カレー大好き！29皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:26:47.92

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！28皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1492429003/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 03:04:20.59

https://pbs.twimg.com/media/DHU7NDcXcAA2l7V.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 03:53:06.47

>>511
おもしろそうだけど販売チャンネルが限られすぎやろ
チロルチョコって福岡発祥だったのか
知らんかったｗ
それならちょっとバス代出せば買えそうではある・・

具なしかー
何の具と合うかね？
これはやっぱ具は入れないまま食パンと組み合わせて食べるあたりが正解かな？
ていうかカレーパン出さないかな？揚げじゃなくて焼きのカレーパン

つーかここは自炊のスレなんだからレトルトが話題に出ないのは当然やろ
って、後からつっこむ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/23(金) 19:50:27.19

このスレは守備範囲広すぎて有用な情報交換は出来ないよ
つーかカレー板あるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 06:22:54.07

カレー板は荒らしが多い
ここは固形ルー使った身の丈にあったカレーとかの話も気楽に出来ていい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 07:38:39.12

じゃあカレー板行こうっと
ルーとかのレベル低い話つまらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 10:10:51.65

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512704459/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 11:54:24.76

カレー板はウンコの話しかしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 12:29:18.39

え？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 17:22:22.14

トッピング辛さ量指定しないといけないし作業服で入れないココイチはクソ
松屋は食券式なのでコミュ障にとっては神

コスパ

松屋…380円
655kcal塩分5.4g 味噌汁1.7g アチアチのお茶飲み放題0円

ココイチ…463円
755kcal塩分3.2g ドリンク103円

料理は塩分高い方が美味いに決まってるので松屋の勝ち
しかも名古屋だからな
福岡に逆らうのやめない限り叩き続ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 20:32:29.52

料理板なんですが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/24(土) 23:36:08.92

それならカレーうどんの底にとろろと白飯がとごってる事実は？

名古屋はカレー味の聖地や

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 07:34:12.60

とごってるって何？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 07:59:18.45

自炊でカレーうどんは
買い置き次第ではさっと作れそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 13:02:54.34

カレーうどんは余ったカレーを薄めたりせずにそのままかけたほうが美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 14:26:08.60

カレーうどんのスープは、
めんつゆ、カレー粉、砂糖、水溶き片栗粉があれば、とりあえずおｋ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 18:18:59.04

ヒガシマルのカレーうどんスープが一番旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/25(日) 18:56:56.16

メタルの次はヒガシマルかよ
味障荒らしにはウンザリだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 00:22:43.22

>>528
そこまでデカい口叩くならキミの自慢のレシピ晒してみなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 00:35:28.82

晒せるわけがないよなw
否定マンほど他人に否定される事を恐れてるから荷が重かろうよ
わざわざハードル上げちゃってるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 03:03:55.75

>>529-530
使ったことあんのかよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 03:57:02.15

使ったことあるってどこをどういう風に読んだらそういう発想になんの？
はっきり言ってお前バカだろ
ノータリンw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 10:51:53.92

パキスタンカレーを作ったんだが、ガラムマサラとアムチュールを入れ忘れたorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 15:27:58.87

カレー食べたら基地外になるの？
それともカレーが足りなくて禁断症状で暴れるようになるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 15:37:47.83

インターネットをやるからキチガイになるんだよそして煽られて暴れるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 21:06:28.96

カレーと韓国料理は食いすぎると頭おかしくなるしついでにチンコが小さくなる
インド人と韓国人のペニスサイズ、共に世界最下位

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 21:29:43.73

俺、日本人だけど5.5cmだよ
直径

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 23:26:34.39

直径分かるとか輪切りにでもしたのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/26(月) 23:36:40.06

円周/円周率

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 00:07:01.66

直径5.5cmはキモいな
長さが22cmくらいあれば違和感ないけどそれはそれでキモい
カレーマルシェのマッシュルームが手違いで亀頭になってるよりはマシだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 05:45:29.31

>>522
名古屋ニイチャンまたパクって自分の手柄ですかい？
カレーうどんの下にトロロで膜作ってご飯を入れるのは豊橋のもんだよ？

味噌カツもきしめんも名古屋のモノじゃないよね？

**541** · 2018/03/27(火) 05:45:55.53

あ、天むすもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 08:40:26.81

現場で話されていない話題をするので
まことの嘘つきは、スグわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 12:55:50.26

カレーの話はスルーなのに、チンポの話にはスゲー食いつくなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/27(火) 21:58:59.59

カレー好きはホモ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/28(水) 10:03:57.38

カレー好きは意識高い系ホモ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/28(水) 11:34:38.93

ホモではないがニューハーフのチンチンはしゃぶれそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/28(水) 12:14:23.35

レトルトカレーの話だが、
ハチのメガカレ－に新製品のブラックカレー食べてみた。
意外と美味しいよ　辛さ表示は「中辛」だが体感的に辛口

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/28(水) 17:45:26.00

まことは、読書をしている自分は偉いと言った
実際は、読書が苦手でしてないのだが、その理論だと
読書家のオレ様は偉いということになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 11:46:36.37

>>545
なぜ知ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 12:15:27.31

作ってから３日目のカレーを温める際、「肉っぽさ」を強化するために豚コマを少し入れてみた

「終盤のカレー」で肉っぽさが無くなる（バラバラの繊維になってしまう）のが残念で前から試そうと思っていたんだが
期待したほどの肉っぽさ（ジューシーさ）は出なかった…
やはり、面倒でも肉を別で炒めて合流させる必要があるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 12:41:28.79

すき焼きでも先に肉を焼いてつくると格段に肉がうまくなるよ。軽く表面をフライパンで焼いてからいれるべき

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 12:55:39.13

肉は塊のままオーブンで焼いてほぼ火を通しておき、煮込み終了５分前ぐらいに一口大に切って合せるといいよ
最初から切ってると肉汁が漏れるから塊のまま焼くのがポイントな

カレーソースの美味さに肉の旨味が不要なことはダールカレー作ってみて気付いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 12:57:18.80

>>553
贅沢だなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 12:59:51.12

２日目のカレーに塊肉をオーブンで焼いていれるのかw 至高のメニューかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 13:35:37.67

いや塊肉といっても鶏モモでもいいんだよ
一枚肉のまま焼くということ
めっちゃ美味いから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 13:38:19.12

確かにゴロゴロ肉カレーは後入れウマそうだ
牛肉に限っては煮込みたいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 13:40:36.90

鶏ももは焼くより水から煮こんだほうがうまいとおもう。水炊きの鶏ももが最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 15:47:15.94

>>553
そりゃ肉がうまいだけでカレーの味はクソなまま
肉に塩コショウしてトンカツソースでもかけてご飯のおかずにしたほうが遥かにうまいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 16:14:07.25

俺はもうカレーに肉は要らないかなと思い始めてる
肉なくてもダールカレー美味いもんな

でも肉入れるとしたら後入れ
煮出した肉とは全然味が違う
カレーソースにどうしても肉の旨味を足したければ固形ブイヨンでいいと思う
東京カレー番長の水野さんもそういうこと書いてた気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/29(木) 19:10:16.59

>>556
そういやパキスタンカレーを作るときは、鳥ももを切らないで2時間焼くわ
確かに旨いよな塊

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 02:20:29.29

肉にトンカツソースかけて食うってどんな舌してんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 08:40:08.99

とん平焼きみたいな味だと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 09:29:52.63

トンテキって　豚ロースステーキを
ニンニクと豚カツソースみたいな濃厚ソースで焼いて食らうものじゃん
人気メニューだけど邪道なのかい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 09:32:13.72

>>561
鶏の丸焼きってそれ自体はうまいもんじゃない。オーブンで焼いた鶏よりなべのほうがうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 10:21:31.81

>>564
うちはニンニク醤油で食べるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 19:04:15.24

>>565
そういう言いぐさは、たいした物べてないというみっともなさが感じられるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 19:47:35.86

水炊きの鶏ってほんとうに鶏肉の美味さをちゃんと味わってるのかと
ポン酢だけの味じゃないかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 19:56:13.78

九州の飯はまずかばってん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 23:16:04.74

>>561
鶏もも肉を２時間も焼いたらどうなるの？？煮るの間違いじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/30(金) 23:47:33.53

水炊き旨いけど鶏の旨味をダシにして他の食材を旨くする
その薄くなった鶏肉をポン酢で補う感じ
出しが水か昆布くらいの薄味だから旨味抜けても鶏が旨く感じられる巧妙な貧乏飯旨く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/31(土) 06:50:25.83

>>570
極弱火でじっくりやる
鶏自身からも脂が出て、焦げずに良い感じなるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/31(土) 06:51:41.82

マジすか
コンロよりオーブン向きっぽいすね
うちのコンロだとセンサー反応して火が消えそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/31(土) 06:52:17.07

あれかな
焼くっていうよりもアヒージョとかに近い感じなのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/31(土) 06:53:08.03

炊飯器保温で火を通して一旦冷まして
皮だけ強火でがーっと焼くという方法もある
肉汁＆脂もカレーにぶっこめばいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/31(土) 07:20:27.71

>>574
ああ、そっちに近いかも
油で煮るような
オーブンだと全体に火が回るからどうだろうな、試したこと無いが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/31(土) 08:22:40.77

>>568
スレ違いだがぽん酢はほんの少し取り皿に入れるだけで鍋の汁入れて食べるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/31(土) 08:24:54.45

>>571
ガラをがっつり煮込んで出汁にするんだよ
最初にお椀に汁と塩少しとネギで出汁を味わう店がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/31(土) 22:12:29.56

>>576
それコンフィじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/31(土) 23:28:43.47

鶏ももとか水分がすごいからね
煮込むにしても、焼くにしても、最低でも半分以下の大きさになるまでやればうまくなるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/31(土) 23:29:22.75

今日チキンカレーの旨さに初めて気付いたわ
鶏肉大好きでしょっちゅう食べてるけどチキンカレーはいつも鶏感、肉感がなくてボヤけた感じでイマイチだったんだよな
でも今日作り方変えたら激変した

いつもはしっかり焼いて最初から煮込んでたんだけど今日は水分飛ばすように弱火でじっくり50分くらい焼いた
炒めた玉ねぎなんかの野菜を煮てから最後にルーを入れる前に焼いた鶏を投入
軽く煮てからルーを入れて仕上げると鶏の味が濃くてめちゃくちゃうまかった
今まではただ旨味が溶け出て肉は出し殻になってたんだと気付いた
牛だとそこまで思わなかったから盲点だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/31(土) 23:30:14.51

これは胸肉でやった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/01(日) 00:28:17.62

意外とむね肉のカレーは安くて美味しい
ももの方がジューシーなんだけど和牛使ってでカレーするかって言ったらしないよね
脂のコクが欲しければ牛脂で具材炒めれば良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/01(日) 01:39:00.77

この盛り方はいいな
2種類カレー作って食べ比べるという贅沢なことを一度はやってみたい
土手が決壊したら味わからなくなりそうだけど
https://sp-akiba-souken.k-img.com/assets/images/article/000/755/t640_755450.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/01(日) 08:21:46.98

島耕作だかなんかでそれの４つバージョンがあったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/01(日) 10:00:21.16

家であいがけはちょっと面倒ちゃ面倒やな
まずちゃんと違うカレーじゃないと意味が無いわけで、市販ルーやカレー粉だと難しい
混ざったときの味まで考えて作れたら上々

味変用のプレーンヨーグルト添えるくらいだったら家でも簡単よな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/01(日) 13:56:11.99

鶏むねはねーな
味が薄すぎて無の存在になっちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 07:49:48.27

オニオンリング(フライ)を乗せただけで100円帯のレトルトビーフカレーが10倍うまかった
衣だけフライでも8倍はいきそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 08:12:40.69

牛肉のカレー食うと気持ち悪くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 08:17:19.99

牛スジカレー好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 09:04:33.73

>>588
囚人とかあんパンが最高の御馳走に感じるらしいからな
いいね、安上がりで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 11:44:46.62

レトルトはそんなに安上がりでも無いし一手間加えるなら尚更

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 12:32:04.52

カレーじゃないけど、レトルトのパスタソースも手かけると旨くなる
オリーブオイルに鷹の爪とニンニク入れて、香り出てからソースを開けて煮立ててからパスタ絡めると格段に旨くなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 15:58:21.90

>オリーブオイルに鷹の爪とニンニク入れて
これプリンのカップとかに入れて電子レンジで作れるからちょくちょくやるな
パスタじゃありえないくらいこんがりさせるとカレーに入れても存在感がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 20:31:21.82

>>594
プッチンプリンのカップってチンしても大丈夫なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/02(月) 21:27:30.41

大丈夫じゃない
大体食べた後は底に穴が開いてるだろ
ココット容器みたいなのを想定だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 05:54:42.70

金属のプリン型だと電子レンジでは使えないから、
おそらくモロゾフのプリンの空き容器のようなガラス製で耐熱性が期待できるもののことだろう
しかし洗うのはかえって面倒そうだし油を電子レンジはけっこう高熱になるだろうしためらわれる
カレー好きとしては素直にタルカパンがほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 06:50:47.32

>>596-597
ありがとうございます
高級プリン知らなくて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 07:06:02.90

>>595
加熱2,3分程度なら余裕

こんな感じのなるべく小さく底がなめらかにすぼまってるのが良い
http://gootre.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_fc4/gootre/lawson100-mango-pudding03-23beb.jpg

ビニールテープでエスプレッソのカップのように取っ手をつけて1年以上使ってるけど
穴あき変形変色なし
心配なら火力弱めて時間伸ばせばいい
にんにくとオイルしか入れず滅菌済みなわけだから使用後は洗わず蓋して冷蔵庫で保管

まあそんなに強くは勧めないのでいい容器を見つけてくれ
電子レンジでにんにくオイル作れるのは便利というのがメインなんでｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 10:01:59.60

普通に陶器でいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 11:52:27.70

オリーブオイルも害があるよ

一番害の無い油は人油、自分の油だよ
鼻とか絞ったら油出るだろ？それを集めて使うんだよ
何といっても自分の油だ、100%無害でヘルシー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 12:00:30.35

俺の彼女の腹部の油が至高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 12:10:14.35

うーん気持ち悪い
俺は女に咀嚼してもらった食品を口移しで食べると興奮します

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 14:33:22.31

>>603
それを気持ち悪いと言うのか？

それ言っちゃったら自分自身を否定してるのと同じだ

よく考えろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 15:56:53.82

止めろよ
ムカデ人間を思い出しちゃったじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 16:01:27.67

カレースレでなんて話を

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 18:07:16.47

カレーは中辛に限るな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 18:44:32.68

限ってはいけない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 18:59:08.44

昨日、ジャワのスパイシーブレンド１箱（９皿分）を寸胴で作った
貧乏性で、ついつい水を２カップ（４００ｃｃ）多めに入れたら緩くなり過ぎたので
小麦粉を大さじ山盛り２杯ほど入れたら締まった

しかし量が多い間は温めるのに時間がかかるのが難点だな
電磁調理器の弱で３０分を３回くらいやらないと初日の出来上がりの状態にならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 21:19:38.63

後から小麦粉なんて入れたらまずそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/03(火) 21:48:45.59

>>610
小麦粉を入れることによる味や食感、見た目への影響はなかったよ
いつも水が多いときは追加でルーを１、２個入れていたが今回は切らしてたから小麦粉を入れたんだが
こっちの方がお手軽でいいかな。（買って余らしてた小麦粉も減るし）