カレー大好き！29皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:26:47.92

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！28皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1492429003/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/04(日) 23:05:42.95

>>156
何を根拠にしての「基本」だよ
まず給食風と家の味が同じって人間があまりいないと思うんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/04(日) 23:15:32.04

なんてことは無い世間一般では～って話しにどこまで食いつくんだよこのキチガイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/04(日) 23:19:30.00

>>159
てかカリーとカレーは全く別の食い物だからな

タイのグリーンorレッドカレーだとか、カレーでもカリーでもないものまで勝手にカレーと呼ぶから更にややこしくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/04(日) 23:32:15.72

>>161
なんてことない俺んとこはこうだったなって相槌にぶち切れて
興奮しすぎてアンカー間違えたりしてるやつに言われたくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/04(日) 23:41:50.11

分かったから病院行けよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/04(日) 23:48:12.07

まあカリカリするのも仕方ないよな
カリースレだけに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 00:31:15.53

>>143
人気有るだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 00:33:30.77

>>150
それはテメエの地方の糞不味いレシピだろマヌケｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 00:42:09.59

【津田大介】ゴーゴーカレーは今後一切食べることはないでしょう･
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1520162635/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 07:14:07.09

>>168
グロ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 08:22:52.11

オーストリア牛のバラ肉大量に煮込んでカレー作った
6時間くらいホットプレート居間に置いてテレビ見ながら似てたんで、トロトロ
もう飲む肉状態、めっちゃおもたくて一皿食べるともたれた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 08:56:57.42

ばら肉はトンポーロウでも３時間ぐらいでトロトロになるからな。煮込みならスジがスペアリブか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 18:15:16.77

俺のオススメはシーチキン
キャベツとネギとシーチキンのカレーは手軽でうまいぞ
胡椒を効かせるとさらにうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 18:56:49.62

>>172
そういやシーチキンのタイカレー味が100円ちょっとで売ってたな、弁当代わりに持ってきてるのいたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 20:29:27.22

>>172
調理手順は？ぶっかけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 20:48:52.48

>>173
いなば缶？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 22:22:26.23

シーチキンはデリケートな味だからカレーにはいまいちだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 23:25:21.63

缶詰ならコンビーフ一択やのう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 23:39:23.69

コンビーフは高いからコンミートで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 01:04:20.87

鯖缶だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 01:20:20.99

レトルトカレーだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 02:13:08.41

>>173
それってチキンの胸肉だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 06:49:41.79

いなば缶はもともとツナだぞ
何故かテレビで紹介されて有名になった後は
ニワカのバカどものせいなのか、ニワカ相手ならこれでも売れると思ったのか
臭くて不味いチキンのほうばっかりになったけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 08:09:10.01

>>182
マヌケｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 11:17:32.75

豚バラ軟骨を保温調理で１０時間煮込んだのを食ってみたが
肉はトロトロになったけど軟骨はアカンかったな
やっぱ圧力鍋が必要かな

軟骨コリコリのままなのはおいといて、豚バラ軟骨の肉なんか不味いな
肉の旨味が鶏肉より少ないし、脂っぽくしつこい感じになった
それと脂がスパイスをコーティングしてスパイスの香りがしなくなった
何かいろいろと味がボヤけてて残念でしたわ
鶏肉に勝てる肉はおらんのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 11:27:15.96

鶏肉が好きなら好きと言えばいいのに…
恥ずかしがり屋さんなのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 11:34:28.03

肉の味はともかく、カレーが一番おいしいのは牛肉だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 12:06:38.58

じゃおれも、目玉焼きが一番おいしくなるのは醤油だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 12:32:52.01

牛スジカレー好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 12:42:35.11

インドとパキスタンの手法で作るなら鶏モモだな
小麦粉入れて作るのだと牛と豚も旨いと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 12:47:00.79

>>184
ニンニクやセロリやネギの青いところみたいな香味野菜と煮て臭みをとるとか

肉が煮えたら冷まして置いて表面の脂をとってから使うとかでどうだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 12:48:42.39

>>189
材料と香辛料を炒めるやつは鶏モモに同意。煮込むのは牛肉だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 12:57:42.01

いなばは鶏肉の扱いも多いよ。
ささみだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 13:41:27.36

使いみちのないクリームチーズをカレーにトッピングしてみたが
カレーとの相性は悪くないような気もするがライスと合わさった時結構な違和感があるな
何度か食べてたら慣れるかもしれないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 14:18:17.52

>>190
１０時間煮込んだ後で冷蔵庫で冷やして上の固まったラードを捨ててから加熱して食べたよ
あまりにも脂が浮きすぎてたからね
でもラード捨てても脂っこかったよ
鶏の方が味がサッパリしてて旨味もあって美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 16:40:08.31

>>189
食べ飽きないのはチキンだと思うけど
おいしいのはマトンだと思う
けど
一番好きなのは魚のカレーかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 17:00:08.95

豚ひき肉のカレーが好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 18:56:00.79

牛すじが一番

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 20:31:03.53

豚バラブロックを買って大きめに切ったのが好きです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 20:45:52.95

ルーの中に獣脂がたっぷり入ってるから、ルー使う人はそのクドイ味に慣らされてるんだろうね
鶏肉とサラダ油のスパイスカレーを食べ慣れてたら、脂身だらけの牛豚肉は勘弁ってなるよ
どうしても豚のブロック肉を使うならヒレ肉ブロックにしときなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 20:48:36.22

あぼ～んしときゃいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 21:13:14.31

俺消防の頃からシャバシャバのドラムチキンがはいったスパイシーな本格インドカレーしか食べてなかったから
普通のルーカレーが食べたくて仕方なかった

ロイホで初めて洋風カレー食べた時は美味すぎて泣いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 21:41:24.87

インドのは必要以上にスパイシーなんだよな
どんだけ臭い鶏肉使ってんだよって

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 21:46:02.22

牛丼屋のチープなカレーが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 22:07:30.64

牛丼屋のやつ今けっこう無駄に気合い入ってるだろ
具がさびしかったりするけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 22:07:54.36

今日もゴールデン辛口2甘口4で作ったけど旨いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 22:30:48.13

へー
同じ銘柄の辛さが違うのを合わせるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 23:34:23.47

ルーを否定すると途端に沸いてくるルー擁護要員
どこのメーカーが加担してるんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 23:43:08.47

でもジャワカレーの辛口が最強だよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 03:59:37.52

>>207

**三輪雅治** · 2018/03/07(水) 07:34:39.29

>>208
禿同

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 07:36:05.25

ジャワの辛口って、スパイスの小袋ついてるやつだっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 07:46:53.15

カレーくらい作れて当然だろww

オレ様は言った
まことは、つまらない料理ほど熱弁する

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 08:24:54.57

>>211
スパイスのコブクロの入ってるのはスパイシーブレンドといって辛口のもう一つ上
Ｓ＆Ｂのゴールデンカレーのバリ辛に相当するものなのかな（こっちは買ったことないけど）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 08:32:53.09

ジャワカレー自体のフレーク小袋を見かけたが、売ってないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 08:39:58.66

バーモントカレー甘口x鶏もも、これはこれでおいしい。
辛くないカレーが日本のカレーのおいしさの秘密のエッセンスだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 09:38:51.58

まあな
ハヤシライスもうまいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 12:45:41.24

オリエンタルマースカレー
真っ黄色で全く辛くないのだけれど
これはまたこれで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 13:06:17.45

マース旨いやん
脂多めの豚肉が合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 13:49:09.71

オリエンタル即席カレーとどう違うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 14:44:12.07

>>184
圧力鍋で角煮風にやればトロトロになるけど
俺はバラ軟骨はボリボリ食べる方が好きだな
ある程度簡単に食べられるくらいまで茹でてからビニール袋に取り出し、ニンニク醤油で一晩浸けたものをオーブンで焼くのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 16:22:06.72

豚軟骨って何で一部のスーパーにしか流通しないんだろう
どこか他に流通するようなところがあるのか、廃棄されちゃうのか
クリスマスによく見かける骨付きのモモ肉も、普段食べたいと思ってもめったに見かけないのに、
クリスマスの時だけは国産の骨付きチキンをみかける
クリスマス以外の時ってどこに流通してるんだろう？
クリスマスに向けて業者が貯め込んでいるんだろうか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 17:37:45.51

胃腸の調子が悪くてカレーが食べれない。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 18:23:09.51

カレーには胃腸を良くする成分が含まれてるって聞いたよ
そんな時にこそカレーを食べて胃腸を元気にしてあげた方がいいんじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 18:39:17.71

消化液分泌促進効果があったら荒れた粘膜をよけい溶かすことになるってわかんねぇのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 19:24:23.30

インドの人はカレーを常食しても平気なんかな
頻繁に食べるのはやめた方がいい食べ物に思えてきた
子供向けカレーなんかもあるけど、そんな危険性を隠してメーカーが販売してる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 19:49:23.59

カレー常食ってよりなにもかもカレー味なだけだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 19:55:14.86

実際にインドに行ってみればわかりますがインドのカレーは油の塊みたいなものです
一目見ただけで油が浮いているのがよくわかります
日本人が思っている以上に健康に悪いと思います
これはベジカレーにも言える事です

その食事のせいか年配のインド人女性の8割は肥満です
毎日食べている私たちもカロリーが高いせいでダイエットを余儀なくされています

だそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 20:00:08.32

カレーで胃もたれしたらカレーで誤魔化す

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 20:05:47.55

日本のカレーも脂の固まりだから安心しろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 20:20:06.47

野菜の煮物にカレー粉入れるくらいが健康カレーなんじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 21:03:30.05

>>224
カレー粉の辛み成分以外は漢方胃腸薬みたいな味。

>>225
インドの子供も徐々に辛さに慣れさせるらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 21:32:28.30

日本のカレーでレシピどおりに作って油っこかったら、炒めるときの油は入れずに肉から出る油だけで炒めればいいよ

子供用と大人用はやっぱり分けたほうがいいな
子供用は牛乳追加、大人用はカレー粉追加で

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 22:57:28.08

お前ら一口に「インドのカレー」っていうけどさ、インドって日本の何倍の国土があると思ってるのさ
それに日本と同じで「ハレの日の料理」と「家庭料理」って区分も当然あるんだぞ
有象無象のインネパ料理屋で出てくる油たっぷりなのは結婚式とかのお祝い料理なのも知ってるか。
普段の家庭料理はスパイスも油も控えめで割とアッサリめの味だが、とにかく日持ちしないから店では出せないんだとよ
それに最近のネパール人は「日本人はナンとカレーを欲しがる」という同調圧力に屈してるから、とにかく画一的な料理しかつくならいところが多い
案外、インド帰りの日本人の店の方がバリエーション豊かで自分の好みの味が見つかることが多いと思うぞ
日本人的な感覚で言えば「日本のヌードルって脂っこいから嫌い」で更科そばを否定されるようなもんだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 23:30:16.44

インドのカレーは日本の美味い米とじゃなくて、ナンにバターぬって浸して食べればいい感じなんじゃないの？
マルちゃんのカレーうどんの残り汁にトーストにバターぬって浸して食べるのが美味いみたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 23:58:19.69

お餅も美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 00:40:38.76

>>234
文脈読めない上に頭悪そうなレスばかりで救いようがないねキミ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 00:48:35.91

>>236
漠然としすぎて分かり難いよ

具体的に

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 04:38:43.94

これ読んだら一生カレーがうまくなっちゃったわ

Amazon.co.jp：サクラの料理教室２　楽しく読むだけで一生カレーが美味しく作れるようになる本 eBook: FUJISHIROSAKURA AND FUJITA KAZUKI : Kindleストア
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 06:07:45.29

ダールとかラッサムとかサンバルとかなら
具合悪いときの食事としてよさげだよね
あとやっぱキチュリ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 08:59:28.78

>>233
インド人のカレー屋でバイトしてたが、粉モノのバリエーションはすごい。ちょっと甘いのがおいしかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 09:19:36.86

インドカレーはサッパリしてて毎日食べても飽きない
食欲ないときでもインドカレーなら食べようかなという気になる
カレーの鍋が水だけでサッと洗い流せるしね

体調悪いと食べられないのはルーで作ったドロドロ獣脂カレー
粘っこい脂と小麦粉のせいでカレー鍋にこびり付いたヨゴレがなかなか落ちない
これは明らかに健康に悪いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 09:21:34.03

>>231
辛味成分は胃酸分泌促進、胃運動促進
油は胆汁分泌促進
結果、荒れた胃をさらに溶かしたり傷口開いたり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 11:53:29.80

>>221
肉屋に頼めよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 12:13:35.98

ルウの多くはパーム等の植物性油脂

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 13:04:27.55

ひたすらギーやら油やら入れとるがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 13:23:21.49

スプーンだけで食べれるカレーライスが大好き
ナンも美味いんだけど両手使うのが面倒くさい
おにぎりとピザの違いみたいなもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 13:53:08.09

インドのは油と味の素どっさりだから、食べるきしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 14:59:37.82

外食な

インドのは旨みのだしようがないよね、食材からして
だから味の素と油に頼るしかないんだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 15:07:06.13

トマトは旨味でるんじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 17:32:35.02

インドの屋台料理には思い出がいっぱい入ってるってよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 17:56:54.45

俺は箸で食べられるカレーライスが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 20:12:09.85

>>250
ヤバイ奴見てるだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 02:32:37.46

でも日本の屋台や外食だって実はそんな何でも完璧に清潔か疑問だよな
料理番組に店持ってる料理人出てるとけっこう腰から下げた布巾を手拭いたり台ふいたり
鍋掴みにしたり使いまわしてる気が

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 11:18:00.50

それ言い出すと食ってる本人の手が一番危険だったり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 12:29:16.51

インド人とかチンポいじって絶対手洗ってないよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 18:21:01.08

カレーメシが好きすぎて自作してるけどうまくいかね～ｗ
炒めた具材とメシにルー1個とお湯じゃあんなにドロドロにならんわ
いろんなルー味でカレーメシ食いたいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 18:31:55.25

>>253
それは万能ふきんっていうやつだな
用途問わずに使えて便利だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 19:57:12.47

>>256
カレーを作ってご飯にかけてみてはどうだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 20:24:51.12

カレーメシの完成した状態っぽいものを自作したいんだったら
水分多めのカレーと湯取り式でちょっとふっくら感の乏しいごはんでいいと思うが