【家庭用】包丁の選び方 68丁目【業務用】

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/09(金) 18:26:54.95

家庭用、業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するための料理板のスレッドです

■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1491067829/

あからさまな荒らしは、あくまでも無視でお願いします

■関連スレ
包丁の使い方道場
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1269301003/
包丁の選び方 2丁目【ワッチョイあり】（刃物板）
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1489178419/
包丁鋼材総合スレ36(ワッチョイ有り) （刃物板）
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/
◇◇◇【和包丁】◇◇◇ （刃物板）
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1405984886/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 12:47:30.18

基地外は出来るだけ突き抜けたレベルで続けてほしい
選別が楽だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 14:21:25.93

Bob Kramerの包丁かっけえよな。これぞ男の包丁って感じで
持ってるやついる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 14:33:49.19

かぼちゃで洋出刃？ご冗談を。マジで言ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 14:43:05.64

>>977
ゴテゴテしててダサい…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 15:06:19.71

>>979
単なるToolというよりArtだよね
でもオリジナルは普通には買えそうにないなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 19:19:54.56

カボチャは生で食べるんでもなければほんの少しレンチンすれば
柔らかくなるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 20:00:37.28

レンチンしたら全部一気に使わないといけなくなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 20:48:01.93

ウチの近所では半分とか1/4でも売ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 22:50:55.62

ボブクレーマーはコレクション向けだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 23:39:28.19

包丁マニア(のペットボトル切断専用包丁だろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:32:03.66

>>948
>>949
揚げ足取るなって言ったら

本気で間接取りにくんじゃねーよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:35:16.70

だが答える！

研げ！
拭け！
乾かせ！
読売新聞に包め！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:37:02.81

使わんの？
ここは料理板やで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:57:28.26

ケツも拭けない紙だけどなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:59:35.57

鋼を錆びないようにするなら洗剤は使わずぬるま湯で洗うくらいがいいんじゃね?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 01:04:05.85

油を塗ろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 01:15:38.27

プロは苦労してる
アマも苦労してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 03:00:52.64

アルカリのお水に浸した布巾をまな板の横に置いて・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 03:06:21.67

鋼が錆びると食材に臭いが移るし切り口が黒くなる場合あるからなぁ
鋼の切れ味は好きだが取り扱いが楽だからステン使ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 05:55:32.14

これ、他スレにあった動画なんだけど、どんな包丁をどれだけ研いで使ってんだろ…
まず玉ねぎ繊維に沿って切ろうとしてもこんなサクサクいかないよな？

https://youtu.be/G76ZOvwnVxc

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 06:01:54.04

ペティみたいな軽くて薄い包丁使って、ちゃんと押すか引くかする事を意識してやれば
普通にできるで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 06:10:00.24

正しく研いだ洋包丁なら、ホムセン吊るしの１０００円程度のでも切れ味観点については楽勝
このスピードで切れってのはさすがに自分の技量的にはできるとは言わんが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 06:39:30.56

雑やな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 07:41:28.40

こんなサクサクいく？俺も北山8000番とかまで砥いでもここまで切れんぞ
玉ねぎ柔らかいのか？結構力いるだろ、この人そんな力入れてる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 07:43:04.08

ちなみに俺の包丁はグローバルw

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