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一人暮らしで自炊している人のためのスレ　182日目

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0001ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 07:42:33.46ID:jKERG9nW
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 181日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517075024/
0002ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 08:16:27.96ID:27/6IOhH
乙乙
ありがとう>>１
0003ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 09:46:09.63ID:04rf/YCV
実家では親のせいでヒレばっかだったけどロースのほうがダンチで美味いわ
0004ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 10:41:24.07ID:mCx1HWX8
いちおつ
くだらねえ小競り合いばかり。いつからこんなに民度落ちたんだろ？
0005ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 10:46:15.02ID:uZjk6FZ4
つ 鏡
0006ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 10:51:13.51ID:r9oTr3mT
ここの民度が高く見えるのは
「民度の低い奴は別スレたてろ」と言い続けてきた結果だったり
0007ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 10:51:58.46ID:g+Khx/SW
いちょつ
>>4
自分は違うみたいな言い方だけどそうやってわざわざ触れる人も民度落としてるって気付こうね
0008ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 10:55:56.26ID:z6uBMi3a
これうまそうやな

146 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 27cb-ip6o) :2018/01/28(日) 15:37:10.66 ID:UO4ZtOat0
１００グラム１８０円の豚肉をブロックで５００グラム　９００円
中華鍋に砂糖、酒、みりん、醤油、生姜をタップリ入れて豚肉投入
八角を少しだけ入れるのも良い
灰汁が出たら掬う
じっくりグツグツ４０分
煮豚の出来上がり
堪らん
0009ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 11:08:11.28ID:RmOPJPgV
外国では〜っていう健康話は大体荒れる
包丁（主に砥石age）とフライパン（主に鉄age）はこのスレに限らず荒れるある意味定番
あと圧力鍋のゴリ押しかな
0010ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 11:15:21.10ID:7qTBMqh6
いちおつ
とんかつは高いロース>高いヒレ>安いヒレ>安いロースだと思う
肉たたきあればなんとでもなるが
0011ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 12:21:58.53ID:14ktiwEf
圧力鍋の必死下げもな
便利だから俺は使ってるよ、ってレスにいちいち「違うもん！　そんなはずないもん！　おまえがっっ　ゴリ押しするから荒れるのおおお！！！」
って叫び続ける奴がいるようだし
0012ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 12:27:49.26ID:lUfk5jqs
とりあえず大豆を茹でるのはとっても便利
0013ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 12:29:49.89ID:7uIE7VgK
料理したいなら圧力鍋くらい買うと思うんだがな

ほんと謎

てか料理自体に嫉妬してるやつが生息してる気がする

インスタントラーメンとか食ってんのかな(´・ω・｀)
0014ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 12:29:55.85ID:8l1l7Bm4
>>1
乙です
0015ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 12:32:32.09ID:isnS4bH3
>>10
> とんかつは高いロース>高いヒレ>安いヒレ>安いロースだと思う
安いとんかつ用の肉を２枚買い、昨日、１枚はソテーして食べたんだが
肉自体は脂身と一緒に食べないとパサパサしてなんとも残念な仕上がりに…
（フライパンに出た肉汁のソースはかけて食べるけど、肉の中がパサパサなんだよね）

残るもう一枚は、片栗粉をしっかり付けて焼こうかと思うが
他に何か安い豚ロースをジューシーに焼いて食べる方法はないでしょうか？
0016ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 13:10:13.56ID:pRGy+THH
>>13
お前の文章を読んでるとコミュ障で底辺貧乏低学歴、万年童貞なのがバレバレwww
リア充に嫉妬してんじゃねーぞこのバカwww
0017ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 13:25:05.19ID:9Y6sl6af
>>13
言い方が感じ悪い
自ら圧力鍋を下げてる
0018ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 13:37:57.21ID:NuAevU8+
だし用の干し椎茸を購入した
水で戻して、濃縮めんつゆを割る水代わりにいれると
つゆがとっても美味しくなるな
温かいそばが美味すぎる
0019ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 13:54:52.53ID:BGxIrma/
干しシイタケはいい出汁がでるよね
鍋焼きうどんでも作ろうかな
0020ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 14:10:34.13ID:b359VoyR
>>8
そこに料理酒とにんにく足して豚こまでどんぶり作ったけど、まあ美味かった
みりん、しょうゆ、料理酒、生姜で肉も魚も大体美味いな
0021ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 14:12:22.24ID:b359VoyR
>>17
コミュ障にマジレス
0022ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 14:27:38.12ID:cXykfNcU
次スレ立ってないのに人任せで喋り続け立ててもらった途端乙もしないで愚痴ばっか言うやつら

いちょつ
0023ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 17:07:30.23ID:zrB/Ift3
>>1おつ
0024ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 17:47:32.03ID:lwfjezTa
花椒の効いた四川風麻婆豆腐が無性に食いたくなって、初めて一から作ってみたらけっこううまくいった

「本格的」を売りにしたレトルト調味料も試したことはあるが、スパイスの風味があまり感じられなくて物足りなかった
0025ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 17:53:32.10ID:6gzuUV/5
さんしょうとか足してみるという手がある
0026ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 18:29:51.21ID:q+CZDeG/
花椒をスパイスミルで挽くと香りがいいよ。
ギャバンのが安い。
0027ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 18:54:27.79ID:NuAevU8+
>>24
五香粉いれるといいぞ。途端にスパイシーになる。
俺はホールの八角、カルダモン、ウイキョウを入れてるけど、五香粉なら振りかけるだけだから楽
大きなスーパーなら300円ぐらいで売ってるし、角煮、冷やし中華のたれ、中華あんかけとかの
中華料理に少しいれるだけで本格中華っぽくなるので、マジでおすすめ

本場のはラー油に花椒、八角、陳皮、カルダモンとかの香りがついてて、
それがたっぷり入ってるから中華っぽい香りでスパイシーなんだよね
面倒だから、ホールの八角とかを油で炒めて代用している
0028ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 19:56:05.33ID:zrB/Ift3
五香粉ってシナモンがメインじゃなかったっけ
0029ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:03:02.85ID:NuAevU8+
>>28
メーカによって違うけど八角メインのものが多いね
だいたい、八角、シナモン、フェンネル（ウイキョウ）、クローブ、花椒が入っていて
あとは陳皮、月桂樹などが入っているものもあるし、シナモンが入っていないのもある

とにかく中華に入れると中華っぽさが一気に倍増するのでおすすめ
俺は餃子、鶏から、春巻きなんかにも入れてる
0030ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:15:24.69ID:6gzuUV/5
むこうの肉料理はあのにおいのばっかという
0031ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 21:38:40.70ID:IQJXwd22
>>30
それをいうと、各国料理の特徴を否定することに…
0032ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 21:42:16.54ID:88TcIqqr
>>31
アスペ
0033ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 21:54:42.82ID:paRsf1Vb
>>18
一度でいいからめんつゆやめて正油塩酒(甘いの好きなら砂糖)で蕎麦汁にしてみてくれ
0034ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:25:16.33ID:NuAevU8+
>>33
なにそれだしもいれないの？
しかも甘みが全くないそばのつゆなんてあるの？
0035ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:26:18.41ID:SPDwkfyg
砂糖？？？みりんじゃなくて？？？
0036ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:28:57.73ID:HYE1W2wc
>>33
肝心のダシは？
0037ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:29:42.70ID:LqIf5Tl+
そばつゆに塩と砂糖ｗ
0038ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:30:37.75ID:U63cceXv
>>33
醤油・酒・砂糖or味醂を火に掛けて煮切ってから出汁で割るんだっけ？
0039ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:33:20.70ID:HYE1W2wc
>>38
煮きり酒に醤油、火を掛けてみりん、出汁の順番では？
0040ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:34:44.55ID:paRsf1Vb
>>36
椎茸
感想椎茸高いのにめんつゆ使うとかもったいなさ過ぎる
そばつゆ自分は甘いの嫌いだけど好きならお好みで
0041ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:36:23.91ID:HYE1W2wc
>>40
え？
乾燥しいたけの戻し汁を出汁に使えと？
何か違うと思う・・・
0042ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:38:16.86ID:uZjk6FZ4
戻し汁じゃなくてそのまま醤油にぶっ込んでうまみを出す。
0043ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:41:17.01ID:XPJkRhhN
>>41
乾燥しいたけの戻し汁を出汁に使えと？

俺も結構使うけど
何か変な事なの？
0044ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:48:59.48ID:7ppL4zvl
>>41
え？
0045ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:55:50.77ID:LqIf5Tl+
>>41
0046ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 23:08:31.44ID:NuAevU8+
まとめると、醤油、塩、酒を入れて煮きって、乾燥椎茸の戻し汁で割るってこと？
甘みがほとんど無いから、想像できないな

ちなみに普段は、椎茸の軸を乾燥させたものを戻してそばつゆに使ってる
軸だけだから安いよ。乾燥椎茸好きな人にはお勧め。軸だけでもいいだしがでる
0047ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 23:35:27.01ID:U6ktcZbx
>>41
煽り抜きで何が違うと思ったのか聞きたい
0048ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 23:38:09.99ID:Gd7Y5yvV
椎茸出汁はどっちかというとそうめん向き
そばつゆとかにするなら鰹出汁が一般的

夏場は返しからめんつゆ作ってるけど、出汁は鰹の厚削り１：混合節（業務用出汁）１で取ってる
厚削りも混合節も、最近は大きめスーパーで家庭向けサイズのが売ってる

普通の花がつおで出汁を取ると、風味が弱すぎて負けてしまうんだよね
だから返しに負けない強めの出汁を取る
0049ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 23:47:02.58ID:XPJkRhhN
>>48
それキミの好みの話でしか無いと思うよ
0050ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 00:11:23.22ID:tba++ycb
好みでしかないけど関東のそばは、椎茸も昆布も使わずに、鰹だしのところも結構あるね
めんつゆで昆布だし入ってないの？って思うかもしれないけど、典型的な関東のそばつゆの
桃屋のつゆには昆布だしが入ってない

でも、椎茸いれると美味しいんだよｗ　これは俺の好みだな
0051ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 00:12:55.22ID:x5UYjITs
干し椎茸はちっちゃいのかスライスが安い。
原産国があれだが。
0052ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 00:21:10.57ID:ZR9Pfyh9
>>48
そうだね、うどん・素麺なんかよりも蕎麦の方がずっと好きな人にとっては、
蕎麦つゆには、まずは鰹節の出汁がよく効いていない事には始まらないと思う。

自分はそこまで自炊できないけど、蕎麦には汎用麺つゆじゃなくて蕎麦専用つゆを使ってる。
0053ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 00:28:11.91
ただの味障
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