところだったぜ (´･ω･`)
0131ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 09:44:14.99ID:+vJDUKcF空焚き防止のセンサーが邪魔をして、さび止めのニスが焼ききれないまま全体が茶色に
そこで、手のひらサイズのスキレットに水を入れてセンサー部分の上に置いて、それから空焼きを継続
時々水を足しながら続けていると、今度はうまく仕上がって、灰色っぽい鉄の素肌が見えてきた
危険だから自己責任ですが、センサー付きのガスコンロでも空焼きが出来ましたわ
日記終わり
0132ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 10:27:17.20ID:8xFspcBu0133ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 10:33:52.47ID:0OB5vGckどんだけ貧乏なのこいつ
0134ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 10:46:20.10ID:cGAVrmAk改めて見たら意外にもウチの台所はほぼ満たしてた
だからといって中華料理屋始めるつもりはないがw
0135ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 11:21:56.14ID:+vJDUKcFまぁなｗ
最初はスベア123で焼いていたんだが、時間がかかりそうだったからSOTOのバーナー取り出して焼こうとしたんだがガス残量が少なかったので
否応なしにガスコンロでやってみたんだよ
お気に召さなかったようですまなかったです
0138ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 12:59:05.05ID:kl3CPnzXお前何もわかってない。
恥ずかしい。
0139ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 22:00:11.71ID:hNFc1jzO0140ぱくぱく名無しさん
2018/03/24(土) 22:30:51.97ID:dcTr6Sy+0141ぱくぱく名無しさん
2018/03/25(日) 00:15:47.53ID:bplBTFN4水回りが全て揃ってなければその住宅とセットとみなされる
逆に揃ってると１つの敷地いわゆる同一住所には建てられない
0142ぱくぱく名無しさん
2018/03/25(日) 00:27:22.34ID:K5V9VufRつーか空焼きの方が怖くて火事なりそうなきがする
0143ぱくぱく名無しさん
2018/03/25(日) 04:42:06.62ID:d40SFPgs0144ぱくぱく名無しさん
2018/03/26(月) 10:32:45.32ID:dJNIPq3O素手＋ペーパーで油塗りしてるときに
あっつってなって 手を引いたら顔に少しはねちまって軽く火傷してもうた
３秒で水ぶっかけて洗ったけど 軽くぺろーんしちまっただよ
ちゃんと長い箸使ってやるべきだったわ
鉄フライパンで大なり小なりの火傷は皆さん通る道ですか。
0145ぱくぱく名無しさん
2018/03/26(月) 11:47:06.86ID:ccFGQLtn鉄のフライパン使い終わりは、五徳の上にかぶせるようにして点火10秒で終わりだから、
そこでヤケドはしないなあ。油も引いてない。
0146ぱくぱく名無しさん
2018/03/26(月) 12:27:55.41ID:tG/M5szP持ってなかったときは確かに熱い思いした
0147ぱくぱく名無しさん
2018/03/26(月) 21:58:39.08ID:UWt3wQ1v0148ぱくぱく名無しさん
2018/03/26(月) 22:41:52.12ID:wsGQFmM60149ぱくぱく名無しさん
2018/03/26(月) 22:45:28.59ID:LhPfxad60150ぱくぱく名無しさん
2018/03/26(月) 23:08:52.31ID:9er7t7rF最後に油引いたことない。
錆びたこともないなぁ。
0151ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 00:53:54.03ID:Oc2t0Grmつか油塗ってると次使うとき油の酸化臭がして面倒だよな
収納も油臭してくるだろうし
0152ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 02:48:11.42ID:kyOu+ipTちょっと怖い
0154ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 11:34:58.02ID:4n9lM6n9油は本当に気をつける。
今ですらチャーハンの卵投下の時点でハネにびびってる
ティファールとかのときと比べて火力がダンチすぎる
0155ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 11:58:26.48ID:buAqNo9cいやちょっとまて。卵投下で跳ねるってそれ勢いつけすぎ＆油入れすぎだろ。
フライパンのすぐ上までお椀持っていけばそんなに跳ねることも無いし。
0156ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 12:19:46.74ID:zdgqTN6H使い終わりに油塗るとしても、ペーパーが湿る程度にして、薄く全体に塗れば充分。
というかフライパンなんだよな？なみなみ注いだ油を熱して卵炒めるんなら中華鍋使うほうがいいぞ。というかそれ危ないぞ。
0157ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 12:40:13.04ID:NGGSV6pR0158ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 13:39:00.62ID:iMyk+d3EIHなのかね
0159ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 14:02:14.18ID:yepLJl0b鍋振りが下手じゃなければ普通のフライパン形でいいと思う炒飯も炒め物も。
油はねは卵より肉類投下と酒類が跳ねルような あと冷凍のギョーザとか気をつけて
0160ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 14:30:55.67ID:MlMFhLwv火力ももっともっと抑えて使おうと思います。
フライパンじゃなくて北京鍋でした。
卵入れたらバシャーって最初の方ぺちぺちはねてきます
（；`・ω・）ｏ━ヽ_｡_･_ﾟ_･_フ)) チャーハン作るよ！の真似で油の量このくらいかなっていう量が多かった模様・・
火力と油もっと抑えていこうと思います。
0161ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 14:52:55.70ID:zdgqTN6H北京鍋か…
チャーハンなら油返しをして、その後に大さじ1程度の油を入れるくらいでいいぞ。
足りないと思えば、何回も作って調整していってくれ。
加熱しすぎなのかはレスからは判別できないが、そうだったら油返し後にヤバイほど白煙が出るからそれでわかると思う。
0162ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 16:25:47.87ID:MlMFhLwv油返しすらしてなくて 使い終わったらスポンジ軽く洗う→水気を火にかけて飛ばす→
火を止めて油ちょこっと→ペーパーで塗り塗りってしてました
言われてみれば毎回白煙が・・・うっ頭が・・
チャーハン作るときも前回塗った油を飛ばす意味で煙少し上がるまで加熱してました
そのあと火一回とめて油いれて振り回してから再点火→卵バシャー →油ペッペッピッ うわぁはねる
こんな感じでしたね(´∩ω∩｀)
ティファールのウォックパンになれすぎたたぶん実温度がまったくつかめてないんだと思います。
0163ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 16:42:47.74ID:buAqNo9cそりゃ手順違う。油は白煙出るほど加熱しちゃ駄目な代物よ。前回塗った油は使用前に
洗って落としてから火にかける。鍋温めてから油を入れて温度を下げ、この時に熱を
平均的に行き渡らせる。
白煙出るほど油を熱する場面は1つも無い。
0164ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 16:46:53.98ID:MlMFhLwvわかりました。
一番最初の空焼きするとき以外はやらないように超低火力を徹底します
使用前に洗って落としてからだったんですね（；＞＜）
丁寧にありがとうございます。
もうゼッタイ火傷しないぞ！！顔軽く火傷したもんだからびびってマスクして調理してます
（；`・ω・）ｏ━ヽ_｡_･_ﾟ_･_フ)) チャーハン作るよ！
0165ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 18:32:34.20ID:zdgqTN6H超低火力とかまた極端なw
食材投入時に温度が高すぎるのはマズいけど、ある程度食材に火が通ってきたらどうしても鍋の温度が下がってくる。
なので、食材を炒めてる時は家庭用コンロなら最高火力でないと、せっかくの中華鍋調理の意味が無い。
高温で一気に火を通すのが中華鍋の醍醐味だからね。
あといろんな意見があるのを承知で言うけど、白煙が立っちゃダメってこともないと思うよ。
うっすらホワッとくらいなら大丈夫。モウモウと立ち込めてたら当然NG。
要は調理に支障をきたすほど高温になってなければオッケー。
0166ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 18:52:18.00ID:iMyk+d3E特に書かなかったけど、関連の最初のレス見た日か
ちょうど野菜炒め作ったあとで、もやしの切れ端が腕に飛んで5秒くらいそのまんましてたら蚯蚓腫れ
現在かさぶたに移行、そんくらいのはいくらでもあるね
0167ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 19:29:14.03ID:vly9XKSm0168ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 19:39:25.36ID:cizON5q10169ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 20:13:27.82ID:zO56B3PKhttps://youtu.be/ryEEVkFLRU0
0170ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 21:13:58.79ID:OC8R7TXmチャーハン始め中華系だと
油多すぎ より 少なすぎ のケースが多いと思う
0171ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 21:46:07.36ID:eww0FRbBさっき（；`・ω・）ｏ━ヽ_｡_･_ﾟ_･_フ)) チャーハン作ってきたよ！
最初に引いてあった油をスポンジで洗い流し
水気を弱火にかけてとばして火を止めて
油ちょこんといれて、よく広げて温度下げたら卵 ぽんっ まったくはねない・・なんか成型玉子焼きみたいなのできそう・・
ねぎいれて ごはんいれて まぜまぜ 全然火力たりねぇ！中火→わっしゃわっしゃ 煙もくもくｗ →びびって弱火
火が弱くてもぱらっと出来ました。 ただ油が少なくてなんかぱっさぱさチャーハンになりました。
すぐお湯かけながら洗って火にかけて蒸発したら止めて 油たらして 箸きっちんぺーぱーでぬりぬりしておしまい。
これでもう火傷しない。はず。
0172ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 22:43:08.34ID:LPsGgqGd感覚掴むまでは煙出かけたら濡れ布巾に置いて温度下げて煙が出る気配なくなったらそのまま食材入れて音と熱量確かめてから火にかけたらいいよ
鉄は蓄熱いいからそれで充分まにあう
0173ぱくぱく名無しさん
2018/03/27(火) 23:27:59.13ID:eww0FRbBよくよく考えたら火あがったときようの布とか用意してなかった・・
0175ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 01:38:54.65ID:IIL+sMpdぜんぜん人の話聞いてねーじゃねーかw
油はちょこんとでもいいけど、その前に油返しするんだよ！
わかる！？油返し！わかんなかったらググれよ！
それが面倒だったら、洗ってよく熱した中華鍋に大匙3杯くらい油入れてぐりぐり傾けてよーく全面に伸ばしてもいいや！
あと卵は最初に溶き卵にしとけ！
そして中華鍋に流し込んでジュワっと二割くらい火が通ったところですかさずご飯入れるんだよ！この間5秒！
お玉で素早く優しくご飯玉をつぶしたら、グワッと鍋を振って天地返しだ！
そしたらお玉でご飯を切って混ぜて、切って混ぜて…そうしてたらパラパラになるだろ！鍋を煽るも置いとくも好きにすればいい！
中火で煙モクモクしてくるなんて何をモタモタしてんだ！卵入れてからここまで1分もかかんないぞ！
業務用の高火力コンロ使ってるわけじゃねーだろ！？
ネギは好みだが卵とご飯がパラパラになってから入れるのオススメ！あんまり火を入れるとクタッとなって香りも飛んじまう！ハムやらチャーシューも同じタイミングで入れりゃいいんだよ！
仕上げに塩コショウとかをパラパラっと振り入れて大きく振れば完成！やっぱり好みだが味の素とかハイミーもパラリとすると絶品！
あとどんぐらいの頻度で中華鍋使ってるのか知らねーが、そんなちょいちょいチャーハン作るなら最後はザザッとお湯とタワシで洗ってコンロで水気飛ばすだけでいい！次に使うときにしっかり熱するのは忘れんなよ！
パラパラだかパサパサだかのチャーハンが作れるってことは、もう充分にお前さんの中華鍋は育ってる！
チャーハンに飽きて長期保管するときだけ油塗れば大丈夫！
とにかく、食材が中華鍋の中にいるときはMAXの強火以外あり得ない！
0176ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 01:41:39.20ID:8nT8pXm80177ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 07:39:45.59ID:K3WuDomj長文だけでもウザいのに何このウザキャラ
完全にど勘違いヤローやんけ
0178ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 08:09:45.07ID:sP9QbUwd卵1個に対して油大匙2は入れたほうがいい
0179ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 09:44:54.34ID:ouG7RlXr予熱の水玉テストの温度はこれが参考になるかも、素材によって違いそうだが
ttp://www.fcg-r.co.jp/compare/foods_140905.html
うちは200VのIHなので、強火で予熱すると変形しそうで恐くて
いつも中火で予熱して水玉とばして確認してる
0180ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 09:50:23.84ID:C1bxnLRz0181ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 10:01:54.64ID:txuW8R620183ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 10:23:15.48ID:aLq//Kyu0185ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 13:34:40.81ID:09mt6Hd/0186ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 13:50:29.79ID:YqKUA5B50187ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 14:19:55.37ID:o19jZpM+0188ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 14:53:09.28ID:UF/4chZwうちもそんな感じだな。センサー付きコンロでセンサー作動まで加熱して、いったん火を切って
油引いて回して再点火って手順踏むと大体適温になってる。
0189ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 18:39:22.24ID:TCo9Te6T0190ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 18:51:44.57ID:3TfKsWts0192ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 20:19:33.11ID:IIL+sMpd確かに安いから買ってしまったが、使いどころが難しいねー
0193ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 20:24:20.00ID:5GLimqYO賛成するし備えてもいるが
10～20度レベルの誤差を許容するなら
手をかざせば分かるのも事実
0196ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 23:08:36.18ID:3rNniMEs0197ぱくぱく名無しさん
2018/03/29(木) 01:22:00.87ID:TDzdlEK20198ぱくぱく名無しさん
2018/03/29(木) 02:46:35.99ID:SmwKQMzu0199ぱくぱく名無しさん
2018/03/29(木) 08:09:46.13ID:STZTx5jz途中でこっそりいなくなると、宙に手を向けた人だけ残る
0200ぱくぱく名無しさん
2018/03/29(木) 08:41:22.82ID:fQd7I5G+新居はIHだから悩む
IHで鉄のフライパン使ってる方どうですか？
0201ぱくぱく名無しさん
2018/03/29(木) 10:11:13.36ID:3wLvyPFHIHは2mm以上の厚さで接地面が広いものが相性良い
200VのIHは火力が強くてダイレクトにくる
タークの26cm持ってて調子よく使っているが
炒め物に使うなら28cmでも良かったかもしれない
鉄製平底炒め鍋も持っているが接地面は熱くなるのに
カーブ部分はなかなかぬくもらずなんかしっくりこない
0203ぱくぱく名無しさん
2018/03/29(木) 10:54:30.72ID:y0zhcADE殆ど設置面しか温まらず油も全体にうまく馴染まない
0204ぱくぱく名無しさん
2018/03/29(木) 19:43:20.16ID:STZTx5jzIHってそんなに流行ってる(普及率高い)の？
0205ぱくぱく名無しさん
2018/03/29(木) 20:20:58.83ID:yr1hj/pt0206ぱくぱく名無しさん
2018/03/29(木) 20:45:20.76ID:NQmb/w9O0207ぱくぱく名無しさん
2018/03/29(木) 20:47:18.89ID:y0zhcADE毎日の料理は普通にガスがいい
0208ぱくぱく名無しさん
2018/03/29(木) 20:50:20.90ID:NQmb/w9O0209ぱくぱく名無しさん
2018/03/29(木) 23:33:34.87ID:V0+8E4Pd0210ぱくぱく名無しさん
2018/03/30(金) 01:57:56.58ID:mErECxJo0211ぱくぱく名無しさん
2018/03/30(金) 02:00:47.68ID:H+MrnLBr0212ぱくぱく名無しさん
2018/03/30(金) 05:23:27.59ID:5vCqzVMi0213ぱくぱく名無しさん
2018/03/30(金) 08:10:40.68ID:b71JzlVB掃除のメリットって、どっちのメリット？
ガラストップならガスもそんなにメンドくない
IHは(炎の上昇気流が無い分油分などが換気扇に入りにくく)部屋が汚れる
とか聞いた
0214ぱくぱく名無しさん
2018/03/30(金) 09:18:58.08ID:5vCqzVMi安全なんだから、油汚れくらいマメに綺麗にしてちょーだいねIHの人
0215ぱくぱく名無しさん
2018/03/30(金) 14:57:49.56ID:4MadK4l+リバーライトステーキパン、IHで見事に反り返りましたがｗ
薄い方より厚い方が内外の温度差大きいので反り返る安いよ。
0216ぱくぱく名無しさん
2018/03/30(金) 22:08:39.44ID:nq0F8/Ip形状からしてIHに向いてそうじゃないな
0217ぱくぱく名無しさん
2018/03/30(金) 23:03:44.06ID:VYj0+K4n0218ぱくぱく名無しさん
2018/03/30(金) 23:18:51.08ID:e8TIqc3r知ったか恥ずかしい
https://i.imgur.com/6SlmfRb.jpg
0219ぱくぱく名無しさん
2018/03/31(土) 00:05:36.58ID:Ma9IptIB0220ぱくぱく名無しさん
2018/03/31(土) 01:49:41.58ID:gQJkCdaOアホのくせに知ったようなこと言ってんじゃねーぞ
0222ぱくぱく名無しさん
2018/03/31(土) 10:14:46.66ID:zeDlWWOS冷めてる時は弱から中に上げてかないと簡単に変形すっぞ
0226ぱくぱく名無しさん
2018/03/31(土) 13:53:45.21ID:py75Jn4Z「楕円のやつだからそもそもIHに向いてへんのちゃう？」
たったこれだけのやりとりも理解出来ない癖に次から次へと知ったかマウンティング馬鹿沸いてくるのは草
0227ぱくぱく名無しさん
2018/03/31(土) 13:57:34.16ID:KFsCua150228ぱくぱく名無しさん
2018/03/31(土) 14:02:27.49ID:AJi1xjbAIHが悪い
0229ぱくぱく名無しさん
2018/03/31(土) 14:17:47.31ID:3/8r2MwD0230ぱくぱく名無しさん
2018/03/31(土) 18:45:28.96ID:n6Sx/Qzf0231ぱくぱく名無しさん
2018/03/31(土) 19:32:50.58ID:O0xZFyGIこえーな、もしくは面倒くさいだけなのか
0232ぱくぱく名無しさん
2018/03/31(土) 20:22:52.17ID:AJi1xjbAそもそも素材選びすぎるし、使えてもクラッシャーだろ、ホーローなんかすぐ痛みそう
まさかダッチオーブンひんまげた報告ってあんのかね
0233ぱくぱく名無しさん
2018/04/01(日) 02:16:52.20ID:YNiho95Sリバーライトのステーキパン()という糞で勘違いマウンティングとかお前の程度がよく分かるぞｗ
厚い方が内外温度差が大きいから反り返りやすいなんてアホな発想するのも納得納得(失笑
0234ぱくぱく名無しさん
2018/04/01(日) 05:36:55.06ID:dz4QvGLQただの言い争いでどこがマウンティング？
言ってみたかっただけか？
0235ぱくぱく名無しさん
2018/04/01(日) 06:10:14.86ID:TPAQFcr20236ぱくぱく名無しさん
2018/04/01(日) 08:02:14.48ID:mLW+1jHy0237ぱくぱく名無しさん
2018/04/01(日) 08:02:49.79ID:xxYRiof/IHは底しか温めないからね。
熱伝導率が悪い鉄には向かない。
0238ぱくぱく名無しさん
2018/04/01(日) 08:47:12.89ID:1ggNMank0240ぱくぱく名無しさん
2018/04/01(日) 10:05:20.02ID:X2Kd41A5意味が微妙に相当w変わる
0241ぱくぱく名無しさん
2018/04/01(日) 10:27:30.17ID:EUnecHRN0242ぱくぱく名無しさん
2018/04/01(日) 11:14:28.20ID:rNJQetG0五徳に置いてるからわからないだけ。
平らな所に置いてみろよ、がたがたするからｗ
まあ反ってても気にならないのがガスの良い所か。
IHで多少ガタガタしても、料理するのには問題ないけどな。
0243ぱくぱく名無しさん
2018/04/01(日) 12:54:24.13ID:47scrPewなんか購入時より多少ガタついてるかな？とは思うけどIH側が反応しないほど反ったことないよ
強火でカンカンに熱した後に冷水でジュワーなんて無茶はしないくらいの配慮はしてるけども
0244ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 00:58:51.75ID:HyF5DgQ8でもガスコンロとかもカマド派にしてみればデジタル？なのかな
うん。俺やばいわ。病院いこう
0245ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 05:26:41.35ID:EYqheX5Jこびり付いてしまい、フライパンに焦げ跡がつき、とても目玉焼きが滑るように焼くことが出来ませんでした
なにかコツがあれば教えてください
0247ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 07:59:38.70ID:/YNr4zxC油の量
温度管理
が三大要素かな
0248ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 08:01:19.29ID:gAzq6o0hサイズとか厚みとか、どんなもの使ってるかわからないけど…
あくまでウチの場合
1 強中火でしっかり予熱 板厚にもよるけど3分ぐらいガッツリ
2 火を止めて油をドバーッ！50-60ccぐらい景気よく
3 油を回したら不要な油はポット等へ戻して、
4 ビチャ塗れの布巾用意して鉄パンを乗せてジューツ、30秒ほど冷ます(布巾の殺菌にもなるw)
5 再び中火にて1分ぐらい加熱し、火を弱火にして調理開始
6 卵白に火がしっかり入るまでひたすら我慢して待つ。蓋したり、水を入れたりしない
7 最初の3分は絶対に動かさず底面をカリカリに焼く。5分ほど経ったら出来上がり
卵は冷蔵庫に保管しない
卵は高い所から投下しない(予め割ってガラスコップ等にいれておく)
卵は低い位置からスローモーションのようにゆっくり静かに流し込む
油気にする人がいるけど、
焼いた後にキッチンペーパーに一旦乗せるとかすれば吸い込まれるので、
焼く時は多少多めでも大丈夫
0249ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 08:17:19.55ID:p1Hop1tQ板厚は1.6mmでも
0250ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 08:31:37.56ID:Cd18dYU5ちなみに空焼きはやりました。揚げ焼きみたいな量の油を入れればこびり付かないんですが、油の量を少し減らすとこびり付いてしまったんです。
今日たまご買ってきてアドバイスを参考にまたやってみます！
0251ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 08:33:34.40ID:zo5WfKe0そこから、どの部分を省いたり適当にやっても大丈夫かを自分で見極めればいい
入れる食材によっても変わってくるし
0252ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 08:48:00.19ID:ylYol2Fc最初の油返しの後に極弱火か火を切ってそのまま焼けばそこまでくっつかないと思う
必要なら徐々に火力上げる
ってもその油返しも多少多めの油入れて熱して紙で均して吸っちゃってるだけだけど
これで5年特にトラブルなし
焼きうどんそば系はひっつくのでガシガシ洗って落とす
0253ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 08:53:40.92ID:p1Hop1tQ焼きそばとかは油断すると超くっつくけどとにかく油多め、カンカンに熱する、冷えた具材は入れない等意識すれば全く付かずに出来たことがある
0254ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 09:31:09.33ID:K8RJWG+j・空焼きの目的はラッカー塗装を燃やして除去する為
・シリコン塗装の場合は空焼きNG
・酸化被膜形成はブルーテンパーなどの鋼板の場合必要ない
・油返しの目的は鉄パンの温度の均一化
・厚みがある蓄熱性の高い鉄パンの場合必要ない
つまり熱管理が全て
食材投入で温度が下がればくっつくが下がらなければ油少なめでもくっつかない
0255ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 09:48:11.87ID:CiRqhAua卵焼き位なら油いらない。
0256ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 10:00:05.60ID:m5SpwPkS新品でやると灰白色だったのが水色に変わるから分かり易い
油馴染ませるとチャコールグレーになっちゃうから分かりずらいな
0257ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 10:25:53.82ID:RQMEaagy空焼き必要なやつ？不要なやつ？
まずどんなフライパンを買ったのかわからないからアドバイスが難しい。
適切に初回使用までの処理ができてるなら、最初の数回は油多めにして野菜炒めを作る。
肉や卵はもう少し待ったほうが無難。
調理完了したらお湯と金タワシなどで洗う。コゲつきができたら念入りにこすって落とす。
そのあと火にかけて乾燥。
しばらく使ってこなれてくると、下手なテフロンよりこびりつかないよ。(ただし油を適量使用する場合に限る)
0258ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 11:06:44.78ID:YHVBxpjW購入したのはドイツのタークという会社のクラシックフライパンです
最初に空焼きして錆止めを焼き切って、タワシで洗い、火にかけて油をたくさん入れ鍋肌にも油を回して油から煙が出てから火を止めて皮膜？を作るところまでやりました。このやり方が正しいかはわかりませんが…
初の鉄フライパンでまだ使用は三回なので、使い込みが足りないだけで、使い込めばこびり付かなくなってくるんですかね？
0259ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 11:09:56.67ID:Dz7qZnLm0260ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 11:20:48.41ID:Dz7qZnLm0261ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 11:25:33.07ID:Dz7qZnLm0262ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 11:33:56.48ID:K+53TRoW調理前の空焼きと油返しは必須だとおもうけどちゃんとやったのかいな
余分な油の層なんか作るよりそっちのほうが大事じゃないの
0263ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 11:39:51.29ID:K8RJWG+jturkのクラシックなら錆止めに使ってるのは植物性の乾性油
turkクラシックのシーズニング法は焼き切るんじゃなくてまず…
1:焦げ落としタワシ等で乾性油と鍛造成型時に付着したゴミを除去
2:その後に空焼きして参加被膜を形成
3:ネギ等匂いのあるクズ野菜を炒めて金気を除去＆油をなじませる
0264ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 11:42:08.59ID:K+53TRoW0265ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 11:51:20.27ID:K8RJWG+jそれだとturk独特の細かい鍛造ゴミが残った状態になる
これが保管時の錆を誘発するから最初に除去して酸化被膜を形成するほうがベター
0266ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 11:53:43.59ID:K+53TRoW焼き切ってクレンザーで洗ってじゃあかんのかいなそれは
0268ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 12:37:05.27ID:eJ+YU3JDとりあえず、使い込んで様子見てみます！
たまごなどを焼くときはフライパンの粗熱をとってから焼くなど工夫してみます
0269ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 12:53:33.95ID:K8RJWG+j粗熱なんて取らなくていい
予熱を十分することが重要でその後は弱火でおk
目玉焼きの場合はタマゴ投入後にしばらくはそのまま放置で動かさないこと
コツさえ覚えれば油少なめでもくっつかないよ
0270ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 12:54:06.87ID:pT35D5a1Youtubeで探してもシーズニングやキャンプでソーセージ焼く動画ばかり出てくる
0272ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 12:59:10.17ID:K8RJWG+jまあドイツ人の食生活から生まれた製品だしなあ
チャーハンは苦手だけど餃子やお好み焼き、パンケーキなんかは得意
0273ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 13:00:17.93ID:RQMEaagy鉄パンの最高の手入れ方法は定期的に料理すること、って誰か言ってた気がする。
0274ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 14:35:13.47ID:gAzq6o0h粗熱は取るんだよ
予熱の高温のまま弱火にしたぐらいでは熱はすぐ下がらない
目玉焼きには高温過ぎなんだよ
焦げ付いたり、白身の部分にブツブツの空気が出来たりと、綺麗に出来ない
それから温度ムラをなくし均一にする目的もある
また当然だが油をなじませるということも含まれている
だから濡れ布巾で一旦温度を適度な所に落としてから調理始める
この手の温度管理を上手にできれば、張り付き/焦げ付きのキツいステンレス系パンでも、
焼きそばなんかもツルツルとスケートリンクのようにすべらせて焼くことができる
0275ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 14:44:51.69ID:Dz7qZnLm0276ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 15:10:48.32ID:X3RNsdMI正解は１つではないということ
よってたまに沸いてくるそれは違うとか否定してるやつの頭はどうかしてるということ
0277ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 15:44:43.10ID:LNI7AXNr0278ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 15:45:37.24ID:rwo+XqR+焦げ付きにくくなるよ、焼きムラなくすだけではない
普通そこまでやらなくても焦げ付いたりしないけど
0279ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 19:43:45.92ID:/YNr4zxCというのはあながち間違ってない
その方法論にバリエーションはあるが
0280ぱくぱく名無しさん
2018/04/02(月) 23:25:10.54ID:XRCI1uoz0281ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 00:29:43.65ID:aTG30tTnRead More at http://fusen.xyz/1910, Written by ふせんさん, Copyright © ふせん
0282ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 00:42:07.95ID:TgdFj3+k278が言ってるとおりで間違いないよ～
食材のたんぱく質と水分のせいで金属に張り付く
だからその水分を完全に飛ばすため高温予熱する
そのままの温度で調理すると温度が高すぎて外は黒焦げ・中は生焼けになってしまうので、
一旦冷まして適温に戻して油も馴染ませてから調理する
張り付く危険ゾーンの温度域があり、食材入れると温度がドンと下がるからそこを考慮しないとならない
蓄熱性の高いぶ厚いフライパンパンは食材入れても温度が下がりにくいので、
危険ゾーンに表面温度が下がりにくく、結果張り付きにくい
また温度は高すぎると焦げとの戦いともなる
張り付きやすい材質使っている多層ステンパンや銅パンをメインにして上手に使う人は、
こういう温度管理を理解して色々と工夫して使ってる
0283ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 01:35:02.78ID:FSQ36/Fu0284ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 01:52:05.82ID:P3aHL5a9適当に空焼きしてしっかり油を回せば何度だって大丈夫と思うけど。
0285ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 02:03:05.41ID:R4YfLT+B500円くらいの小さくて安いのでいいんですがそのくらいの値段だとテフロンばかりです
安い鉄パンってどこに売ってます？
0286ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 02:04:25.72ID:qh0KvzTP>>281-282
君もリンク先の吸着水がなんちゃらとかいってるバカも、鉄のフライパンを使ってないことが一瞬でわかるんだよ。
だってそれを満たしたところでくっついて使えないし料理になってないしｗ
そもそも、その大元のバカは、予熱（空焼き）すると吸着水が蒸発して白煙が上がるなんて言ってた大バカだろ。
ほかにも料理したことあるんかと突っ込みたくなるところ満載じゃんか。
高温に空焼きしてから油をなじませて、油膜を作ってから調理する。油をいれたまま加熱してもうまくいかない。
使ってる人ならだれでも知ってる。
0289ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 03:54:50.75ID:oVJj6vx30293ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 08:13:37.92ID:4lE/rfpY白煙出るぐらいで丁度良い奴も普通にいるってことも知らないんだろうな(失笑
0294ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 08:17:11.28ID:0QRLcvYn夢の道具があると捗るよな
0295ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 08:24:07.29ID:RtRUJ/rH0297ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 08:30:23.77ID:0QRLcvYn0298ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 08:37:47.02ID:RtRUJ/rH0299ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 08:53:25.12ID:oVJj6vx30301ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 12:23:26.06ID:9vRkm+fAお前、何度で白煙出るかわかってんの？
0303ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 13:40:47.08ID:A+szVFxgスーパーで焼くだけになってるタネを買った方が安いね
0304ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 13:46:54.15ID:UzByKeGX0305ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 14:09:06.76ID:SNNSZr9H好きな挽き具合、好きな配合で作りたいから出来合いのハンバーグたねは買ったことないけど、美味しいの？
ハンバーグはリバーライトのココパンで焼く
0307ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 18:01:15.56ID:9vRkm+fAで、答えられねーの？ｗ
0308ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 18:26:53.90ID:/uH87jId0309ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 18:30:36.36ID:wbkA7kEV育てるとかいって笑えるというか勝手にしろてなのがいるよな
きったねえ油の酸化膜を、買ってすぐのあの意識高い系ドイツ製パンにムラムラでつけてるのとか
しかし吸着水とかもようわからんが、余計な残った油なんか毎回焼ききっとけばいいわ思う
そっから油返しして温度下げるか、濡れフキンにのせるいうのもあるが
0311ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 19:32:58.02ID:wQVSe9iK注水＆蓋なしは同意するが目玉焼き一つ作るのに凄え手間かけてんだな
手かざしで温度感じて油ちょっとで冷蔵たまご（常温保存で問題ないのは知ってる）投入でも全然くっつかないけどな
0312ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 19:50:04.44ID:P3aHL5a9俺も基本前者で暇なときはたまに後者になるw
0313ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 19:52:07.06ID:oVJj6vx30314ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 20:00:58.62ID:P3aHL5a90315ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 20:21:45.19ID:N+rxPxnS0317ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 20:29:48.09ID:9vRkm+fA答えられず脈絡なく濡れ雑巾とか雑魚過ぎだろお前ｗｗｗ
0318ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 20:31:58.93ID:9vRkm+fAどうしたｗｗ
答えられねーなら大人しくしてろ雑魚ｗｗｗｗ
0319ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 20:32:46.15ID:oVJj6vx30322ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 20:42:56.23ID:9vRkm+fAド下手言うならお前は何度で白煙出るかわかってんのか？
0325ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 20:50:07.34ID:9vRkm+fAID:oVJj6vx3がまさにソレな
0326ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 20:58:30.54ID:oVJj6vx30327ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 21:27:45.99ID:SkQ+8YmI0328ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 21:28:30.23ID:M5DYpZH0で
そこに至るプロセスをワイガヤやりゃいい
0330ぱくぱく名無しさん
2018/04/03(火) 23:11:26.49ID:HRHLA7kH極み買って失敗だったわ
0331ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 00:09:51.16ID:s69uT8nk定期だけどもうそんな周期がきたか
0332ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 07:27:35.96ID:mvoggvJk極みに継ぎ目なんてあったっけ？
0333ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 08:35:36.01ID:2Y9ruxj7ありがとうございます！
0334ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 09:33:44.06ID:pnwgWsnF急にスキレットも欲しくなってきたよ
アヒージョ用ね
0335ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 09:37:35.20ID:pnwgWsnF0336248
2018/04/04(水) 10:51:47.77ID:OlTxHMzl食材の張り付き易いステンレスフライパンで張り付かずに調理する手法だから、
鉄パン程度だったらまず張り付くことはないし、使い始めはそのようにしておけばそのうち良い感じ育ってくるよ
ちなみに濡れ付近ジューの代わりに、2～3分火から外して放置で冷ましても同じことだけど、
濡れ付近の方が早いし布巾の殺菌もできて一石二鳥
鉄、ステン、銅、アルミ、テフロン加工等、なんにせよ使う物の特性知って、それに合わせた使い方すればよいだけ
ドイツの鉄パン買ったんだっけ？ やたらと高価だよね
FINEXのスキ買えそうな値段w
0337sage
2018/04/04(水) 11:18:18.41ID:Tw7is31Qアヒージョだったらココットのほうが良くない？
staubの10cmラウンドいいよー
0338ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 11:45:28.77ID:apwFdWcIFINEXは本国価格も結構するけどturkは本国では良心的な価格設定だと思うよ
アメリカはクラウドファンディングの定着でスキレット製作に転じる個人が多く出たり楽しそう
面白いのはスウェーデンやフランスは鉄パンと言えば鋳鉄中心だけどドイツは鍛鉄から出発してるとかの各国の事情
たかが鉄パンと言えどドイツは農機具の鍛冶屋から始まったとかの背景や各国の食文化の歴史とかも色々見られて楽しい
0339ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 12:14:18.56ID:pnwgWsnFさすがにStaubは高杉ですw
オシャレだけどね
これ、パリのスーパーで安売りしてないかな？
0340ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 12:37:00.75ID:apwFdWcI手頃なスキレットは最近イオンが頑張ってるよ
https://www.topvalu.net/items/list/950400400
0341ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 12:48:06.30ID:pnwgWsnFurl参考にてもらいました
このくらいの価格帯のスキレットを探してたら、イシガキ産業の15cmスキレットを発見
蓋つきで1700円なので、暫くはこれで楽しんでみますね
0342ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 14:17:37.13ID:nuESWfRw0343ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 14:47:00.96ID:RxnOTQHK0344ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 14:48:53.35ID:FkQXwRVr0345ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 15:03:09.32ID:ZAI2+CW10346ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 15:12:51.28ID:LcU1UVf10348ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 20:27:31.78ID:lsKZfifT0349ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 20:28:56.55ID:1JIv6GpEみたいのがいいと思う。俺が使ってるのもそう
オーブンでも魚焼きグリルでも突っ込んどく
0350ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 22:50:18.80ID:9yU8gduY0351sage
2018/04/05(木) 00:54:23.45ID:tgeLXPSn337だけど、staubの価値は蓋(ピコ)にあると思ってるんで、焼き物にはブランド以外の意味はないかな。
私は焼き物は岩鋳のフライパン(鋳鉄スキレット)で満足してる。
あと耐熱陶器との違いは蓄熱、保温性。グラタンとか30分後でも熱々なんで食べ手が一気に揃わなくても気にしない。
0352ぱくぱく名無しさん
2018/04/05(木) 01:09:50.17ID:j+A7O4Gv油ならしってのをしろと書いてあったんでやってみたんだけどフライパンがあんまり黒くならないのはいいのかな？
それと鉄の臭いが結構するんだけど使ってるうちに消えるんだろうか
鉄フライパン初挑戦だから色々不安だわ
0353ぱくぱく名無しさん
2018/04/05(木) 01:33:00.96ID:UX3HORuN窒化という特殊な加工がされてるから真っ黒にはならないだろ
玉ねぎや長ネギみたいな匂い系のクズ野菜を炒めると鉄臭さは消えるよ
0355ぱくぱく名無しさん
2018/04/05(木) 02:27:35.71ID:P+rgbIoaまあ好みの問題は置いといてアヒージョって本来まずは食材の香りや旨味が溶け込んだオイルをパンに吸わせて食べてその後に食材を食べる料理なんだよね
なので適度にオイルの温度が下がる陶器の方が向いてるわけ
まあ日本でスペイン流の食べ方をする人は少ないとは思うけどね
0356ぱくぱく名無しさん
2018/04/05(木) 03:08:22.37ID:HLNpDXT/0357ぱくぱく名無しさん
2018/04/05(木) 03:55:46.98ID:eXfBv5G30358ぱくぱく名無しさん
2018/04/05(木) 06:12:34.85ID:1mVAFRLl0360ぱくぱく名無しさん
2018/04/05(木) 07:41:47.85ID:BRm3C6T+この付録のココットが良さげじゃない？
https://www.amazon.co.jp/gp/product/4800278821?ie=UTF8
0361ぱくぱく名無しさん
2018/04/05(木) 07:44:34.57ID:drs/mD1U普通のタイプのフライパン買ったのかな？
黒くなるのは重合油膜だと思うが極なら別にわざと作る程でもないよ
ないとこびり付きやすいのは確かなんだけど、俺の場合煮る頻度が多すぎてすぐ剥がれるから黒くするのやめた
0364ぱくぱく名無しさん
2018/04/05(木) 13:19:37.86ID:azD8m85d0365ぱくぱく名無しさん
2018/04/05(木) 17:29:44.63ID:Fr6O94L8コンロに食材をばらまいてしまう(ﾟ∀ﾟ 三 ﾟ∀ﾟ)
リバーライト極買ったった(´・ω・`)
0366ぱくぱく名無しさん
2018/04/05(木) 17:48:46.82ID:znTxHtMNリバーライト極の中華鍋型ですね
あれなら炒飯炒めても具は溢れないわな
俺が買ったリバーライト極Rootsは底は広いが高さはないので炒飯は作れん
肉焼き、ちょっとした炒め物、すき焼き専用になってるよ
0367ぱくぱく名無しさん
2018/04/05(木) 22:02:28.25ID:arRflx3+タワシじゃ綺麗に落とせないレベルまでこびりついたわ
空焼きで焦がしてそのまま放置
見た目が店のフライパンみたいなザラザラの層が出来てそれはそれで良い感じｗ
0368ぱくぱく名無しさん
2018/04/06(金) 05:20:43.45ID:qMMfahnsデザインは好きなんだけど
0369ぱくぱく名無しさん
2018/04/06(金) 06:30:59.58ID:V7DbpToF掃除考えるとIH向きかもしれん
0370ぱくぱく名無しさん
2018/04/06(金) 07:16:09.97ID:Io5wpzq8ガス五徳に比べて掃除は容易かもしれないけどそれでも嫌
0371ぱくぱく名無しさん
2018/04/06(金) 07:42:00.54ID:4hSkH7I+深い中華鍋使っても油跳ねてそうなとこも結局サッサっと掃除するしな
0372ぱくぱく名無しさん
2018/04/06(金) 07:43:57.70ID:KmAyGNyv0373ぱくぱく名無しさん
2018/04/06(金) 07:56:26.68ID:ragScOjU部屋に散らばる
0374ぱくぱく名無しさん
2018/04/06(金) 08:54:28.29ID:O0tsn/iX年明けには体重が3キロ増えてしまったが
ウォーキング1日8000歩を毎日続けて
ようやく元に戻ったぜ、おそるべしダーヤマフライパン
0375ぱくぱく名無しさん
2018/04/06(金) 10:14:23.41ID:kxSFgMS42.3mm（26cm）で作った野菜炒め、焼きそばがめちゃくちゃ美味しかったから他の板厚が気になっちゃってる
0376ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 07:36:13.46ID:+3Vp76SI0377ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 08:16:34.14ID:9RNtKqmD1.6mm使うならわざわざ鉄買わなくても良い気がする
0378ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 09:17:58.21ID:O2+2Gx4W0380ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 09:55:41.23ID:zwVrdWOj栄富士のBT-20SAクラシック
これ良いね、火力が半端ない
新富士のガストーチなんかまったくかなわないレベル
これは捗りますわ
0381ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 12:51:48.80ID:ik6qV7MNそんな事当たり前
比較するのが間違ってる
0382ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 13:08:48.19ID:sb4jv6Fpそのバーナー知らないからググってみたら凄いスペックだな
炙り料理に使ったら食材が一瞬で炭化しそうｗ
0383ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 13:37:47.53ID:mvkbQPvb0384ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 15:14:08.29ID:FadcM7U70385ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 15:29:02.25ID:oAmLoIVQライターと似ても似つかないんだが。
0387ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 16:05:51.01ID:mvkbQPvbいや、新富士の製品一覧見てみなよ。
でかいライターみたいのが「ガストーチ」って名前になってるよ。
カセットガスの口に取り付けるやつは「フィールドチャッカー」という謎なネーミングになってるw
0388ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 16:29:52.81ID:zR6A0j5Mその程度で凄いとか言ってたら俺が使ってるカセットガスのバーナーなんて桁違いだぞｗ
http://www.shinfuji.co.jp/doga/products/kb-120/
0389ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 17:05:52.76ID:FYmryeix0390ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 17:27:38.83ID:mvkbQPvb0391ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 17:53:17.35ID:gATg1hKE0392ぱくぱく名無しさん
2018/04/07(土) 20:50:59.59ID:LeUTNWR30393ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 00:31:20.65ID:2ahgtcDB0395ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 04:56:50.06ID:XI3CO93d0396ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 07:41:56.97ID:CbJ6XVyE0397ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 08:07:27.56ID:Qa4gGZ+Kここにいるものを知らない馬鹿連中と同じレベル
0398ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 08:08:01.94ID:Qa4gGZ+Khttps://www.youtube.com/watch?v=HhrPXYL5Djk
0399ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 08:32:35.94ID:XI3CO93d0400ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 08:36:12.96ID:sjo4m4iF鉄って書いてあるじゃん
0401ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 10:43:39.15ID:+UlxP72M0402ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 11:46:31.69ID:dEKGfyeeコイツテフロンフライパンも空焼きしてんじゃねーかw
0403ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 12:06:50.08ID:CbJ6XVyE0404ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 12:41:41.86ID:u1VJasH5シリコン塗装は空焼き必要ないがラッカー塗装は焼き切るのが基本
この動画では完全に焼き切ってないけどな
それと>>400のリンク先にあるラッカー焼付塗装は間違ってるな
ラッカーは焼付塗装する塗料じゃない
0405ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 12:48:33.41ID:H+gxSxx0ついでに鉄グリルパンも購入
全て和平フレイズのものw
カセットコンロ使っての空焼きは夕方以降予定
0406ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 12:48:56.06ID:H+gxSxx00407ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 12:58:42.44ID:H+gxSxx0スキレット本体と蓋はイシガキ産業のものだった
0408ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 13:14:56.94ID:ZP7udJ7P晩ご飯はお肉？
0410ぱくぱく名無しさん
2018/04/08(日) 23:48:11.68ID:H+gxSxx0今日はコンログリルでグリルパンを使って惣菜の串カツ温めただけw
でも、衣はサクサクで中はホクホク
結構凄いよ、グリルパン
明日はスキレットでタコのアヒージョ調理予定
0413ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 07:58:33.56ID:V2Ltyfes0414ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 08:38:04.21ID:aX//D7dm0415ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 11:20:03.59ID:Il8Djqmh0416ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 11:31:14.77ID:gPP0i1reよくパン作って食べるから予熱無し3分は良いぞ
魚もやはりフライパンより直火だろう
0417ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 15:15:42.74ID:DcRWDYv6だからこその鉄グリルパンでしょ？
上下からガス火で魚焼きしたいけど、油汚れが嫌なら鉄の蓋すりゃ問題ないわ
汚れつかないし、ジューシーに焼きあがるし
おすすめ
0418ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 18:52:22.39ID:DbVftqSh今時オーブンが無いとか大概ぞ
0419ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 18:59:45.78ID:gu8UDlfkうまーい！！
0421ぱくぱく名無しさん
2018/04/09(月) 23:15:03.63ID:P+yT04qw0423ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 18:28:13.60ID:i37a3TvVつか蓋に置き炭出来ないのにダッチオーブン？って思った
https://i.imgur.com/7IB7a6N.jpg
0425ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 03:02:51.82ID:JpC4E2fUよく焼き切れ言われてるニスもどきスプレーとは違います…
同じユニフレームに解説があるんで見といてください…
https://www.uniflame.co.jp/5928
0426ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 10:16:09.94ID:bXXaNrPM言ってる意味がわからない
クリアラッカー塗装がシリコン塗装？？
それとそのリンク先に
＞最初に表面につくキズはこのクリアラッカーのキズで、ご使用前に焼ききっていただければ、消えてしまいます。
と書いてあるが…
0427ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 10:22:19.95ID:o3w7ZboI>>425は実際持っててのレスじゃないかなとも思うがどうだろう
0428ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 10:42:44.99ID:OLBt9LHG0429ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 11:49:54.22ID:6/eBUN7g使用する時は焼き切ってから使う
シリコン塗装はそのまま使える塗装でそのうち剥がれるが使い方は同じ
黒皮皮膜は鉄板の製造過程で作られる鉄の表面の酸化皮膜のこと
0430ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 12:39:51.26ID:F7PkgNYf0431ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 14:16:03.18ID:YTpRZVTkクエン酸いれた水で煮沸・放置30分くらい。塗装の残りがべったりくっついてるので、メラニンスポンジ＋クリームクレンザーで擦っておとす。鉄ならメラニンじゃなくスチールタワシの方が楽かも。
塗装が厚くて落ちづらい時は、酢（日本酢よりワインビネガーが効果的）をつけて擦ると簡単。ニス塗り光沢から新品の10円玉のような光沢になる。
鉄パンでもいけるはずなので試してみて。
0432ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 16:06:00.02ID:vnKZf0Vx0435ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 19:33:39.83ID:J5Aof4FK0437ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 21:33:54.16ID:bXXaNrPM銅鍋などのラッカーは目的が防錆じゃなくて防変色だから鉄より簡単に落とせるようになってる
なので除光液なんかで簡単に落とせる
内側に錫引きやニッケルメッキが施してある製品は塗装してあるの外側だけだしね
0439ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 10:53:54.08ID:DOQ/PXAs0440ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 13:12:48.29ID:Mv4Pv0N90441ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 13:32:12.47ID:FaEbVhOb油返ししても若干のくっつきがある…
0442ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 13:34:04.07ID:g3QtYYg5あちらのシーズニングはこんな感じ
https://www.youtube.com/watch?v=k6Mr8s54n8A
0443ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 14:01:50.40ID:HKVHBi9Uまた酸化 油 皮膜ができたら元にもどるんじゃないの
前鶏肉焼いた時に黒いのが一緒についてきたとかなかった？
0445ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 00:40:09.67ID:I9Q5cttR人生一つぐらいリセットできるモノ有ると良いよね。
0446ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 01:11:05.51ID:t9HfcwDR0447ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 07:39:26.66ID:DWPZOE8Jヨーロパのシーズニングなんて考えたこともなかったけど
なんか面白いね
文化が違うんだなという感じ
0449ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 19:58:39.63ID:nffCXssp初鉄パン育てるの楽しみ手始めに家のSIぶちぬいたった
0450ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 20:04:37.55ID:a3XpXcVJ日本に数人にしかいないんじゃないかな
0451ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 20:19:10.01ID:WhJSjwRhhttp://www.zakkaworks.com/turk/seasoning.php
こっちも洗剤洗い⇒油入れてイモの皮と塩を煮る だな
0453ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 20:45:06.58ID:ho+DBpM80454ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 00:15:33.20ID:/AJDRViF0455ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 01:42:51.27ID:pH0ztR6I日本式なら黒錆つけて少量の野菜で香味野菜を炒めるだけで十分
ドイツ式はあいつら主食がジャガイモだから多目のオイルと大量のジャガイモの皮と大量の塩で蓋をして高温でオイルを焼き付ける感じ
ちなドイツの一般家庭のガスコンロ使用率は6%しかなくセラミックやIHの電気コンロが主流だからそうなるのは自然かとも思う
0456ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 04:47:29.95ID:sRZBG+obなんか新しい言い方考えた方がいいと思うわ
0457ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 04:58:26.14ID:j0ElBhlx私は洗剤で洗う派です
0458ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 05:05:00.05ID:j0ElBhlxわざわざ換気扇の汚れみたいに積み重ねるのは剥げの元にもなるし無駄だと思ってます
0459ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 07:19:49.03ID:Z7s3780l人間もそう出来たら良かった
いろんな意味で
0460ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 07:32:04.14ID:ck6wwMCZまるでテフロン加工のよう
0461ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 07:44:41.91ID:L0APf1O0理不尽だ
0462ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 07:45:53.19ID:Ue1uyroa0463ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 11:28:20.13ID:T2xTLXnJお前ら脂摂り過ぎだろ
0464ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 15:29:06.60ID:+OIQklyi0465ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 18:47:32.30ID:Dan/8LOB0468ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:20:48.31ID:m1+vFJsqプｗ
アホしかそんな間違えせんぞアホ
0469ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 04:17:22.38ID:H1KBLnWo黒錆とは本来マグネタイトのことを言う
マグネタイトの性質が少しでもあれば「黒錆風」と言うならばまだわかる
しかし油が熱で酸化して黒化し癒着した状態を黒錆と言うのは誤解の元だろう
色んな言い方があるというなら「擬似的黒錆」とすればけして黒錆ではないとわかるんじゃないかな？
いずれにせよ金属の錆ではないのに黒錆という表現は誤解の元だろう
0470ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 05:30:39.45ID:P1qnFX2fなにが疑似的黒錆だよあほか…
0471ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 08:53:00.81ID:CTc97OzT0472ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 09:47:36.07ID:sYpDKPJHドヤ顔で書いたんだろうけどこれは恥ずかしいｗ
>>471
次から次へ料理作らなきゃならないプロが一々油膜落とすわけがない
0473ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 11:33:27.11ID:31uaPNPf0474ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 12:39:23.26ID:kcBnn3QY0475ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 13:17:33.79ID:ZOBPWMfI0476ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 14:24:06.56ID:1G4WBfJc0479ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 17:13:17.05ID:0UG2Evnw0480ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 18:56:51.34ID:cPQ4PaSZアマゾンで買えば2週間くらいで届くけどな
売れない鍋の小売店は何年在庫を抱えているの
錆て無いかい
0482ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 22:26:44.62ID:0UG2Evnw届かねーってんのが読めねーのかこのアホはｗ
0483ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 22:29:25.37ID:0UG2Evnw頓珍漢はお前だろｗｗ
いつも単発までして必死だな
0484ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 22:35:58.06ID:cPQ4PaSZ怒りの書き込みに草
0485ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 22:39:49.65ID:0UG2Evnw俺がフライパン屋ならお前は甘のステマ屑だな()
0486ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 22:48:43.05ID:H1KBLnWo>>473
ところがね、錆じゃないのに油膜を本気で黒錆とか言ってる人がいるんだよ
ナイフのタンニンコートさけ黒錆とか言っちゃう人もいるんだよ
製鉄j業界ですら黒錆とは言わずに黒皮というのにどうしてか頑なに黒錆とかいい続けるんだよ
0487ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 22:55:58.67ID:qLuQWAXq0488ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 23:26:20.23ID:2PDwwGdg鋼板の製造工程で作られる酸化被膜を除去してないのが黒皮鉄
なので鉄鋼業界でもフライパン屋でも黒錆を除去してない状態の素材を黒皮鉄と呼ぶ
つまり黒錆は四酸化三鉄のことであり黒皮鉄は素材のことだ
0489ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 21:53:09.88ID:DsVfzrh+その通りで
本来製鉄業界内で使われる「黒錆」という言葉は
四酸化三鉄のことであり＝磁鉄鉱であり＝マグネタイト化した鉄であり
油が熱で酸化し黒化してフライパンの表面に癒着した状態を「黒錆」と称するのは
色々と誤解を招く言い方であると思う次第です
0490ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 22:47:44.08ID:Jr4/oWrj安価欲しくて必死なレス古事記が常駐してんのか
0491ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 23:42:02.26ID:DZZyiANv0492ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 22:21:07.92ID:6MJEJr8sひけらかされてもｗ
0493ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 04:47:40.36ID:MM2B3Jin0496ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 16:49:34.40ID:MM2B3Jin0497ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 22:31:26.29ID:Dzn6QRYDいわゆる鉄パンも売ってるのな。
ttps://shop.lodgemfg.com/prodcat/seasoned-steel.asp
しかも表面処理済みってなっていて、気になるな。
0501ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:13:06.40ID:iS7UiW8oこれじゃねーの？
LODGE製品は、手間のかかるシーズニングを工場で行ないます。
食油を吹きつけ、高温のオーブンで焼きつける作業の際、多めに食油がついたり、それが剥がれる場合がございますが、ご使用上の支障はございません。
0502ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 00:09:20.39ID:dKS6UDKx色々出て来るなあ
0503ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 03:29:14.04ID:bIGQR5aa0504ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 03:42:31.93ID:Uj/qf30qこういうシンプルなコンボクッカーいいよな
実際にはロッジで蓋とセットのスキレット買えばそれで充分なんだろうけど
0505ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 09:39:16.92ID:JHTBFMPC0506ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 09:56:18.50ID:dKS6UDKx鍋が深いと蓋まで均等に熱するのに時間がかかるしその間に底部だけが高温になってしまう
けれども浅いと蓋まで一気に熱せられるから鍋内の温度も短時間で均一化出来る
実際使ったことないからあくまで想像だけどね
0507ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 10:48:47.95ID:JHTBFMPC何言ってんだよ
IRONATEみたいに鍋の下に敷くか別のコンロで蓋も同時に温めるのがキモだろ
構造ではなくやり方であってつまりはIRONATEでなくても良い
0508ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 10:56:31.66ID:dKS6UDKxスキレットの場合本体と同時に別口のコンロで蓋を十分に予熱しとけば同じことだな
0510ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 11:40:04.33ID:X55wsMwL0511ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 14:40:49.09ID:uX999UJz浅めのダッチオーブンというかコンボクッカー？はオブジェクトの両手鍋がカッコいいんだけど、イマイチ使い道なさそうで買わなかったんだよな。
0512ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 10:42:29.25ID:sGIs5Dk10513ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 11:07:44.32ID:wgeVqiud0514ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 11:28:55.62ID:Rd/kYQ/t0515ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 11:40:08.75ID:YCawxq960516ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 21:42:10.75ID:aC1EcMNRどっちにも制約はあるから使いわけ
0517ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 03:33:48.33ID:NMkqo1IS0518ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 03:37:46.40ID:Cse2SfhQ0519ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 03:57:41.77ID:Au7p+jrQ酢もトマトも関係ない
0520ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 07:45:59.61ID:HpKXCPxLあとは大体鉄、あ、湯沸かし系は薄アルミだ
0521sage
2018/04/23(月) 10:29:16.52ID:IRaRmPYe数えたら20本もあって自分でも驚いたが、週1以上使ってるのが10本、月1なら15本、この1年使ってないのは3本だけだった。
0522ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 12:07:43.86ID:c/FYXAhB18cmの中華鍋か鉄フライパンほしい
0523ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 13:38:44.97ID:2j0oTMVa山田の北京鍋(1.2mm厚)じゃだめなの? 実測810g
ダイソースキレット15cmが720g、岩鋳のファミリーパン17cmが850g、いずれも実測
0524ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 13:39:36.92ID:2j0oTMVa0526ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 14:28:43.43ID:OoSIAs9cこれでいいじゃん
https://www.amazon.co.jp/dp/B0132L7OZ2/
0527ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 14:41:26.46ID:2j0oTMVa中華鍋は炒める（あと沸かす揚げる）用途だから薄いほうがいいし、強火だから鉄じゃなきゃ。
これで焼きもするなら厚みも欲しいけど、質問者もスキレットは持ってるように読めたから薄くて軽い中華鍋をすすめたまで。
0528ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 15:54:05.40ID:ZUa7pVygえー、俺も山田の中華鍋1.2mmだけど焼くのにも普通に使うよ。
薄い=熱容量が小さいから大量の具材を入れたら冷めやすいってだけで、これはどんな鍋でも同じ。
0529ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 19:20:06.54ID:kQApB4YS山田北京鍋30cmの1.2mm厚と1.6mm厚を持ってるけどやっぱり1.6mmの方が旨く出来るよ
貧弱で重くて触れないのなら別だけど、料理の出来栄えは蓄熱量ある方がよく出来るのは間違いないよ
プロが1.2mm選ぶのは少しでも軽い方が身体へのダメージ少ないし、大型の鍋で多人数分を作らなくてはないけない上で妥協した結果だよ
0530ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 19:48:35.20ID:OoSIAs9c全然違う
プロが1.2mmを使うのはあの凶暴な大火力で一気に加熱したり逆にさっと離して冷ましたりするから
だから蓄熱性はないほうがいい
0531ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 20:28:33.11ID:PhpOxSn/でも自分の言葉が足りなかったかも、キッチンが狭いので重さだけじゃなく大きさも小さいのがよくて>>526さんのが近い
どうもです
0532ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 20:45:12.71ID:+VFb2K7n炒めものも基本スキレット（4mm鋳鉄）でつくってます。確かにこちらのほうが美味しくできます。
中華鍋を使うときはイマイチやる気がないときなんで、軽いほうがいいです。
1.2/1.6mmの違いがわかる腕と舌はすごいと思いますし、なぜ同じサイズの中華鍋の厚み違いを持っているのか興味あります。
0533ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 01:40:38.99ID:3e5Lh5lU0534ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 05:40:45.51ID:1BCV7t5Bステーキ用は別とか
0535ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 06:37:03.96ID:kmDzOUiT山田は1.0mm厚もラインナップあるのにな
0536ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 12:45:12.00ID:/haGy352A:中華鍋は1.2mmの方が軽くて使いやすいと思いますが、山田工業所の打出し製法で作られた鍋の鍋底は叩かれ鍛えられて実際は半分ぐらいの板厚になっていますので軽くて丈夫です。
1.6mmの方が厚いぶん長持ちしますが、重いので業務用でも家庭用でも実際は1.2mmの方が売れています。
蓄熱量が少ない(失笑)からではなくて軽くて使いやすいからなんだよなぁｗ
0537ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 14:43:17.80ID:j2SEAg/30538ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 13:17:33.89ID:0ZpDM7Rz0539ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 13:27:23.19ID:i+LzAuSt0540ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 13:31:03.24ID:B3yka2hV0541ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 15:26:24.61ID:/L3aN4auピカピカになって気持ちいいｗ
0542ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 15:27:05.84ID:tVRH9SQW実家の母もマーブルコートのフライパン使ってて
俺がテフロンのフライパンてチョロ火でコーティングに気を使っても
もって2年で、すぐひっつくようになるよなって言ったら
10年使ってるけどぜんぜんそんなことないよーとか言って来る
たぶんコーティングなんか全く理解してないと思うんで
鉄のパンと同じ使い方してるんだと思う
0543ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 19:12:22.52ID:Tjzf5D1g年寄りの家の炊飯器の釜や、テフロン加工だったであろうフライパンが、テフロンの跡形も無くアルミ剥き出しになってるのをよく見かけるw
実母にうちのテフロン加工のフライパンを金だわしで思いっきり磨かれた時は目眩がしたので、以来実母がいるときは鉄フライパンしか出さない。
0544ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 20:14:45.04ID:Y8LtkHze0546ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 20:34:24.58ID:Y8LtkHze30cm中華鍋いっぱいの味噌汁をかきまぜてる映像インパクトが強すぎて細かいところは忘れたw
体のだるさは貧血が原因→その理由は鉄分摂取量不足と損失→鉄分の多い食事をとる/鉄の調理器具を使うあたりでガッテンだったような・・
0547ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 21:17:27.17ID:tVRH9SQWどっかのサイトで読んだ
鉄の調理器具から料理に溶け込む鉄分なんてたかが知れてるとか
サプリとかなかった時代の家庭の知恵みたいなもんじゃないの？
0550ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 23:14:14.38ID:aVgsrA3Y相変わらず油のり抜群で焦げ付きとは一切無縁なんだけど
何でダメなんだろうかな
0552ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 23:24:28.39ID:D0hTOfFgプロは洗う人もしばらく洗わない人もどちらもおろうけど、
素人が洗うな教を妄信して段ついたような焦げ付きの素みたいなのは底には作らないだろう
0553ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 23:42:01.66ID:StqopzHI質問者は「説明書に書いてあった」とは一言も言ってないから、どっかのキチが言ってたのを聞いただけかも知れん。
0554ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 23:50:16.90ID:09Y/FAZu0555ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 23:54:02.34ID:SVxclqALメーカー違っても一言一句違わない説明書とかもw
所詮、鉄工所のオッサン
0556ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 00:17:30.36ID:GKZJbpNx先日10年使った中華鍋とスキレットを一念発起して銀ピカにリセットしたが、軽く油ならししただけでこびりつきとか一切なし。
うちで焦げ付くのはニッケルメッキされた銅パンだけ。錫メッキの銅鍋は油馴染みいいのになぁ。
0557ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 01:15:35.46ID:uRGmkBKe0560ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 07:56:23.88ID:PG8IGXYp0561ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 09:49:30.07ID:GKZJbpNx0562ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 10:15:36.62ID:8XKN7VGE0563ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 00:40:58.93ID:vpyqiyKv水に溶け込んでる時点で吸収効率は良い
男ならその程度でも健康補助程度にはなる
補助程度にしかならないし、そもそも煮物そんな毎日食べないんだよなあ…
0565ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 00:58:34.90ID:laLeW4vq0566ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 07:20:38.82ID:hx78/oBW中華鍋とフライパンは表面に黒い膜が出来てひっつかないように育ったけど
卵焼き用だけ月の半分以上は弁当用に玉子焼き作ってるけど
新品時とほとんど変わらず黒い膜ができません
リバーライトの卵焼き用を使ってる人どうやってフライパン育てました？
洗い方はフライパンも卵焼き用も同じで料理後にフライパンが熱いうちに中に少し水を入れて
フライパンの余熱で水がお湯になったのを使ってタワシでこすって
ある程度汚れや残った油を落としてから水でじゃぶじゃぶ流しながら
タワシで全体を洗って最後にキッチンペーパーで水分拭き取って終わりです
料理前の油返しは毎回やってます
0567ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 07:36:56.79ID:rJ8t0dNd煙が出る頃に油を塗って終わり
0569ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 09:20:06.58ID:wL/0fsddあれを鉄パンで作る利点ってなんだろ
0571ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 11:31:47.90ID:rm9ExPJt俺は岩鋳の鋳鉄の使ってる。
全然くっつかないけど、テフロンを使う利点ってなに？
0572ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 11:58:27.06ID:w1j9IP03君、ちょっと、うるさいよ
0573ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 11:58:44.37ID:w1j9IP030574ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 12:00:18.02ID:R2OqzeN9俺も銅の玉子焼き使ってるが、岩鋳と最後まで迷った。
オムレツ用にオムレット使ってる感じから、鋳鉄の玉子焼きだと蓄熱が良すぎて外側が固めにならないかと懸念したんだが、実際使ってみてどんな感じ?
0575ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 12:04:40.37ID:vBxU+LPSテフロンの新しいうちは、それが解消される。
鉄でも油多めだとくつつくことはない。
天ぷらと一緒ｗ
0576ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 13:12:19.26ID:hx78/oBW火加減を気をつけてれば言うほどでもないんだけど
22cmや26cmのリバーライトフライパンは黒い膜が出来てて
オムレツや卵そぼろ作ってもくっつき知らずだから卵焼き用も
膜が出来れば今ほど気を使わなくてもっと楽になるかなと思って
0577ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 13:13:46.60ID:CuplOpicモチベーション、テンション、上がりまくる
結果美味いもんが出来上がるw
0578ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 13:43:58.10ID:4NYhEtDPあまり育てるとか考えないほうがええんちゃう
どうしてもてなら一回それで揚げ物でもして放置してみれば
0579ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 15:38:11.26ID:5ChGH7wL鉄の場合は油の量や食材によってどうしても引っ付くことはあるから、本当に卵焼き器だけくっつき易いのかなぁ
そんなに気にする必要も無いとは思うけど、どうしてもというなら卵焼き器でたまに野菜炒めとかウィンナー炒めたりしてみたら？要はフライパンと同じ使い方もしてみる。
あとは油引く前と洗ったあとに、煙が出るくらいにしっかり加熱するとか。
0580ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 01:14:18.89ID:kMgVrs8U0581ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 01:42:43.63ID:L0dldOG40582ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 03:04:36.60ID:PQ22RiCk確かに蓄熱いいから温度管理に気を遣うけど、煙の立ち具合とかで大体の温度が分かるぐらいに慣れてしまえば無問題。
で、だし巻き以外にもちょっとしたスキレット代わりにも使えるのでチョー便利。
てかスキレット代わりに使ってる方が圧倒的に多い。
安いものだし一度使ってみたら？オススメする。
0583ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 03:11:29.53ID:dWPuH9j3中村（銅）と岩鋳（鋳物）の卵焼き器使ってるけど火加減慣れれば外側が固くなることもなく美味しく出来るよ
自分の場合普段使いは色んな用途に使える岩鋳がとりあえず使う頻度多い
0585ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 08:04:49.43ID:fg9I7udT錫焼き付けはメンテ面倒そうなんだけど寿命長いのかね？
0586ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 09:22:54.46ID:Kn4W7udT一日中次々焼いてるようなプロだと短いスパンで塗り替えするんだろうけど一般家庭ならだいぶ持つよね
銅がむき出しになったってそのまま使えるし
0587ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 12:57:06.16ID:mlxUU1vV錆止め以上の意味ないからなあれ
0588ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 13:48:31.45ID:fg9I7udT0589ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 15:04:39.00ID:P21T9okx銅鍋・銅フライパンって総合どうよ？
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1171426157/
0590ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 15:39:18.49ID:fg9I7udT0591ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 20:54:48.25ID:XNtGErY7今はトング使ってる
0594ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 21:49:39.40ID:fDwCVj+f0595ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 21:50:51.98ID:q08fJhP90596ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 21:50:54.90ID:Kn4W7udT金属でもシリコンでもナイロンでも竹でもお好きにと思うけど貝印SELECT100のターナーだけはやめたほうがいい
パンが傷だらけになる
0597ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 05:22:37.54ID:RZWDLi5R0599ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 09:46:10.80ID:dMnssNsW0600ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 10:40:10.26ID:GwCTmKVA曲がってて隙間あるのってあんがい便利かも知れんな
角度とか形状を追求したら良いものになりそうな悪寒
0601ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 11:40:53.80ID:oA9Sq8UTナイロンのトング使ってる
豊橋のフライパン爺さんの言うとおりkanのカラートングはマジ便利
おかげで他の高価な自己満トング達が軒並みリストラされたわ
0602ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 13:49:30.51ID:PIO+ciQq予約1年待ちというのがなあ(´･ω･｀)
0603ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 13:59:03.21ID:XTnjbgKRナイロンは耐熱温度が不安。
耐熱温度210℃表示のトングだったが、スキレットで肉焼きした後に先端が軽く溶けてたんで、速攻買い換えた。
いま使ってるのはクイジプロのシリコンロックトング。ロック機構は10年使ってもへたれないし、パスタや素麺をさっと移せるつかみやすさで他に浮気できない。
0605ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 15:48:37.97ID:oA9Sq8UT耐熱温度270℃だからか中華鍋と使っても全く問題ないぜ
クイジプロもいいけどこのタイプは洗うときに面倒だからあまり好きじゃないのよね
0606ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 16:02:38.16ID:DNVJd7KF270℃なら鉄パンに使えるんでいいね。いまのが壊れたら考えてみる。
洗うのは基本食洗機、急ぐときは先っぽをタワシでコスコスだけなんで、なにが面倒なのか理解できない。
0607ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 16:13:57.41ID:PDy+EYNmそれをベースに4mm厚＆メタルネコ金子氏のコラボ商品をクック＆ダインが作ったそうだ
https://i.imgur.com/1JQ8e73.jpg
0608ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 16:17:39.02ID:oA9Sq8UTほぼ一枚板でスッキリシンプルのトングと比べると持ち手部分裏側とか軸部分が手洗いだと面倒いのよ
0610ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 16:34:35.80ID:PDy+EYNm商品名は「粉もんパン」だそう
https://i.imgur.com/9ii920q.jpg
0611ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 16:37:46.95ID:+uEFMhMu0614ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 17:19:31.55ID:DNVJd7KF実家に4.5mm厚の鉄パンがあった。
https://www.amazon.co.jp/dp/B07C1Z795R/
帰省の際、たまにはいい肉でステーキでもと言ったら出てきた。肉も野菜も旨く焼けたが縁が浅いんで油跳ねやすく、フランベやソース作りはやりづらかった。
>>608
やっぱり理解できないけど、スレチだし人の感性だからそういうことで。
0615ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 17:42:28.44ID:qLOomxvi「サミット工業 鉄なべ龍 焼き物鉄板4.5mm」かな。
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/焼き物鉄板+4．5mm/
ステーキよりお好み焼きのほうが向いてそう。610の商品じゃないけど、粉もんパンはいい得て妙。
0617ぱくぱく名無しさん
2018/04/30(月) 01:47:22.62ID:MI2HgbsP0618ぱくぱく名無しさん
2018/04/30(月) 01:56:05.81ID:ZxdgmSkb0619ぱくぱく名無しさん
2018/04/30(月) 03:03:22.26ID:9ZPwVyyO0620ぱくぱく名無しさん
2018/04/30(月) 10:33:34.23ID:N1TocWOnググってみ
自分の無知さが分かる
0621ぱくぱく名無しさん
2018/04/30(月) 13:57:26.86ID:l+O+ExmP0622ぱくぱく名無しさん
2018/05/08(火) 23:43:06.92ID:kFzIMWGN厚めのフライパンより割安なんだよなあ。
炒め鍋系の鉄パンは有るからあおれ無くても良いし。
そんな使い方してる人いる
0623ぱくぱく名無しさん
2018/05/09(水) 00:31:35.24ID:ai6xo3D4こんなヤツ
http://www.kama-asa.co.jp/tool/nanbu/images/product05.jpg
羽根付は蓄熱がより優れ、食材入れても鍋の温度がタダ下りしにくい
鉄フライパンは2mm前後が多くて「焼き料理」とかには薄くて力不足
業務用の肉焼き鉄板とか2cmぐらいザラ
厚さこそ正義
0624ぱくぱく名無しさん
2018/05/09(水) 02:29:33.06ID:Y19PVxU3銅のすきやき鍋26cmを外輪鍋みたいに使ってるけど、そういうことじゃない?
ちなみにその鉄というのは鋳鉄でいいの? あまり鋼板のすきやき鍋はみかけないので。鋳鉄だったら岩鋳のフライパンとかソテーパンとして使えると思うけど。
0626ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 02:13:00.88ID:3vf3LEg5すきやき鍋はフライパンの代わりに使ってる
適当にいためても焦げなくて良い
今日、南部鉄の小さい天ぷら用片手鍋が届いた
揚物はしないけど炒め者や煮物、湯沸し色々使えて便利だわ
0627ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 17:51:33.16ID:fe9hKVWO0628ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 17:59:02.18ID:jxhrVm4W0629ぱくぱく名無しさん
2018/05/10(木) 19:41:00.71ID:fe9hKVWO沸騰してすぐ火を消す場合、鋳鉄鍋はステン多層鍋より早く冷める。これはstaubや岩鋳を10種以上所有しての実測。
0631ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 00:26:41.54ID:xpmtvEjXビタクラフトは持ってないが湯が沸くの早いのが売りじゃなかったっけ?
同じ16cmでストウブラウンドココット vs WMFグルメプラスソースパン だとガス/卓上IHともWMFが約30s早く沸いた。
鉄のフライパンの話題じゃなくてすまん。
0632ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 01:31:44.52ID:QNRUcbCHというより、炒め物の鉄鍋でお湯を沸かすもんかねw
スピードでは薄手の銅製が金メダル
昔銅のゆきひらと電気ケトルで500ml沸騰競争したらほぼイーブンだったので驚愕した
0633ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 01:41:15.28ID:B8Inj6jJ0634ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 02:05:59.38ID:58hKYWoJ0635ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 17:55:23.56ID:3Wy4y2yE油を高温で焼き付けていけばいいってこと？
0636ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 18:44:33.88ID:hTH9FHCCそれは鋳鉄のスキレットのシーズニングの場合
鉄フライパンにこびりつくのは原因は色々あるけど一番ありがちなのが予熱で温度が上がり切ってないから
感覚を掴むまでは油が煙出るくらいまでフライパンを熱して(およそ200℃)火を消すか弱めるか濡れ布巾に置くかして適温まで下げてから調理するとこびりつかない
大雑把に乱暴な言い方すると温度を一定以上上げることによってサラサラの油との融合で即席のテフロンみたいな現象を作ってる
0637ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 23:25:48.89ID:D8zFQtZkつまりそういう事だ。
0638ぱくぱく名無しさん
2018/05/11(金) 23:58:14.28ID:cpI3s+7e0639ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 07:52:40.01ID:B6MaS4M9たちばな亭 高速チキンライス
https://www.youtube.com/watch?v=FYYViFeADEs
0640ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 08:48:47.43ID:+MsTHaMV0642ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 10:35:53.50ID:KkPxsoI50643ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 16:21:38.19ID:H8UU6msX食材がくっ付くという方は、一度大量の油で卵調理をしてみたら良い。くっ付かない事を確認できたら、ここから油を減らしていく。
するとある油の量からまた食材がくっ付き始めることが分かる。
このラインがそのフライパンの油の適量となる。
実はその適量の出し方は、油返しをした時の量となるのだ。
新品の鉄フライパンをシーズニングするのは、鉄の表面に酸化被膜を作り、油が馴染みやすくするため。
油ならしは、鉄フライパンを錆びさせないようにするため。
よく洗剤で洗うと油の膜が取れてしまうからお湯だけで洗うようにと説明を受けるが、これは錆びさせないためであり、食材がくっ付く事とは関係ない。
頻繁に使用するなら洗剤で洗い、ステンレス束子でツルツルにして薄く油を塗るだけで良い。
くっ付く原因で温度とか水分は関係ないよ。
0644ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 17:03:04.39ID:Z3vkHX+70645ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 17:28:53.41ID:B6MaS4M9温度のみ
ステンレスパンでお馴染みのいわゆるライデンフロスト
0646ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 17:31:05.75ID:SW9VSk8pおまけにコーティングも何もされてない鉄鍋は水馴染みも良いから特にくっつき安い
食材や鉄鍋の水分で溶け込んだタンパク質に熱を加えるとそれが固まってくっつきが起こるんだとか。
最初に煙が出る程熱するのは鉄鍋の水分を完全に蒸発するためで、油を引くのは即席のコーティングのような役割で食材の水分と鉄鍋を触れにくくするためだったりする。
そして野菜は油引かなくてもくっつかないのはタンパク質が含まれないからなんだなーと
0647ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 17:40:18.99ID:Kp72sI8W温度不足だと穴も広がらないし油も固いからなじまないとか
0648ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 19:24:33.98ID:H8UU6msXという事で、鉄フライパンの場合はくっ付かないようにするために油を多くするという訳だ。
0650ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 20:11:44.11ID:H8UU6msX調理手順
熱していないフライパンへ水を10cc入れる。
サラダ油を多目に引く。
そこへ玉子を割り入れる。
蓋をして加熱開始。
この間全くいじらない。
15分後焼き上がり、ターナーですくう。
くっ付いてな～い。
使用したフライパン
パール金属 鉄フライパン 24cm
0651ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 20:15:18.08ID:B6MaS4M90653ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 22:31:50.22ID:5mMtqV2i0655ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 22:52:40.42ID:L/znB8oGじゃあ熱凝着（の回避）と凝固についても勉強してきてね。
0656ぱくぱく名無しさん
2018/05/12(土) 23:01:37.83ID:2K/1GJxy熱凝着が大事なんだよね
油たっぷりでも温度低いと鉄にくっつく
水分飛ばしただけでは鉄にくっつく
要は温度がまず大事
でもそこに最低限の油がいる
0657ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 00:01:25.65ID:OMpvrnyS最初はいい感じで油コートが出来てたのにあまりに強火でやりすぎたからか
ぼろぼろに取れて悲惨なことになってしまった
0658ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 00:11:47.60ID:8i3qm4Xkなぜそんな間違えたやり方をするのか
0659ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 00:19:16.56ID:0ThKhHUM凝着を防ぐ為には金属とタンパク質を遮ればよいので、フッ素樹脂でもオーブンペーパーでも小麦粉でもよいし、塩や酢で事前にタンパク質を変質させてもよい。
油膜は凝着を防ぐ手段のひとつでしかない。ただし極めて効果が高い。
0661ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 10:08:44.39ID:9yhnvlgm0662ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 11:31:57.16ID:SFzFB/rS0663ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 13:27:01.64ID:kE9kUuwl>>650 で油の量を多目と抽象的表現をしてしまった関係で、 >>637 で書いた天ぷらを揚げる時の油の量と思ってしまった方が多数おられる様に思えます。
この天ぷらの例えは分かりやすい様に、大袈裟に表現しただけでした。
話は戻って、 >>650 の具体的な油の量は20ccです。通常はもっと少なくてもくっ付かないと思います。フライパンの大きさ、底の形状、調理する物によって変わります。
この鉄フライパンの使い方については、間違った説明が多数見られる事から書き込みさせて頂きました。
鉄フライパンは元々、油を沢山使わなければならない調理器具です。テフロン加工のフライパンは少量の油で調理出来る調理器具です。
両方にメリット、デメリットがありますので正しい使い方で楽しく調理をしましょう。
0664ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 13:36:25.55ID:PmY0WCuw0665ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 13:39:57.07ID:8W0iUPPN0666ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 14:14:01.13ID:4Y19uIGe0667ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 14:18:45.48ID:SFzFB/rS0668ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 16:09:42.29ID:K+iPHECL0669ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 18:23:45.43ID:MLK0hQFLまあ自分の所じゃ油多めでイイカンジだから、水分派とか温度管理派なんて大嘘だと言いたいんだろう。
0670ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 18:40:35.12ID:K+iPHECLhttps://www.youtube.com/watch?v=KTP_YEjf2r4
0672ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 20:27:19.52ID:q44oXKklそういう言葉尻をとらえるだけの書き込みは無意味。
0673ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 21:09:28.59ID:OMpvrnyS0675ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 21:16:10.04ID:OMpvrnySくっつかないように鉄フライパンで調理する場合何℃くらいを目安にすればいいの？
0676ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 21:16:51.43ID:awtHWfPKちなみに自分が肉を焼くときはくっ付かない。
0677ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 21:20:58.48ID:q44oXKkl鉄パン調理に油は(ほぼ)必須。だけど油なしだと必ずこびりつくというのは誤解。
温度管理は大事だけど、それは鉄パンだけじゃない（むしろステンレスのほうが面倒い）
0679ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 21:29:41.54ID:A6FlWUS4その動画はステーキ肉だから、という限定
ためしに油なしで焼きそばとか焼きうどんとかチャーハンやってみな
お前のウソはバレてびっしり張り付くからw
無油調理といってステン多層メーカーが十八番で売りにしているけど
あれは脂や水分が出るステーキとかハンバーグだけ
肉から水分と脂が出る(ジュージューの音は水分蒸発の音)
ステンパン持って使っている奴なら知ってる
それにしてもアホが多いな
0680ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 21:37:31.32ID:K+iPHECL誰も無油調理なんて推奨してなくて油量より温度管理が重要と言ってるだけだがなんでID変えて火病ってるの？
0681ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 21:41:27.81ID:A6FlWUS4嘘と無知を指摘されて発狂するなよ
>初心者には難しいと言われてるステンレスパンでも
>温度管理さえしっかりやればこの通り油なんて引かなくてもくっつかない
書いてるじゃん馬鹿丸出しなことをさw
0683ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 21:50:52.16ID:q44oXKkl「誰も」なんて言っちゃいけない。
「ちゃんと調理というものを理解できる能力がある者は」とか正しく使おう。
バカは適当な用語を自分の都合の良いようにだけ解釈するから、対応するだけ疲れる。
0685ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 21:53:36.20ID:A6FlWUS4食材の方の温度も重要なんだよ
だからレンチンしたりする
食材の性質(脂や水分)、食材自体の温度、調理器具など複合的なのよ
アホはすぐ無油調理の動画とか貼ってフェイクよろとくの情報流す
油ひく必要のあるもの、無いもの、レンチンしてやったほうがいいもの…
ケースバイケース
油敷くのも油で温度管理しているという面が大きい
0686ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 21:55:43.66ID:A6FlWUS4「食材によっては 」 を突然の追加かよw
あたりまえだろw ほら吹き野郎
0687ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 22:37:42.49ID:xiby40Ne近所のホームセンターには売ってなかったから、アマゾンで買うことにした。
候補は3つ
・ベストコ プロスタッフ 共柄 純鉄 フライパン
・魚菜 共柄フライパン 焼色鋼板製 (ブルーテンパー)
・遠藤商事フライパン 鉄黒皮厚板
どれも材質は鉄製になってるんだけど、
ベストコは純鉄、魚菜は焼色鋼板、遠藤商事は鉄黒皮厚板と、
なんかビミョーに書き方が違う。
わかる人がいたら教えてくれろ。
あと、この3つのなかで、おすすめとかアカンやつがあったら、それもお願いしまつ。
0689ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 00:11:09.04ID:AcdYGIoF確かに余熱なんかしなくてもくっつかなかった。
油管理だけでいけるならこっちの方が実に簡単でいい。
0690ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 00:14:01.69ID:PIKag6Xjサンクス！
遠藤は肉厚だから、ちょっと重いけど焼きムラは少なそう。
魚菜は空炊きできるから、永いこと使ってるとできるコゲや油のこびりつきを取るのに便利そう。
実物見れないから迷うな。
0691ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 00:53:29.46ID:KjjCC1zF俺が最初に言ったじゃん
くっつく原因は色々あるって
でも基本的には温度なんだよ初心者にありがちなのが低温
テフロンに比べたらありえないくらい温度上げるからな
まずフライパンの温度を上げろ
上がってなかったら油も無意味
0692ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 00:55:01.87ID:WkZJiHs9違う違う。魚菜は錆び止めが塗ってあるんで使用前に空焼きする必要があるってこと。鍋のリセットはどれもできる。
0693ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 01:09:45.85ID:WkZJiHs9テフロン加工は多くがアルミパンだから、むしろあっという間に温度が上がりすぎてテフロンを痛めちゃう。
0695ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 04:07:19.79ID:cFwVKv2xうちの身内は餃子とか下面がまだちゃんと固まってないのに触っていつもボロボロにしてるけど…
0696ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 04:55:13.11ID:L1yQMl5M0697ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 07:54:09.91ID:q4v3RSl2なにか問題があるのかな・・？
0698ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 08:59:39.37ID:VtJJv+Opブルーテンパーがどうのではなく、表面のサビ止め塗装じゃないか？
クリアラッカーなら空焚き必要、シリコンなら不要。
まぁ不要なだけで、ダメなわけではない。なのでやりたければ空焚きしても問題ないよ。
0700ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 09:25:12.49ID:6xK9VicJ生半可な知識で鉄のフライパンは空焼きするもんだとがんがん加熱しまくって、
シリコン塗装ぼろぼろになって肉くっつくとか苦情が来たんだろうなあと思う。
まあ自分なら無視して空焼きするわ。とはいえ、スーパーの1500円のフライパンがここ30年ほど
居座ってるので、フライパン買う予定は皆無だけど。
0701ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 09:42:51.79ID:q4v3RSl20702ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 09:47:45.16ID:VtJJv+Opだからそんなにデリケートなもんじゃないよ。というか空焼き禁止だったら、洗ったあと火にかけて水飛ばすのが出来なくなるな。
0703ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 10:41:15.88ID:w84OZhCk口径に対して焼き面がかなり狭いね
0704ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 12:43:55.28ID:NtJKPl3v文系は論外な
0705ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 13:40:57.13ID:bY/6nwQu0706ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 13:45:12.81ID:g/MWcZ+7もう忘れたw
0707ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 16:03:11.89ID:6xK9VicJまあ鉄フライパンとは全然関係ないわ。
0708ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 16:45:10.46ID:wAWQ8XKP焼き入れってやつだ
0709ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 19:21:08.44ID:ZwHIimzy肉だと焼き色ついて固まるあいだに勝手に油染み出してくるから
なんなら油引かなくでもOK牧場
0710ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 23:37:46.18ID:x/yoy/ngオージー牛の安いステーキ肉でも上手く焼けるような気はしてたけど、
フライパンのおかげだったのか…
0711ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 00:13:28.75ID:wb5uPHJlいえ、それはあなたの感が良くてセンスが良かったからだと思います
全て過去の経験が生きてるのだと思います
0712ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 01:01:49.06ID:sJSL1ael0714ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 10:24:51.83ID:bLpPgtiT0715ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 10:27:28.47ID:UrU5KYQE0716ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 10:30:02.47ID:/bq8/6+Y0717ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 11:08:21.84ID:m7+sz8oW0718ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 11:19:56.58ID:tKvfp/jw0719ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 13:27:07.97ID:5OQlJy/50720ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 14:41:46.09ID:UrU5KYQE不要というより滑って扱いづらくなるだけだからむしろ塗るな。
表も別に塗るような場面はほぼ無いよ。長期保存するときのさび止めくらいの意味しか無いから。
毎回使い始めの時に十分加熱して油引くだけ。
0721ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 18:06:46.11ID:yS2UUwXcコンロの下にフライパンまとめてるが、油を使わず新聞紙にくるむだけ。一番底の奴は一年使ってないが赤錆は浮いてない。
使わないやつも毎年一回は取り出して、湯沸かし・タワシで洗い・火にかけて乾燥後にまた新聞紙でくるんでるんで、数年ほったらかすと違うのかもしれんが。
0722ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 18:39:54.39ID:x6G9hsq+えごま塗って完全に焼き切ってラード大量に敷いてチャーハン作ったら
調理後にはもう水も滑るほどのコーティングが出来てた。乾性油すげーな
0723ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 19:58:49.23ID:RAMW5V0c0724ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 20:21:20.96ID:88FWLT/t必要なかったのね
0725ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 21:56:32.42ID:Pq0a4fpSチャーハン作った後に水が滑らないわけがない
>>724
使用後洗って火にかけて水分飛した乾燥させていれば特に裏面に塗る必要ない
フライパン置く場所の下に新聞紙敷いておけば錆びようもない
0726ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 22:26:47.41ID:sJSL1ael錆が出てリセットするまではもうやんなくてええで
0727ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 00:34:17.95ID:Ly63UjUmあれどうするかなぁ
0728ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 01:01:40.54ID:a2Y0Sibe高級家具じゃないから気にせず使ってしまったが
0729ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 07:08:52.67ID:qSMRnJsJ裏もですが
>>720さんの話で表も毎回油塗る必要ないとあったので
そういうものなのか、必要ないのかと思ったのです
表も塗らなくて良いなんて目から鱗でした
0730ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 07:55:10.73ID:PGHJAjAk私自身は721に書いたように使用後に油は塗りませんが、リバーライトの取説みたら「コンロにのせ水滴を乾かし、表と裏に油をぬります。」と書いてあるので、メーカー指示通りに作業するというのもひとつの正解かと。
0731ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 10:08:15.87ID:lLkilvy8スキレットで錆なんかいちいち気にするなよ
使った後に亀の子束子とお湯だけでちゃっちゃっと洗って軽く拭いたら
コンロの火に1-2分かけて水気飛ばし、冷めたら収納してお終い
洗剤使わずお湯だけで洗えば油分とか微かに残るわけだが、それが錆防止に役立つ
で、回使う時に火にガンガンかけて余熱し、その油焼き切った後に新しい油入れて調理するわけ
あとは延々と繰り返してりゃ錆びようもない
むろん性格で調理した後にどうしても洗剤で綺麗に洗いたければそれも構わない
その場合は乾燥させてから油をキッチンペーパーやティッシュで塗ればよい
やってはいけないことは洗剤で洗って乾かさずに放置することだけ
0733ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 08:46:35.49ID:/aND6z2R方法はアルミ箔を+陽極として用いフライパンをアルミ箔で包んどけばアルミ箔がボロボロに腐食する代わりに
鉄錆の発生を1／10以下に抑えられる。
もっとも保管場所が乾燥してたらアルミ箔がもったいないだけかも。
0734ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 08:54:47.12ID:sFYQrx80だけどこれは太るな…
ステーキとか餃子焼く時以外はあんまり使わなくなりそうな予感
0735ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 09:06:12.39ID:kj6V3Qouしっかり予熱してれば油は薄く馴染む程度で十分
0736ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 10:11:24.96ID:dgons2hNその状態を維持するためにはどの程度の温度を保てばいいのか分かる人いる？
0737ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 10:24:59.54ID:L/bMlZ272mm以上の厚みがあるパンとそうでないパンでも条件は変わる
頭で考えないで自分のパンで実践して覚えればいい
0738ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 11:48:00.44ID:0aC3v+R6鉄フライパンで油が多くなるのは性質上仕方ない。しかし、食材によっては油が少なくても大丈夫な物もあるから経験して覚えるしかない。
油を少なくしたいというなら、調理後にキッチンペーパーで油を吸い取る方法もある。またはテフロン加工のフライパンを使うといったように、トレードオフするしかないと思う。
0739ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 13:41:35.29ID:MB0DPnS70741ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 16:23:48.74ID:U7c5Qdcxくっつかない条件考えるというより、一定の条件にはまるとくっつくって感じだな自分は。
少量の水分、油不足、比較的低温寄りの一定の幅の温度帯に入るとくっつく。
だから、焼きそばは最初に麺をいきなり焼いて水を入れないならくっつかないし、その後
温度が上がってきたなら肉や水を投入してもくっつかない。
もちろん麺をレンジで事前に温めてくっつく温度帯回避してもＯＫと、まあこんな感じ。
0742ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 17:30:24.71ID:sjLhJRRK赤錆だと茶色くなるよね？
0743ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 03:55:06.89ID:zvNO/AVN↑は？
俺の鉄フライパンは10年間洗剤で洗ってるけど焦げ付きもなんもないんだが
0744ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 04:00:02.71ID:0eQO0AZz0745ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 09:56:25.74ID:bMOhZLYIスキレット＝鉄のフライパン
鉄のフライパン＝鋳鉄
らしい
キャンプ道具総合スレ 3 [転載禁止] ･
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/out/1510484254/
223 名前:底名無し沼さん :2018/05/17(木) 20:28:40.62 ID:EMLn+Iro
>>222
何ムキになってんだよw
なんかスキレットは特別とか思ってないか？
ただの厚いフライパンだぞ？日本で言われてるのはな
鉄のフライパンはほとんど鋳鉄製なんだが鋳鉄製が何か知ってんのか？
0746ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 10:28:56.37ID:L6ScSNejいちいちチクリレスすんなよ
見てきたけどどっちもどっちって感じだな
それで↓お前だろ
213：底名無し沼さん ：sage：2018/05/17(木) 19:07:44.31 ID: 3nmSO/qJ
>>211
206でも書いたけどそもそもスキレットと鉄パンて厚さが違うだけではないんだよ
簡単に言うとスキレットは最初に表面に油を焼き付けてしかも使うたびに油の膜が出来上がって油分で覆われるからテフロン並みにくっつかない
鉄パンは食材の凝着を鉄パンの温度で管理しないとこびりつく
だからそれをしなくてもいいように焼き付け塗装とかシリコン塗装してる
でもこの塗装は数回で剥がれてくるから剥がれたところからこびりつきだす
結局は全部剥がして鉄パンとしての扱いをしないといけない
調理面だけで言うと鉄パンの使い方出来るならスキレット代わりになるけどスキレットのこびりつきに対する手軽さをいうならそれは無理
＞だからそれをしなくてもいいように焼き付け塗装とかシリコン塗装してる
＞でもこの塗装は数回で剥がれてくるから剥がれたところからこびりつきだす
↑これ大間違い
0747ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 10:34:21.82ID:X/WFER77キャンプは詳しくないが、スキレットが鋳鉄のフライパンを意味するようになったのは、やっぱりLODGEから?
0750ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 11:19:25.85ID:L6ScSNejだよね
同じ鋳鉄フライパンでも南部鋳物とかはスキレットとほぼ言わないし定義は曖昧だよね
日本では今の所LODGE型がスキレットなのかも
つかこのスレ2以降のテンプレ無いのな
テンプレ2より
スキレット】 アメリカではフライパンそのもの､ヨーロッパではフライパンや片手鍋などの長柄のパンを指すが､ 日本では主に鉄鋳物製のフライパンを指す。
三省堂 大辞林
スキレット ［3］ 【skillet】
①フライパン に同じ。
②足付きのシチュー鍋。
https://www.weblio.jp/content/skillet
0751ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 11:39:23.23ID:X/WFER77日本版wikiだと「スキレット」だからね。
- Frying pan (wiki)
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Frying_pan
A frying pan, frypan, or skillet is a flat-bottomed pan used for frying
- What's the Difference Between a Skillet and a Sauté Pan?
https://www.seriouseats.com/2010/05/equipment-whats-the-difference-between-a-skillet-a-fry-pan-and-a-saute-pan.html
https://m.imgur.com/a/liMVPwa
- frying pan と skillet はどう違いますか？
https://hinative.com/ja/questions/2824294
0754ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 17:19:24.62ID:3QyYTjD822cmの小さいサイズだけ画像のように真ん中だけ膜が出来ないで
新品時のままの鉄肌のままですがどうすれば周りと同じような膜できますかね？
このフライパンでオムライス作ると膜が出来ていない部分だけくっついちゃいます
https://i.imgur.com/jnB6hwk.jpg
0755ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 19:29:32.65ID:Axfdm1JJ0756ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 04:06:27.05ID:dUbQbu3Bコンロの火の当たりがそのまま出てるだけやからどうしようもないで
でも色違うからって極端にへばりついたりとかは普通しないから、予熱不足とかじゃないかね？
0757ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 16:24:35.02ID:CDqBJFjs小さいフライパンは温度も上がりやすい
0759ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 11:46:59.18ID:zCQS8dER0760ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 12:49:08.89ID:5Stj4YZr0761ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 13:10:16.28ID:jQzxbAYk0763ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 17:09:27.81ID:nNLtBtxA0764ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 18:20:43.08ID:NGcopD8E0765ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 18:45:49.76ID:MmyAD7Ca0766ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 20:12:17.83ID:5Stj4YZr0768ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 22:41:18.62ID:aJJrkUac0769ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 01:43:57.65ID:BTaRSgge荏胡麻油触ってみろ、さっらっさらだぞ
お前らに縁の遠いアウトドアの世界では、オピネルと言うナイフの漬け込みに使うんやで
世の中にはべたつかない油も有るって事だ
そこのベタベタのあんちゃん、荏胡麻油の風呂にでも入るかｗ
0770ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 01:56:43.36ID:lhScai7Jアホか
0771ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 02:59:07.93ID:Xtu7g+f+裏側の手入れ不十分なのかもしれない
外側に垂れた油も残ってるとどんどん焼け付いていくけど
直接火にあたってるところは燃え尽きるからね
0772ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 09:05:27.76ID:MPjEJ3lk0774ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 09:46:08.01ID:R+PGUlsY0775ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 10:56:14.94ID:rzxK0R/Z0776ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 20:27:37.22ID:JqWDUJE4酸化皮膜派は、とにかく熱するのかな。
0777ぱくぱく名無しさん
2018/05/23(水) 10:31:21.20ID:QJZIFekO0778ぱくぱく名無しさん
2018/05/23(水) 11:28:36.65ID:5x+cbCUNこういう連中のことか
0779ぱくぱく名無しさん
2018/05/23(水) 18:23:27.48ID:QoEGU9u60780ぱくぱく名無しさん
2018/05/23(水) 21:34:05.96ID:tMCaFf8Wただ、そこそこベトつくぜ
0781ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 13:18:10.22ID:KJUxvmVO0782ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 13:56:24.87ID:92Kb1fEq0783ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 14:46:24.85ID:o6LAZMLO山田/2.3mmやEBM/2mmや遠藤黒皮/2.3mmと違いはあるの？
いろいろあって悩むんだが…
0785ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 17:39:23.74ID:vWtRYAxu汚いから
0786ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 21:09:19.66ID:OZEUxfC+なったんだけど、失敗なのかな？油返しはちゃんとしたんだけど
今までは毎回洗剤で洗っても油返しすれば特にこべり付くことはなかったのに
亜麻仁油の重合膜で上手くいってる人いる？
0789ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 21:34:12.92ID:pBDAQlTk油返しをするなら適切な火力を知るためにも調理中に火加減を調節すればいい
0790ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 21:38:32.45ID:8FpHM9un薄めに何度か繰り返すのがコツ
https://www.youtube.com/watch?v=xoIO8YOpyN4
0791ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 23:04:21.06ID:eh6nHNQ7焼き付きと重合は違うの？
>>788
取りたいよ
>>789
油返しは今までもやってたから問題ない
>>790
いい動画だね！もっかいやり直してみます
0793ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 10:27:49.86ID:osRjkFjA0795ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 11:34:59.93ID:ts9gBzlE0796ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 11:43:07.39ID:veGmOi4D一回揚げ物かそこまでいかなくても揚げ焼き料理でもすればええとおもうが
どうですのん？
0799ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 11:54:58.04ID:ts9gBzlE何も考えずにロッジのシーズニングはこんな感じだよって言われた方法をなぞっただけですが…？
さっきのレスsage書いてなかったすみません
0801ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 13:13:32.07ID:ts9gBzlE了解しました。
ピカールでいいんですかね？
それとも番手の低い耐水ペーパーで荒らした方が良いのですか？
0803ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 15:12:40.73ID:r8R5i6Em重合はリノール酸を加熱することによって生じる
リノール酸は亜麻仁油に豊富に含まれる
なので亜麻仁油を加熱して重合膜をつける
知らないなら黙っとけ
0806ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 19:56:43.95ID:OcepSfKqそら失敗するし上達もしねぇわ
0807ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 20:15:35.61ID:/3YxGhB0油はもっと薄いほうが良かった
0809ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 06:58:07.85ID:JDP2nKMz0812ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 19:02:26.86ID:OLTalfCfYouTubeの海外のシーズニングの動画でも言ってたけど、ムラができたような感じになるのは、油大杉だってさ。
0813ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 19:05:04.15ID:OLTalfCf0814ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 19:33:44.26ID:fYOasyXe0816ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 20:26:46.15ID:0I6UY0fL0820ぱくぱく名無しさん
2018/05/31(木) 14:48:20.37ID:Goa7bHKh0821ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 09:01:48.43ID:Qo119aKkとりあえず30cm1.2mmの中華鍋と適当なスキレットやる予定
火力強いからすぐ焼ける？
0822ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 10:27:23.29ID:0+wvhTxE重合油膜なら、家のガスコンロでいいよ。
0823ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 10:50:06.23ID:f3SDcm7Fコンロが新しくてセンサー系がしっかり効くので
もう外でガーッとやった方が早いし簡単だよなと思いまして
0824ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 10:54:07.26ID:f3SDcm7F酸化被膜
トーチで焼き切り
重合油膜
ちょっと温度下がったら油塗る
弱めに加熱
何度か繰り返す
こんな感じ？
0825ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 13:57:54.59ID:WnvJdBm5重合油膜→焦げ止め
0826ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 15:45:57.55ID:0+wvhTxE468 ぱくぱく名無しさん sage 2017/12/06(水) 22:26:33.60 ID:8g0FGz3C
>>466
酸化被膜形成お手本
https://www.youtube.com/watch?v=UGXGJD2xTzQ
重合油膜形成お手本
https://www.youtube.com/watch?v=xoIO8YOpyN4
0828ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 22:33:33.45ID:VP85/lgS溶けないなら4000kcalトーチ両手持ちとかでさっさと焼き切れそう
0829ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 11:27:59.81ID:xS1YTtcC0830ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 15:05:40.56ID:dxi1WgYCリセットついでに面白そうだったのでこれやってみたけど、めちゃめちゃ良い
卵が適度にくっ付くからオムレツがやりやすいｗｗ
0831ぱくぱく名無しさん
2018/06/06(水) 08:39:24.36ID:vRrbw9II山田のほうが底径が若干広くて使いやすそうに見えるけど
使ってる人どうすか？
0832ぱくぱく名無しさん
2018/06/06(水) 18:56:24.82ID:9C6C62mgちなみな厚板と底径が大切ならデバイヤーや山田ではなく
ロッジのスキレットとかにしたほうがいいと思うが…
0833ぱくぱく名無しさん
2018/06/06(水) 23:32:21.08ID:YnLEFByu0834ぱくぱく名無しさん
2018/06/07(木) 00:38:46.66ID:NafoYFxsバイクで例えるとこんなイメージ？
デバイヤー：ホンダ
山田工業所：カワサキ
0835ぱくぱく名無しさん
2018/06/07(木) 02:56:07.19ID:YHvJxiFh0836ぱくぱく名無しさん
2018/06/07(木) 03:26:56.73ID:Y3EVbj2z0837ぱくぱく名無しさん
2018/06/07(木) 22:22:00.08ID:3vqfwClO個人的には山田のハンドル角度は嫌だな。
0839ぱくぱく名無しさん
2018/06/07(木) 23:13:08.09ID:BU7zG8R50840ぱくぱく名無しさん
2018/06/08(金) 00:46:57.10ID:amzV5qwyいや、いつも嫁がテフロンのフライパンで料理してるんだけど
自分が居る時くらいは手伝うので鉄のフライパンで作って欲しいなって
テフロンは２年持たずに買い替えてるし
最近自分も料理し始めたから使いたいってのもある
ちなみにキッチンはIH
0842ぱくぱく名無しさん
2018/06/08(金) 01:06:21.38ID:b70jL6KVそれならIHでも2.3mm厚でよいと思う。
料理始めたばかりで極厚鉄パンは料理には良くても、洗ったりとか取り扱いが重くて使わなくなるんじゃないかと危惧。
>>841
鍋をあおらずつくるなら大丈夫かと。IHなら自然とそうなる。
0844ぱくぱく名無しさん
2018/06/08(金) 06:19:51.36ID:asiVo/lb今どんな気持ち？
∩＿＿＿∩ ∩＿＿＿∩
♪ | ノ ⌒ ⌒ヽﾊｯ __ _,, -ー ,, ﾊｯ / ⌒ ⌒ 丶|
/ (●) (●) ﾊｯ (／ "つ`..,： ﾊｯ (●) (●) 丶 今、どんな気持ち？
| ( _●_) ミ ：/ :::::i：. ミ (_●_ ) | ねぇ、どんな気持ち？
＿＿＿ 彡 |∪| ミ ：i ─::!,, ミ､ |∪| ､彡＿＿__
ヽ＿＿＿ ヽノ､｀＼ ヽ.....::::::::: ::::ij(_::● / ヽノ ＿＿＿/
/ ／ヽ < r " .r ミノ~. 〉 ／＼ 丶
/ ／ ￣ ：|::| ::::| :::i ﾟ。 ￣♪ ＼ 丶
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| /ヽ }. ：.,' ::（ :::} } ﾍ /
し ））. ：:i `.-‐" J´（（
ｿ ﾄﾝﾄﾝ ｿ ﾄﾝﾄﾝ
0845ぱくぱく名無しさん
2018/06/08(金) 22:24:01.07ID:ZBL7i78Sこれが使い勝手が良すぎて今やメインになってしまっている
1人分調理するのにベストサイズ何でもっと早くから使わなかったのかと思うわ
0846ぱくぱく名無しさん
2018/06/09(土) 12:23:48.47ID:da7duf5sいろいろ悩んだ結果デバイヤーの5610.20と5610.28の2枚にしました
山田は837さんも書かれてますがハンドルの長さや角度が使いづらいというレビューが多かったのと
若干デバイヤーより高いのでデバイヤーにしました
届いたら大事に使ってみます
0847ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 13:41:51.47ID:T6Pi5ZCC0848ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 13:52:11.39ID:R46JdUPM0849ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 15:29:58.18ID:YC+rbld5・パリパリの焼きそばにしたい場合:
1.レンチンした麺をボウルで油からませほぐす。
2.鉄パンで動かさず両面じっくり焼き（かた焼きそばの二歩手前）ボウルにもどす。
3.具材を炒める。
4.麺をいれてからませ味付け
・しっとりの焼きそばにしたい場合:
上記1,3のあと具材の上に麺をのせて弱火で蓋、1-2分蒸し焼き
強火にして全体をからませ味付け
0850ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 17:11:40.97ID:2v9fyakk九州の人か長崎の人にとってはうどんはああいうものなのかな
0851ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 18:05:15.16ID:5Kpjhzzi0852ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 18:21:06.45ID:2v9fyakkふつううどんって太麺って表示しないもんね
細麺とことわってる氷見とか
いまはさぬきうどんでもやってるんだっけ
0854ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 22:26:17.22ID:r0QQpdPm0855ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 23:10:45.21ID:9x3kzClZ0856ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 16:05:47.98ID:MR31p82lオムレツ用の鉄パンは、火加減と、バターの量を慎重に見計らうからこびりつかないけど、
チャーハンについては、中華料理屋並に、油返したうえで、相当の油がないと、こびりついてしまう
油多めにいれて、溶き卵をふわっとさせ、温かいご飯を入れて…っていうのではない
形でこびりつかせない方法はありますか？
0857ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 16:23:47.29ID:SlvvcMo/卵ちゃんと常温にしてる？
0858ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 18:56:09.93ID:QFFQu6Pg0859ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 19:27:23.98ID:nXVbda3wなんか少し流行ってるようだが。
0860ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 21:33:01.28ID:giXv4YdR気を抜くとくっつくのは焼きそばと餃子
0861ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 21:57:58.81ID:mvcnD40z玉子がよく混ざってないとくっつくよ
白身はすぐ焦げるしへばりつく
面倒だけど裏ごししてよく混ぜると多少はマシになるかな
0863sage
2018/06/11(月) 22:43:03.73ID:wXKYSEZ90864ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 00:36:08.18ID:QBy0kJRk今も昔も流行りも廃りもしない定番家庭料理だと思うが。
それは置いといて、炒飯ならフライパンじゃなくて中華鍋使うよ。自分の場合。
予熱しっかりすれば店のような大火力じゃなくてもいいんじゃないかな。
0865ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 02:28:11.65ID:qflOJ9uT使う前に飯を広げて水分飛ばすこと覚えてた方が失敗少ないよ
柔らかかったり濡れてたりすると粘りが出て潰れる
0866ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 07:13:01.58ID:qn/AeALZ「IHがだいぶ浸透している家庭料理の火力で
飲食店の底辺レベルのものを作る」
ってことだと読んだ
0867ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 07:45:53.18ID:pJ5iF08g0868ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 08:10:26.16ID:ryBq6BAI0871ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 09:52:03.44ID:R2e5UgDo本格、、
個人的には火力が一般家庭ではあまりに不足してるだろうし、中華鍋だのにもハマりそうだから手は出さないつもりw
0873ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 10:28:04.30ID:qi3a6UBQ>>でも、自宅で本格炒飯作ろうとしてる人が増えているのは事実らしいよ
ソースは？
ところで、火星人が地球侵略を企んでて月の裏側に前線基地を建設中なのは事実らしいよ
0876ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 10:40:49.73ID:uXf8SUc/0877ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 10:59:37.62ID:S/IW3OTNフライパンで十分OK、できないのは未熟なだけ
0878ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 11:04:08.76ID:Rz2r8nsh母ちゃんの作ったベチョベチョのチャーハンも一流料理人が作ったチャーハンもそいつがイイと思えば全部マトモ
0880ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 12:08:13.24ID:UxqJLVH50881ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 12:13:14.44ID:b/eqPFzh「らしいよ」付ければ何でも書けるからな
わたしゃネットのネタ元書かない「らしいよ」情報は全く信用しないわ
0883ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 12:16:24.75ID:7rPmJ2du炒飯を上手くつくるためのスレッド・20
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1499104033/
と言っても専スレ行ったらマウント取れないからここでやるんだろうがｗ
0884ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 12:33:31.71ID:R2e5UgDo0885ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 19:14:45.32ID:ZsP07w60わかる人いたら教えて～
http://video.9tsu.com/videos/view?vid=130850
0889ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 12:18:27.05ID:EnMS8qq10890sage
2018/06/13(水) 13:57:19.50ID:dEADc5Ko0891ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 18:34:18.13ID:coFPVlPY最近はタークぽいのが流行り（ニッチ）なのかな?
開発期間3年。100年使える、こだわりすぎた飯田屋オリジナル
http://trendy.nikkeibp.co.jp/atcl/column/15/1062745/061100049/?P=4
0894ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 20:55:42.64ID:DwQbOge+鍛造で3mm厚なんて絶対要らん
0895ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 21:30:11.60ID:KON1fOAsタークのパクりではなくてドイツの伝統的なフライパン型だな
日本に例えて言うなら雪平鍋みたいなもん
0896ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 22:01:48.58ID:ME0WDbQf開発者のご尊顔
http://trendy.nikkeibp.co.jp/atcl/column/15/1062745/061100049/02.jpg
0898ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 22:38:42.63ID:jm1y9Bkd鉄板なんちゃらの6mmやら9mmやらの鉄板で。
0899ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 22:41:17.89ID:jm1y9Bkdhttp://mm-factory.jp/?pid=6824319
0900ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 22:43:38.22ID:mUDYPfcO今さらこのスレで言うのも何だけど平べったい持ち手ってなんかメリットあるのかなー
素手で持つわけじゃないにしてもなんか嫌な感じがする
0901ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 22:46:19.80ID:iPdfC4c30903ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 15:38:01.55ID:g3eu+dEW0904ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 16:37:12.72ID:wCJ6eoJN0906ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 22:58:19.71ID:4ltsp+mf0907ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 23:38:41.17ID:0El2c+om「おもいのフライパン」か
南部に対抗したいんだろうが知名度もないし○年待ち商法としか思えないな
0908ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 00:13:12.04ID:hfuMG/oB0909ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 01:41:39.32ID:evv0a/2h0910ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 01:58:35.49ID:oSME+wl+0911ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 02:09:57.71ID:Pxfz4EFg個展で一人１点とか数量規制して販売してるのに、以前からヤフオクで同じ人が相当数出品してるけどどういうカラクリなんだろう？
0912ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 04:37:41.69ID:yDafEuDJフタもシーズニングするモノでしょうか？
0913ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 07:16:15.01ID:uJdwkavr0914ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 14:19:04.97ID:iY42lKTy俺がこねるんだ
0916ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 08:00:14.28ID:GefJsCZP0917ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 12:25:47.69ID:nRwhklga0918ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 12:43:00.83ID:ISO3DN1G0919ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 13:01:03.72ID:eHunakk40920sage
2018/06/18(月) 13:50:39.80ID:JC9DRIbO0921ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 14:19:37.84ID:KdwJisby0923ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 15:22:36.93ID:CcMdUkX+0926ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 17:32:06.09ID:WnblTF3f落ちないねえ。うちなんてステンレスたわしでゴシゴシでもびくともせん。
料理直後の汚れの段階だと落ちるんだけど、放置するともう駄目。
結局紙やすりでリセットが一番速い。
0927ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 18:51:40.93ID:KdwJisby全体的に斑模様、部分的にかなりくっ付く、って感じ
かなり薄く塗ったつもりだけど、斑模様になってしまった
フライパン何個かで試してみたけど、斑模様ができやすい
くっ付く位置と斑模様との因果関係は不明だけど、少なくともテフロンみたいに食材が滑るようなことはない
従来通り油返しだけしてるときのほうがよっぽどくっ付かなかったよ
0929ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 19:12:43.07ID:6oJNnINp鍋底にべったりこびりついた焦げた油汚れは結構綺麗になったけど。
0930ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 19:13:50.05ID:rygxqPIX斑模様はしょうがないんじゃないの？
過去レスであったYouTubeの動画では10回くらい塗って焼いてを繰り返すと言っていたし、重ねてカバーしていくものでは
0931ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 19:32:21.01ID:KdwJisby完全に固化してるからどうだろう
>>930
5回くらいやって確かに一発目よりは多少マシにはなってる
だけど、膜があるところにもくっ付くのが解せぬ
0933ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 20:51:45.44ID:r5abPSMd適当にステンレスたわしでゴシゴシやっときゃ
顔映るくらいには綺麗になるだろ
0934ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 21:23:46.91ID:mn488QM7重合油膜を除去したかったらバーナーとかで表面を焼いて炭化させるのが基本
0936ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 22:57:33.24ID:Aw7IVkjY0937ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 00:52:56.74ID:OnchNU0n0938ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 02:52:26.40ID:PRqW8sc8https://engryouri.net/kitchenware/224
鋳鉄のフライパン: ある大学職員の戯言
http://jirof.cocolog-nifty.com/blog/2012/11/post-088e.html
0940ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 10:19:53.79ID:aLlzDYNY0941ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 11:50:29.71ID:EWqa0QUP>>925にもあるが何が失敗なのかな？
サラダ油、オリーブオイルのスポット状のは擦れば落ちるよね
亜麻仁油なんてすぐ揮発しちゃうから何も起きないだろ
油の量が多すぎるならほんの少しずつにして繰り返せばいい話で。
洗剤に焦げ落としで全力で1時間磨いてから何か言ってほしい。
次の選択肢はヤスリになるってだけの話。
0943ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 12:23:40.12ID:Ag+CT0BO0945ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 12:29:07.86ID:aLlzDYNY重合の話をしてるのに、炭化燃焼レベルまで話が飛躍してると思わんかったわ
マジでやったことないやつは黙っとけ
0946ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 12:37:29.45ID:OKHQi6bcえっ？なに？
フラックスシードオイルがホワイトガソリンやケロシンの様に揮発するかしないかって話？
馬鹿じゃないの？
0949ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 13:29:24.53ID:E/7fBaQ50950ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 13:42:54.95ID:PRqW8sc8それを言うなら揮発じゃなくて「乾燥」な
というかこいつ前から常駐してるIDコロコロの主題そらしのレス乞食だろ
0952ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 14:07:13.26ID:PRqW8sc8そもそもこのスレで亜麻仁油が乾性油と知らない奴はほぼいないだろ
何故ならこのスレで以前取り上げられたのが乾性油が重合油膜形成に適している→乾性油の中でも亜麻仁油が最適という流れだからな
0953ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 14:22:09.03ID:E/7fBaQ5自分で揮発に対して指摘しようとしてんだろ
なんで揮発とか言ってるやつがいんだよ
文盲は黙っとれ
お前のだろう話はどうでもいいんだよキチガイ
0955ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 17:23:44.48ID:60Y33T+M一度、中華鍋の長年に渡るガビガビを、サンドペーパーや、インパクトドライバーに砥石付けて磨いたりで、リフレッシュさせた事があるが、大変過ぎて二度とやりたくなくてね
簡単に落ちるなら試してみようかと
0959ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 18:36:08.53ID:aLlzDYNY揮発しちゃうから何も起きない
これの意味を油重合膜の話をしてたバカにでもわかるように説明して
0960ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 19:46:41.37ID:fDVVcs8M0961ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 20:09:17.21ID:fSuLvQ+G亜麻仁油だとスポット状に固まることはないという意味でしょ
あなたの書き込みは否定ばかりで建設的じゃない
ほんと糞スレ化してる
0963ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 20:44:25.45ID:aLlzDYNY炭化燃焼の話はどこ行った？
亜麻仁油がスポット状になるってのは他の人も先日書いてたが。
お前みたいなアホが適当なこと書くから否定ばかりになって建設的な話をできないんだろ
わからないなら雑音だから黙って失せろ、知見を持ってる人はいるんだよ
0964ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 23:24:31.78ID:v+z+Lrd90965ぱくぱく名無しさん
2018/06/19(火) 23:37:47.42ID:UPUcI9KAみんなまとめてサンダーで削り出してバフ掛け鏡面仕上げにしちまうぞ！
0967ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 00:19:53.48ID:1m9hxKLY0969ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 00:45:03.21ID:jtXb5LUvきちがいはお前やろ
亜麻仁油は揮発するから重合膜は残らんだの、揮発は燃焼のことだの、頭悪すぎだろ
知らないなら黙っとけばいいのに、間違いを指摘されて逆ギレとか頭イカれてるわ
0970ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 00:54:46.63ID:ZEgmp1u60972ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 04:57:52.88ID:M5xYZmak0973ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 11:27:06.52ID:IBH9qfDJお前誰と間違ってんだ？
誰かも言ってたけど誰でもコロコロしてると思って敵視するしか脳がない低脳やなw
ほんまもんのアホやろw
0974ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 12:20:50.65ID:q+0dCZF0100度以下に冷ましてから塗る
100度以上に加熱して煙出す
を繰り返すんでいいのかね？どのタイミングで冷ましにかかればいいの？
しばらく煙出し続けてたら出なくなるとか？
0975ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 12:23:29.81ID:1SKX0inThttps://www.youtube.com/watch?v=xoIO8YOpyN4
0976ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 12:32:58.88ID:gjoDJwyR俺に絡んだ張本人じゃなく客観的に流れを見てて俺をきちがいだと思ったならお前のほうが低能やぞ
金輪際絡んでくるなよ
0977ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 12:36:37.18ID:gjoDJwyR煙が出るまで加熱しないと、油がネバネバなままでした
煙出なくなるまで加熱したら固く樹脂っぽくなったけど、結局食材はこべり付く
0978ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 12:40:28.01ID:SplSpFed0979ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 12:41:46.38ID:1lydlAriいい加減別スレでやれよ
0980ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 12:46:01.59ID:q+0dCZF0この動画とあわせると
煙点以下に温め
オイル入れて満遍なく引き延ばす
煙点まで温め、煙出なくなったら温度下げる
繰り返せばいいつーことかな
煙ってどうして出なくなるんだ？
加熱しすぎ？それとも煙出すもんがなくなるから？
0981ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 13:00:32.83ID:TPoZ9Mer0983ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 13:58:27.43ID:HYPdEIlp0985ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 14:27:56.18ID:EMahet5Q0986ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 14:30:15.28ID:ZEgmp1u6料理するときに油多めにしないとこびりつく。
ただタワシで軽く焦げ落とすくらいなら重合油膜は落ちない
0988ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 14:41:40.43ID:EMahet5Qベタつくし
アタイも懲りてリセットした口
亜麻仁油は健康のために飲むもの(*^.^*)
焼切ったら落とし易いわよ、上腕二頭筋鍛えてね(*^.^*)
0989ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 15:57:45.11ID:gjoDJwyR同じ状況です
ホントに重合膜が有効なのかわからぬ
>>987
レポよろ
>>988
やっぱ亜麻仁油に見切りをつけましたか
焼き切りはめんどうだなぁ
アセトンなら溶けるかな
0990ぱくぱく名無しさん
2018/06/20(水) 19:16:02.12ID:1G2uOYZZそんなに大袈裟な事か？
0991ぱくぱく名無しさん
2018/06/22(金) 06:52:37.51ID:vimKlNA/0992ぱくぱく名無しさん
2018/06/22(金) 07:18:56.28ID:CVt8y8J4がんこなんとかって焦げ取りスポンジ？もいいよ
焦げ取るのに全体擦ってたら、黒色だった平面部分が銀色がかってしまったのは少しワロタがw
まぁ亜麻仁油で再度、重合油膜作って無問題。
0993ぱくぱく名無しさん
2018/06/22(金) 07:33:30.18ID:YKN+8lIuタイルの壁に吸盤で吊ってたやつ
横向きにつける吸盤は危なそうだけど
意外と大丈夫だったから、ついやってしまった
半年持ったよ、ごめんね俺の山田
0994ぱくぱく名無しさん
2018/06/22(金) 08:41:52.69ID:T6ArpGKt0995ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 17:03:24.18ID:/0PCLqB4凹むのか
0996ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 17:37:08.56ID:somAHOMX0997ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 18:45:31.56ID:/D9e1HII0998ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 19:17:38.13ID:Pq91lNsl0999ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 19:52:36.92ID:hU8b4/CT1000ぱくぱく名無しさん
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