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一人暮らしで自炊している人のためのスレ　182日目

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 07:42:33.46ID:jKERG9nW
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 181日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517075024/
0558ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 15:01:38.39ID:i8xdH9jI
お好み焼きと違って生地緩いからなぁ
球体だからあのカリトロができるんじゃないかと思う
イワタニの鋳造で鉄串ガンガン使えるヤツ使ってるけど
一人でやると結構虚しいw
0559ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 15:04:35.48ID:LY/cPuvT
パンケーキ型でも良いけど
クレープの方がしっくり来るのでは
0560ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 15:26:15.49ID:27+I6FhY
>>551
蒸気を結露させたいなら、
普通の鍋の蓋代わりに冷水をたっぷり入れた鍋を乗せればいい。
その方が効果的に結露する。
0561ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 15:41:42.90ID:EyQTI/VU
腸炎と診断されました
医者に「生に近い魚や肉を食べましたか？」と聞かれましたが覚え無し
食べたものだけで罹患するものでないとも言われましたが

冷凍庫にあるアサリや塩鮭は悲しいけど処分する・・・
当分、野菜スープにする
美味しいレシピあったら教えてください
0562ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 15:56:58.84ID:LY/cPuvT
>>561
かつて入院中の病院食で、あまりにも美味しいので
味付けや調理法を教えてもらったもの

・手羽先（手羽元）をフライパンで焼き色が付くまで炒める
・別鍋で大根の煮物の下ゆでを済ませておく
・手羽先と大根を一緒に煮る
　味付けは、だし汁（和風）・醤油・みりん・酒・砂糖を自分好みに
・短くても30分（長くて1時間）煮込む
・完成

その他、自分用に開発した物
・鶏肉（もも）と野菜のトマト煮
　野菜は玉ねぎ・ブロッコリー・人参など好みのものを
・トマト缶を投入、塩などで味を調える
・これも30分くらい煮込む

水の量を変えればスープにもなる
0563ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 16:00:58.37ID:27+I6FhY
>>561
ミネストローネ。
どうしてもベーコン（パンチェッタ）が怖いなら入れなくてもいい。
亜硝酸塩使ってる物（一般的なベーコンの多くが使ってる）なら、
よほどひどい扱いをしなけりゃあたる事は無いと思うが。

冷凍庫のは、捨てずに後日しっかり火を通して食えばいいじゃん。
0564ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 16:15:18.98ID:v//wPzAk
>>561
スープで脂っ気が少ないもの？
だったらだしと薄口醤油のつゆがいいかな。面倒なら白だし

大根千切りと鰯のつみれを入れたり、鶏胸挽肉で鶏団子、白身魚を入れる。
豆腐を入れて溶き卵で閉じたり、温めたうどんに片栗粉でとろみをつけたあんをかけるとか、
うどんを入れてうどんすきにしてもいいし、ご飯入れて卵でとじて海苔をかければ雑炊だ。
練り製品入れるとおでんにもなるぞ
直ってきたら豚肉しゃぶしゃぶ用を購入して、だししゃぶで最後に雑炊な！
0565ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 16:28:21.49ID:27+I6FhY
>>561>>564
和食の汁物で野菜中心ならけんちん汁は？
ただし、腸炎の状態で根菜たっぷりでもいいかは医者に要確認。
（たぶん治ってからがいいと思う）
0566ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 16:34:13.25ID:EyQTI/VU
>>562
>>563
ありがとう！
火を通せばってわかるんだけど、魚と肉にまだ拒否感があるんだ・・・

まだ腹が痛くて手のこんだものはできないんだけど
562さんのスープは体が戻ったら作ってみたい！ありがとう

563さん、ミネストローネの材料が貧弱だけどやってみる。ありがとう
0567ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 16:45:41.09ID:EyQTI/VU
>>564
>>565
ありがとう！
ノロノロとレスしている間に優しい書き込みが！

ありがとう〜
0568ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 16:56:15.28ID:7tRi0P93
腸炎の事はよく知らんけど豆腐ってどうなんだろう？
食べやすくて腹も膨れるから内臓悪い時にあれこれ食うより良いと思うんだが
0569ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 17:08:49.74ID:PfFZKZsb
腸炎お大事に…肉魚以外のタンパク質は豆かねぇ 豆スープならよく作る
玉ねぎと人参をみじん切りにして好みの水煮豆(打ち豆があればオススメ)を鍋で煮る
油で炒めてからならコク出るけれど腸炎に相談だ
その時ある野菜やキノコを刻んで追加
だしは豆と野菜から出るけれど、足りなければ洋風でも和風でも追加 これをベースにして一食ごとに和なら味噌汁粕汁豆乳汁
洋ならトマトスープミルクスープなどに味付け
抗炎症作用があるハーブやスパイス入れるのも良いかなと思う
0570ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 17:10:59.35ID:x11MNRw+
>>545
>>543だけど、使った白菜は1/4カット150円くらいだった
今日は残りでおじや作ってる

>>566
下痢酷い時はストレートの紅茶が効いたな
あと、ビオフェルミンも良かったよ
おだいじになさってください
0571ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 17:17:26.82ID:LY/cPuvT
連投失礼

あとは豆腐ハンバーグ
水切りした豆腐（絹）に鶏の胸の挽肉を入れてまぜまぜ
塩こしょうで味付けして、片栗粉をつなぎに入れて整形
フライパンで焼いて出来上がり
ただし、味付けがめちゃ薄いのでケチャップやソースなど
お好みでどうぞ
0572ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 17:23:06.14ID:LY/cPuvT
腸炎なら豆腐は結構使える食材だと思うよ
あと、野菜は根菜は少し控えめにすれば、大したことはないｗ

ちなみに562で書いた鶏肉と大根の煮物は
虫垂癌で療養中に出されたものだから、安心して良い

あと、思いつくと
鯖缶パスタ
パスタを茹でて、鯖缶（醤油味）をほぐしたものに醤油大さじ1を追加して
味を調整。
そこに大根おろしを投入して、さっくり混ぜたらパスタを入れてよく和える。
仕上げに大葉を刻んだものや、海苔など、お好みでどうぞ
0573ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 17:26:35.00ID:LY/cPuvT
冷凍庫の塩鮭は
きのこ・玉ねぎと一緒にホイル焼きにしたらどうだろう？
普通は生鮭を使うから、その分、バターや酒を控えめにすれば良いと思う
仕上げにしょうゆ垂らしてうまーｗ
0574ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 17:32:12.94ID:gHC5180r
>>551
なんか買ってみようかと思わせる上手い解説だね

前に小さいのを持ってたが、
もやしやキャベツなどの野菜の上に豚バラの薄肉をのせて蒸し焼きにし、ポン酢で食べたっけ
思いのほか鍋の容量が小さかったので１度使ったっきりで、鍋は友達に譲ったな

デカイのはそれなりの料作れると思うが、やっぱりフタが邪魔になりそうだな
0575ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 17:32:17.49ID:v//wPzAk
知り合いの胃が悪くなったときに喜ばれたのは、こんな料理だった
こんなんで調子が良くなってきたら油揚げを入れたり、練り製品をいれるとか
していけばバリエーションが増えると思う

・豆腐の味噌煮　濃いめのだしで濃いめの味噌汁を作り、絹豆腐をぐつぐつ煮る
・豆腐のあんかけ　温めた豆腐に片栗でとろみを付けた和風あんをかける　きのこを入れても
・雑炊　だし、薄口醤油にご飯を入れて卵で閉じる。最後に刻み海苔
・卵とじうどん　薄口醤油、だしに茹でたうどん入れて卵で閉じる
・おろしそば　茹でたそばに大根おろし、ネギ、海苔
・とろろそば　かけうどんにとろろ
・とろろご飯　温かいご飯にだしと醤油で伸ばしたとろろをかける
・なめこうどん　かけうどんになめこ
0576ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 17:36:13.12ID:7tRi0P93
>>571-573

何が何でも肉や魚使わせないと気が済まんのかよ？ｗ
ウイルス性だか何だか知らんが腸炎だろ？しかもまだ腹痛いんだろ？
和洋どっちにしろ当分の間動物性蛋白は避けたほうがいいと思うぜ？
0577ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 17:38:03.13ID:jGbEUEuv
ザバスのソイプロテインのやつ買って豆乳で割って飲んだらいんじゃね
0578ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 17:39:24.74ID:JskzEyJO
ささみ買ってきた
スジを外して今夜は刺し身の酢醤油ヅケだ　
0579ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 17:42:11.74ID:LY/cPuvT
自己紹介するつもりは無いけれど
自分はNASH、自己免疫疾患、IBS,高脂血症など、全部で10種以上の疾患を持ってる
この他に虫垂癌の経過観察も未だに続いてる

腸炎でも急性期（具合が悪すぎる時）は、食事にも注意は必要だけど
ある程度よくなったら普通通りに食べられるよ。
ただ、根菜以外の野菜を大目にを心がければ大丈夫
根菜類は意外と糖質類が高いので、注意すれば何とかなる
それでも、大根ならおろしにするとか、調理法を工夫すれば大丈夫

昔から案ずるより産むが易しって言うだろｗ
0580ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 17:53:00.60ID:v//wPzAk
>>578
ささみを生で食うの？((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
0581ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 18:13:25.46ID:/x8mDdZL
腸炎のときは、できれば食物繊維とか脂肪の多いものは避けた方がいい

胃腸の調子が悪い時の食事 ｜ 食事療法のすすめ方 ｜ 東京都病院経営本部
ttp://www.byouin.metro.tokyo.jp/eiyou/kaiyou.html
0582ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 18:27:00.30ID:PfFZKZsb
>>567
怒涛のレスがついているが自分に合わせて選んでおくれ
こんなとき栄養士に相談できると心強いんだが
以前アプリで栄養管理をアシストしてくれるものを使ったことがある 地味に助かった
腸炎のある人に対応しているものがあればいいんだかなぁ
病院の栄養士さんに相談するのが一番ではあるが…
0583ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 18:33:15.40ID:7cqgE7ZJ
胃腸炎なら食わないのが一番回復速いんだよなあ
痛みなくなって空腹感じ始めたら白かゆ四半分から三日くらいかけて通常食に戻すとヨロシ
0584ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 18:36:48.00ID:PfFZKZsb
>>553
蓋のてっぺんにあるくぼみに氷を置いて蓋を冷やすといいと取説にあった
シリコンなら割れなかったのに…
0585ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 18:40:58.28ID:JskzEyJO
>>580
耐性があるんか知らんが今まで一度も当たったことないな
ワサビ混ぜてネギかけて、ネギトロよりうまいかもしれん　ふぅ
0586ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 18:48:15.95ID:/x8mDdZL
生の鶏肉はカンピロバクターがね・・・
ただカンピロバクターによる食中毒で苦しむだけならまだしも
ヘタしたらギランバレー症候群になるってのがね・・・
0587ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 18:53:40.62ID:PfFZKZsb
>>585
もう食っちまったのか…？
鳥刺しに付着していたカンピロバクターによる食中毒に
回復後ギランバレー症候群発症
運動麻痺が残って仕事が続けられなくなった人がいた

とりあえず食っちまったならまぁ仕方ないか
0588ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 19:00:19.99ID:I4s48ZH1
>>587 無知な人は「当たっても下痢になる程度だろｗ」だからな
自己責任だし好きにさせるしかない
0589ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 19:04:20.49ID:A10lOY9W
ササミの刺身なら湯引きしたほうがいいね
0590ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 19:09:59.22ID:I4s48ZH1
>>589 ばか野郎、ダメに決まってるだろ！
丸買いで自分でさばくならともかく
解体済みのは湯引きした程度での生食はリスク回避できてない

バカな知識はきっちり捨て去れ

http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/issue/health/07/07.pdf

鶏ささみの湯引き
鶏のささみは、生又は軽く湯引きをして食べることがあるため、
市販されている鶏肉を用いて調理実験を行いました。鶏わさ用
に９秒間湯引きしてみましたが、生肉の色が残っており菌も生
存していました（写真５）

このことから、軽く湯に通す程度の加熱では、カンピロバクター
に感染するおそれが高いといえます。
0591ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 19:17:04.18ID:4BPG7TGW
>>588
知らないなら情報を供給しないと
知った上でなら正しく診断される率上がるだろう？
原因不明のままは辛いし585経由して生食が好きな知り合いにも情報を供給できることを期待
0592ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 19:21:22.08ID:EyQTI/VU
561の腸炎の者です
みなさん、たくさんのアドバイスありがとう！
美味しそうなレシピもうれしいです

一人暮らしだと人の励ましのお言葉が身に沁みます
0593ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 19:44:16.18ID:8FYlMADl
刺身とささみのうち間違えでは？(マジレス
0594ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 19:53:25.68ID:4BPG7TGW
>>593
スジを外している以上 さ さ み であろうな…
0595ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 19:57:38.43ID:v//wPzAk
むかしやってみたことあったけど、まあまあ美味しかったよ
俺がやったのは、お湯に通して冷水で冷やして、カットしてわさび醤油かゆず胡椒醤油で食べる
当時は生食できるものだと思っていた自分が無知でした

それからは1口サイズにカットして、塩水をふってグリルで焼いて
辛子を水でのばしたものを付けて食べている
0596ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 20:01:10.08ID:D6O0wRKV
>>592
お大事にな
あまり無理せずダメな時は素直に人に甘えろよ
0597ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 20:09:42.34ID:4BPG7TGW
>>595
それ料理本にも載っていたし、湯引きしても危険ということのアナウンスはあまりされていなかったよ
食習慣として生食しているところはまだあるし難しいところだと思う

知っているなら会食で出されても避けられるしオッケーよ
0598ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 20:14:26.05ID:A10lOY9W
>>590
はぁ！？んだコラ！オレじゃねーし！
オレに言うんじゃねぇよ！バカヤロー！
知ったこっちゃねーんだよハゲがぁあああああああああああ！！！！！！！！！！！
0599ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 20:18:30.64ID:I4s48ZH1
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/campylo/report2a.html#b01

Q24 家庭で鶏わさや鶏肉のさしみを食べるのは良くないのでしょうか。
A24 カンピロバクターなどの食中毒菌が付着していない鶏肉を材料にできればよいのですが、
見た目では付いているかどうか判断できません。


東京都が調査を行った結果では、流通している鶏肉の４割から６割でカンピロバクターが検出されていることから、


鶏肉にはかなり高い割合でカンピロバクターが付着していることが推察されます。
また、調理実験では、湯通し程度の加熱ではカンピロバクターを完全に殺すことはできませんでした。
これらのことから、ほとんど加熱しない鶏肉を使う鶏わさや、生で食べる鶏肉のさしみを家庭で食べることは
食中毒になるおそれが高いと考えられるので、控えてください。特に、小さいお子さんや高齢の方、
その他抵抗力が弱い方は感染しやすいと考えられているので、鶏わさや鶏のさしみを食べない（食べさせない）ように注意してください。
なお、国も、生や生に近い状態の鶏肉を食べることは、食中毒防止の観点から推奨できないことを公表しています
（平成１６年３月９日、食品安全委員会、厚生労働省、農林水産省、環境省）。
0600ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 20:28:37.79ID:D6O0wRKV
一人暮らしの自炊じゃなくて
一人暮らしの健康管理になってね？w
まぁ健康は大切だから構わないが。
なんかちょっと小難しい
0601ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 20:38:16.68ID:D6Y4Bi6w
てかID:LY/cPuvTはそんなに病気持ちなら
ここでどこの誰か分からない人に聞くより
病院や保健所の栄養士に聞くべきかと
今ちょっとググって見たけど保健所で栄養士による食事の電話相談やってる市町村もあるみたいだし
0602ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 20:40:47.05ID:jGbEUEuv
>>601
そのＩＤの病気持ちの人は質問者じゃなくて回答してる中の一人だぞ
0603ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 20:47:18.80ID:D6Y4Bi6w
>>602
そうかスマン。さっき帰ってきたばかりでざっとログ眺めただけで誰が誰か追っかけてなかった
しかしまあ主が栄養士に相談できる環境にあるなら相談するのがベターだとオモ
0604ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 21:02:37.00ID:v//wPzAk
だから肉などが入らないあっさりスープで美味しいのを知りたいんじゃないのか？
0605ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 21:13:47.25ID:4BPG7TGW
>>600
医食同源
一人暮らしの場合健康管理の失敗は生存に関わるからなんとか頑張ってくれ〜
消化管に食中毒細菌が入らないようにすることが全身で腐敗菌が増殖することの予防になる
0606ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 21:19:05.13ID:D6O0wRKV
>>605
そうか…よーし！どうにか頑張ってみるで！w
0607ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 21:21:58.03ID:D6Y4Bi6w
>>604
だからその「肉などが入らないあっさりスープで美味しいの」で
主の病状や栄養バランスを考慮したのを栄養士に聞いたほうが・・・ってんだけど
0608ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 21:24:47.08ID:XKdGWP1o
静岡産の新タマネギ買ったんだけど、傷みはじめだった場合どんな特徴が出るもん？

普通のタマネギと比べると元から柔らかいから、判別方法が分からない・・・
0609ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 21:29:57.80ID:x11MNRw+
>>604
ほんとうに体がきつい時はインスタントのスープ類とか
味噌汁とかアイスクリームが簡単で食べやすいと思う
好みの冷食をストックしとくのもいいし
0610ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 21:34:10.97ID:v//wPzAk
>>607
だから医者に言われたんだろうって話
それに医者に言われてわざわざ栄養士とか探して聞くとか普通しないだろ
0611ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 21:40:27.56ID:7tRi0P93
>>607
まあ味噌汁も結構あれで具材選ぶしねぇ
「肉なしあっさりスープ」って言い方になるよな
0612ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 22:01:35.28ID:4BPG7TGW
>>608
ぶにゅっとした感触あったり激しい玉ねぎ臭したりとかかな？
ぶにゅっとしたところは洗い流して残りを食べてるwスライスして晒した新玉ねぎうまいよね
0613ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 22:07:14.86ID:Lqr2gbuj
>>608
傷んだ玉ねぎって、表面の茶色い皮を剥いたらズルズルになってたり、
本来は緑か白色なのに、なんか透明っぽくなってたりするんじゃないの
0614ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 22:14:25.87ID:D6O0wRKV
>>608
新玉ねぎは頭のてっぺんの所が真っ先に腐ってくるぞ。芽が生えるところ。
ここが柔らかいと外側が固くても中心部分から腐ってくる。
0615ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 22:20:47.53ID:D6O0wRKV
>>592
胃腸炎の人に良い食事やって
https://i.imgur.com/YoSV3pI.png
https://i.imgur.com/YdgSvJh.png
0616ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 22:30:35.43ID:Et0Sm0R4
>>615
イオン飲料て...
イオンさんをひいきですか？
0617ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 22:50:31.95ID:D6O0wRKV
>>616
ん？イオン飲料ってポカリとかの電解質飲料のことだが？
0618ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 22:56:08.23ID:Et0Sm0R4
>>617
雑なボケでごめんよ...
0619ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 23:07:01.26ID:D6O0wRKV
>>618
ボケやったんかーーー！



ごめんちょ(??―????)
0620ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 23:23:39.70ID:4BPG7TGW
難しいボケだ

適度に難しいものを紹介しよう

https://books.google.co.jp/books/about/おとなの_家庭科の教科書_家.html?id=k4s9DQAAQBAJ&printsec=frontcover&source=kp_read_button&redir_esc=y

玉ねぎのいたみかけの見分け方も書いてあったw
0621ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 23:26:30.93ID:D6O0wRKV
>>620
俺だけか？開けねーぞ？
0622ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 23:30:09.72ID:4BPG7TGW
失礼した
おとなの「家庭科の教科書」
で検索してください
0623ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 23:36:48.53ID:D6O0wRKV
見てきたぞ！
懐かしさ満載だな！
家庭科の教科書って昔からワクワクするわ

サンキューやで！
0624ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 23:42:03.11ID:D6Y4Bi6w
>>610
その医者の指示を基にそれを反映した具体的なメニューを作成するのが
実務の分担的に言って栄養士の仕事じゃね？
0625ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 23:45:20.41ID:v//wPzAk
>>624
受診して胃腸炎ですねって言われて処方されたりするでしょ？
そしたら、その後にどうやって栄養士とかかわんの？
0626ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 23:57:15.26ID:hLnqWKZL
もっと長期的な指導が必要な場合だろJK
0627ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 23:57:53.34ID:D6Y4Bi6w
>>625
聞いたらいいじゃん。リジェクトされたら他を当たるまで
何でそんな受身なの？
0628ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 00:04:19.14ID:3QGOIRsf
>>627
>それに医者に言われてわざわざ栄養士とか探して聞くとか普通しないだろ
最初からこう言われているのに、そのレスが何の意味があんの？
0629ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 00:08:32.77ID:wkm1X/U/
唐揚げに粉山椒を直接かけてもおいしいことに気づいてしまった
0630ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 00:11:19.26ID:zA17rN5Y
アイスクリームにかけてみれ。
0631ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 00:27:45.01ID:UVEFawDl
味噌汁に入れても旨いよ
京都の人は七味代わりに山椒使うってケンミンショーでやっとった
0632ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 00:29:32.12ID:UVEFawDl
２回も…すまぬ
0633ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 00:30:46.72ID:F83qMY4W
>>631
豚汁のときたまに山椒かけるよ
0634ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 00:42:19.47ID:XAT0j5+b
確か隆慶一郎で、山狩りで猪肉を焼いて塩と山椒で食ってるとこがあって非常に旨そうだった。
戦国時代ならまあ他にないだろうけど…ポークソテーを塩と山椒ってのはたまにやる。旨い。
0635ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 00:44:30.08ID:daejPKee
栄養士って病院の入院食や給食のメニューを作る人で
個人で栄養士のお世話になる場合はアスリートの栄養管理とかの長期契約で
単発での献立相談なんてやってるケース殆どないと思う。

自分が胃腸炎で入院した時は3日絶食(点滴とお湯のみ)のあと
重湯→お粥で、クタクタに煮た野菜と潰した人参や芋類、
蛋白源はお麩を柔らかく煮たのとか絹豆腐の煮たのとか、
あと白身魚の煮付けとかもあったな。
野菜は大きく切ったほうがクタクタになりやすいし潰しやすい。
微塵切りとか千切りとかのほうが煮込んでもが崩れにくくて消化に悪い。
お粥はご飯からではなく米から作ること。
(雑炊みたいにご飯から茹でると輪郭が割れず消化に悪い)
味付けも無しか出汁だけから始まって基本薄味にね。
酸が強いのとかもNGなので、柑橘や梅干し、酢やトマトソースみたいな
料理する時に鉄鍋やアルミ鍋を使えない感じの物は控えたほうがいい。

ドラックストア行けば離乳食や介護食のレトルトや瓶売ってるから
そういうのに頼るのも手だよ。買わないまでも調理法の参考にはなる。
0636ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 07:24:09.88ID:sxfsNlvm
あまりしつこいと質問者さんが気を使うぞ
0637ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 08:24:48.32ID:9MtkPUHc
自宅で高級魚を養殖　1畳スペースでヒラメ150匹　一獲千金となるのか
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20180222-00000046-ann-soci
https://lpt.c.yimg.jp/im_siggiVCbp2vh9srXsnJzzn20ww---x450-y253-q90-exp3h-pril/amd/20180222-00000046-ann-000-view.jpg
0638ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 15:05:06.52ID:S9d8sE5r
>>628
医者はレシピ作成のプロでは無い。
0639ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 15:35:24.26ID:IsA71jqm
>>635
そっか介護食はドラッグストアて売り場が拡がってるし不調の時に役立つものがありそうだ
ついつい時短グセがでて食材刻むけれど潰すなら大きめがむしろいい 確かにマッシュポテトの時は丸ごとか半分で煮てるな…

住んでいる地域や身近な人間によってできることや利用できるサービスも違ってくるから現在なにが辛いか561592
0640ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 15:42:43.40ID:IsA71jqm
書き込んでしまった
５６１や５９２の腸炎の人が来たら話聞こう

なんだかんだとスレがつくのは困ってるならなんとかしてチカラになりたいことの現れだよね？
0641ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 15:49:39.12ID:aUXE2IyZ
「栄養士」ってのが出てるけど、病気の人それぞれの状態に合わせた献立を考えるのは、
栄養士ではなく「管理栄養士」だよ。

そして、病気の人が病院で「食事（栄養）指導してもらいたい」と言えば、管理栄養士に回してくれる。
管理栄養士の指導は診療報酬が発生する（有償）。
（栄養士の指導は医療行為としての診療報酬を請求できない）

>>638
そのために管理栄養士という国家資格があり職業として成立してる。
誤解を恐れずにざっくり言うなら、

栄養士
主に健康な一般人のために栄養を考えた献立を作る

管理栄養士
病気などで普通の食事が困難な人のためにそれぞれに合わせて栄養を考えた献立を作る
0642ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 15:51:15.54ID:S9d8sE5r
その介護食が必ずしも今話題のその人の病状に適切かどうか素人に厳密には判断けられるのか？
安易にネット越しに身元不明のレス付けて何か起こったとき責任取れるのか？
0643ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 15:53:22.42ID:S9d8sE5r
>>641
言葉の定義でもめても不毛。
お好みなら「栄養士」を「管理栄養士」に読み替えれば論旨の本質は変わらん。
0644ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 15:57:50.29ID:3QGOIRsf
ここで聞いてるぐらいだがらそのレベルだろ
それを一人が「栄養士ガー」って言ってるだけ。
0645ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 16:03:57.79ID:aUXE2IyZ
>>643
読み替えればその通りだが、読み替える必要を知らずに手間かけて個人で栄養士探して、
無駄骨折らせるのはかわいそうだからね。
「こんな病気なんだけどメニュー作って」って言っても、
栄養士じゃ病気の個人に合わせて献立作成できない。

だから、本人が必要と思うなら、医者経由で管理栄養士に聞くといいよと案内してる。
0646ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 17:03:19.58ID:x2gOEZOK
そういう要点を後出しにしてるとgdgdな長話しでマウンティングしたい嵐にしか見えん
0647ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 17:38:45.26ID:3QGOIRsf
ここで相談しているから答えてるのに、栄養士ガーって言われてもアホとしか思えなんね
少しでも参考になればいいんじゃないか？
0648ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 18:25:12.79ID:paSgj0jy
そんなに心配なら、しばらくはこういうのを食べてみたら？
大腸検査前用の食事

https://shopping.yahoo.co.jp/search?rkf=2&;p=%E5%A4%A7%E8%85%B8+
%E6%A4%9C%E6%9F%BB%E9%A3%9F&uIv=on&first=1&ei=utf-8&seller=1&
sc_e=sydr_sstlspro_2500&__ysp=5aSn6IW4IOaknOafu%2Bmjnw%3D%3D

症状が落ち着いたら少しずつペースを戻せば良いよ
0649ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 20:13:25.05ID:UVEFawDl
小さい小さいジャガイモあるだろ？
あれをよく洗って皮ごとフライパンでコロコロ焼いてガーリックパウダーと塩胡椒で食べるの好き
0650ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 20:36:42.02ID:604Nh/rn
>>649 毎日この手のが出ないとだめなんか？ 注意すんの面倒なんですが？

http://rihirostyle.com/archives/240
『それでも皮ごと食べたい！！』
という場合、以下の点に注意してください。

芽は必ず取り除く
緑色になったじゃがいもは使わない
家庭菜園などのじゃがいもは使わない

小さく未成熟なじゃがいもは使わない

暗くて涼しい場所に保管する(光合成させない)
できるだけ早く消費する
子供には食べさせない
0651ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 20:41:47.27ID:W72cR1LU
>>650
忠告してあげるのは良いことだけど面倒とか言うなら書き込まなきゃいいじゃん？
もう少し心に余裕を持とうね
0652ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 20:43:14.04ID:UVEFawDl
ん？普通に販売されてる芋だが？
緑でもないし、芽も出てない。店の人はこれ以上大きくならない芋だと言ってた。
それと、全てのレス見ないといけなかったのかな？

俺は古株じゃない。ここに来だしてまだ半月だ。別に迷惑かけるつもりもないが、自分が話したいことが迷惑になってるならもうこないよ。
0653ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 20:44:48.82ID:UVEFawDl
>>651
ありがとな
0654ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 21:22:46.88ID:604Nh/rn
>>651 昨日のささみもそうだが、知らずに食中毒になって
一生を棒に振るのは可哀想だろ？
0655ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 21:44:25.36ID:UVEFawDl
楽しく話せると思ってた。気持ちは有り難いけどさ、ささみのこともそうだが親切の押し売りはやめろよ。
善かれと思ってのことだとは重々承知だが周りを黙らせてしまうほどの熱弁はいらない。
俺は他を寄せ付けなくなってる空気が嫌だったんだよ。
何か言えば長々と反論されたり、ダメ出しされるかと思うとロムるしかなくなるんだよ。
言い方ってあるだろ？博学なのはもう分かったよ。
けどな、俺も料理に携わって20年かな
プロではないけどそれなりの知識はもってるつもりだ。
みんながみんなあんたたちと同じじゃないんだ。
話したいことも話せない、ちょっと聞いてほしかったことに説教じみた言い回しされてたら畏縮してまうわ。
0656ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 21:52:15.04ID:3QGOIRsf
じゃがいもの芽とか色が変わってたらとか、そんなことまで言われたらたまらんよな
「潔癖厨」と名付けよう
0657ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 22:02:23.27ID:/lJk6FEv
>>655
おいおい逆ギレかよ
熱弁を否定するなよ
あんたのためを思って忠告してくれたんだよ
0658ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 22:02:42.55ID:eXzF1eZW
>>652
いや待て私はその芋料理作るから
まだ店頭に小ぶり並んでないんだ

食材や食品衛生の知識も更新するように努力してるしペットや家畜じゃないから自分で自分の口に入れたものに関する責任は自分にあると思ってる
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