カレー大好き！29皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:26:47.92

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！28皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1492429003/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/03(木) 16:02:59.65

>>841
両方物理がメインで化学も含まれる
頭悪すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/03(木) 17:43:59.16

対象に起こる事を観察して数式で解くのが物理じゃなかったっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/03(木) 21:17:23.18

馬鹿じゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/03(木) 21:17:55.64

>>839
見た見た。どっちも美味しそうだった。試してみよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/03(木) 22:23:26.75

昨夜ちらっと見て今朝のを録画予約してたわ
ひまある時にじっくり見よう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 15:45:39.88

レモン汁はうまいよ
レモン汁はピザにぶっかけてもうまいし、レモン汁うどんもうまい
レモン汁最強

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 15:53:11.32

まあ、寄せ鍋にゆずやらすだち、レモンで激うまなのと理屈は同じなんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 17:24:05.50

ルー使わずにスパイスで作ってるんだけど味のばらつきが酷い
糞旨から糞不味まで運まかせ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 17:37:42.06

>>849
同じレシピでやって？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 17:50:59.89

>>850
目分量だから
でもそこまでバラついてるはずはないんだけどな、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 18:01:14.74

ギャバンのカレースパイスのセット買ってみた
俺もスパイスカレーデビューしてみるわ
S&Bのカレー粉のレシピとはカレー粉の使う量が違うんやね
よくわからんけど小麦を使わないとカレー粉を多く入れるんかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 18:17:45.03

ルウは如何にカレー粉の量を減らすか
日々研究中

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 18:20:14.48

>>852
レシピ通り作れよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 18:35:54.82

>>852
S&Bのレシピはゲロマズだから全部無視でいいよ
「カレー粉カレー　レシピ」で画像検索して見た目美味そうなやつを作ってみれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 18:45:43.58

ありがとう
とりあえずギャバンの説明書きの作ってみるわ
マンゴチャツネがいるからまた買ってこないと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 00:29:49.69

餃子でもそうだけど、焼きにはタマネギ、キャベツ
水には白菜、ニラが合うのと一緒で
カレーも、スープカレーとパンを一緒に食べてうまいカレーと、日本のうまいご飯にかけてうまいカレーは違うよね
それをを一緒にしてる馬鹿がいるのが問題だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 00:49:43.82

>>857
流れに関係なく唐突に何のお話ですか？
頭悪そうですけど語りたいことあるなら一応聞きましょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 01:07:00.07

それが分からないから馬鹿なんだよ
こんな馬鹿しかいないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 02:56:23.17

自己紹介おつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 10:17:00.83

バカアホて言葉を使うレスは無価値なのでNGへ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 10:49:37.20

お前がNGだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 11:25:12.16

>>862
図星かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 12:55:44.01

ねえねえローリエって入れた方がいいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 13:18:15.07

ローリエの香りが欲しければ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 15:03:39.97

ローリエの香りって知らんのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 15:25:37.29

ハチのやつなら100均でも売ってた気が
業務スーパーならハチ製品は７８円か７９円くらいで売ってた気が
ローレルって名前で売ってるし入れてみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 15:35:41.42

具材を煮込む時に入れると香りが爽やか

**まめちしき** · 2018/05/05(土) 16:04:22.15

ローレルとローリエは同じ月桂樹の葉っぱ
フランス語ではローリエ
スペイン語ではローレル
ハウス食品ではローリエ
SB食品ではローレル

ベイリーフは月桂樹の葉では無い
シナモンぽい匂いのカシアの葉である
インディアンベイリーフと云ってインド料理で使われる

ところが大雑把でいい加減な英米人が
月桂樹の葉をベイリーフなどと呼んでいるため
混乱が生じている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 19:30:42.13

ロリコン

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 21:31:34.40

牛スジの煮込みする時に出来た茹で汁で作ったカレーがやけに美味かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 21:31:54.53

カレーって小麦粉なしでも美味いカレーになるの？
サラサラになるだけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 21:53:51.37

うん。とろみ減るだけ
慣れるとそっちのほうがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 19:08:57.05

圧力鍋で作ると京芋とかサツマイモとか、具材色々試せて楽しいぞ
特にサツマイモは溶けたのが固まってお玉が抜けなくなるくらい粘りが強くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 19:14:39.75

別にそんなの食いたくねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 06:27:27.16

トマトカレー作るとドロドロになりすぎるから
いっそルーや小麦粉なしでカレー粉のみにしてしまうのも手なのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 06:59:43.49

パキスタンカレーやインドの南北どっちかの地域のカレーは
玉葱をﾄﾛﾄﾛに炒めてとろみにするよ
小麦粉無しで低糖質カレー作りたい人にｵﾇﾇﾒ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 07:02:23.80

書こうと思ったら書かれてたw
小麦粉使わない地域のカレーを作れば良いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 16:58:19.08

うまいカレー作りたかったら、無意識のうちに自分好みのカレーができてる、その域に達するまでやれ

考えるな、感じろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 17:28:09.36

マッサマンカレーって初めて作ったがうんまいなこれ
ってかココナッツミルクがズルいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 18:32:52.75

http://michaelsan.livedoor.biz/archives/50454704.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 18:59:40.83

>>880
どんなレシピで作ったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 22:37:37.69

マッサマンは甘くてイマイチ…
定番のグリーン、レッド以外で挙げるならゲーン・ハンレーの方が好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 00:46:42.96

そもそもタイカレー(ゲーン)はカレーでも何でもないからスレチ
ただのタイの味噌汁みたいなもん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 00:49:48.74

東南アジア系の味ってどれも受け付けねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 04:38:27.62

タイカレーはゲーンソムが好きだ。
メープロイだとサワーカレーペースト。
ココナッツミルクは使わないから材料揃えやすい。
ホントは白身魚を使うんだけど鶏肉でも美味しい。
他は大根、きのこ類、タケノコとか。
仕上げに砂糖は忘れないこと。
ちぐはぐな酸味とエグみを砂糖がまとめてくれる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 07:32:30.08

>>884
そんなお前一人の勝手なルールで仕切られてもな
カレーの定義がテンプレに書かれてるわけでもなし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 08:01:27.36

世界各国に食い込んでるcurryってスゴイ(゜ロ゜)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 08:13:08.00

日本米には欧風カレー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 08:32:54.17

>>884
タイ人ならよそでやってくれ
日本人にとってはカレーだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 10:18:13.91

カレーパンだってカレーまんだってうまい棒のカレー味だってカレーだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 10:21:47.75

日本人の言うカレーってやっぱクミンとターメリックだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 11:29:24.92

>>889
欧風というより英国風だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 18:35:59.70

にんべんのつゆと白だし、砂糖、玉ねぎ、豚肉、片栗粉でカレー丼作った
これも日本米に合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 20:36:40.08

それうどんにかけたほうが良くね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 21:40:01.63

カレー丼って、ありそうで無いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 21:46:30.42

>>895
煮るのめんどくさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 22:19:18.43

炊くより楽よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 22:55:38.73

小麦粉の代わりに米粉もいいみたいね
グルテンフリーで商品あるみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 22:59:43.99

もう情弱向け糖質制限ブームはとっくに終わったぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 23:14:48.94

こんな脂っこいもので糖質制限とか・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 23:46:11.76

糖質と脂は全く違うし、
そもそもカレーは脂少なくても美味く作れる最強フード

糖質は必要だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 00:32:57.94

糖質制限というより
とろみを付けたい話じゃないのか？
片栗粉も米粉もデンプンだし炭水化物でしょ
小麦は胃がもたれるからじゃないのかい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 01:10:32.97

糖質を減らすには、とろみは諦めてキーマっぽくするのがおすすめ

玉ねぎ、しめじ、鶏ムネの調合スパイスカレーをよく作るが、糖質、脂質共に少ない

玉ねぎ分は諦めてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 06:30:36.35

グルテンは小麦に含まれるたんぱく質やで
日常的にパンを食べるヨーロッパだとグルテンアレルギーに苦しむ人がけっこういるらしく
そのせいか最近女性向けの美容メディア方面でグルテンフリーがどうのって流布されてて
飲食店は影響受けてる

瓶詰で販売されてるインドカレー風のカレーの素にもグルテンフリーをうたってるものがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 06:37:38.01

ジョコビッチは病気だからグルテンフリーな食事をしている
　　↓
グルテンフリーでジョコビッチになろう！<ｰ馬鹿

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 07:33:26.16

2日目のカレーにはめんつゆと水を加えて和風に。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 08:33:24.34

グルテンアレルギーの中には、常温放置したダニが寄生した小麦粉を摂取したダニアレルギーの場合もある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 11:50:39.05

ではガレットで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 13:35:40.10

ではカレー南蛮で

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 14:44:09.41

黒大豆を一晩水にかして圧力鍋で１５分くらい蒸す。
カレールーで作る時、黒大豆と蒸し汁を入れる。
コクが出てすごく旨い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 14:52:42.82

メタルインドカレー売ってたから今日はカレーにしようかと思ったら
ジャガイモが売って無かった、なんなんだよ・・・
もうジャガイモは終わったのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 15:03:10.61

基礎に還る意味でバーモントカレーを作ってみよう。
アレ食うのは何年ぶりだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 15:29:21.67

基礎w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 15:52:05.06

>>911
大豆の蒸し汁は灰汁だから捨てた方がええで
嫌な臭いがつくだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 16:18:45.08

>>914
ハウスの味は家の味

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 16:27:44.35

バーモントカレーもいいけど、やっぱメタルインドカレーだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 16:45:36.23

メタルインドカレー100円ショップで沢山売ってたわ
味が一般的なカレーと少し違うけど好きな人はかなり好きらしいNE

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 18:43:51.93

>>918
100円ショップってスーパーで売ってるのと同じで100円？
マジで？なんか腹立つな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 19:27:44.50

メタルインドカレーって面白い名前だなｗ初めて聞いたｗ
ローカルフード好きなので食指動きまくり。今度通販してみよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 20:45:36.56

カレー粉やカレーペーストにも小麦粉入ってんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 21:36:47.38

>>918
どの地方で売ってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 21:53:56.60

>>921
表示見ろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 22:41:51.69

>>922
メタルインドカレーは大阪の会社。
それとオリエンタルマースカレーというのに興味を持った。
こっちは愛知県。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/10(木) 23:20:50.77

>>919
100円＋消費税
初めて見たからたまたま入荷してただけだよ
今在庫あるだけでなくなったら終わり
というより普段はどこにも売ってない
今年の1月頃ドンキで売ってるのを見たくらい
by京都

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 01:22:01.96

定番カレーはあるけどたまに食いたくなるのがメタルインドカレーとオリエンタルカレーなんだよなー
やっぱ素朴美味いのは強いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 02:43:03.94

年取ってるだけだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 07:39:22.19

>>923
ごめん、買ったこと無いんだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 08:19:36.02

やっぱシンプルなのがうまいんだよ
マックなんかでもそう
ごちゃごちゃてんこ盛りにしちゃうと、うまいのか、まずいのかわけわからん味になっちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 08:38:01.99

具無しカレー美味いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 08:47:21.78

カレーもパスタも味噌汁も余った野菜大量に食うための料理だから
鍋に詰め込めるだけ詰め込む
そして一食で食い切るから毎回死にそうになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 09:13:40.26

牛の切り落としでカレーつくったら固すぎて家族から噛めないとダメだしだされた。
しょうがないんで肉だけ取り出して大根と煮込んで柔らくして、今晩再登板させることにした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 11:52:42.99

マイタケのみじん切りと混ぜると柔らかくなる
ただしマイタケ臭くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 12:22:23.27

舞茸は一度やったが臭いがガッテンできなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 12:50:24.70

まいたけはマジで臭くなるよね
まいたけの煮物好きだから行けると思ってたらがっかりした
肉やわらかくする粉がいける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 12:54:05.25

帰りにやわらか粉買って帰るか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 12:58:05.82

すりおろし玉ねぎでいいだろ
カレーで玉ねぎ臭いというのはないだろうしなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 15:24:18.67

バーモントカレーを作ってます！
今までは自分なりに肉の量を増やしてみたり玉ねぎを飴色になるまで炒めてみたりとかしてましたが、今回は箱の裏に書いてある通りにやってます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 15:37:34.84

>>938
ある意味、自分との戦いだよね
（ここで○○を入れた方が絶対に美味しいのに！とか）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 18:05:34.64

ココナッツミルクが苦手なんだよ。
甘い香りが。
スイーツとかならいいんだけど、
料理になるとな。
だからタイカレーは苦手だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 19:39:18.56

バーモントは意外にしょっぱい