一人暮らしで自炊している人のためのスレ　182日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 07:42:33.46

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 181日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517075024/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 08:16:27.96

乙乙
ありがとう>>１

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 09:46:09.63

実家では親のせいでヒレばっかだったけどロースのほうがダンチで美味いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 10:41:24.07

いちおつ
くだらねえ小競り合いばかり。いつからこんなに民度落ちたんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 10:46:15.02

つ鏡

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 10:51:13.51

ここの民度が高く見えるのは
「民度の低い奴は別スレたてろ」と言い続けてきた結果だったり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 10:51:58.46

いちょつ
>>4
自分は違うみたいな言い方だけどそうやってわざわざ触れる人も民度落としてるって気付こうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 10:55:56.26

これうまそうやな

146 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 27cb-ip6o) :2018/01/28(日) 15:37:10.66 ID:UO4ZtOat0
１００グラム１８０円の豚肉をブロックで５００グラム　９００円
中華鍋に砂糖、酒、みりん、醤油、生姜をタップリ入れて豚肉投入
八角を少しだけ入れるのも良い
灰汁が出たら掬う
じっくりグツグツ４０分
煮豚の出来上がり
堪らん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 11:08:11.28

外国では～っていう健康話は大体荒れる
包丁（主に砥石age）とフライパン（主に鉄age）はこのスレに限らず荒れるある意味定番
あと圧力鍋のゴリ押しかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 11:15:21.10

いちおつ
とんかつは高いロース>高いヒレ>安いヒレ>安いロースだと思う
肉たたきあればなんとでもなるが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 12:21:58.53

圧力鍋の必死下げもな
便利だから俺は使ってるよ、ってレスにいちいち「違うもん！　そんなはずないもん！　おまえがっっ　ゴリ押しするから荒れるのおおお！！！」
って叫び続ける奴がいるようだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 12:27:49.26

とりあえず大豆を茹でるのはとっても便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 12:29:49.89

料理したいなら圧力鍋くらい買うと思うんだがな

ほんと謎

てか料理自体に嫉妬してるやつが生息してる気がする

インスタントラーメンとか食ってんのかな(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 12:29:55.85

>>1
乙です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 12:32:32.09

>>10
> とんかつは高いロース>高いヒレ>安いヒレ>安いロースだと思う
安いとんかつ用の肉を２枚買い、昨日、１枚はソテーして食べたんだが
肉自体は脂身と一緒に食べないとパサパサしてなんとも残念な仕上がりに…
（フライパンに出た肉汁のソースはかけて食べるけど、肉の中がパサパサなんだよね）

残るもう一枚は、片栗粉をしっかり付けて焼こうかと思うが
他に何か安い豚ロースをジューシーに焼いて食べる方法はないでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 13:10:13.56

>>13
お前の文章を読んでるとコミュ障で底辺貧乏低学歴、万年童貞なのがバレバレwww
リア充に嫉妬してんじゃねーぞこのバカwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 13:25:05.19

>>13
言い方が感じ悪い
自ら圧力鍋を下げてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 13:37:57.21

だし用の干し椎茸を購入した
水で戻して、濃縮めんつゆを割る水代わりにいれると
つゆがとっても美味しくなるな
温かいそばが美味すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 13:54:52.53

干しシイタケはいい出汁がでるよね
鍋焼きうどんでも作ろうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 14:10:34.13

>>8
そこに料理酒とにんにく足して豚こまでどんぶり作ったけど、まあ美味かった
みりん、しょうゆ、料理酒、生姜で肉も魚も大体美味いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 14:12:22.24

>>17
コミュ障にマジレス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 14:27:38.12

次スレ立ってないのに人任せで喋り続け立ててもらった途端乙もしないで愚痴ばっか言うやつら

いちょつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 17:07:30.23

>>1おつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 17:47:32.03

花椒の効いた四川風麻婆豆腐が無性に食いたくなって、初めて一から作ってみたらけっこううまくいった

「本格的」を売りにしたレトルト調味料も試したことはあるが、スパイスの風味があまり感じられなくて物足りなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 17:53:32.10

さんしょうとか足してみるという手がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 18:29:51.21

花椒をスパイスミルで挽くと香りがいいよ。
ギャバンのが安い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 18:54:27.79

>>24
五香粉いれるといいぞ。途端にスパイシーになる。
俺はホールの八角、カルダモン、ウイキョウを入れてるけど、五香粉なら振りかけるだけだから楽
大きなスーパーなら300円ぐらいで売ってるし、角煮、冷やし中華のたれ、中華あんかけとかの
中華料理に少しいれるだけで本格中華っぽくなるので、マジでおすすめ

本場のはラー油に花椒、八角、陳皮、カルダモンとかの香りがついてて、
それがたっぷり入ってるから中華っぽい香りでスパイシーなんだよね
面倒だから、ホールの八角とかを油で炒めて代用している

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 19:56:05.33

五香粉ってシナモンがメインじゃなかったっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 20:03:02.85

>>28
メーカによって違うけど八角メインのものが多いね
だいたい、八角、シナモン、フェンネル（ウイキョウ）、クローブ、花椒が入っていて
あとは陳皮、月桂樹などが入っているものもあるし、シナモンが入っていないのもある

とにかく中華に入れると中華っぽさが一気に倍増するのでおすすめ
俺は餃子、鶏から、春巻きなんかにも入れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 20:15:24.69

むこうの肉料理はあのにおいのばっかという

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 21:38:40.70

>>30
それをいうと、各国料理の特徴を否定することに…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 21:42:16.54

>>31
アスペ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 21:54:42.82

>>18
一度でいいからめんつゆやめて正油塩酒(甘いの好きなら砂糖)で蕎麦汁にしてみてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 22:25:16.33

>>33
なにそれだしもいれないの？
しかも甘みが全くないそばのつゆなんてあるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 22:26:18.41

砂糖？？？みりんじゃなくて？？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 22:28:57.73

>>33
肝心のダシは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 22:29:42.70

そばつゆに塩と砂糖ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 22:30:37.75

>>33
醤油・酒・砂糖or味醂を火に掛けて煮切ってから出汁で割るんだっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 22:33:20.70

>>38
煮きり酒に醤油、火を掛けてみりん、出汁の順番では？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 22:34:44.55

>>36
椎茸
感想椎茸高いのにめんつゆ使うとかもったいなさ過ぎる
そばつゆ自分は甘いの嫌いだけど好きならお好みで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 22:36:23.91

>>40
え？
乾燥しいたけの戻し汁を出汁に使えと？
何か違うと思う・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 22:38:16.86

戻し汁じゃなくてそのまま醤油にぶっ込んでうまみを出す。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 22:41:17.01

>>41
乾燥しいたけの戻し汁を出汁に使えと？

俺も結構使うけど
何か変な事なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 22:48:59.48

>>41
え？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 22:55:50.77

>>41

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 23:08:31.44

まとめると、醤油、塩、酒を入れて煮きって、乾燥椎茸の戻し汁で割るってこと？
甘みがほとんど無いから、想像できないな

ちなみに普段は、椎茸の軸を乾燥させたものを戻してそばつゆに使ってる
軸だけだから安いよ。乾燥椎茸好きな人にはお勧め。軸だけでもいいだしがでる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 23:35:27.01

>>41
煽り抜きで何が違うと思ったのか聞きたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 23:38:09.99

椎茸出汁はどっちかというとそうめん向き
そばつゆとかにするなら鰹出汁が一般的

夏場は返しからめんつゆ作ってるけど、出汁は鰹の厚削り１：混合節（業務用出汁）１で取ってる
厚削りも混合節も、最近は大きめスーパーで家庭向けサイズのが売ってる

普通の花がつおで出汁を取ると、風味が弱すぎて負けてしまうんだよね
だから返しに負けない強めの出汁を取る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 23:47:02.58

>>48
それキミの好みの話でしか無いと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 00:11:23.22

好みでしかないけど関東のそばは、椎茸も昆布も使わずに、鰹だしのところも結構あるね
めんつゆで昆布だし入ってないの？って思うかもしれないけど、典型的な関東のそばつゆの
桃屋のつゆには昆布だしが入ってない

でも、椎茸いれると美味しいんだよｗ　これは俺の好みだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 00:12:55.22

干し椎茸はちっちゃいのかスライスが安い。
原産国があれだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 00:21:10.57

>>48
そうだね、うどん・素麺なんかよりも蕎麦の方がずっと好きな人にとっては、
蕎麦つゆには、まずは鰹節の出汁がよく効いていない事には始まらないと思う。

自分はそこまで自炊できないけど、蕎麦には汎用麺つゆじゃなくて蕎麦専用つゆを使ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 00:28:11.91

ただの味障

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 01:45:52.14

>>53
話終わたwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 03:47:58.52

>>46
そんなの売ってるのか・・・
乾物の専門店とか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 04:03:08.01

乾燥椎茸てめちゃくちゃ独特で個性的な風味強いよね。生椎茸よりも

ほんのちょっと入れただけでも
筑前煮・日本の田舎料理・精進料理・和風・中華な雰囲気が出る

モロに和(or中華)を連想させるから
逆に言うとそれ以外の外国料理には転用しづらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 04:50:28.13

>>55
生椎茸の軸を切って料理に使うわけだが残った足はなんとする？
日光で乾かして壜に仕舞うだけじゃないか
つか持て余した生椎茸は乾かしてしまうぞおれは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 06:59:56.00

おれは>>41の言うことわかる
>>18は、「だし用の干し椎茸を購入した
水で戻して、濃縮めんつゆを割る水代わりにいれる」と書いてる

加熱しないのはそりゃ変だよ
火にかけないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 07:08:34.81

温かいそばって書かれてるが…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 07:33:02.27

茅乃舎旨いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 07:51:16.04

>>59
あ
なるほど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 09:42:40.69

>>58
アスペ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 09:51:50.69

冷たい蕎麦に使うにしても加熱後冷却すればいいだけだと思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 10:35:04.64

>>55
通販で購入した500gで800円ぐらいだからめっちゃお得
500gでどのぐらいかっていうと、2Lのペットボトル半分強ぐらいあると思う
つゆ用に1回4～5個ほどで十分だから結構長持ちする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 11:56:40.83

干しエノキもなにかと便利だよ
昨年の夏は雨が多かったり日照不足で乾燥が足らずカビが生えたりと失敗も経験したが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 12:02:12.92

分かる。しかし、干しエノキ、干しシメジ、干しマイタケ、干しエリンギ、って何故か売ってないよな
乾燥シイタケは売ってるのに・・・。何で？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 12:22:54.00

>>66
その「乾燥シイタケ」って奴が使われる理由が「保存性」じゃないからだと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 12:52:12.38

>>15で、安いとんかつ用（ロース）の肉をジューシーに食べる方法はないかと書いたものだけど
片栗粉をしっかり付けて焼いてみた

そしたら片栗粉の部分が旨みを吸ってゼラチンっぽくなり凄く美味しくはなったが
肉自体はやっぱりパサパサのままで、「かむとジュワ～」みたいにはならなかった…

何か安い豚ロースをジューシーに食べるうまい方法ってないでしょうか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 12:55:05.47

塩麹かなんかうすくまぶして
低温調理とかどうだり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 13:06:21.77

>>68
安いロース肉で噛むとジュワーなんて無理でしょ
豚肉ってよほどいい肉でないと、そんな風にならないもんだと思うし

俺だったらソースを工夫するかな

・豚肉を叩いて柔らかくする
・玉ねぎスライスを炒めて、牛乳、ブイヨンで味付け
・小麦粉を牛乳で溶いたものを少しずつ加えてとろみをつけたら軽く塩胡椒で味付け
・豚肉に塩胡椒して小麦粉をまぶして焼いたものにソースをかける
・( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 13:07:30.74

>>68
サラダ油とタマネギに漬けてみては

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 13:13:00.94

安いのはサシが入ってないからなあ
フォークでブッ刺しまくってオイルに漬けて
脂分を肉中に入れるとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 13:14:52.35

道理を覆すような調理は無理
食材以上には美味しくならん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 13:19:27.74

極論言っちゃあお終いよ
そこをなんとかあれこれ抗って少しでもベストを目指すのも自炊の醍醐味じゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 13:40:35.30

カツ煮とかは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 13:56:04.36

>>10だけど"肉叩きあればなんとでも"ってのは高い肉と同じになるってことではないからね
筋張ったパサパサは軽減できるけどジューシーな肉とは別の食べ物として美味しく食べるべき
脂や旨味が無から発生することはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 14:03:31.68

これより旨く作れる奴いる？
https://www.youtube.com/watch?v=hIJeTGgqoNE

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 14:13:19.74

弱火調理のなんとかセンセの方法試してみたら？
弱火で焼いて拭き取っちゃったりしてびっくりだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 14:14:43.51

>>77
グロ死ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 16:01:36.21

>>66
干しエノキ普通に売ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 16:51:10.94

鶏むね肉とか豚肉とかをジューシーにするには「ブライン液」ってのが
あるらしいが
誰かやったことない？

ただ砂糖と塩が入った水らしいが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 17:13:16.75

>>81
似たのはやってるよ。
鶏むね肉に多めの酒と下味で揉み込んでしばらく放置。

でも、吸い込ませるより加熱で逃がさない方が重要だと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 17:16:58.89

>>82
似てねえよハゲ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 17:18:17.10

鶏の唐揚げも下味つけたら水を入れて揉み込む方法もあるらしいね
ジューシーになるんだと

鶏胸の挽肉を作って鶏団子にして寄せ鍋で食べてるんだけど
いろいろ試してもなかなかいい味の団子ができないで苦労してる
ショウガ、味噌、卵、胡椒、ごま油とか入れるのは一通りためしているんだが、いまいち

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 17:28:22.88

>>84
＞鶏の唐揚げも下味つけたら水を入れて揉み込む方法もあるらしいね

漫画家のサイバラの息子が15分揉んだらスゲー美味くなるという方法を編み出したらしい。
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mgohan_cn/20140917/20140917161852.png

鶏団子は丸めた後に表面に片栗粉を薄くまぶしてから鍋に入れると、
多少煮すぎても肉汁や下味が逃げないで味が濃いまま食える。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 17:38:19.57

大昔だけどバイト先で教えてもらった作り方
鶏肉（もも）に生姜とにんにくのすりおろし、醤油、酒、少量の砂糖を入れて
まぜまぜする
そこに小麦粉を水で溶いた物を投入して一晩冷蔵庫で寝かせる

スーパーの総菜だったけど、唐揚げはよく売れてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 17:57:05.50

>>84
鳥タンゴなら細かく叩いて塩入れて粘りが出るまで練った方が美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 18:09:30.86

>>85
下味つけたあとで「水」入れて揉むといいのは
下味で浸透圧の濃い状態になった鶏肉が浸透圧差で水を取り込むからで
サイバラの下味つけるときに15分揉んでフワフワになるのは
硬い筋肉の線維が長時間揉むことで物理的にほぐれたためだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 18:26:01.70

>>85 水を入れて揉み込む方法

試してガッテンでとっくに言われてることだからなｗ
知らないのかよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/15(木) 18:39:30.51

>>86
味付けされたとこに小麦粉入れて揉み込んじゃうから、ザンギ方式だね
味付けして小麦粉をまぶして普通の唐揚げ、まぶすのが片栗だと竜田揚げ

唐揚げはいろんな流儀があるから難しいけど楽しい
自分は最近、塩から揚げに凝っているｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 00:23:40.21

唐揚げ食べたいけど下味とか揚げる油とか面倒くさそうだから油淋鶏作ってる
油は鍋に1cmくらいでいいしね
一つ問題なのは揚がった後の油淋鶏を切り分ける時に添える左手がむちゃくちゃ熱いこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 00:45:29.74

安い箸やトングで押さえれば？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 01:01:48.67

>>91
真上から押し切れば左手は添えなくてもいいよ。
中華のプロは中華包丁でダン！ダン！ダン！と叩き切るし。

引き切りしたり、ノコギリみたいに前後に動かして切ろうとするから、
左手を添えないといけなくなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 01:05:16.24

食べるときに使う箸とかで押さえればいいんじゃないの
洗い物も増えない

本当は長い菜箸を使うほうが安定して押さえやすいけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 01:15:11.62

>>91
どうしても押さえないと上手く切れないなら、ミートフォークを使うという手もある。
普通の物の例　https://www.amazon.co.jp/dp/B071YXGFPK/
オラ付いてる物の例　https://www.amazon.co.jp/dp/B01J636QFY/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 01:16:29.18

唐揚げも少量の油でフライパンで作れるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 01:24:18.22

>>96
出来るけど、やっぱ深い油で揚げた方が簡単で上手く行きやすい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 01:26:45.55

>>95
下段、ゲームで　ぶき　として装備できそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 01:42:23.11

>>97
そうなんだ
自分はそのやり方で失敗したこと無いし
手軽に作れるんで重宝してる
人それぞれだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 02:05:46.19

揚げ焼きはIHだと楽なんだろうけどガス火だと調整がむずかしいんだよな

弱火でやると時間かかるし、かといって火を強くすると焦げやすい

あと、横に白い生焼け部分ができるのがなんかイヤｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 02:09:12.08

激しいパキパキ音がしたら弱火or火を止めて休ませる
音が無くなったら裏返して同じ感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 02:18:12.34

>>100
唐揚げは違うけど「浮いてきたら揚げあがり」の目安も浅い油だと使えない。
天ぷらは鍋底に当たってた面がカチカチになるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 03:26:54.65

ほろ酔いついでに久々に包丁砥いだが
切れ味がいいと気分いいねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 05:27:03.54

酔っぱらうと刃物や火をいじりたくなる人、いるいる
危ないと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 05:28:22.98

酔うと、ではなくて、おつまみが作りたいだけじゃないのか？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 05:37:57.97

酒の肴なら飲み始める前に用意するでしょ
コレクションの刃物とコレクションの砥石取り出してしゃこしゃこやってうっとりとか
そういう人がいんの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 05:42:54.37

じゃあ火はどうなるんだよ？ｗ
酒の肴なんて飲んでる間に追加したくなるもんでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 05:45:45.76

身近にそういう人が居ないならよかったじゃん
そんだけの話

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 05:46:46.78

純粋におつまみ用意するだけだとしても酔った状態だと危ないと思うけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 05:49:47.73

肴を作る前に研ぐものな気がw
まあ、刃物研ぐぐらいならそこまで危なくないとは思うけど‥
これが酒が入ると火がみたくなるとかだったら危ないご

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 05:54:57.40

１人暮らしなら最悪自分が手切るくらいだろうからまあいいけどね
わからんならラッキーってこと
でも先々家族を持つことになったら、酔っ払いが刃物出してしゃこしゃこやりだしたらどんな気持ちするか考えてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 06:01:14.47

火災保険もちゃんと入ってね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 06:09:47.48

包丁なんて安物しか無いし
茶碗の底で研いでりゃ上等なもんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 06:29:28.30

>>95
下のやつ熊みたいでﾜﾛﾀ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 07:40:22.09

>>114
同じ事思ったw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 08:25:09.78

本や映画では、刃物研ぐ人は大体人殺しだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 08:26:47.19

んなこたぁないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 08:32:50.15

起きたら反響ありまくりでびっくり皆スマン
心配してるような趣味もコレクションも無いよ
もう他のネタに移って

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 09:32:33.44

>>118
危険人物は死ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 11:03:02.73

いちいち「きみ、それはあぶないよ！　わからないならまあ仕方ないね（ふふん」って言わないと気が済まない人いるのなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 11:15:25.35

世間は広いってことさ（ふふん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 11:34:32.31

了見は狭いがなw（あーぁ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 11:49:12.16

酔ったときに無性にやりたくなることがあるもんだよ
たまにいきなり靴を磨いたり、パソコン分解してほこり掃除したり、
アイロンだしてかけ出したり、普段は研がない柳刃を研いだりする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 11:56:18.62

>>123
自動車の運転と同じで、酔って奇行に走る人は酒飲まない方がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 12:19:20.27

自動車の運転と同列って完全にアスペ
過去レスみたらやっぱり・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 12:55:25.98

揚げ物は深い油で作りたい派。
一度に1リットルの油入れて酸化するまで使い回す。面倒なのは油の管理だけど、液垂れしない二重口オイルポットと使い捨て不繊紙の油越しでめちゃくちゃ楽になった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 12:58:20.84

酔って自傷するのはかまわないけど
他人に迷惑がかかる場合は止めようね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 13:07:58.15

深い油って地底油か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 13:47:21.51

揚げ焼きだと揚げ色のムラが出ちゃうけど一人暮らしでデカい天ぷら鍋にドボドボ油注ぐのもねえ
深くて直径小さめの鍋があればいいんだろうけども

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 13:51:45.59

炒め油に使いながら循環させればドボドボでもいいと思う
夏以外はね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 14:00:17.89

オイルポットってどんなに気を付けても結局油でベタベタになるからなぁ
炒め油は動物脂やオリーブの方が旨くて健康だからサラダ油あんま使わないし
一人暮らしなんて結局揚げ焼き一択よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 15:02:03.35

ウチのオイルポットはベタベタしてないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 15:10:55.90

オイルポットがベタベタってどんだけ不器用なのか…天ぷら鍋がベタベタならまだ分かるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 15:11:36.93

俺も最近は炒め物はラードに切り替えたけど旨さはちっと分からん
ラードで揚げ物もやってみたいけどやっすいキャノーラ油から切り替えるのはコスト的に気になるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 15:40:14.03

オイルポットにもよるだろうけどうちのは大丈夫

揚げ物より炒め物の方が油の温度高いし水気も混じりやすくて空気中に飛び散るんだよな
特に動物性油脂だとしつこい汚れになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 15:54:57.22

>>125
食中毒が危険だから刺身なんか食うのはバカ！　俺は絶対食わない！　とか言い出して、
じゃあ飲食店も全部バカなのかよww って反論されたら「お前が他人を巻き込まないように言ってやってるんだっっっ」
とか逆ギレし出した奴いたくらいだしなあ・・・　あ、なんか論旨が似てるけど（お察し

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 16:03:28.08

>>129
https://www.amazon.co.jp/dp/B071RNRH2V/
https://www.amazon.co.jp/dp/B00288X10I/
https://www.amazon.co.jp/dp/B00MVKGLKA/
こういうのがいいんじゃない？
この手はオイルポット兼用。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 16:22:53.26

>>125
とりあえず自動車の運転と同じなのは
酔ってて冷静な判断力が無い状態だと上手にできるつもりになるけど
確実に素面の状態よりへたくそになってるってこと

包丁を大事にしたいなら、また、よく切れる包丁で気持ちよく料理したいなら、
素面のときに研ぐのをおすすめするよ

>>136
お前の話はお前が一人で興奮してるだけでわけわからんが
ユッケとやらのことを思い出した

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 16:29:31.53

ニトリの天ぷら鍋小さくて少し深めで、から揚げ3個4個揚げれて良かったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 16:56:04.48

>>137
へー、こういうのもあるんだね
ああは言ったけども実際あんまり料理道具にはそこまで拘りなくてｗ、
まあ揚げ焼きでも美味しいし人に食べさすわけじゃないしいいかーと思ってたんだけど、見てたら欲しくなってきた
春に引っ越すんで色々買い換える予定なんだけどついでに買ってみようかな。親切にどうもありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 18:35:28.42

とりあえず危険視してる人は酒をグデングデンに泥酔するまで飲む派だってことはわかった。
ビールとかワインのホロ酔い程度で台所に立つなんて珍しいこっちゃないけど、
泥酔する人は確かにキケンだから自戒を込めて警報を鳴らしてるんだね。
台所に行かんでも泥酔すると火事注意とかになるんで、飲みすぎの方をセーブしてな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 18:43:33.04

>>141
なんで蒸し返すの？アホなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:00:57.39

>>142
そういうレスするから、さらに荒れるんだろ？アホなの？
とあえてレスしてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:10:30.06

>>143
そういうレスするから・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:11:54.98

>>144
そ（ry

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:13:01.73

他所でやれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:22:32.57

>>141
ホロ酔いなら運転してもいいと思ってんのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:23:19.39

>>141
ガイジ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:27:45.05

>>147
飲酒運転と刃物研ぎを同一に考えているガイジさんかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:31:01.51

誰が賭博黙示録やねん！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:31:07.61

酔っぱらいながらお好み焼き焼いて今ラストの三枚目
うおォン俺はまるで人間火(ry状態で胃袋に入ってるが粉モンて後から腹パンパンになるよな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:31:16.03

ザワ…ザワ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:40:47.84

つまみならもんじゃがいいかなー
明太もんじゃとチーズもんじゃはビールがススムくん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:45:32.61

チヂミもいいぞ
もっと流行れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 19:57:24.14

>>154
不味いとは言わんけど油がクド過ぎないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 20:25:15.85

>>149
酔っ払いが「酔ってないよ？」って言う状態でも
行動や思考の精度は確実に落ちてるって言ってんだよ
お前さ
人にアスペとかレッテル貼って悦に入ってるけど
自分で思ってるよりだいぶ莫迦だから自覚しろよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 20:45:13.95

もういい
くどいから双方引け

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 21:05:39.53

もうやめて．．．

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 21:08:43.87

飲酒運転みたいな犯罪と一緒にするのがアスペ言われる所以

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 21:13:03.16

>>156
法律違反のものと一緒にすんな。アスペ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 22:03:21.39

何を一緒にしてんのかを説明してやってんのに
ほんとバカだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 22:04:40.93

どっちも出てけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 22:06:10.66

説明なんか不要。アスペはこれだから困る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 22:10:52.61

殴り合いになってさっき帰ってきた。
佐川の仕分け作業の工場で初日だったんだけど、派遣先から何の説明もなしに行かされて着いて３０分位してから作業開始。
そうしたら運転手とかに罵倒され、２２歳位のチンピラ社員に「お前」とか「てめぇ」と言われて流石に切れちゃった。
お前、歳いくつだと。
俺は４５歳で立派な人生の先輩だから。
俺から先に手を出して殴り合いになった。
それで何か偉そうな奴に呼ばれて「あ～、君もう帰って良いよ～、てゆうか帰ってくれる」って言われて、そう言われたら帰らない訳にはいかないから近くにある客の荷物とか全部、床に叩き付けて帰ってきた。

俺、別に悪くないよね？
だって初日だし、出来ないのが前提じゃん。
指導するのが社員の役目なのに喧嘩する態度で来られたら喧嘩で返すのは当たり前でしょうよ。
あ～、もう人生詰んだ。
家賃も１２ヶ月滞納して大家から「今月までに払わないと出てってもらいますから！」って連絡が来たから、この日払いの仕事で１４日間位、連続で勤務して一括で払おうと思ってたのに終わりだ。
今年で４５歳になって家も追い出されてホームレスになって人生終了だ。
こうなったら俺怖いよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 22:10:56.18

最悪でも自分の指を一寸切るくらいの包丁研ぎと他人の命を理不尽に奪う飲酒運転を同じに語る異常者
どちらが馬鹿かなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 22:18:45.50

>>165
単発、ウキウキ！ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 22:23:18.60

>>166
まあ2発のお前も俺に比べればまだまだ若造だな。出直してこいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 22:26:22.95

包丁を研げない人間は研ぎを特殊な技能だと思い込んでいるからな
圧力鍋の使用にも通じるけど自分の出来ない事が出来る人間を疎ましく思って攻撃してくるのは人の性なんだろうねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 23:19:04.14

車はなんとかなるがバイクはヤバい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 23:32:02.03

みんなお休み．．．

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 23:34:15.69

>>170
死ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/16(金) 23:58:42.81

91だけど
なるほど箸とか使えばいいのか
箸が折れないように気をつけてやってみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 00:08:41.60

右利きなら箸よりフォークとかの方が楽

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 00:49:11.15

「後で払うから…」数千円で買春繰り返す？　容疑の５０歳会社員を逮捕　警視庁
2016.7.12 16:37

１８歳未満の少女と性行為をしたとして、警視庁麹町署は児童買春・ポルノ禁止法違反（児童買春）容疑で、

東京都江戸川区北小岩、会社員、嘉門孝徳容疑者（５０）を逮捕した。

同署によると、容疑を認め「若い子が好き」などと話している。
逮捕容疑は３月２３日、東京・歌舞伎町のホテルで、当時１６歳の少女に３万～４万円を渡すことを約束し、性行為をしたとしている。

同署によると、少女がツイッターで「３～で会える人」と書き込み、嘉門容疑者が応じた。
嘉門容疑者は「後で払う」として、約束の１割程度しか払わずに、同様の買春を複数回繰り返していたという。
署員のサイバー補導で発覚した。

http://www.sankei.com/affairs/news/160712/afr1607120015-n1.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 01:33:16.70

>>131
俺も炒め油はオリーブオイルにしてるけど、揚げ物用にキャノーラ油も常備してる

よほど少量ずつ揚げたりしないかぎり、揚げ油って思いのほかすぐに減っていくよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 06:32:00.55

一人暮らしで自炊しているのに揚げものをする人ってマメだな
おれ一回もしたことない
揚げものが好きじゃないのも理由ではあるがね

蒸し物と煮物ばかりだ

焼くのさえ油の臭いが部屋につくからあまりしたくないな
塩焼きにした魚はうまいから、たまにやるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 06:38:44.28

蒸し物もあんまやらんな、野菜蒸して温サラダにするくらいだわ
もうもっぱら3倍濃縮の麺つゆベースで煮物ばっかり

嫁が欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 08:12:13.22

昨日は酒飲みながらカセットコンロで鍋

時期には焚き火＆酒飲み＆ナイフの手入れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 09:35:53.81

衣付いた揚げ物作るとガンガン油減るからなんだかんだ循環するよね
それだけ摂取してるってのは恐ろしいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 09:50:23.33

揚げ物の油吸収率(食材の重量に対しての割合)

素揚げ　　　　　　　　３～８％
から揚げ　　　　　　　６～８％
てんぷら　　　　　　　15～25％
フリッター・フライ　　10～20％

てんぷらの吸収率がすごいことに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 09:50:30.30

揚げ物の油吸収率(食材の重量に対しての割合)

素揚げ　　　　　　　　３～８％
から揚げ　　　　　　　６～８％
てんぷら　　　　　　　15～25％
フリッター・フライ　　10～20％

てんぷらの吸収率がすごいことに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 11:35:09.07

確かに大事な事だから二回はアリかもしれん
ポテトサラダにはちみつ旨いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 11:48:13.17

やはり唐揚げさいつよやな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 13:03:53.29

有名なてんぷら屋はできるだけ衣を薄くつけるんだよな
貧乏な家になるほどてんぷらの衣が厚くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 13:08:37.30

>>184
そうでもないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 13:16:25.74

このスレの住人って一人暮らしとはいっても、
基本的には全員リア充で彼女がいるってことでFAだよな。
だってこのスレの内容ってレシピも調理法も非常に高度で、
調理も食事も彼女とイチャイチャしながら2人で協力してやることが必須だからな。
1人で調理して1人で食ってたら、このスレについて行けるワケがない。
従ってこのスレは、俺のような喪男は立入禁止。喪男が書き込んだら即座に荒らし認定な。
次スレを立てる時に「喪男立入禁止」を>>1に記載よろしく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 13:19:18.08

天ぷら屋でも天かすをわざと散らす店もある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 13:24:52.74

>>177
俺は蒸すの楽で好きだなー
寸胴にぴったりハマるザルがちょうどあったんで、鍋に水入れてザルはめて
キャベツか白菜敷いて、上に蒸したいもののっけて、蓋しとく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 13:42:31.29

>>186
自分のためにだけ作った豚の角煮とか最高だろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 13:47:26.59

>>184
一般化好きだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 14:59:16.29

>>186
俺は既婚の訳アリだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 15:03:28.62

>>186
自ら出禁になるストロングスタイル
嫌いじゃないけど好きじゃないよ(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 16:32:56.26

>>186
喪女も居ます・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 16:41:16.90

どっちかっていうと欲望のまま肉！油！ってファットマンが多いぞこのスレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 18:21:27.53

和食至上爺が多い気が

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 18:23:03.54

>>174
馬鹿だなー、
しっかり金払わないから、こんな目に遭うんだよ
警察なんて、援助交際ごときじゃ、本腰入れて捜査しないから、
女に金握らせて口止めしときゃ、まず逮捕なんてされないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 18:33:30.13

黒毛和牛のカルビをフライパンで炒めたんだけど、めっちゃくちゃ脂を食ってるみたいで駄目だったわ
肉自体は食えるんだけど、フライパンで炒めるのは駄目だな
グリルであぶったほうが脂が落ちるから美味しく食べられる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 19:17:29.63

>>174
同署によると、少女がツイッターで「３～で会える人」と書き込み、嘉門容疑者が応じた。

これは、その売女のほうは逮捕されないのか？
売春は立派な犯罪のはずなんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 19:19:34.72

警察に聞けよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/17(土) 19:21:53.76

>>198
単純売春は合法だったり＿＿＿

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 182日目

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