一人暮らしで自炊している人のためのスレ　182日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 07:42:33.46

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 181日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517075024/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 23:41:57.16

明太子とバターとご飯混ぜて食べたらなんであんなに美味しいんだろう
パスタもいいけどパスタにはない美味しさがある栄養バランス最悪かもしれないけどたまについやっちゃう…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 23:49:49.27

マグに卵一個とチーズと牛乳入れてかき混ぜたら２分チン。塩胡椒入れて混ぜてもう１回チン。チーズスフレもどき。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/21(水) 23:58:52.96

俺がたまにやるのは卵と豆乳混ぜてレンチンしてめんつゆかけて食べる卵豆腐もどきだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 00:03:57.52

>>370
失せろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 00:05:16.30

>>372
なんで蒸し返すの？ガキか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 00:08:23.16

>>375
うまそうだな
やってみよ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 00:23:45.06

>>378
調べたら出てくると思うけど一応レシピ
卵と豆乳180ccをよくかき混ぜる。
固まりにくいので１分ごとに取り出して上下を返す感じで混ぜつつ
500wで4分ぐらいレンチンすると固まると思う。
かなり熱くすぐ食べると火傷するので冷ます。そこにめんつゆをかけて食べる
最初のうちは固まらなくて諦めて豆乳スープとして飲んでたけど、まあそれでもそこそこの味ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 00:26:27.87

>>379
おー！サンキュー！
スクショしたぞ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 00:50:43.89

>>379
めんどいから豆乳熱々までチンして溶き卵投入(豆乳だけに
混ぜた後再度チンでだいたいなんとかなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 00:59:48.10

>>381
わざわざ作ってみてくれたのか？
おまいいいやつだなぁ。

明日豆乳買って作ってみるぞ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 01:17:03.38

好みだけど卵黄だけで作るとより濃くなっていいよ
同じ要領で偽プリンも作れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 02:52:29.56

深夜に鳥皮を小松菜と炒めて食べたうひ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 05:33:17.86

巡回してる別のスレでも鶏皮の話題で盛り上がった
単品で売ってくれよ、むねから剥がしてためるとかやだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 06:09:08.49

おまいらそんなに鳥皮が好きか
あげたいくらいだよ
おれ苦手
でも好きな人多いよねー？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 06:17:32.23

>>385
このスレにいるから同じとこ廻ってる人多いんだろなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 06:22:47.47

鶏ももに塩振ってラップせずに一晩冷蔵庫で寝かせて
皮や肉から水分抜いて焼いて食うのが上手い

皮単体はちょっとジャンクすぎて手を出す気にはなれないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 06:39:36.27

>>388
それも良さそうだな
時間かかるが、もも肉を弱火で片面1時間づつ焼いても旨いよ
パリっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 06:41:03.32

>>387
そんだけ人少ないって事なんだけどねｗ
まぁ過疎い今の5chじゃ仕方ないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 11:41:02.09

肉じゃがとか本当量作り過ぎてしまうわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 11:56:14.29

>>391
フォークで潰して小麦粉少し混ぜてからコロッケにしてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:12:56.16

食べきりたいならジャガイモ料理に入れるジャガイモは1個だけにするべし
これ重要

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:15:56.56

ハッシュドポテトとかなら２～３個使ってもいいだろうけどそれでも食べ応えあるしね
この前考えなしにじゃがいも２個使ってコロッケしたら腹はち切れそうになった
今考えれば冷凍しとけばよかったんだけども

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:26:32.62

>>392
それ良いなやってみる
丁度冷凍豚背脂あるからラード作って揚げるわ
ｻﾝｸｽ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:30:18.60

オムレツ、たまご焼きに混ぜてもうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:33:28.71

みんなマメだなあ

俺はグラタン皿にジャガイモ以外の肉野菜を刻んで敷いて
その上にマッシュしたジャガイモ敷き詰めて
パン粉一面に振ってトースターで焼いてなんちゃってコロッケ
パン粉の下にチーズしいてもウマイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:47:15.83

じゃがいもはご飯と役割被ってるからあんま食べないや
揚げ物作るときは主食代わりに丸揚げする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:55:53.97

ヘールシェイク！
ヘールシェイク！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 13:06:33.32

春巻きの皮で巻いて揚げでもええけど水分はようきらなあかんで
一緒にチーズ入れてもうまかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 13:20:23.34

ジャガイモすりおろしてパンケーキにするのもなかなか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 14:01:00.84

具沢山の味噌汁好きだからよくジャガイモ入れる
というか結局豚汁になってしまうこと多々

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 14:15:17.26

３コンインズで売ってる土鍋優秀
一般の１人用の土鍋より大きくて蓋に高さがあるしうどんなら２玉は入る。
麻婆やドリアや八宝菜もこれでやってる
残ったら蓋して冷蔵庫へ
ついでに見た目もオサレだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 14:57:09.39

昨日食ったもつ鍋が簡単で美味かった。
キャベツもニラも高いのでニラ抜き、キャベツ控えめ、もやしで増量。
〆はもちろんちゃんぽん麺。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 15:35:50.81

カット野菜の炒め物のやつあるだろ？あれ袋ごと冷凍できるぞ。
ざっとキャベツ、ニンジン、玉葱、ニラ、キノコ類、パプリカ、トマトは冷凍できる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 15:38:44.94

カット野菜冷凍する必要あるか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 15:42:16.70

ほんまやw
安いときに買い溜めやで？
野菜も適当にカットして小分けにして冷凍すればいいって言いたかったんや（言い訳

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 15:54:10.49

凍らせることで細胞を壊してしまい解凍すると目も当たられないデロデロになるのだが…
煮込んでとろとろにするつもりなら話は別だがはて？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 15:59:58.86

キノコは１回冷凍した方が細胞壊れて旨みが出るから冷凍しとけ！
ってこの前オカンが言ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 16:04:55.40

>>409
そう言われてるけどおれにはその旨さがわからないわ。冷凍しない方が好きだわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 16:12:52.85

同じく生から調理のが旨い
葉物も冷凍するとグズグズになるし
まあ買い物にこまめに行けない人もいるのかも？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 16:30:13.32

それがキャベツとかニンジンは生のまま冷凍してもベチャベチャならんぞ。
トマトは冷凍したままでもザクザク切れるから煮込みに最適や夏場のやっすいプチトマトも冷凍
細胞壊れてベチャベチャなる野菜とならんやつあるからな。
大根なんかは輪切りしたやつ一回冷凍した方が細胞壊れておでんなんかの煮込みに適してるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 16:31:31.71

ニンジンは薄切りの短冊か半月切りにしとかなアカンで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 16:33:54.99

単芝猛虎弁ウキウキ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 16:41:46.01

>>409
しめじ冷凍したら濃い汁出てまずいと感じた
さっぱりと歯ごたえを味わいたいんだよなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 16:45:39.91

実家じゃジャガイモはかたくり粉混ぜて「いももち」っておやつを作ってた
もしくは茹でたじゃがいもを丸ごとホットケーキミックスつけて揚げる「揚げいも」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 16:46:53.03

道民かな？じゃがいもデンプンって喉越しよくて美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 16:58:07.96

冷凍キノコ不評だな
俺はキノコ買ったらすぐ使うのに冷凍するのメンドーと思ってやった事ないので違いはわからん人です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 17:00:47.85

冷凍きのこは凍ったまま鍋とか汁気の多いのに入れるのにはいいけど解凍してからとか、炒めたりには適してないと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 17:01:45.70

余ったキノコは冷凍より乾燥キノコにするなあ

今の時期ならザルに乗せて室温放置
暖かい時期なら冷蔵庫の中で

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 17:30:48.64

>>397
その他の肉野菜をkwsk

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 17:37:21.83

>>421
え？俺？

>>391からの流れで肉じゃがの再利用orリメイクのつもりだったんだけど・・・
みんなのマイ肉じゃがに入ってるジャガイモ以外の肉野菜その他でokかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 17:41:34.63

肉じゃがリメイクコロッケも美味いけど、ポテサラリメイクコロッケも美味いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 17:42:07.42

肉じゃがリメイクは揚げ春巻きが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 17:45:18.72

>>422
ごめん
今、帰宅してスレをざっと見ただけだから
流れを理解出来てない

肉じゃがからの流れというのも初めて知った有様ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 17:59:36.85

肉じゃがのあまりは卵とじで肉じゃが丼が定番だ
つーか丼のために毎回多目に作ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 18:00:54.94

>>425
ノープロブレム。ドンマイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 18:43:24.23

肉じゃがの牛肉は、ちょっと脂身が多いのが美味い
肉じゃがからカレーでもイケる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 18:47:19.39

そもそも残らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 19:11:42.79

ポトフ…肉じゃが…シチュー…カレーはルーチンでしょ、4日は大丈夫と
シチューもビーフにするかクリームにするかで選択肢があるし、大なべのポトフが化けまくり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 20:48:34.44

肉じゃがの話なら
肉は豚肉vs牛肉の論争は・・・起きてなかったようだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 20:49:52.63

鶏も良いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 20:58:27.91

最近は牛蒡サラダを良く作る
マッチ棒みたいに切るのが面倒くさいから斜め薄切りだけどなかなか旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:06:07.02

牛蒡は素揚げが大好物
なんか揚げ物するときは絶対作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:14:08.20

牛蒡は自分で買ったことないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:15:50.11

ゴボウは牛肉と炒め煮したのが好き
あと、鍋に入れるとか。

あんまり自分じゃ買わないけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:31:47.44

牛蒡旨いよな～
牛蒡天もいいし素揚げもいいよな
牛とのしぐれ煮食べたなってきたわ
すき焼きには必ず入れる。

牛蒡買ってみ？安いし見た目より扱い難しないで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:43:02.80

おお、「牛蒡」って何？　牛の肉？　どこの？　とか思ったがゴボウなのか！
いい年したオッサンだが知らなんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:44:40.99

牛蒡栄養あるし買うんだけどバリエーションがなくて困る。豚汁とか鍋物とか、きんぴらにするかしか…
勿論食べる時は皮付きで！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:53:29.99

叩きごぼうが大好きなんだ
醤油と鷹の爪でちょいと漬けておくのもいいし
煮魚に添えるのも好きだなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 22:04:18.05

牛蒡って書けないわw

さっと茹でて良く水気を取った薄切りの牛蒡に胡麻ダレか胡麻ドレッシングにマヨネーズとすりごま混ぜ合わせて作った牛蒡サラダが旨い
その時の気分で一味混ぜたりしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 00:12:54.68

>>434
俺もゴボウの素揚げ好き
日持ちするから多めに作り置きしてそばやうどんの具にするのにちょうどいい

余ってもそのまま天つゆかけたり砂糖醤油に絡めたりすればご飯に合うしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 01:35:10.98

ごぼうも油も酸化するから作り置きはどうだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 02:19:07.51

唐揚げとか多めに作ってタッパー入れとくことは結構あるなぁ
大丈夫じゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 02:30:57.19

圧力鍋買っちゃった
ずっと作りたかった牛すじ煮込み作った(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 02:35:25.40

手軽に使える電気圧力鍋ってのがあるけど
写真見てただの炊飯器じゃねーかとツッコミを入れないわけにはいかなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 02:36:45.30

どっかの実験で3日光にあてたり油に悪い状況を試す実験して
体に害のある変化はなかったつってたしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 03:51:48.37

>>446
パナソニックのは家庭用炊飯器にしてはあまりにも無骨
象印のはお上品だがやはりゴツい
シロカのはゴツさが無いがあんまり炊飯器っぽくない

メジャーどころ３つはそんな感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 04:07:09.57

https://i.imgur.com/1C21oFd.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 06:48:03.50

>>449
めちゃくちゃ炊飯器じゃねーか！と思ったら炊飯器だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 06:58:16.59

炊飯器かぁ
もうだいぶ使ってねーな

煮炊きは全部鍋だわ
コメも毎日食うわけじゃないから炊飯器必要なかったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 07:07:53.24

特殊な鍋も幾つか持ってるけど結局普通の鍋に戻った
炊飯器も処分した

「普通の鍋に始まり、普通の鍋に終わる」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 07:34:36.29

3合炊きなんかは1個有ると便利だけどね
最近のはパンも普通に焼けるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 07:37:14.19

部屋がIHコンロ1口で冷蔵庫も小さいので3合炊き炊飯器で多目に炊いても保存に難ありだった
で、その都度炊ければいいじゃんと炊飯器を小さい1.5合炊きの奴にした
オモチャみたいなシンプルな奴だけど普通に炊けて釜も洗い場を圧迫しないので自分の環境にピッタリだ
近々使わなくなった3合炊きを圧力鍋仕様にしてみるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 07:38:26.49

>>452
あれだけ流行った「タジン鍋」はすっかり名前も聞かなくなったなｗ
自分は欲しいと思わなかったが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 07:46:20.19

タジン鍋は持ってないけど、確かに一時流行ったね

>>454
>近々使わなくなった3合炊きを圧力鍋仕様にしてみるかな

えっ！？普通の3合炊き炊飯器を圧力鍋仕様に改造できる裏技あるの？
詳細希望

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 08:02:52.01

テフロンの手鍋とかも使ってたけど、剥がれたりして結局14cmぐらいの行平鍋が重宝してるな
あとPET茶を買うと高いので家で作る用に2Lちょい入る鍋と
16cmのテフロンフライパン、鉄のフライパン鍋、圧力鍋で事足りている

飯は家で食わないので特売のときにパックご飯を買って家に置いてるので炊飯器は無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 08:19:35.08

ミニマリズム、って訳じゃないけど、自炊暦が長くなると
色んな調理器具遍歴を経て、最後はその人が普段よく作る料理や嗜好やスタイルにマッチした調理器具が
一軍レギュラーメンバーに収束するんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 08:25:30.54

季節にもよるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 08:32:20.98

調理時間の変化があるんで、仕事や過ごし方次第だよ
調理時間が20分と30分ではかなりレシピが制限されるからね

季節的にも今は寒いので丼モノ増えるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 10:00:31.62

レンチンでゆでたまごもどき作ってタルタルにしてみたけどやっぱりあんまり美味しくないな
料理はて抜くと駄目だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 10:03:44.62

>>454
これどういうことなのか気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 10:59:46.76

タジン鍋はないが土鍋で代用して蒸し煮を作ることはある
本物より差し水がいるだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 11:27:34.11

土鍋で蒸し物って美味しそうだけど、蓋とって中が見れないから水（お湯）が蒸発してなかろうかと心配になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 11:38:59.60

そこは、漏れる蒸気、蓋の揺れ具合と音、水の沸騰する音、水の量と火力＆加熱時間・・・、などから総合的に判断かと
しかし最後に最重要なのは、これまでの数々の調理経験に基づく直感ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 11:44:40.22

普通のお鍋なら放置して何かなっても自己責任で終わるけど
土鍋だと割れるでしょ？割れないのかな
ずっとついてないといけない気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 11:47:43.48

え？そもそも火を使って調理する以上は傍について注意してないと危なくね？
保温調理や余熱調理なら放置もありかもだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 11:48:37.08

セラミックの土鍋は大丈夫だけど、普通の昔ながらの土鍋は空焚きするとひびが入る可能性が
だから、たまにキムチ鍋とかでキムチを土鍋で炒めてる人いるけど、ああいうのは危険
別の鍋で炒めてから土鍋に移し替えるべし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:10:21.54

>>467
説明足らずだったな
超猫舌かつ野菜は硬めが好きなんで割と早めに火を消して余熱放置することが多いんだよ
これは個人的にそうしてるだけで、おススメではないよ

同じように土鍋でするといつの間にか水分無くなって底が真っ黒なことあるから
気を付けないと割れるなぁ　ってこと

あまりにも端折りすぎた、ごめんなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:17:31.03

了解

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:57:11.29

>>463だがさすがに空焚きは怖いんで本来より水多めになるよ
でもって蒸気とか煮える音とか確かめながらやるよ
それでも煮始めにやや焦げ目になったりはするけど

ちょっと浅すぎるかもしれんけど、焙烙に蓋かぶせる感じがいいのかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 14:41:04.76

土鍋で蒸し煮は、水が減ってきたら匂いでわかるじゃん？
水が浅くなってくると水の縁の外側が香ばしいにおいを出してくるから、
それで十分目安になると思う。

換気扇の性能が良すぎて臭いがわからないってことはあるかもしれんが。

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